Une salade légère et goûtue, tout ce qu'il faut pour un bon repas sans prise de tête. C'est l'occasion d'y inclure du Roquefort Société Petit Plaisir et de l'huile d'olive Cauvin mais aussi quelques cerneaux de noix Seeberger.

Pour 2 personnes 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- Mâche 
- Quelques abricots secs
- Quelques cerneaux de noix Seeberger
- Roquefort Société Petit Plaisir N°5 
- Vinaigre de cidre
- Huile d'olive vierge extra, Fruitée Vert - origine Italie Cauvin
- Poivre

1° Confectionnez la vinaigrette dans un bol en émulsionnant vinaigre et huile d'olive. Poivrez. Réservez. 
2° Dans une grande assiette, déposez la mâche, suivie des noix et abricots secs. Enfin, ajoutez le Roquefort.
3° Arrosez de vinaigrette au moment de servir. 

Voilà un produit qui va combler tous les petits creux de dernière minute... Bonne Maman a eu la riche idée d'élargir sa gamme de gaufres puisque après les gaufres au sucre perlé, voilà que la marque emblématique des gourmands nous propose sa nouvelle recette de gaufres aux pépites de chocolat.

Elaborés exclusivement avec des ingrédients traditionnels de qualité, sans huile de palme ni arômes artificiels, les produits répondent à toutes les envies gourmandes.

Tout au beurre fin, cette nouveauté séduit par son goût brioché et ses pépites de chocolat délicieusement dispersées, qui apportent à cette recette unique douceur et intensité… pour le plus grand bonheur de tous les gourmands. Exquise et moelleuse, cette gaufre liégeoise aux pépites de chocolat peut se déguster directement à la sortie du paquet mais également être passée quelques minutes au toaster pour un effet doré et caramélisé à souhait !

Afin de pouvoir être dégustée à tout moment, la gaufre aux pépites de chocolat Bonne Maman est vendue dans des étuis fraicheur individuels. A glisser dans son sac ou celui des enfants pour un moment de pur bonheur. 

Prix de vente TTC conseillé : 3.29€
6 sachets individuels/paquet 

J'adore les petites choses à grignoter pour l'apéro ou pour une entrée festive et gourmande à la fois. 
Je vous propose de découvrir avec moi une recette reproduite à l'issue d'un atelier culinaire autour de la Fourme d'Ambert. Cette recette m'ayant bien plu car ultra simple à réaliser mais faisant son petit effet, c'est tout à fait dans la ligne éditoriale du blog hihi. 

Pour quelques boulettes 

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
- 1 beau morceau de Fourme d'Ambert
- Quelques raisins blancs
- 1 petit bouquet de ciboulette

1° Détendez le fromage avec les doigts de manière à constituer une pâte homogène et souple.
2° Dans la main, applatissez un morceau de Fourme et déposez-y un grain de raisin. Refermez le tout et roulez la boulette pour bien la former.
3° Roulez chaque bouchée dans la ciboulette ciselée. Ajoutez un petit pique à apéro pour tenir le tout.
Réservez le tout au frais jusqu'au service. 

A l'image des toasts de Broyé du Poitou, ces verrines sont un concentré de produits du terroir et nous font voyager à travers le Poitou avec les biscuits Broyés du Poitou des P'tits Amoureux mais aussi avec un passage au Pays Basque avec l'AOP Ossau Iraty, sans oublier la Provence avec le confit de figues de Jean Martin ou encore le Languedoc avec l'huile d'olive Cauvin. Un vrai bonheur ensoleillé ! 

Pour quelques verrines 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients : 
- 2 biscuits Broyé du Poitou Les P'tits Amoureux
- Quelques lamelles d'AOP Ossau Iraty
- Quelques C. à C. de confit de figues Jean Martin 
- 1/2 demie pomme Granny
- Huile d'olive vierge extra, Fruitée Vert - origine Italie Cauvin 
- Jus de citron 
- Une tranche de jambon sec

1° Commencez par la petite salade de pomme Granny : épluchez-la et coupez-la en petits dés. Assaisonnez d'huile d'olive et de jus de citron. Réservez.
2° Déposez du confit de figues dans chacune des verrines. Poursuivez avec un peu de pomme en morceaux. 
3° Terminez avec de fines lamelles d'Ossau Iraty, un morceau de jambon sec roulé et avec les Broyés du Poitou réduits en miettes.

L'effervescence de Noël grandit de jour en jour... Pour fêter ça, je vous propose de découvrir les délicieuses gourmandises du sympathique Meilleur Ouvrier de France, Martial Enguehard, que j'ai eu l'occasion de rencontrer lors d'un atelier autour de la nouvelle gamme Sublime de la marque d'électroménager Rosières. 

Allez, en piste pour découvrir de sublimes petits desserts de Noël...

J'ai passé un formidable moment de partage autour de ces trois succulentes recettes :  truffes au chocolat, sablés verveine citron, pain de Gênes à l'orange. 

Truffes au chocolat :

Ganache :
- 120 grammes de chocolat à 65%
- 180 grammes de crème liquide
Enrobage :
- 300 grammes de chocolat à 65%
- 200 grammes de cacao en poudre

Préparez la ganache en versant la crème bouillante sur le chocolat concassé. Mélangez énergiquement et laissez refroidir. 
Quand la ganache est bien prise, formez des petites boules. 
Trempez-les dans le chocolat fondu, maintenu à 30°. Sortez-les et roulez-les immédiatement dans le cacao en poudre. Réservez au frais.

Sablés verveine citron :

- 140 grammes de beurre
- 90 grammes de sucre
- 245 grammes de farine
- 2 grammes de levure chimique
- 20 grammes de verveine sèche
- Le zeste d'un citron

Faites infuser la verveine et le zeste du citron dans le beurre. Passez et faites prendre au froid. 
Mélangez le tout quand le beurre est froid. 
Faites un rouleau avec la pâte et réservez au frais. 
Quand la pâte est dure, découpez des tronçons et faites cuire 20 minutes à 170°C. 

Pain de Gênes à l'orange :

- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 40 grammes de purée d'orange
- 3 oeufs
- 30 grammes de Maizena 

Mélangez le beurre pommade, le sucre et la purée d'orange. 
Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs un par un et la Maizena. 
Versez la pâte dans des moules à financier. Faites cuire 20 minutes à 180°C.  

Toutes ces recettes ont été cuites dans des fours Sublime de Rosières. La marque commercialise également un four connecté en Wifi ! Grâce à une application Rosières dédiée, ce four nommé E-Picurien est 100% tactile et embarque la technologie Wifi. Il vous permettra de gérer votre four à distance via l'application sur votre appareil mobile. 70 recettes sont fournies avec l'application mais comme la cuisine c'est d'abord la créativité, Rosières vous laisse le choix d'enregistrer vos propres recettes. 

Four Pyrolyse RFZ7970-E E-Picurien (68 litres).
Prix de vente conseillé : 941€

Voilà des dômes avec lesquels on s'est régalés à la maison ! Une recette Tupperware qui a été l'occasion d'utiliser le moule à dômes en silicone de la marque. Un accessoire très pratique pour vous transformer en parfait traiteur et pâtissier en réalisant des préparations dignes des chefs ^^

J'ai choisi volontairement de modifier les proportions de fromage et d'épinard en mettant plus de verdure et moins de fromage. Le résultat est donc moins esthétique car un soupçon plus liquide mais quel régal !

Seeberger avec sa large gamme s'impose sur le marché du snacking sain salé et sucré. Cette marque d'origine allemande propose depuis 1844 des produits de qualité à base de fruits secs et noix. Les fruits sont récoltés de manière écologique et sont bien entendu sans OGM. 
Chacun connait les vertus des fruits secs et des noix sur notre organisme. En achetant des produits Seeberger, vous aurez ainsi la certitude de donner à votre corps tout ce que la nature produit de meilleur ! 

J'ai testé plusieurs références Seeberger :

- Abricots : de savoureux fruits, d'une taille exceptionnelle, à déguster tel quel ou bien à agrémenter en cuisine pour une touche très fruitée de vos recettes. Dénoyautés à la main, les abricots offrent une couleur uniforme.  
Prix : 3.29€ le sachet
- Cerneaux de noix : particulièrement généreuses, les noix Seeberger proviennent de régions ensoleillées. Elles s’intègrent facilement dans plusieurs plats, qu’elles réhaussent tant sur le plan de la saveur que de la valeur nutritive.
Prix : 5.15€ le sachet
- Amandes : c'est le fruit qui par excellence donne la pêche grâce à sa teneur en minéraux. A grignoter quand la faim vous tenaille. 
Prix : 5.15€ le sachet
- Cranberries : ces petits fruits offrent un goût mêlant subtilement sucré et acidulé. Elles sont réputées pour leurs vertus médicinales et leur richesse en antioxydants. Alors, on dévore le paquet !
Prix : 2.69€ le sachet
- Mélange de noix : un assortiment de noix de cajou naturelles, de noisettes, d’amandes et de cerneaux de noix. Un véritable régal !
- Amandes goût fumé, grillées, salées : un vrai plaisir à déguster à l'apéritif. Ce sont des amandes de la variété Carmel, de grande taille et de qualité supérieure. Elles sont cultivées en Californie puis soigneusement torréfiées et affinées.
- Mix baies et noix : un mélange efficace et original comprenant du physalis acidulé, des cranberries juteuses et sucrées, et des framboises, mélangés à des amandes, des noix du Brésil et des noix de cajou naturelles – pour une nouvelle sensation fruitée et piquante en bouche.

Je pense qu'avec toutes ces variétés, vous avez de quoi faire ; le plus dur sera de choisir ^^

Je vous propose de découvrir avec moi la nouvelle gamme de salades Une Pause Ailleurs de Bonduelle. 

Une Pause Ailleurs c'est une série de 4 recettes de salades idéales pour votre pause déjeuner. Un repas qui vous fera voyager aux quatre coins du monde, puisque la marque vous invite à découvrir tour à tour la Grèce, l'Espagne, l'Inde et la Norvège. 

Des salades qui sont à la fois gourmandes avec leur format de 280 grammes ; gourmandes puisqu'elles sont déjà assaisonnées aux saveurs exotiques des pays ; pratiques avec un packaging comprenant une fourchette ; et enfin équilibrées puisqu'elles renferment un mélange de féculents et un minimum de 25% de lagumes, protéines, d'épices et d'aromates.

Côté prix, elles sont proposées à 3.30€.
Mais qu'à-t-on pour ce prix ?

La Grèce :
C'est une salade à base de semoule, parfumée au jus de citron. Elle est garnie de notes de menthe, persil, tomates, concombres, olives noires et Féta. Un vrai voyage vers les Cyclades :)

L'Espagne :
Elle se compose de pâtes perlées et rapelle ainsi la paëlla. Elle est garnie de petits pois, tomates, poivron et chorizo. Ole ! Vamos en Andalucia !

L'Inde :
Cette salade empreinte toutes les saveurs de l'Orient avec pour se régaler, des pâtes risonis, du poulet mariné, de la carotte, des pois chiches, du poivron et bien sûr du curry. 
Le Taj Mahal vous attend !

La Norvège : 
Dégustons une recette pleine de douceur avec une préparation à base de pommes de terre, carottes, saumon, concombre et aneth. On est ainsi prêt à aller contempler les aurores boréales !

Ayant goûté les 4 recettes, ma préférence va à l'Espagne. Avec son petit goût de paëlla, elle m'a bien plu.

Pour faire découvrir ces salades au plus grand nombre, Bonduelle organise un évènement grand public entièrement gratuit le Samedi 21 mai 2016, à Paris (La Petite Halle de la Villette au 211, Avenue Jean Jaurès (75019) - Métro Porte de Pantin) : la Parenthèse Fraîcheur. 

De 11h à 16h, vous aurez droit à diverses animations.

• Animations thématiques autour des 4 destinations des salades Une Pause Ailleurs :
  Inde : tatouages éphémères et pause de bindi
  Norvège : jeu de Mölkky (jeu d’adresse scandinave)
  Espagne : spectacle et initiation au flamenco
  Grèce : théâtre d’improvisation
  
  
• Animations autour de la filière Bonduelle Frais
• Dégustations des salades

Inscription par mail à cette adresse : parenthese.bonduelle@kingcom.fr (dans la limite des places disponibles).

Pour vous donner un avant-goût de cette journée, je vous propose d'aller visionner cette vidéo.

Voilà, je vous ai tout dit. Il ne vous reste plus qu'à aller voir du côté de La Villette à l'occasion de cet évènement ou bien, plus simplement, à vous rendre dans le rayon snacking de votre supermarché car les salades sont déjà en vente. 

Dégustons ensemble une agréable verrine à la crème de poivron, servie avec une brouillade d'oeufs. Sans oublier une autre note exotique et original avec la présence au fond de la verrine d'un caviar de saka saka (plat originaire d'Afrique Centrale à base de feuilles de manioc)...

Pour 4 verrines (en entrée)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 1 pot de Tartine et Cuisine, Trio de poivrons de Bjorg
- 4 olives vertes farcies à la pâte de cacahuète de Tropic Apéro
- 4 C. à C. de caviar de saka saka de Joe & Avrel's 
- 2 tomates cerises

1° Battez les oeufs en omelette. Faites cuire à la poêle en remuant bien de manière à obtenir une brouillade. Laissez refroidir. 
2° Montez vos verrines en commençant par le caviar de saka saka, puis en alternant les oeufs et le trio de poivrons.
3° Terminez en déposant dans chaque verrine : une olive et une demie tomate. 

Partons à la découverte d'une marque française héritière du plus authentique savoir-faire dans l’affinage du caviar, de la préparation des oeufs de poissons et des poissons fumés, avec Dom Petroff. Cette marque est présente depuis plus de 30 ans dans les rayons des grandes surfaces et propose une vaste gamme de produit de grande qualité.

Dom Petroff conserve une approche artisanale, directement héritée de la grande tradition du caviar et des poissons fumés de la Russie des Tsars. En collaboration avec des éleveurs triés sur le volet, Dom Petroff élabore en France son propre caviar, soigneusement sélectionné et affiné, des taramas authentiques aux goûts exceptionnels, du saumon fumé patiemment salé au gros sel et lentement fumé, et bien d’autres spécialités renommées.

Pour vous - je me suis dévouée ^^ - et j'ai testé deux de leurs produits. 

Coeur de saumon fumé à la betterave 
Mariné dans un délicat jus de betterave. Il s’est imprégné d’une belle teinte magenta et son goût allie le moelleux d’un saumon fumé de grande qualité à la douceur de la betterave.
Un délice à découvrir absolument. Ce saumon fumé est salé à la main au gros sel marin. Il est ensuite fumé par une combustion lente au bois de hêtre. 
Coeur de 150g.

Mon avis : séduite par la belle couleur de ce saumon, je m'interrogeais quant à son goût. Il faut dire que la betterave c'est particulier et que l'on n'est pas très copine elle et moi. C'est un saumon particulièrement agréable en bouche. La betterave se fait très discrète. 

Tarama à 70% d’oeufs de cabillaud
La nouveauté immanquable en 2015, plus de trois fois plus concentré qu’un tarama classique !
Ce tarama est doté d’un goût authentique et puissant qui réconciliera les palais les plus fins avec cette spécialité trop souvent dénigrée.
Dom Petroff se démarque par son exigence dans la fabrication aussi bien que dans le plaisir de la dégustation.

Mon avis : on est loin des taramas de couleur rose fluo et tant mieux ! Un concentré de poisson qui se sent en bouche pour le plus grand plaisir des amateurs de tartines. 

En résumé, cette marque s'inscrit dans un marché "luxe abordable". Il faut parfois se faire plaisir en achetant moins mais de meilleure qualité. Alors, si vous avez l'occasion de trouver leurs produits par chez vous, faites-vous un petit cadeau gourmand :)

Où trouver les produits Dom Petroff ?
- Enseignes distribuant Dom Petroff : Monoprix, Auchan, Carrefour, Leclerc
- Caviar et saumon entier en rayon traiteur
- Saumon fumé tranché, oeufs de poissons et autres produits en rayon frais
- Une boutique en ligne est également disponible

Une envie de mêler la cuisine mexicaine à la tradition française ? Cette recette de wraps au canard et aux pêches est pour vous : un zeste de tortilla (galette de maïs) et un morceau de magret de canard fumé et le tour est joué !
A cela s'ajoutent des fruits en l'occurrence, des pêches, du fromage et un peu de verdure avec les pousses d'épinard. Je crois que vous êtes prêt à vous lancer. Ah non, j'oubliais quelques cerneaux de noix. Plus d'excuses. Go cette fois !

Pour 4 wraps

Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
- 150 grammes de magret de canard séché du Sud-Ouest
- 4 galettes de maïs
- 2 pêches
- 50 grammes de pousses d'épinard
- 1 fromage de chèvre frais
- Quelques cerneaux de noix
- Poivre mélange 5 baies

1° Découpez le magret en tranches (si cela n'est pas déjà fait). Coupez les pêches en fines lamelles. Rincez les pousses d'épinard et essorez-les.
2° Concassez grossièrement les noix.
3° Tartinez les galettes de fromage de chèvre. Poivrez.
4° Répartissez les noix concassées, les tranches de magret, les lamelles de pêches et les épinards.
5° Roulez les galettes de manière bien serrée et enveloppez-les dans du film transparent. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Découpez alors en tronçons. Plantez-y un pic pour maintenir les roulés.

En route pour une pause gourmande avec la marque Bio Bjorg :) Cette marque bien connue de nos linéaires propose d'allier équilibre et plaisir. Je viens donc vous parler de quelques-uns de leurs biscuits que j'ai eus l'occasion de tester.

Biscuits au Lin et Pépites de Chocolat Bio :
Ces nouveautés allient le goût savoureux d’un biscuit aux céréales complètes et du lin à la gourmandise des pépites de chocolat noir. Faible en acides gras saturés naturellement riche en oméga 3 grâce aux graines de lin, c’est le biscuit idéal en cas de petite faim!
Prix : 2.90€

Fourrés Citron Bio :
Succombez et retombez en enfance avec les nouveaux Fourrés Citron Bio confectionnés avec de véritables zestes de citron. Réalisé à base de farine complète et de sucre non raffiné, ce petit gâteau apporte les fibres nécessaires à l’organisme. Pour un goûter plaisir et équilibré.
Prix : 3.70€

Fourrés Framboise Bio et Fourrés Myrtilles Bio  :
Retrouvez le goût authentique de la framboise ou de la myrtille dans ces délicieux Fourrés réalisés à partir d’un fourrage framboise ou myrtilles enveloppé de deux biscuits de farine complète et au sucre de canne. Sans colorant et sans conservateur, ce sont les gâteaux parfaits pour une pause goûter gourmande.
Prix Fourrés Framboises : 2.17€ / Prix Fourrés Myrtilles : 2.35€

Lunettes à la Fraise Bio :
Naturellement source de vitamine E, les Lunettes Bjorg sont fabriquées à base d’une savoureuse pâte sablée à la farine d’épeautre saupoudrée de sucre glace sous lequel s’est glissée une onctueuse purée de fraise. Un goûter gourmand et aux bienfaits nutritionnels !
Prix : 2.31€

Le tout est garanti sans huile de palme

On va déguster ensemble une coupe légère et gourmande à la fois qui nous fera voyager avec plusieurs textures et saveurs. 
Un peu de fromage blanc suivi d'une mousse légère et exotique, surmontée de grenade et de fruit de la passion ; sans oublier l'apport gourmand avec le Sablé de la Mère Poulard.

Cette recette participe au concours de recettes de fête autour des Sablés de la Mère Poulard. 

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs
- 6 Sablés La Mère Poulard
- 6 C. à C. de confiture de mangue
- Quelques graines de grenade
- 1/2 fruit de la passion 
- Quelques minis sucres décoratifs (pour moi des petits sapins)
- 2 pots de fromages blancs (200 à 250 grammes)

1° Montez les blancs en neige et ajoutez-y la confiture de mangue. Réservez au frais.
2° Versez le fromage blanc dans chacune des coupes. Déposez délicatement la mousse à la mangue. 
3° Prélevez les graines de grenade et fruit de la passion et déposez délicatement sur la mousse. 
4° Emiettez un Sablé sur chacune des coupes. Déposez 2 Sablés entiers dans la mousse de chaque verrine. Terminez en ajoutant des petites décorations sucrées. Réservez au frais jusqu'au service.

C'est avec un cake tout moelleux aux saveurs salées/sucrées que je viens vous saluer aujourd'hui.
Oui car ce cake mêle aussi bien la force du fromage italien, le gorgonzola, la douceur de la poire sans oublier une pointe d'amertume et de croquant provenant de la noix. Le résultat ? Un cake riche en saveurs comme je les apprécie.
Ce qu'il y a de bien en cuisine c'est que l'on peut mêler différents ingrédients à sa convenance (bien qu'il soit conseillé de marier des arômes qui vont bien ensemble) et le cake salé s'y prête à merveille. Alors pour changer du cake tomate-jambon-olives ou bien du thon-olives ou bien encore jambon-fromage... on part s'échapper en Italie quelques instants le temps d'aller se réapprovisionner en gorgonzola : un fromage des plus goutus...
A préciser aussi que j'ai poussé le côté sucré de ma recette un peu plus loin en intégrant de la compote.

Mon partenaire :
- Farin'Up pour ses graines de lin brun

Pour 4/6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
- 170 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 grammes de gorgonzola
- Quelques poignées de graines de lin brun Farin'Up
- 2 oeufs
- 40 grammes de margarine
- Quelques noix
- 4 C. à S. de compote pommes ananas vanille
- 1 poire
- Poivre/sel

1° Dans un saladier, battez vos oeufs. Ajoutez en pluie fine votre farine accompagnée de la levure ainsi que la margarine. Mélangez le tout.
2° Récupérez quelques cerneaux de noix. Epluchez la poire et coupez-la en morceaux. Réservez.
3° Ajoutez le gorgonzola, les noix, les morceaux de poire, la compote et les graines de lin. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez.
4° Faites préchauffer votre four sur 180°-200°. Versez votre pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 30min. Dégustez tiède ou froid.

Le pain azyme Paul Heumann est de retour sur le blog aujourd'hui avec une belle tartine fraicheur aux crevettes roses, poire, concombre et fromage frais. Des associations qui peuvent surprendre mais qui se marient très bien pour vous apporter de l'originalité avec des produits du quotidien.

Mes partenaires sont Paul Heumann pour son pain azyme Epeautre & A l'Olivier pour son vinaigre de pulpe de poivron et piment d'espelette.

Pour 6 tartines

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
- 3 pains azyme Epeautre Paul Heumann
- 100 grammes de crevettes roses
- 1 poire
- Quelques C. à C. de fromage frais
- Une brindille de ciboulette
- Quelques tranches de concombre
- 2 C. à S. d'huile d'olive
- 1 C. à S. de vinaigre de pulpe de poivron et piment d'espelette A l'Olivier

1° Décortiquez les crevettes roses. Réservez.
2° Epluchez le concombre et tranchez-le. Epluchez la poire et coupez-la en tranches.
3° Préparez la marinade en mélangeant huile d'olive et vinaigre. Ajoutez-y les crevettes, les morceaux de poire et concombre. Laissez mariner quelques minutes.
4° Séparez les tartines de pain azyme en 2 et tartinez-les de fromage frais.
5° Déposez une rondelle de poire suivie d'une de concombre et d'une crevette. Parsemez de ciboulette ciselée. Mettez au frais quelques minutes et dégustez sans tarder.

Hello à tous, une belle salade colorée vient s'ajouter sur le blog aujourd'hui. Une entrée fraicheur qui mêle des fruits d'été (pastèque et melon) et des fruits de mer (moules version tapas). Un assaisonnement original avec un vinaigre à la pulpe de mangue. Et puis, on ajoute une note croquante avec quelques cerneaux de noix.

Mon partenaire est Clovis avec son vinaigre à la pulpe de mangue.

Pour 2 personnes (salade en plat principal)

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
- 1/2 melon
- 1 morceau de pastèque
- Cerfeuil à volonté
- Une belle poignée de cerneaux de noix
- Une barquette de moules version tapas ail et persil
- 3 C. à S. d'huile d'olive
- 2 C. à S. de vinaigre à la pulpe de mangue Clovis

1° Découpez le melon et la pastèque en dés. Versez les morceaux de fruits dans un saladier. Ajoutez les brins de cerfeuil.
2° Assaisonnez les fruits avec le vinaigre et l'huile. Mélangez le tout.
3° Récupérez les cerneaux de noix.
4° Dans une grande assiette, versez le mélange de fruits. Déposez les moules délicatement. Parsemez de noix. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Une jolie salade colorée et riche en saveurs en alliant légumes et fruits sans oublier quelques moules, pour la note marine. C'est donc une entrée ou bien un plat qui vous accompagnera sans hésiter sur votre table d'été. 

Mon partenaire : Le Goût pour son vinaigre à la pulpe d'Agrumes Gingembre

Pour 2/3 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
- 1/2 melon
- 2 abricots
- 1 courgette
- Une barquette de moules marinées ail et persil
- Quelques brins de cerfeuil
- 2 C. à S. d'huile d'olive
- 1 C. à S. de vinaigre à la pulpe d'Agrumes Gingembre Le Goût

1° Prélevez la chair du melon et coupez-la en morceaux.
2° Découpez les abricots en morceaux.
3° Epluchez la courgette et tronçonnez-la en dés. Déposez melon, abricot et courgette dans un saladier.
4° Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile d'olive. Ciselez le cerfeuil. Versez la sauce dans la salade. Mélangez. Terminez en ajoutant les moules. Mélangez délicatement et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

J'ai récemment découvert le pain azyme à travers la marque Paul Heumann. J'ai ainsi voulu vous proposer des tartines légères pour venir accompagner vos soirées de fin d'été.

Mon partenaire est Paul Heumann pour son pain azyme Epeautre.

Pour 6 tartines

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
- 3 pains azyme Epeautre Paul Heumann
- 100 grammes de saumon fumé
- 1/2 fenouil
- Quelques pétales de tomates séchées
- Quelques C. à C. de fromage frais
- Quelques tranches de cornichons
- Une brindille de ciboulette
- Margarine ou beurre

1° Rincez le fenouil et coupez-le en petits morceaux. 
2° Faites cuire 15 minutes environ avec un peu de matière grasse. Ajoutez en fin de cuisson quelques morceaux de tomates séchées. Laissez refroidir et écrasez à la fourchette.
3° Séparez les tartines de pain azyme en 2 et tartinez-les de fromage frais. Recouvrir d'une couche de compotée de fenouil. Déposez le saumon fumé. Terminez par une touche de fromage frais, de cornichon et de ciboulette ciselée. Réservez quelques minutes au frais et dégustez aussitôt.

Les poêlées de type asiatiques je trouve ça extra. Avec de la viande, des légumes, du poisson, on peut tout marier avec des nouilles. Ce plat est ainsi réalisé avec de nombreux ingrédients. Pour la viande, il s'agit de filet mignon de porc qui sera mariné ; pour le poisson, c'est au tour des crevettes de venir s'inviter ; quant aux légumes ce sera un trio de brocoli, carotte et oignon cipollini. Pour rappeler les saveurs exotiques, j'ai ajouté de la ciboule, de la citronnelle ou bien encore de la sauce Teriyaki...

Mes partenaires sont :
- Lune de Miel pour son sirop d'érable
- Kikkoman pour sa sauce Teriyaki

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Marinade : 2 heures
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- Citron
- 2 C. à S. de sauce Teriyaki Kikkoman 
- 2 C. à S. sirop d'érable de Lune de Miel
- 200 grammes de crevettes roses
- 300 grammes de filet mignon de porc
- Quelques têtes de brocoli
- 2 carottes
- 1 oignon cipollini
- Un bouquet de ciboule
- Quelques brins de cerfeuil
- 1 beau nid de nouilles chinoises
- Quelques champignons noirs
- Quelques copeaux de citronnelle (surgelé)
- Margarine

1° Commencez par réaliser la marinade en mélangeant du sirop d'érable, le jus d'un citron et la sauce Teriyaki. Déposez dans cette sauce la viande préalablement coupée en tronçons et les crevettes décortiquées. Laissez mariner au frais pendant 2 heures.
2° Pendant ce temps, préparez les légumes. Faites réhydrater les champignons noirs. Epluchez carottes et oignons.  Lavez le brocoli. 
3° Dans un wok, faites fondre de la matière grasse et faites cuire carottes, brocoli et oignon. Ajoutez ensuite les champignons noirs. 
4° Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles chinoises quelques instants. Egouttez et réservez. 
5° Faites cuire la viande dans le wok. Ajoutez la marinade. 
6° Rassemblez les différents aliments : nouilles, légumes, crevettes. Ajoutez ensuite la ciboule et la citronnelle. Ajoutez selon vos goûts encore un peu de sirop d'érable et de sauce Teriyaki. Laissez cuire doucement en remuant afin que les saveurs puissent s'amalgamer. Servez bien chaud avec quelques feuilles de cerfeuil. 

Pour varier les plaisirs culinaires, j'ai préparé une salade de seiches et courgette. C'est vrai que dans les salades composées, il n'y a que l'embarras du choix mais parfois on manque cruellement d'imagination une fois que l'on en a testé quelques-unes.

Pommes de terre, pâtes, salade fraiche, tomates, riz, quinoa... tous ces ingrédients sont la base de bien belles salades. 

Avec les petites seiches provenant d'un traiteur grec, on agrémente la jolie courgette toute fraiche du primeur. Pour cette salade, la sauce vinaigrette est composée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec ajout de tomates concassées (Mutti). 

Pour 2/3 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- 1 courgette
- 300 grammes de seiches (rayon produits de la mer ou traiteur)
- Quelques C. à C. de tomates concassées Mutti
- 2 C. à S. d'huile d'olive
- 1 C. à S. de vinaigre balsamique à la truffe noire du Périgord
- Poivre

1° Lavez et essuyez la courgette. Pelez grossièrement la courgette. Coupez-la en petits cubes. Placez dans un saladier.
2° Ajoutez les seiches à la courgette détaillée. 
3° Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant huile d'olive, vinaigre et tomates concassées. Poivrez. 
4° Ajoutez la sauce à la préparation et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation. 

Des cannellonis généreusement farcis de thon, champignons, sauce tomate et oignons. Un plat complet qui fait le bonheur de toute la famille. Ce qu'il y a de bien avec les cannellonis ou les lasagnes, c'est que vous pouvez les préparer avec les éléments que vous trouverez dans votre placard : jambon, conserves de poisson, viande hachée, fromage, légumes, etc.

Mes partenaires :
- Zapetti pour sa sauce pizza, champignons, origan et olives
- L'épicerie fine Oleespain.com pour son thon blanc germon à l'huile d'olive

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- Une dizaine de tubes à cannellonis
- La moitié d'une brique de sauce pizza, champignons, origan et olives Zapetti
- Un bocal de thon blanc germon à l'huile d'olive de l'épicerie fine Oleespain.com
- 1 bocal de champignons forestiers
- 1 sachet de préparation à béchamel
- 1 oignon
- Fromage râpé
- Sel/poivre
- 1 gousse d'ail

1° Epluchez ail et oignon et émincez-les. Faites les revenir dans une poêle chaude et huilée (vous pouvez utiliser l'huile du thon).
2° Ajoutez ensuite le thon et les champignons égouttés et de la sauce pizza. Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
3° Préparez la sauce béchamel dans une casserole en suivant les instructions sur le sachet de préparation.
4° Versez un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin.
4° Farcissez les tubes de cannelloni avec la poêlée. Déposez délicatement dans le plat à gratin. Recouvrez avec le reste de béchamel. Ajoutez le fromage râpé.
5° Faites cuire au four pendant 30 minutes (180°C).

Voilà une belle tartine très bien garnie de crevettes, pommes de terre et mozzarella. On mélange ici des saveurs italiennes voire même asiatiques avec des crevettes roses marinées au gingembre, sauce soja et jus de yuzu. Des crevettes qui sont accompagnées de morceaux de pommes de terre, de tomate façon salade sans oublier de généreuses tranches de mozzarella.

Mes partenaires pour cette recette ensoleillée sont :
- L'épicerie fine Oleespain.com pour son paprika fumé de la Vera et son huile d'olive vierge extra La Chinata
- Imagine An overdose of Life avec son jus de Yuzu
- La Tourangelle pour son huile pour wok Thaï

Pour 2 belles bruschettas

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
- 300 grammes de crevettes roses
- 2 tranches de pain pour bruschettas
- 2 pommes de terre
- Gingembre frais
- 1 C. à S. de jus de Yuzu Imagine An overdose of Life
- 2 C. à S. de d'huile pour wok Thaï La Tourangelle
- 1 C. à S. de sauce soja
- Paprika fumé de la Vera de Oleespain.com
- 1 tomate
- 1 C. à S. d'huile d'olive vierge extra La Chinata de Oleespain.com
- 1 C. à S. de vinaigre de cidre
- 1 boule de mozzarella di bufala
- Poivre
- Menthe séchée

1° Décortiquez les crevettes et réservez. Préparez ensuite la marinade des crevettes. Dans un bol, émulsionnez l'huile pour wok thaï, le jus de yuzu, la sauce soja. Ajoutez de fines lamelles de gingembre frais. Ajoutez ensuite les crevettes et laissez mariner au frais le temps de préparer la suite de la recette.
2° Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire soit à l'eau soit comme pour moi dans une papillote vapeur, quelques minutes au micro-ondes. Une fois cuites, découpez-les en dés.
3° Préparez le tartare de tomate. Lavez la tomate et coupez-la en 2. Retirez la pulpe puis coupez la chair en petits dés. Mélangez huile d'olive et vinaigre de cidre. Ajoutez les dés de tomate et mélangez le tout. Réservez. Coupez la mozzarella en fines tranches.
4° Faites chauffer vos tranches de pain pour bruschettas. Commencez le montage de votre tartine : déposez une à deux tranches de mozzarella, puis ajoutez une rangée de tomate, de pommes de terre, de crevettes et continuez ainsi pour recouvrir l'ensemble de la tartine de pain.
5° Poivrez. Saupoudrez de paprika fumé et de menthe séchée.

C'est prêt, vous pouvez déguster !

Les salades composées on les aime tant... Celle-ci est particulièrement bonne avec des saveurs salées et sucrées qui se marient à merveille : acidité de la pomme verte et de sa marinade au jus de citron (double acidité à ne pas mettre dans toutes les bouches), fromage de caractère avec le chèvre qui donne du peps avec son côté rustique et enfin douceur et moelleux du quatre-quarts... Oui oui, vous avez bien lu du gâteau dans la salade. Sans oublier quelques cerneaux de noix.

Sans plus tarder, voici la salade croquante de pommes vertes et chèvre.

Pour 3/4 personnes

Préparation : 20 minutes
Marinade: 20 minutes

Ingrédients :
- 2 pommes vertes
- Une dizaine de noix
- 1 C. à S. de sauce soja
- Le jus d'1/2 citron pressé
- 1 C. à S. d'arôme naturel de vanille
- Poivre mélange 5 baies 
- 1 C. à S. de vinaigre balsamique de Modène à la framboise 
- 2 C. à S. d'huile d'olive 
- 1 crottin de chèvre
- 100 grammes de quatre-quarts
- 150 grammes de pousses d'épinard

1° Rincez et essorez les pousses d'épinard. Réservez.
2° Découpez les pommes en morceaux. Pressez le jus du citron. Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de pommes. Poivrez. Mélangez et laissez mariner 20 minutes.
3° Egouttez les pommes et récupérez la sauce de la marinade. Assaisonnez ainsi les pousses d'épinard en ajoutant du vinaigre balsamique, de l'arôme de vanille et de la sauce soja.
4° Cassez les noix et récupérez les cerneaux. Réservez.
5° Coupez le gâteau en tranches, puis en dés. Coupez le fromage en fines tranches.
6° Disposez les pousses d'épinard dans les assiettes. Déposez ensuite les morceaux de pommes puis de fromage. Ajoutez le restant de vinaigrette. Terminez par le quatre-quarts et les cerneaux de noix.

Je vous présente mes ravissants cupcakes au chèvre, pesto et chorizo pour l'apéro, l'entrée ou bien le plat (avec une salade verte).

Le glaçage au chèvre est un pur régal surtout pour les amateurs de fromage. Une version salée que je ne suis pas prête d'oublier et qui donne très envie d'en refaire. Une recette haute en couleurs et en saveurs, car quand on associe l'Italie, l'Espagne et la France, ça donne forcément un résultat plus que gourmand.

Mes partenaires :
- Patikrea pour ses caissettes lavande pois blanc
- Birambeau pour sa poche à douille

Pour environ 8 pièces

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
- 1 bon morceau de chorizo
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 125 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Les 3/4 d'un pot de pesto
- 2 oeufs

1° Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Coupez des petits dés de chorizo. Réservez quelques morceaux pour le dressage. Ajoutez-les à la pâte ainsi que le pesto. Mélangez.
2° Versez la pâte dans des caissettes. Faites cuire dans un four chaud (180°C) pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir.
3° Préparez le glaçage en fouettant au batteur le fromage frais. Versez le fromage dans une poche à douille, réservez quelques minutes au frais.
4° Une fois que les muffins sont bien refroidis, vous pouvez procéder au glaçage. Surmontez ainsi chaque muffin d'une torsade de fromage frais, puis décorez avec un peu de pesto et de dés de chorizo. Mettez au frais jusqu'au moment de déguster.

Ah la fameuse association avocat-saumon, je ne peux m'empêcher de l'adorer et de la mettre à l'honneur sous toutes les coutures. Aujourd'hui c'est une belle tartine surmontée d'une purée d'avocat avec son roulé de saumon fumé et ses graines de lin et pignons de pin que je viens vous présenter.

Mes partenaires sont :
- La Fournée Dorée pour son carré brioché
- Delpierre pour son saumon fumé de Norvège
- Farin'Up pour ses graines de lin brun

Pour 2/3 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : quelques minutes

Ingrédients :
- Quelques tranches de carré brioché La Fournée Dorée
- Quelques tranches de saumon fumé de Norvège Delpierre
- Une poignée de graines de lin brun Farin'Up
- Une poignée de pignons de pin
- 1 bel avocat
- 1/2 citron
- 50 grammes de fromage frais
- Sel/poivre

1° Pressez le jus d'un 1/2 citron. Pelez l'avocat et écrasez la chair à la fourchette en ajoutant le jus de citron et le fromage frais. Salez, poivrez. Réservez.
2° Faites dorer les pignons de pin quelques minutes à la poêle.
3° Faites réchauffer les tranches de carré brioché au four.
4° Etalez la purée d'avocat. Roulez les lanières de saumon et déposez-en une sur chaque tartine. Parsemez de graines de lin brun et de pignons de pin. Dégustez aussitôt.