On part faire un tour en Italie avec ce bon plat de pâtes farcies et gratinées. Elles sont garnies notamment de sauce truffée de la marque Florelli, un vrai régal. 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 
- 250 grammes de pâtes à farcir de type conchiglioni (pour moi des Lumaconi Rigati n°123)
- Un bocal d'artichauts marinés à l'huile 
- Un pot de sauce Florelli Pasta & Bruschetta artichauts et truffe 
- Un bouquet de basilic
- 100 grammes de fromage râpé

1° Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur votre packaging en fonction du type de pâtes. Egouttez et réservez. 
2° Dans une poêle, faire chauffer les artichauts coupés en petits morceaux, le basilic ciselé et la sauce truffée. 
3° Garnissez vos pâtes de cette préparation. Terminez par quelques brins de basilic et parsemez de fromage.
4° Enfournez pour 20 minutes à 180°. Dégustez bien chaud. 

On va se régaler avec un bon kebab maison à l'occasion de mon test des produits surgelés de la marque France Kebab. Ayant reçu quelques ingrédients constitutifs du fameux kebab, il ne me restait plus qu'à essayer. 

Pour 2 kebab

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 2 pains ovales France Kebab
- Lamelles de kebab France Kebab
- 1 tomate
- Quelques feuilles de salade ou mélange de crudité
- 1/2 citron
- 1 échalotte 
- 1 gousse d'ail
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Gingembre en poudre
- Fromage blanc
- Sel, poivre
- Assaisonnement à tailler au curry curcuma Ocni

1° Préparez la sauce au fromage blanc : mélangez le fromage blanc, le citron pressé, l'ail et l'échalote émincés, l'huile d'olive, le sel et poivre. Ajoutez la ciboulette ciselée et le gingembre en poudre. Réservez. 
2° Faites cuire les lamelles de viande à kebab. Réservez. 
3° Faites réchauffer quelques minutes les pains à l'appareil à paninis ou au gaufrier. 
4° Préparez vos kebabs : commencez par tartiner les pains avec la sauce au fromage blanc. Ajoutez les crudités, les tomates coupées en petits morceaux, les lamelles de viande et terminez par quelques copeaux d'assaisonnement à tailler au curry Ocni.

Aujourd'hui, on va changer un peu de registre et s'offrir un bon kebab. Pour cela, je viens vous présenter la marque France Kebab qui, depuis 2000, propose des solutions snacking et savoureuses, qualitatives et innovantes pour le marché de la restauration et du grand public. 

J'ai eu la chance de pouvoir tester quelques-uns de leurs produits surgelés. 

- Sandwich kebab méditerranéen : un sandwich kebab composé de savoureuses lamelles sans additifs, sans conservateurs, coupées au couteau, dans un pain croustillant, accompagnées d’oignons, de tomates mi-séchées et d’une sauce au yaourt pour une explosion de saveurs. Prêt à la dégustation en 3’20min, au micro-ondes, sans décongélation préalable.
Un bon sanwich chaud qui change de l'ordinaire ! Vous avez la photo de ce produt en fin d'article. 

- Les lamelles de kebab (volaille) : sachet de 650 grammes, des lamelles grillées à la flamme et une recette sans additifs, sans conservateurs et sans gluten. Parfaites pour être ajoutées dans un sandwich, une pizza, une salade...

- Les Kebab Balls : en format Balls pour pimenter vos recettes et ajouter du peps à vos menus. Avec des pâtes, dans un coucous ou simplement à l’apéritif, ces Kebab Balls moelleuses et savoureuses sont idéales pour des repas improvisés. Sans décongélation préalable, avec un peu de matière grasse, à réchauffer dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes. 

- Pains Kebab : rond ou ovale, pour une version bain bagnat ou plus de forme traditionnelle. Une texture savoureuse mais aussi suffisamment résistante pour accueillir la garniture de vos kebabs ou sandwichs. Il suffit de les laisser décongeler pour profiter de ces pains. 

Une superbe sélection qui m'a ainsi permis de découvrir cette marque et de déguster une alternative au burger. Je vous réserve ainsi une place à ma table pour déguster un bon kebab maison d'ici quelques temps...

On va voyager en cuisine avec pour cela la Box Voyageuse ! Un concept de box culinaires qui chaque mois vous permet de faire la découverte des meilleures gastronomies des 4 coins du monde et ce pour 4 personnes. 

Chaque mois, un Grand Chef du Pays mis à l’honneur accompagne les équipes de La Box Voyageuse dans la confection du coffret et livre ses recettes et petits secrets de cuisine. On y découvre également quelques anecdotes sur les pays, et les us et coutumes.

Chaque Box propose une sélection de 5 à 7 produits typiques du pays choisi. Tous les produits ont été choisis pour leur qualité et leurs propriétés gustatives. 

Ces box permettent à tout le monde de cuisiner un repas facilement et rapidement en suivant les instructions.

Pour ma part, j'ai reçu une box voyageuse sur le thème de la Thaïlande. 

Dans ce coffret, on y trouve 8 produits vous permettant de réaliser 7 recettes. 
- Sauce au Satay : composée de cacahuète, piments, oignon, tomate. Elle s'accorde avec le poulet, la viande ou les légumes.
- Pâtes pour pad thaï : pour réaliser le fameux plat de pad thaï très apprécié dans toute la Thaïlande.
- Sauce Laab Namtok : pour réaliser un plat à base de boeuf, d'herbes et de légumes.
- Sauce Oyster Garlic : une sauce d'huitre à l'ail pour venir accompagner poissons et viandes.
- Billes de tapioca : elles permettent de réaliser de délicieux deserts.
- Sauce pad thaï : une sauce pour votre pad thaï mais qui peut accompagner le poulet grillé ou bien les nouilles sautées. 
- Sauce curry rouge : une sauce épicée avec poivrons rouges séchés, ail, échalotes, galanga, pâte de crevettes, sel...
- Pâte de tamarin : petit fruit au goût acidulé.

Tous ces produits vous pemettent de réaliser ces recettes :
- Boeuf Laab Namtok (avec la sauce Laab Namtok)
- Brochette de poulet au satay (avec la sauce satay)
- Pad Thaï aux légumes (avec les pâtes et la sauce pad thaï)
- Boeuf au curry rouge (avec la sauce curry rouge)
- Poisson au tamarin (avec la pâte de tamarin)
- Crevettes ail basilic (avec la sauce oyster garlic)
- Perles de tapioca coco et mangue (avec les perles de tapioca)

Abonnements, durées et tarifs :

- 1 mois : 25€
- 3 mois : 72€
- 6 mois : 143€
- 12 mois : 280€

Frais de livraison : 4,90€ par box

Une box qui permet de découvrir de nouvelles saveurs. Par contre, attention aux quantités pour les produits épicés de la box, elles sont assez généreuses, du coup les plats peuvent vite être très assaisonnés. 
Je vous dis donc à bientôt pour quelques petites recettes thaïlandaises bien entendu. 

On part sur l'Ile de Beauté aujourd'hui goûter à une huile d'olive AOP made in France, ou plutôt, made in Corsica avec le domaine Château NasicA. 

Récoltées dans les meilleures oliveraies de l'île, cette huile se caractérise par son goût fruité, mélange de notes d'artichaut et d'aromates du maquis. Ce goût fruité très doux et long en bouche se conclut par une note de noisette, légèrement piquante qui donne tout son caractère exceptionnel à cette huile. 

Cette huile est très riche en antioxydant, en péroxyde et polyphénols. Elle est fabriquée à base de diverses variétés comme la niellaghia - variété endémique corse, sans doute plantée à l'époque romaine, la sabina, la picholine et la germana. 

C'est donc une excellente huile corse que j'ai eu la chance de tester et qu'il fait bon utilier dans ses préparations culinaires. 

L'huile d'olive Château NasicA est disponible sous 2 formats en 25 cl à 17,90€ et en 50 cl à 29,90€. 

Retrouvez Château NasicA dans les épiceries fines, au Printemps du Goût et sur le shop online. 

Une petite idée pour fêter les Mamans, ça vous dit ? Je vous propose un séduisant coffret de la marque 1001 Huiles à offrir à une Maman gourmande. 

Dans un joli sac réutilisable transparent, il comprend 3 délicieuses recettes : 

• Pâte à tartiner Noisette & Cacao : Intense en noisette et cacao et sans huile de palme, cette pâte à tartiner est fondante, gourmande et Bio ! Pot de 180 grammes 
• Miel & Cacahuète : Ce miel est parfait dans une recette asiatique de poulet ou de porc avec du soja, du curry et du lait de coco. En dessert, ajouter une cuillère dans un muesli ou un smoothie banane. Pot de 115 grammes 
• Cookies Avoine & Chocolat : A déguster au petit déjeuner, pour un en-cas gourmand, ou pour accompagner une activité physique. Sachet de 150 grammes
  

Vous pouvez aussi décider de vous procurer individuellement ces produits, puisqu'ils sont aussi vendus à l'unité. 

Ce coffret est au prix doux de 19,90€. Et je vous propose un code promo de réduction exclusif de -15% sur votre commande (valable 1 fois, à utiliser avant le mois de septembre 2019) : papillonmyosotis. 

Vous pourrez ainsi offrir de délicieux produits à Maman ou Papa, oui car la fête des Pères approche aussi, ou bien encore s'offrir quelques douces gourmandises de la marque. 

Coffret Fêtes des Mères à retrouver sur la boutique en ligne. 

Aujourd'hui, la pâtisserie est à l'honneur car j'ai eu la chance de tester le concept de la Boîte à Pâtisser. Une box mensuelle pour réaliser de délicieuses créations sucrées maison. 

La Boite à Pâtisser propose chaque mois une nouvelle recette originale et gourmande conçue par un pro pour 6 personnes, des explications claires et détaillées, étape par étape, une vidéo d’astuces pour apprendre les gestes techniques facilement. 
Dans cette box, vous y trouverez tous les ingrédients secs nécessaires à la réalisation de la recette du mois. Déjà pesés et facilement identifiables dans leurs petits sachets, les produits de la box demanderont juste d'être accompagnés de quelques produits frais à vous procurer comme du beurre, des oeufs ou de la crème. 

La Boite à Pâtisser s'accompagne également dans chaque coffret d'un ustensile pour réaliser comme il se doit sa recette et ne pas être pris au dépourvu si vous ne disposez pas de l'article dans votre cuisine : un emporte-pièce, une maryse...

Plusieurs formules sont disponibles : l’abonnement au mois résiliable à tout moment (tarif : 23,90 €/mois), ou l’abonnement de 3 mois (tarif : 66€), de 6 mois (tarif : 132 €) ou de 12 mois (tarif : 252 €). La Boite à Pâtisser propose aussi différentes cartes-cadeaux pour régaler ses proches : 1 mois à 28€, 3 mois à 78,30€, 6 mois à 156,60 €, et 12 mois à 301,20 €.

En ce qui me concerne, j'ai pu tester la box permettant de réaliser un Tiramisu Club. Un tiramisu revisité en Club sandwich avec un biscuit cuillère décoré et caféiné et une mousse mascarpone légère pour une pâtisserie aussi classique qu'originale.

Pour 6 personnes - Temps 1h30

Contenu de la box :
- Un sachet de sucre glace (décor biscuit)
- Un sachet de farine + cacao poudre Barry (décor biscuit)
- Un sachet de sucre semoule (biscuit cuillère)
- Un sachet de farine + sel (biscuit cuillère)
- Un sachet de sucre semoule (sirop)
- Un sachet de café soluble (sirop)
- Gélatine (mousse mascarpone)
- Un sachet de sucre semoule (mousse mascarpone)
- Une feuille de cuisson
- Une maryse Silikomart

Produits à acheter : 
- 5 oeufs
- 25 grammes de beurre doux
- 125 grammes de mascarpone
- 165 grammes de crème fleurette (min 30% MG)

Mon avis : en ouvrant la box, j'ai tout de suite pris peur en voyant le déroulé de la recette et ses nombreuses étapes, pour moi très long. Je m'y suis donc mise petit à petit et en duo, nous avons réussi ! Je regrette quand même qu'il faille quand meme beaucoup de temps pour réaliser la recette, c'est un peu dommage. Je ne vous dis pas la vaisselle qu'on a eu, j'en ai jamais fait autant lol ! Bref, passons sur l'anecdote, le gâteau terminé, nous nous sommes régalé. Pour ma part, je n'ai pas utilisé tout le sucre et ai aussi réduit les quantités de sirop de café, car nous ne sommes pas de grands amateurs de caféine par ici. Mention spéciale pour la vidéo tutoriel disponible sur Youtube, elle permet en un clin droeil d'avoir le déroulé de la recette et pour effectuer le montage du gâteau, cela aide grandement. 

Et voici la gourmandise attendue : Tiramisu Club

Aujourd’hui, je viens vous parler d’une huile plus qu’originale qu’est l'huile vierge biologique de Noix de Cajou toastée du maître moulinier Emile Noël. Depuis 1920, c’est une histoire de famille qui anime la maison Emile Noël au gré des créations gourmandes biologiques. Dès 1972, c’est en effet la première huilerie à bénéficier du label « Nature & Progrès ». Aujourd’hui, Émile Noël se fournit partout en France et dans le monde en privilégiant les filières équitables. Elle propose à ce jour plus de 180 huiles et condiments biologiques.
L’huile que je viens vous présenter se distingue par sa forte concentration en Omégas 9 (60%), un véritable atout nutritionnel.  

A la dégustation, l'huile de noix de cajou toastée présente une belle fluidité, et une appétissante couleur miel doré. Son parfum se développe sur des notes grillées, évoquant le pain cuit au feu de bois. En bouche, elle révèle une texture fine et onctueuse, un goût suave  et  caramélisé,  avec  des  notes  franches  de cacahuète grillée.  Côté  accords,  elle  apporte  une  touche  à  la  fois  originale  et gourmande aux préparations froides, crudités, et fromages frais. Elle peut également s'ajouter en fin de cuisson, en touche finale d'une  préparation  chaude.  
C’est vraiment une huile atypique qui fera le bonheur des amateurs de nouvelles saveurs. 
Cette nouvelle référence s’inscrit dans une gamme de différentes huiles toastées à découvrir : huile de sésame toasté, huile de noix toastée, huile de noisette toastée, huile de pépin de courge toasté…

Cette huile permet ainsi d’étendre la palette gustative des consommateurs. Saviez-vous que la noix de cajou est le fruit de l'anacardier ? (arbre originaire du nord-est brésilien). Ses graines sont cultivées selon le mode de l’agriculture biologique, sans aucun solvant ni pesticide. Comme toutes les huiles signées Émile Noël, l'huile vierge de Noix de Cajou toastée est élaborée au moulin de Pont-Saint-Esprit dans le Gard, selon un procédé exclusivement mécanique, 100% naturel et artisanal.

Tarif de vente conseillé : 11,80 € la bouteille de 250 ml  
Distribution : réseaux de magasins biologiques et diététiques

Premier billet de 2019... Je vous souhaite une merveilleuse année  !!!

Après les excès des fêtes de fin d'année, je viens vous parler nutrition aujourd’hui avec une marque que vous connaissez certainement, Milical qui depuis plus de 50 ans accompagne les femmes. Connue pour ses produits aidant à la perte de poids, la marque de nutrition Milical a mis au point la première gamme française d’aliments minceur et bien-être 100% veggie vendue en pharmacie et parapharmacie : Oryoki by Milical. 

Cette gamme vous apporte selon vos besoins et attentes la juste quantité de protéines végétales et de vitamines soit pour mincir en douceur ou bien encore pour garder la forme. 
La gamme Oryoki by Milical se compose de 3 produits : Veggie Shake à l’unité avec son shaker réutilisable, l’éco recharge Veggie Shake 8 portions et les Veggie Barres.

Veggie Shake : c’est la nouvelle génération de milk-shake végétal et nomade. Gourmand et parfaitement équilibré, le Veggie Shake est idéal pour un repas sain et prêt en quelques secondes. Il se compose de 15 g de protéines végétales de qualité, issues de soja garanti Identité Préservée, issu de semences non OGM, et de blé, de 13 vitamines et 10 minéraux, ainsi que de fibres végétales de chicorée et d’avoine. 

Rapide et simple à préparer, il suffit de le reconstituer avec de l’eau ou un jus végétal, selon son objectif, une base personnalisable en y ajoutant des graines, des fruits ou des légumes… Le Veggie Shake peut être utilisé le matin, à midi, en guise de collation ou le soir, pour garder la ligne au quotidien (1 par jour en remplacement d’un repas…).

Veggie Shake dans son shaker réutilisable (1 portion de 55 g)
Prix de vente conseillé : 6,50 € 

Boite éco-recharge (440 g soit 8 portions)
Prix de vente conseillé : 19,90 €

Les Veggie Barres offrent un parfum de cacao et d'orange. Pratiques et faciles à consommer, elles se glissent dans le sac à main et peuvent être dégustées partout, au bureau, dans les transports ou n’importe où à l’extérieur. Idéales pour un repas ou un snack parfaitement équilibrés, elles sont composées de 13 g de protéines végétales de qualité issues de soja garanti Identité Préservée, issu de semences non OGM, et d’avoine, de 13 vitamines et 10 minéraux, de fibres végétales de chicorée et d’avoine.

Elles peuvent être utilisées pour perdre quelques kilos (prendre 2 Veggie Barres aux 2 principaux repas de la journée), ou simplement pour rester en forme, par exemple avant ou après un exercice physique (prendre alors 1 Veggie Barre en collation, avant ou après l’exercice). 

2 Veggie Barres 62 g (2 barres de 31 g)
Prix de vente conseillé : 4,95 € 

Les produits Oryoki by Milical sont disponibles en pharmacie et parapharmacie.

Rendez-vous sur www.oryoki.fr

Il y a plusieurs mois, j'ai eu la chance de participer à une dégustation au sein du nouvel espace gourmand du grand magasin le Printemps avec le Printemps du Goût. Une dégustation orchestrée par le chef étoilé Sébastien Bras autour de ses produits les Niacs (des produits d'épicerie sous forme de compotées, poudres, vinaigres, huiles...) qui viennent sublimer les produits simples du quotidien. Il y a également des confitures de lait, des sirops...

Au menu de ce moment très gourmand. 

• Radis cerises & pointes d'asperges avec le NIAC1.5 citron, gingembre
• Crème de brocoli avec le NIAC 1.3 orange, anis vert, poivre
• Blanc de poulet cuits sous-vide, endives de pleine terre cru avec le NIAC 2.3 huile gaillet
• Magret de canard avec le NIAC 1.1 orange, genièvre, poivre
• Betteraves rouges et chioggia pomme rôti avec le NIAC 1.4 citron, cumin, fenouil
• Feuilles de roquette, Laguiole fermier, feuilles de scarole avec le NIAC 1.4 citron, cumin, fenouil
• Crème glacée à la vanille & fraises avec le vinaigre Banuyls
• Confiture de lait au café 
• Confiture de lait au chocolat 

Des associations toutes plus alléchantes les unes que les autres. Jouez au grand chef et tentez des associations insolites avec ces produits originaux et exclusifs. 

Sélection produits à retrouver au Printemps du Goût :
7ème étage du Printemps Homme
64 Bd Haussmann 
75009 Paris 

ou bien encore sur l'Eshop Bras 

J'ai eu l'occasion de tester le concept francilien Le Panier d'à côté. Un tout jeune site web fraichement implanté en Ile-de-France qui propose des produits locaux. 

Le site Internet propose de nombreux produits ultra frais et locaux : fruits et légumes, pains, produits de beauté et d'hygiène… Le Panier d'à Côté met l'accent sur la fraîcheur des produits, il n'y a pas de stock, les produits arrivent du producteur directement dans l'assiette du consommateur responsable.

En effet, les jeunes fondateurs s'approvisionnent chez plus de 30 petits producteurs en Ile-de-France. Artisans, maraichers, apiculteurs, huiliers, boulangers, crémiers, de nombreux métiers mis à contribution, permettant ainsi de sélectionner des produits de grande qualité dans un périmètre géographique restreint (et donc moins d'émissions de CO2). Les produits sont issus de l'agriculture biologique ou bien raisonnée. 

Vous pouvez ainsi facilement faire votre marché de produits ultra-frais puisqu'il ne se passe en moyenne que 48 heures entre la récolte et la livraison. 

Bien évidemment, ce site s'adresse en priorité aux habitants de la région Ile-de-France pour la partie fruits et légumes frais. En revanche, pour tous produits hors légumes et fruits, la livraison est possible en régions sous 24h. Tout le monde peut ainsi profiter de la richesse culinaire et gourmande de la région francilienne.

Mais le Panier d'à Côté, c'est aussi une présence sur les marchés de Saint Mandé (94) et de la Varenne Saint Hilaire (94) le dimanche de 8h à 13h30 et bientôt l'ouverture d'une épicerie fine, du côté de Drancy (93), lieu où tout a commencé pour notre duo de start-uppers. 

En plus d'une large sélection de produits, Le Panier d'à Côté propose d'envoyer chaque semaine un panier dont le contenu varie selon l'envie des consommateurs : les produits sont frais et de saison. Les paniers coutent 20 € chacun et sont livrés les vendredis ou samedis.

A l'occasion de ce test, j'ai eu la chance de recevoir un beau panier de produits tout frais en direct des terres agricoles de ma région. Je vous en livre sans plus tarder son contenu : 
- Aubergines du potager d’Olivier, agriculture raisonnée, au Mesnil Racoin (91)
- Poivrons du potager d’Olivier, agriculture raisonnée, au Mesnil Racoin (91)
- Betteraves fanes du potager d’Olivier, agriculture raisonnée, au Mesnil Racoin (91)
- Courgettes du potager du Télégraphe, agriculture biologique, à Etampes (91)
- Tomates du potager du Télégraphe, agriculture biologique, à Etampes (91)
- Une boite de 12 œufs fermiers les petites poules d’Edith, élevées en plein air et nourris au grain à Chauffour-les-Etrechy (91)
- Fromage petit palet bio, de la Fromagerie Ganot, à Jouarre (77)

J'ai été enchantée de faire la connaissance d'un des dirigeants de cette petite structure locale, c'est toujours sympathique d'échanger quelques mots sur l'activité de la société et sur les produits proposés. 
Quant au panier, il m'a donné entière satisfaction. De bons produits locaux, tout frais qu'il ne me reste plus qu'à exploiter en cuisine...

Comme une envie de produits de la mer... Cela tombe bien, je viens vous parler de la célèbre conserverie bretonne Connétable. 
Et elle n'est pas toute jeune cette marque puisqu'elle fête, tenez-vous bien ses 165 ans.
Pour l'occasion trois produits d'exception ont fait leur entrée. La collection Connétable c'est un étui premium de couleur noir et or dans lequel vous trouverez une des trois recettes authentiques de la conserverie bretonne. 

Sardines de Bretagne, collection 2016. Pêchée le long des côtes bretonnes après le week-end du grand pardon de Sainte-Anne-la-Palud, en plein été, comme on le faisait autrefois, cette sardine offre une chair ferme et savoureuse, et est gorgée d’oméga 3, de protéines et de vitamines. Confectionnée à l’ancienne, la sardine de Collection Connétable est parée et emboitée à la main, au blanc, pour offrir tout le charme de la qualité des produits d’exception. Recouverte de la meilleure des huiles d’olive vierge extra, elle est affinée 12 mois durant. Comme les grands crus, la sardine de Collection Connétable se bonifie avec le temps et gagne à confire lentement. Elle peut se conserver dans un endroit frais et sec. Et pour en apprécier toutes les saveurs, il est conseillé de la retourner tous les 6 mois et de la déguster 3 à 4 années suivant la date de pêche figurant au dos de l’étui.

Thon germon blanc de Bretagne, à l'huile d'olive vierge extra, collection 2017. Ce thon est préparé comme autrefois : il est entièrement paré à la main pour ne conserver que le meilleur. Puis de belles tranches sont coupées dans les filets avant d’être recouvertes d’une huile d’olive vierge extra. Le thon Connétable ainsi confit dans l’huile développe une tendreté et une saveur inimitables, pour que gourmandise rime avec perfection.

Thon germon blanc de Bretagne, au naturel, sel de Guérande, collection 2017. Toute la richesse d'un poisson au naturel ; Les tranches sont découpées puis salées juste comme il faut, au sel de Guérande, révélant un moelleux et une finesse de goût hors pair. 

Des emballages d'une grande finesse et des produits de grande qualité, parfait pour se faire un petit plaisir ou pour offrir dans un joli coffret gourmand...

Une collection disponible dans les enseignes Monoprix. 

Une envie de crumble de légumes à la maison, j'ai choisi de le composer avec un mélange de 3 types de farine (blé, maïs et sarrasin) accompagné de pistaches Wonderful Pistachios, qui apportent du croustillant.

Pour 3 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients :
- 400 grammes de céleri boule
- 50 grammes de farines (blé, maïs et sarrasin)
- 45 grammes de beurre
- Une 30aine de pistaches au piment doux Wonderful Pistachios + 12 en déco 
- 2 C. à S. de parmesan 
- 1.5 C. à C. de moutarde au miel Manoir des Abeilles 

1° Epluchez le céleri rave et coupez-le en petits morceaux. Faites cuire quelques minutes pour ma part dans une cocotte vapeur special micro-ondes. Réservez. 
2° Préparez la pâte à crumble en malaxant à la main le beurre et les farines. Ajoutez ensuite les pistaches concassées, le parmesan et la moutarde. Mélangez à nouveau le tout. 
3° Ecrasez grossièrement le céleri cuit à l'aide d'une fourchette ; disposez-le dans un plat à gratin. 
4° Versez votre pâte à crumble et faites cuire dans un four chaud (180°C) pendant environ 15 à 20 minutes. Servez aussitôt, vous pouvez ajouter quelques pistaches concassées.

On part en Touraine aujourd'hui, une région que je connais bien pour (re)découvrir l'inimitable AOP Sainte-Maure-de-Touraine, un fromage au lait de chèvre reconnaissable à sa forme tronconique (en forme de bûche mais avec deux extrémités aux diamètres différents) et aussi grâce à sa paille de céréales placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse.

Comme toutes les Appelations d'Origine Protégée (AOP), le Sainte-Maure-de-Touraine est issu d'une fabrication 100% terroir dans une zone géographique délimitée (Indre-et-Loire, cantons limitrophes du Loir-et-Cher, de l'Indre et à quelques cantons et communes alentours de la Vienne). 

Le Sainte-Maure-de-Touraine développe des saveurs uniques au gré des durées d'affinage. Au bout de 10 jours d'affinage seulement après emprésurage, le fromage offre un fondant très agréable. C'est un fromage moelleux. 
Pour avoir un Sainte-Maure-de-Touraine demi-affinée, il faut attendre 20 jours après affinage. Ses arômes sont plus caprins, avec un goût de noisette et de foin sec. 
Enfin après 30 jours d'affinage, c'est une fromage de chèvre affiné que vous aurez. Les arômes noisette et caprins sont plus marqués. 
Pour avoir goûté des affinages de 15, 30 ou même 60 jours, je peux vous dire que le Sainte-Maure-de-Touraine est aussi bon à tous les stades de son affinage. Après c'est une question de goût personnel, mais moi j'aime tout !

Quelques chiffres clés autour de l'AOP Sainte-Maure-de-Touraine : 

• 7 millions de Sainte-Maure-de-Touraine fabriqués en 2017
• Un fromage nécessite en moyenne 2.5 litres de lait de chèvre, soit la journée de production d'une chèvre
• 122 fermes laitières fabriquent le Sainte-Maure-de-Touraine
• 39 fermes fromagères fabriquent le Sainte-Maure-de-Touraine
• Sa paille de céréales mesure 16 cm de long et est gravée au laser du numéro et du nom du producteur + libellé : Sainte-Maure-de-Touraine AOP (ce signe de reconnaissance vous permet ainsi de distinguer des faux fromages qui pourraient circuler sur le marché...). 

Revenons un instant sur cette paille de céréales qui trône au centre du fromage et ce sur toute sa longueur. Cette paille introduite dans le Sainte-Maure-de-Touraine est cultivée dans le périmètre de l'AOP. Un produit fourrager local qui anime ainsi toute une région et qui signe l'authenticité du fromage. Les pailles une fois moissonnées sont épluchées et calibrées à la main. Elles doivent mesurer 16 cm précisément. Chaque année, ce sont plus de 7 millions  de pailles qui sont ainsi fabriquées pour le Sainte-Maure-de-Touraine, normal vous me direz, c'est pile la quantité de fromage qui est aussi produite :) Les professionnels du Sainte-Maure-de-Touraine soucieux du développement local et social ont confié la totalité de la fabrication des pailles à un établissement et service d'aide par le travail (ESAT). Ce partenariat permet de soutenir des personnes en situation de handicap et de contribuer à leur insertion ou réinsertion sociale et professionnelle. 

C'est un fromage qui se prête à diverses fantaisies en cuisine. Je vous en livre quelques-unes que j'ai eu la chance de déguster. 

On démarre avec un amuse-bouche : pâte de fruits betterave, chèvre Sainte-Maure-de-Touraine AOP affinage 30 jours. On poursuit avec en entrée, un excellent gaspacho vert aux fèves et cresson avec son râpé de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine AOP affinage 60 jours. 
Le plat se constitue d'un agneau de lait, poireaux fondants à la moutarde, crème de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine AOP affinage 12 jours. 
Enfin, le repas se termine avec une note de douceur originale avec de la patate douce, chèvre Sainte-Maure-de-Touraine AOP affinage 30 jours et miel grec, fleurs sauvages et pin. 

Autant vous dire que tout ceci était excellent et les associations avec le Sainte Maure de Touraine sont une réussite en jonglant d'un affinage à un autre. 

Nos Régions ont du Talent c'est le nom de la gamme de produits régionaux du groupe Leclerc. Chaque distributeur possède son propre catalogue de spécialités régionales. Des produits qui permettent de goûter aux joies des cultures culinaires de toutes les régions françaises.

Nos Régions ont du Talent compte près de 500 références en sélectionnant les meilleurs produits permettant de déguster des aliments qui ont du goût. C'est une gamme produit qui n'a cessé de s'agrandir depuis sa création en 1999. 
Cette année, trois nouveautés viennent enrichir le vaste catalogue de Leclerc. 

Madeleines coquilles au caramel au beurre salé : la note de caramel au beurre salé, symbole de la Bretagne, va plaire à tous les amateurs de douceurs sucrées. Des madeleines généreuses qui régalent petits et grands. Très pratiques, elles sont proposées en format individuel, parfait pour glisser dans son sac. 
Prix de vente conseillé : 2.54€

Gaufres fines du Nord Mimolette, ail et fines herbes : des petites gaufrettes croustillantes avec ce petit goût en plus très original. L'apéro sera réussi à coup sûr. 
Prix de vente conseillé : 2.45€

Fleur de sel de Guérande : récoltée à la main selon une méthode traditionnelle et ancestrale et conditionnée sans produit chimique. Idéal pour donner une touche irrésistible à tous vos plats. 
Prix de vente conseillé : 2.53€

Moi personnellement, j'aime bien ce genre de catégories de produits régionaux. Rien de mieux pour varier son alimentation que de piocher dans toute la richesse de notre patrimoine culinaire. 

Faisons la connaissance de la marque de produits d'épicerie fine LTBM pour Les Toques Blanches du Monde. 

Derrière ce nom, vous retrouvez l'expertise d'une communauté de chefs qui propose un catalogue de produits variés en provenance de trois endroits différents : France, Espagne, Italie. Des confitures, au chocolat en passant par des jambons AOP comme le Pata Negra ou bien encore les produits de la mer de type saumon fumé, LTBM totalise actuellement une quarantaine de recettes en provenance de producteurs des quatre coins du monde. 

LTBM est distribuée en France et à l'étranger en grande distribution, dans les corners duty-free, ou au sein de restaurants haut de gamme et sur sa boutique en ligne. 

Je vous propose pour découvrir cette marque de partir un instant en Italie avec trois produits qui sentent bon la Dolce Vita.

Penne : il existe déjà chez LTBM des tagliatelles et fusili et voici donc une nouvelle variété de pâtes en provenance de la région de Naples où se situe l'atelier de fabrication de cette sorte de pâtes. Ces penne LTBM se dégustent al dente en toute simplicité avec un filet d'huile d'olive par exemple et un peu de parmesan. 
3.90€ le sachet de 500 grammes

Sauce tomate Arrabbiata : mais que signifie ce terme de sauce Arrabbiata bien connue de la cuisine italienne. Littéralement "sauce à l'enragée", c'est une sauce typique et piquante car elle comprend du piment. Dans la sauce Arrabbiata version LTBM, le piment est frais et non en poudre comme c'est souvent le cas. Il est mélangé à l'oignon, l'ail, les carottes, les tomates italiennes et l'huile d'olive. une sauce riche en saveurs qui s'accorde avec de nombreux plats de pâtes. 
3.80€ le pot de 180 grammes 

Ketchup de tomates Bio : un ketchup bio qui comprend des tomates de plein-champ en provenance de Nouvelle Aquitaine. Elle sont associées à de l'oignon, du poivron et un mélange de vinaigre et d'épices. Un résultat tout en saveurs et sans aucun conservateurs ni additifs. Un vrai régal pour les gourmets ! 
4.90€ la bouteille de 275 grammes

Il y a bien longtemps je vous parlais ici même de la Biscuiterie de Provence eh bien, elle revient cette année avec une gamme nommée Paul & Linh. 

La Biscuiterie de Provence existe sous cette dénomination depuis 1997 mais c'est bien une passion familiale de père en fils depuis 6 générations qui anime la famille Bédouin, en Drôme provençale depuis 1833. 

La Biscuiterie de Provence offre des produits sans colorants, sans conservateurs et sans ingrédients chimiques ou huile de palme, et n’utilise que des ingrédients nobles, 100% d’origines naturelles.
La Biscuiterie de Provence, expert en biscuits sains, gourmands et gourmets pour le plaisir de tous, recense une large offre avec des produits salés, sucrés, sans gluten et bio. 

C'est dans ce contexte que nait la gamme Bio Paul & Linh : des biscuits spécialement conçus pour les enfants allergiques au gluten. Et pour mieux leur plaire, la Biscuiterie de Provence s'est même entourée d'un groupe d’enfants allergiques pour concevoir ces gourmandises saines. 

Paul & Linh, c’est une gamme sans gluten de 3 vraies recettes fondamentalement différentes, aux textures incomparables, avec des ingrédients simples et 100% d’origine naturelle.

La Biscuiterie de Provence par le biais de leur gamme Paul et Linh, s’engage aux côtés d’Enfants du Mékong pour soutenir le centre scolaire de Sisophon en reversant 0,10 € par unité vendue.
Une jolie action gourmande à chaque achat, c'est plutôt très sympa. 

Kid's Intense pépites de chocolat : des biscuits qui rappellent les cookies fait maison avec leur bon beurre de baratte, leurs noisettes toastées et caramélisées...
100g - PVC 3.95 €

Kid's Coeur chocolat noisette : des biscuits sans lait divinement régressifs avec un cœur fondant aux pépites de chocolat et petits éclats de noisettes à croquer ! Riches en chocolat, ces petits biscuits sont tout simplement irrésistibles !
90g - PVC 3.95 €

Kid's Fruity abricot : des biscuits sans lait ultra moelleux avec des petits morceaux d’abricots fondants et un délicat goût de châtaigne et d’amande...
100g - PVC 3.95 €

Produits disponibles dans les épiceries fines, magasins bio et sur www.biscuiterie-de-provence.com

En route pour la belle campagne angevine où pousse le quinoa français de Quinoa d'Anjou. Je vous ai déjà parlé l'an passé de cette marque à travers un billet sur les premières céréales 100% quinoa (Quinoa Crack). 

La filière commercialise déjà du quinoa blond mais cette fois-ci c'est la variété rouge qui est à l'honneur. Il a été récolté l'été dernier et répond aux exigences du marché et aux attentes du consommateur : manger mieux et manger local. 
Cette production française de quinoa a débuté il y a à peu près 10 ans et à présent ce sont plus de 300 agriculteurs qui produisent du quinoa. 
En 2018, il est prévu de semer 300 hectares de ce nouveau quinoa qui pousse sur nos terres agricoles. 

Le quinoa rouge offre une jolie couleur très esthétique pour par exemple la réalisation d'une appétissante salade d'été. Son excellente tenu lui confère également d'être apprécié par les gastronomes et les chefs cuisiniers. Pour encore plus de plaisir, il peut être mélangé avec son confrère, le quinoa blond, offrant une jolie colorimétrie dans l'assiette. 
Côté nutrition, il n'est pas en reste et offre de nombreux atouts : forte présence de protéines, fibres, fer, calcium...une sorte de super aliment au final, à consommer froid comme chaud pour encore plus de diversité en cuisine. 

Sachet quinoa rouge d'Anjou (350 grammes) refermable avec zip.
Prix de vente : environ 3€. 
En vente sur www.quinoadanjou.fr et dans les magasins Système U et épiceries fines.

Quand l'été arrive, on a qu'une envie c'est se régaler avec une belle salade gourmande. Oui mais pour apprécier toutes les saveurs des ingrédients, rien ne vaut un bon assaisonnement et cela passe irrémédiablement par une huile d'olive de qualité. 

La maison Cauvin rassemble depuis 1951 notamment les meilleures olives du bassin méditerranéen pour en faire des huiles de qualité qui relèvent l'ensemble de nos plats.

Ainsi, une nouvelle petite bouteille Cauvin a fait son apparition dans mes placards : huile d'olive vierge extra, Fruitée Vert - origine Italie.

Les bonnes senteurs herbacées des monts italiens, une note d’artichaut cru, ainsi qu’une légère ardence en bouche, c'est tout cela réuni dans cette jolie bouteille. Pour toutes vos entrées estivales et préparations à froid (tomates-mozzarella, carpaccio, gaspacho …). Un goût fruité qui fera la différence et donnera du peps à vos préparations ! La Fruitée Vert est faite pour les amateurs de goûts affirmés car c'est une huile mordante... Elle s'utilise aussi bien pour l'assaisonnement, la cuisson ou la friture.

Un vrai voyage dans la région des Pouilles - d'où elle tire ses origines - rien qu'à l'assaisonnement de vos plats, cela fait rêver non ?

25 cl - prix de vente conseillé : 2.60€

Parlons un peu équipement aujourd'hui avec les planchas de la marque Eno. Je ne connaissais pas cette marque avant d'assister à un évènement autour de la marque. Eh bien c'est en fait une marque qui n'est pas toute jeune puisqu'elle a fêté ses 100 ans en 2016.

La plancha est vraiment un appareil très astucieux quand on a la chance d'avoir la place pour la mettre que l'on soit en maison ou en appartement. Elle se prête à toutes les envies de cuisine et quand on reçoit du monde chez soi et que l'on aime cuisiner, c'est un véritable plaisir que de se s'essayer aux joies des préparations culinaires. Entrée, plat, dessert, il est possible de tout faire sur une plancha.

Eno est une entreprise française qui conçoit et fabrique des appareils de cuisson et de chauffage depuis 1909 (création dans les Ardennes, mais la société a déménagé son site de production à Niort en 1916). 

La société fabrique des produits pour 3 univers de consommation :

- Le plein air : les planchas

- Le nautisme : appareils de cuisson en inox pour bateaux de plaisance (réchauds, réchaud four / cuisinières, fours, tables gaz encastrables, plaques électriques encastrables, BBQ/Planchas…). Ils sont même leader mondial de ce secteur. 

- La maison : réchauds et plaques compacts pour usage d'appoint ou habitat réduit
chauffages d'appoint mobiles (radiateurs au gaz rayonnants ou à convection)

Chez Eno, il y a des gammes de planchas gaz et planchas électriques en fonte émaillée pour une cuisine gastronomique et conviviale. Ces planchas sont conçues avec des matériaux robustes et performants, vous permettant ainsi de cuisiner comme un chef...

La plaque en fonte émaillée permet une cuisine saine sans ajout de matière grasse et un nettoyage très facile. Le tout est fabriqué en France, le top ! 

Pour conclure cet article, je vous propose quelques illustrations de préparations réalisées sur des planchas Eno : brochettes de volaille marinées, brochettes de canard aux pruneaux, brochettes de poisson, légumes sautées, pain perdu pour le dessert...

Je découvre pour vous la marque Favols qui élabore ses produits dans son atelier de Villeneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne) et possède un savoir-faire confiturier de plus de 50 ans.

Mais ce n'est pas de confiture dont on va parler mais plutôt de leurs créations 2017 : des sauces culinaires.  

J'ai reçu deux produits pour test : sauce poivron piment d'Espelette (inspiration basque) & sauce mangue colombo (inspiration indienne). Des préparations sucrées-salées qui font le bonheur des cuisiniers en manque d'évasion. 

Dans un format 190g, très simples d’utilisation, elles se consomment chaudes ou froides et accompagnent tous types de plats. De la composition du terroir à la recette plus exotique, leurs saveurs sont relevées et originales. En plus de ces deux recettes testées, il en existe une troisième : inspiration orientale : sauce tomate ras el-hanout.  

De quoi nous faire voyager les papilles avec ces nouvelles créations de la marque Favols. L'occasion pour moi de saluer le travail de cette dynamique PME qui favorise son approvisionnement en matières premières avec des fuits et légumes de la région Sud-Ouest. 

Que vous inspirent ces sauces culinaires ?

Etes-vous consommateurs de produits Bio à la maison ? Si oui, cet article va vous intéresser alors car je viens vous parler du classement des meilleurs produits Bio pour l'année 2017. 

C'est un organisme indépendant, Bio à la Une qui est l'origine d'un classement qui chaque année récompense de nombreux produits Bio dans des catégories variées (alimentation, produit d'entretien, cosmétique...).
Nous nous intéresserons ici à la partie alimentaire. 

Les produits en lice dans ce classement sont testés et plébiscités par un panel de 100 consommateurs par produit. La distinction Meilleur Produit Bio permet ainsi au consommateur de faire le tri dans le vaste catalogue biologique qui s'offre à lui. Ce n'est pas parce qu'un produit est siglé d'une mention Biologique qu'il sera goûtu, agréable ou bien encore efficace pour un produit d'entretien par exemple. Le classement Meilleur Produit Bio propose alors un repère pour le consommateur. 
En 5 ans, 225 produits produits ont reçu la distinction.

Chaque produit a été testé par 100 consommateurs amateurs de bio en situation réelle d'utilisation, à domicile et pendant plusieurs semaines. Les votes se font quant à eux sans intermédiaire et de manière anonyme. 

Vous pourrez facilement identifier les produits primés sur les rayonnages de vos magasins Bio grâce à leur pastille dorée. 

A présent, je vous propose de parcourir quelques-uns des lauréats de cette nouvelle édition 2017. 

- Sirop de grenadine, Meneau : une petite pause rafraichissante au bon goût de grenadine... Prix de vente conseillé : 6.72€
- Tartines craquantes au souchet, Le Pain des Fleurs : des tartines légères et croustillantes, leur saveur originale accompagnera parfaitement vos repas et apéritifs. Prix de vente conseillé : 3.72€
- L'Assaisonnette La Tonique, Quintesens : une délicicieuse sauce qui vient assaisonner avec originalité vos crudités. Avec des notes de citron, gingembre et curcuma, c'est une vinaigrette terriblement tonique ! Prix de vente conseillé : 5.49€
- Caviar de tomates confites, Prosain : une petite merveille pour vos apéritifs ensoleillés par exemple. Prix de vente conseillé : 3.62€
- Tartare d'algues, Marinoë : définitivement, mon coup de coeur de la sélection. Je craque pour ce tartare d'algue à déposer sur un toast. Il est élaboré avec des algues fines, des herbes, des épices biologiques et adoucie par une huile vierge extra de 1ère pression à froid. Prix de vente conseillé : 4.70€
- Infusion de Noël, Bio Conseils : une réconfortante infusion à base d'arômes de cannelle, d'orange, de cardamome et de girofle. Prix de vente conseillé : 3.80€
- Compote Fruits 100% France Pomme Mirabelle, Danival : dessert à base de pomme et de mirabelles françaises prêt à consommer. Un plaisir au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Prix de vente conseillé : 3.55€
- Purée d'amande blanche, Jean Hervé : à cuisiner ou à tartiner ; les amandes sont émondées et séchées à l'air chaud, puis broyées à la meule de pierre. Prix de vente conseillé : 13€
- Biscuits Bio semi-complets aux gouttes de chocolat, Alce Nero : sans lactose, sans œufs et sans huile de palme, idéal pour une pause agréable. Prix de vente conseillé : 2.76€

Voici un poulet au curry qui fait toujours plaisir à déguster quand on apprécie les saveurs orientales. Avec de la crème faiche et du curry, vous obtenez une sauce douce et pimpante à la fois pour un voyage gustatif très réussi. 

Pour 3 à 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- 2 belles cuisses de poulet
- 1 oignon 
- 20 cl de crème fraiche
- Huile d'olive 
- Curry 
- Fécule 

1° Faites dorer les cuisses de poulet dans une grande poêle huilée. Réservez. 
2° Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans la poêle. 
3° Ajoutez les cuisses de poulet, le curry, la crème fraiche. Mélangez le tout et laissez mijotez.
4° Surveillez bien la cuisson et mélangez de temps à autre. N'hésitez pas à ajouter de l'eau et de la fécule pour la sauce. Servez bien chaud et régalez-vous ! 

J'avais depuis bien longtemps l'envie de tester le foie gras cru à poêler, c'est maintenant chose faite et je ne suis pas du tout déçue. Ultra rapide à cuire et à accompagner d'une poêlée de fruits, c'est une recette qui fait son petit effet sur votre table. 

Pour 2 personnes (en guise de plat)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 2 escalopes de foie gras
- 2 pommes
- 3 clémentines
- 1 C. à S. de sirop d'agave
- 2 C. à C. de miel Miel & Miels Mariage gousse de vanille E-Good Food Shop 
- Aji Rocoto de Piedra (épices)
- Sel/poivre 
- Huile d'olive

1° Epluchez pommes et clémentines. Coupez les pommes en morceaux. 
2° Faire cuire les fruits dans une poêle bien chaude et huilée. Ajoutez en fin de cuisson miel et sirop d'agave et épices Aji Rocoto de Piedra. 
3° Faites saisir quelques minutes seulement les escalopes de foie gras de chaque côté. Salez et poivrez au moment du service. 

Premier post de 2018, alors bien évidemment je vous souhaite tout le meilleur pour cette nouvelle année ! 

Partons à la découverte de la marque Le Cabanon qui propose depuis sa naissance en 1947, au coeur de la Provence et du Vaucluse, un assortiment de produits à base de tomates. A l'origine, Le Cabanon était une coopérative agricole regroupant les producteurs de tomates de la région.

Au fil des annnées, la coopérative grandit pour devenir dans les années 1960 une véritable société commerciale qui va diversifier sa gamme de produits : conserves de légumes et fruits, sauces chaudes et froides.
 
La marque a toujours à coeur de vouloir mettre à l'honneur le terroir français avec par exemple la fabrication de ses sauces froides, élaborées à partir de tomates françaises et de pur sucre.

Ainsi, les produits de la marque Le Cabanon se sont diversifiés pour nous offrir différents rayons : tomates, purées & coulis, sauces chaudes, sauces froides, légumes secs, légumes cuisinés, fruits. 

J'ai eu la chance de découvrir cette marque qui sent bon le soleil à travers ces 4 références :

- Tomates entières pelées : parfait pour la confection des pizzas, sauces ou lasagnes
- Coulis de tomates : pour les recettes ayant besoin d'une délicieuse sauce 
- Pulpe de tomates en dés : parfait pour la confection des pizzas, sauces ou lasagnes
- Haricots rouges : prêts pour un bon Chili ?

Et maintenant en cuisine...