Un weekend ensoleillé pour une très grande partie de la France, je vous propose donc de profiter des rayons du soleil avec une boisson vitaminée. Enjoy ! 

On part en balade aujourd'hui pour faire le plein de vitamines chez Zumo Bars. Cette enseigne propose des recettes de smoothies et de jus de fruits pressés minute. Conçus à base d'ingrédients 100% naturels, les jus et smoothies sont sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur et dépourvus de tout arôme artificiel.

Zumo est une chaîne de bar à jus créé en 2001 qui s’est implanté tout d’abord en Irlande. En 2008, c'est au tour de la France de succomber avec l'ouverture à Lyon. Il y a aujourd'hui 16 Zumo Bars en France. A vous de les trouver :)

Une carte haute en couleurs et en saveurs vous est proposée. Les préparations fruitées portent des noms amusants : vous prendrez bien un Rouge Baiser ou bien un Scoubidou.

Pour ma part, je me suis rendue en duo au Zumo Bars de Paris Saint Lazare, situé dans le passage du Havre. Une pause hydratante au milieu des boutiques. On regrette par contre, que le Zumo Bars ne soit qu'un simple comptoir sans espace de dégustation. Heureusement, un petit coin de verdure n'est pas très loin.

Nous avons donc commandé un Coup de Fouet (Framboise, Banane, Orange, Yaourt) & un Provocation (Citron vert, Fraise, Papaye, Orange, Yaourt sans matière grasse).
Deux boissons qui ont fait notre bonheur. Rafraichissantes, nourrissantes et vitaminées, ces boissons ont tout pour plaire. L'espace d'un instant vos papilles s'éveillent pour vous offrir tous les bienfaits des fruits.

On regrettera le prix assez élevé de ces boissons (4.30€, 4.90€, 5.50€ en fonction de la taille de la boisson), comme dans tous ces genres de bars à smoothies.

Smoothie, jus, milki'z (boissons chaudes) ou soupe, il y a bien une recette qui vous plaira chez Zumo Bars !

 Ce dessert qu'est le tiramisu est l'occasion parfaite de vous parler des biscuits Savoiardi de la marque Schär. 

Spécialiste depuis plus de 30 ans de l'alimentation sans gluten, Schär s'adresse ainsi en priorité aux personnes souffrant de la maladie coeliaque (intolérance permanente du système immunitaire au gluten). 

Avec une vaste gamme de produits (pains, céréales, farines, pâtes, gâteaux et biscuits, surgelés...), Schär propose toute la diversité d'une alimentation quotidienne savoureuse. 

Arrêtons-nous un moment sur les biscuits Savoiardi de Schär. Ce sont de délicieux biscuits à la cuillère qui ont donc été la base de ma verrine de tiramisu. Ils sentent bien bons et sont tout aussi délicieux par exemple à tremper dans votre thé ou café.

Mes partenaires sont :

- Schär pour ses biscuits Savoiardi
- CPVD Lechampion pour son arôme naturel de vanille 15%

Pour 6 verrines

Préparation : 30 minutes
Attente : 4h minimum

Ingrédients :
- 8 biscuits Savoiardi Schär 
- 2 oeufs
- 1 kiwi jaune
- 1/2 melon
- 40 grammes de sucre
- 250 grammes de mascarpone
- 2 C. à S. d'arôme naturel de vanille 15% CPVD Lechampion

1° Dans un premier saladier, battez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le mascarpone. Mélangez énergiquement. Ajoutez la vanille liquide.
2° Battez les oeufs en neige dans un second saladier.
3° Epluchez le kiwi et coupez-le en fines lamelles. Prélevez la chair du melon. Réservez. 
4° Mêlez les 2 préparations : mascarpone/jaunes d'oeufs/sucre et blancs en neige. 
5° Cassez les biscuits en gros morceaux et placez-les dans les verrines. Recouvrez d'un peu de crème. Déposez ensuite quelques morceaux de melon. Versez à nouveau un peu de crème. Terminez par une lamelle de kiwi jaune. Renouvellez l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6° Mettez au réfrigérateur plusieurs heures.  

Personnellement, je réalise toujours mes tiramisus la veille de leur dégustation, le temps qu'ils prennent bien au frais. 

Aujourd'hui débute, en collaboration avec le site de réservation LaFourchette.com, la Paris Restaurant Week. Du 7 au 22 Novembre 2015, LaFourchette invite tous les parisiens à partir à la découverte de plus de 100 restaurants proposant des menus entrée-plat-dessert spécialement composés pour l'occasion (à 30 ou 60 euros). 

Cette opération regroupe un bon nombre de belles tables : vous retrouverez aussi bien de jeunes prodiges de la cuisine que des chefs incontournables ou bien encore quelques étoilés. Parmi les chefs sélectionnés, on compte ainsi des Tops Chefs : Yoni Saada et Pierre-Sang Boyer (tous deux parrains de la Paris Restaurant Week), le chef étoilé Jacky Ribault ou bien encore Gilles Epié, chef du Citrus Etoile dont il sera question dans ce billet. 

Pour profiter de cet évènement, rien de plus simple : il suffit de vous rendre sur le site LaFourchette ou l'application mobile pour découvrir la sélection de restaurants à Paris et sa proche banlieue. Choisissez le jour et l'heure de votre repas et laissez-vous guider. 

Nos ami(e)s de province ne sont pas oublié(e)s :) En effet, les équipes de La Fourchette proposent aux Strasbourgeois d'aussi se régaler autour de bonnes tables. Strasbourg accueille en effet la Restaurant Week aux même dates qu'à Paris, du 07 au 22 Novembre 2015. 

Autres dates à retenir et ce pour les Bordelais, Lyonnais et Marseillais, il s'agit du Festival de la Gastronomie : Bordeaux (7 au 22 Novembre 2015), Lyon (14 au 29 Novembre 2015), Marseille (21 Novembre au 06 Décembre 2015).

Dans le cadre de cet évènement gastronomique pour Paris, LaFourchette.com a proposé à une poignée de privilégiés de découvrir les coulisses du monde culinaire en passant par différentes étapes :
- Découverte du Comptoir Corrézien (Paris 15ème), fournisseur des meilleures tables de Paris en foie gras et truffes notamment. 
- Découverte des coulisses du restaurant de Gilles Epié, le Citrus Etoile (Paris 8ème) et déjeuner gastronomique.  

C'est parti, je vous emmène donc dans un premier temps au Comptoir Corrézien, véritable caverne d'Ali Baba des mets les plus fins. Foies gras crus et transformés de canards et d'oies, champignons sauvages frais et secs, truffes fraiches et conserves, saumons fumés, caviar, plats cuisinés, épicerie fine, glaces Berthillon : le choix est vaste au Comptoir Corrézien. 

Les arrivages y sont quotidiens, ce qui garantit la fraicheur, le respect des origines, des saisons et de la maturité des produits. Une adresse à retenir pour trouver des produits d'exception en région parisienne.

Le Comptoir Corrézien
8 rue des Volontaires
75015 Paris

Autre ambiance, le restaurant gastronomique, le Citrus Etoile où officie le chef Gilles Epié. A deux pas des Champs Elysées, on découvre un lieu sobre et lumineux où il fait bon déguster des mets raffinés.
Au menu, par exemple :
- Cèpes de France cuits à la vapeur, velouté de jaunes d’oeuf, citron vert et sauce soja
- Velouté de châtaigne servi chaud, aux truffes d'automne et châtaignes caramélisées
- Ravioles de foie gras de canard des Landes aux champignons, un jus
- Joue de boeuf aux olives Taggiache et petits légumes
- Cabillaud de l’Atlantique mariné, rôti, matignon de courgettes et marmelade de tomate
- Le «CITRUS» suprêmes de pamplemousses et d’oranges au gingembre crème légère à la vanille, meringue
- Tout Chocolat « Grand Cru» biscuit noisette, chocolat tonka, crème café, sorbet chocolat

On se régale avec les bons produits du fournisseur du chef Epié, le Comptoir Corrézien, bien sûr. 
La carte change tous les mois en fonction des produits de saison et des envies du chef.

Citrus Etoile
6 rue Arsène Houssaye
75 008 Paris

J'espère que tout ceci vous a donné l'eau à la bouche. Il n'y a plus qu'à aller réserver un petit resto en passant par LaFourchette bien sûr ! :)

Une recette qui prend deux minutes avec un seul ingrédient, voilà les tuiles au Parmesan bien sûr. 

Un apéritif qui croustille et des tuiles qui donnent tout de suite une certaine élégance à vos préparations.

Préparation : 2 minutes
Cuisson : quelques minutes par fournée

Ingrédient :
- Parmesan râpé

1° Faites des petits tas ronds de Parmesan sur une plaque de cuisson. Faites cuire quelques minutes seulement dans un four chaud (180°C) jusqu'à obtention d'une légère coloration.
2° A la sortie du four, déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée, et laissez-les refroidir. 

On a parfois envie de manger quelque chose de simple. Manque de temps, d'ingrédients particuliers dans vos placards ? J'ai la solution avec cette salade de pommes de terre et saucisse knack. Oui car cette recette ne nécessite que des produits courants : pommes de terre, saucisse knack, cornichons, petits oignons....
A déguster tiède ou froid, c'est selon votre humeur !
Et puis ce qu'il y a de bien avec notre amie la patate c'est qu'elle peut s'accommoder en salade aussi bien avec de la viande, de la charcuterie ou encore du poisson (fumé).

Mes partenaires pour m'accompagner dans cette recette sont Tête Noire avec sa sauce crudités aux 3 agrumes et French's pour sa moutarde Smooth & Spicy.

Pour 2/3 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
- 4 belles pommes de terre
- 3 saucisses Knack
- Quelques oignons grelot
- Quelques cornichons
- Quelques C. à S. de sauce crudités aux 3 agrumes Tête Noire
- 1 C. à S. de moutarde Smooth & Spicy French's

1° Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau.
2° Faites cuire les saucisses en suivant le mode d'emploi de l'emballage (au bain-marie ou au micro-ondes).
3° Découpez les pommes de terre en morceaux puis les saucisses en rondelles.
4° Epluchez également les oignons et émincez-les. Emincez les cornichons en fines lamelles.
5° Dans un grand saladier, rassemblez l'ensemble des ingrédients. Terminez par l'assaisonnement avec la sauce crudités et la moutarde. Mélangez le tout et dégustez !

Et n'oubliez pas de voter pour mon parmentier de canard aux haricots blancs :)

On part en Alsace à la découverte des Pâtes Grand'Mère. 
Dans cette région de France, les pâtes aux oeufs font partie de la tradition culinaire régionale depuis le 15e siècle.

La société Heimburger qui produit les Pâtes Grand’Mère depuis plus de 70 ans a choisi de s’associer aux Fermiers de Loué pour proposer des produits à base d'oeufs frais de poules élevées en liberté.
Les Pâtes Grand’Mère, fameuses pâtes alsaciennes aux 7 oeufs frais au kilo proposent de redécouvrir le plaisir des pâtes d’Alsace aux oeufs dans une nouvelle gamme « A l’Ancienne ».

Il existe différentes déclinaisons de ces pâtes à l'ancienne (La Traditionnelle, La Voluptueuse, La Savoureuse...).

J'ai eu l'occasion de tester deux types :
- La Festive : des pâtes torsadées confectionnées à l’aide d’un moule en bronze. Serrées, elles s’accompagnent d’une sauce fluide et sont idéales en salade et en gratin. Sélectionnées Saveurs de l’Année® 2015.
- La Raffinée : des pâtes ondulées sur une longueur et rainurées sur l’autre qui s’enroulent comme une corole de fleur pour accueillir un pesto ou une sauce au fromage. Sélectionnées Saveurs de l’Année® 2015.

L'occasion de faire de bons plats de pâtes à la maison.

A l'abordage, Moussaillon ! On va respirer l'air du large avec le site Chasse-Marée.

Il faut savoir que le Chasse-Marée désigne une grande chaloupe de pêche. Le groupe Chasse-Marée c'est tout d'abord une revue du même nom sur la thématique maritime crée en 1981. Elle s'adresse donc à tous les amoureux de la mer et des bateaux. Etablie à Douarnenez dans le Finistère, la rédaction de ce magazine concocte au fil de l'année différents numéros que vous pouvez retrouver en kiosque.
Sur le site Web de la société Chasse-Marée vous pouvez y découvrir avec plus de précisions le contenu de la revue mais également une boutique en ligne (livres de mer, objets marins, vêtements de marins et... une gamme épicerie du littoral). C'est donc cette dernière rubrique qui m'a séduite.

Salé, sucré et boissons vous n'avez que l'embarras du choix pour faire vos emplettes de la mer. Chasse-Marée a donc sélectionné des produits en provenance de Bretagne mais également des côtes galiciennes ou italiennes.

Conserves de poisson, mets délicatement parfumés aux saveurs marines, caramels au beurre salé, fleur de sel, cidre, liqueur de fraise... il y a de quoi faire un shopping très gourmand.

Personnellement, je me suis laissée tentée par :

• des sardines à l'andouille de Guéméné
• des rillettes de morue à la créole
• un tartare d'algues
• une tapenade de tomates vertes

Chasse-Marée vous permet ainsi de découvrir ou redécouvrir des produits de la mer de qualité. J'ai donc opté pour une série de produits salés afin de mettre en valeur la mer tout simplement.
Mention spéciale pour les sardines à l'andouille de Guéméné. J'avais envie de tester ce produit atypique mêlant le terroir terre/mer : très réussi, c'est un régal !

Un détour par la Bretagne, ça vous dit ? Oui avec les Cidres Val de Rance et la gamme Zéphir, que vous allez découvrir aujourd'hui.
Le cidre personnellement, j'aime bien ça. Alors, tester des nouveautés de ce rayon, quoi de plus agréable.

La marque Val de Rance a lancé la gamme Zéphir qui donne un coup de pep's à vos apéritifs au cidre avec des saveurs dans l'air du temps.
Avec dans un premier temps, du cidre rosé au pamplemousse. Une délicate association toute en fraicheur. Sa robe rose et son goût fruité et acidulé vont vite vous séduire j'en suis convaincue. Une boisson girly qui associe du cidre rosé au jus de pamplemousse.
Pour ceux qui préfèrent une robe plus dorée, je vous propose de vous verser un verre de cidre blanc à la pêche qui vous donnera un goût frais et charnu en bouche. Une jolie association gourmande entre du cidre blanc et du jus de pêche.

Ce sont des cidres bien agréables à déguster, qui offrent un bel élan de modernité !

Prix de vente : 2.95€ environ (75cl)

Alors vous craquez pour quelle version ? Plutôt pêche ou pamplemousse ?

Comme tous les ans à peu près à cette époque, on se bouscule Porte de Versailles à Paris. Et pour cause du 22 février au 02 Mars 2014, c'est la 51ème édition du Salon de l'Agriculture !

J'aime bien visiter ce salon qui sur de nombreux halls permet de découvrir de bien belles et bonnes choses.
Cette année encore, vous pouvez partir à la rencontre des éleveurs et des producteurs. Elevage, produits du terroir, gastronomie, cultures et filières végétales, tourisme, métiers de l'agriculture...

Alors, cette année si vous allez au Salon vous aurez sans doute l'occasion de croiser bovins, ovins, caprins, porcins, équins, canins et félins (pour finir la rime !).
Au détour des allées, c'est aussi pour vous l'occasion de croiser des célébrités (hommes politiques, personnalités publiques).
Et puis, on ne peut pas parler du Salon de l'Agriculture sans évoquer les centaines de stands des produits des régions de France, d'Outre-mer et du monde. Un vrai régal pour les gourmands et les gourmets. Des produits pour tous les goûts, des dégustations dans toutes les allées. C'est vraiment un rassemblement unique pour la valorisation du terroir. On peut ainsi y faire un super marché en sélectionnant des produits de qualité.

C'est également un lieu unique pour apprendre des tas de choses grâce aux divers ateliers et animations ludiques et éducatives tout au long de la journée sur les stands.

A voir : les studios d'Europe 1, de RTL ou encore de France Télévisions qui retransmettent en direct certaines de leurs émissions. C'est plutôt sympa de voir les coulisses des émissions radio et télé.

Coup de coeur ♥♥♥: la Tour Eiffel composée de fruits et légumes réalisée par l'Interfel (Interprofession des fruits et légumes frais). Cette "Tour FL" va faire une bonne action puisque les fruits et légumes qui la composent seront donnés aux Restos du Coeur.

Le bémol de ce Salon, c'est qu'il est victime de son succès. Beaucoup de monde en perspective et on s'y presse. C'est un peu dommage pour profiter au maximum de toutes ces découvertes. C'est un rendez-vous particulièrement attendu par les enfants. Ils pourront alors partir à la découverte de plus de 4000 animaux présents sur le Salon.

Bref, c'est le rendez-vous incontournable du monde rural pour les petits comme pour les grands, pour les Parisiens comme pour les Provinciaux ! Tous au Salon pour rencontrer Bella, la vache vedette de cette édition 2014 !

Et vous, êtes-vous déjà allé au Salon de l'Agriculture ? Quelles sont vos impressions sur cet évènement national ?

Nous revoici aujourd'hui avec une délicieuse salade composée. Partons l'espace d'un instant en Italie avec le célèbre Jambon de Parme, agrémenté d'endives et de pomme croquante. Une salade à retrouver rapidement sur votre table ensoleillée. 

Mes partenaires sont Farin'Up pour ses graines de lin brun & Made In Calvados pour son vinaigre de cidre Bio. 

Pour 2/3 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
- 2 endives
- 100 grammes de Jambon de Parme
- 1 pomme
- Quelques tomates cerises
- Quelques brins de cerfeuil & menthe
- 1 C. à S. bien bombée de graines de lin brun Farin'Up
- 3 C. à S. d'huile d'olive
- 1 C. à S. de vinaigre de cidre Bio Made In Calvados

1° Lavez et essorez les endives. Coupez-les en morceaux. Réservez.
2° Rincez les tomates et séchez-les. Réservez.
3° Epluchez la pomme et coupez de fines lamelles. 
3° Préparez la vinaigrette. 
4° Dans une assiette, commencez par dresser les endives. Déposez les tomates cerises et les morceaux de pomme. 
5° Versez la vinaigrette et les graines de lin. Parsemez de cerfeuil et menthe rincés. 
6° Terminez en déposant les lanières de jambon. 

Filons dans l'Océan Indien aujourd'hui rejoindre la boutique Secrets de Nos Régions et ses délicieux produits issus de l'artisanat de l'ile de la Réunion. Cette boutique en ligne met en lumière de petits producteurs réunionnais pour faire découvrir au plus grand nombre toute la richesse de son terroir.

Secrets de nos Régions travaille, en effet, en direct avec des artisans réunionnais, garantissant goût, transparence et juste prix au consommateur.

Des dizaines de produits naturels, sucrés ou salés, alliances entre saveurs, subtilité et nouveauté, sont disponibles à l'unité ou en coffret : confitures et pâtes à tartiner, condiments, miels, vinaigres, thés, gourmandises, gelées, terrines et produits apéritifs.

J'ai jeté mon dévolu sur :
- Tartinali Chocolat Dakatine : mélange de chocolat noir et de Dakatine (beurre d'arachide).
- Confiture de goyavier au basilic Les Girafons : délicieuse confiture de goyavier légèrement aromatisée au basilic ! Savoureuse et parfumée, cette petite baie qui pousse à l'état sauvage dans les hauts de la Réunion est un véritable bonheur pour les papilles.
- Confiture d'oignons : parfaite pour accompagner les terrines et les pâtés, cette confiture d'oignon s'apprécie aussi sur les magrets de canard ou les foies gras.
- Gelée de citronnelle Les Girafons : exquis en nappage de gâteaux légers, cette gelée de citronnelle aromatisera aussi délicieusement les yaourts nature.
- Gelée de fruit de la passion Les Girafons : la douceur du fruit de la passion dans une gelée délicate et parfumée.

Un vrai voyage dans l'assiette et ça j'adore.

Merci Mylène !

On connait la marque Saupiquet pour notamment ses boites de maquereaux. Une petite nouveauté s'est invitée dans ce rayon : il s'agit des filets de maquereaux grillés, une gamme de produits au vrai goût de barbecue et à la chair fondante !

Cette gamme inédite compte 5 recettes différentes :
- filets de maquereaux grillés, natures
- filets de maquereaux grillés, légumes du soleil
- filets de maquereaux grillés, sauce barbecue
- filets de maquereaux grillés, herbes de Provence
- filets de maquereaux grillés, à la mexicaine

Avec leur chair très tendre et fondante, ils séduisent tous les gourmands, même ceux qui pensent ne pas aimer le maquereau. Parfaits en plat principal, les maquereaux grillés se dégustent chauds ou froids, accompagnés de pâtes, riz ou légumes croquants.
Les assaisonnements sont dosés avec légèreté, juste ce qu'il faut pour relever le poisson.

C'est aussi une magnifique base pour constituer de belles recettes comme de maquereaux grillés, fish & chips ; maquereaux grillés, césar salade... A vous d'imaginer la suite :)

Je vais vous raconter l'histoire de cette petite recette qui n'avait pas pour vocation à attérir sur le blog. Je préparai quelques toasts apéritifs avec quelques restes et puis je me suis dis que cet assemblage pouvait très bien avoir sa place ici même. Ultra rapide et simple à réaliser, 3 produits et hop une tartine originale.

Mon partenaire est le Manoir des Abeilles pour son pain d'épices aux figues.

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
- Quelques tranches de pain d'épices aux figues le Manoir des Abeilles
- Quelques tranches de Coppa
- Quelques tomates cerises

1° Sur chaque morceau de pain d'épices, déposez la Coppa suivie de la tomate cerise. Plantez un pique en bois et renouveller l'opération.

Partons pour la Grèce avec une salade "typique" même si je n'y ai pas ajouté de concombre. J'ai utilisé dans cette salade des produits provenant de ce beau pays : la Feta (AOP, s'il vous plait) et des olives noires type Kalamata.

Mes partenaires sont :
- Tousansel pour ses olives noires type Kalamata - très faibles en sel
- Clovis pour son vinaigre à la pulpe de mangue

Pour 2/3 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- 3 tomates
- 1 barquette de Feta
- Des olives noires type Kalamata - très faibles en sel de Tousansel
- 2 C. à S. d'huile d'olive
- 1 C. à S. vinaigre à la pulpe de mangue Clovis

1° Coupez vos tomates en morceaux. Versez-les dans un saladier, ajoutez les olives et la Feta découpée en dés.
2° Préparez la vinaigrette dans un bol et ajoutez-la à votre salade. Mélangez le tout et dégustez.

Une recette express qui fait son effet, à réaliser pour l'apéritif ou bien en guise d'entrée. Trois ingrédients et en 3 minutes c'est prêt. C'est parti, 3, 2, 1 ! Une bonne façon de vider les clayettes de votre réfrigérateur avec quelques restes. 

Préparation : moins de 5 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 3 tranches de blanc de dinde
- Quelques C. à C. de fromage à tartiner
- 6 tomates cerises

1° Tartinez les 3 tranches de blanc de dinde avec le fromage.
2° Enroulez-les. Coupez chaque rouleau en 2 (en biais).
3° Terminez en piquant une tomate cerise avec un pique en bois. 

Direction Mende en Lozère pour partir à la découverte du site Champi Lozère. Comme son nom vous l'indique quelque peu, nous allons parler de champignons cueillis en Lozère.

Champi Lozère c'est l'initiative de deux jeunes Lozériens (Loïc Robert et Florimond Chevalier) passionnés par la cueillette des champignons depuis leur enfance, ils ont décidé de créer leur propre entreprise de négoce de champignons en 2013...

Etant attachés à leur région, les cèpes, girolles, truffes et morilles que vous trouverez sur leur site proviennent de Lozère. Champi Lozère fonctionne en partenariat avec de nombreux propriétaires forestiers et ramasseurs. Les amateurs de cueillette viennent ainsi dans les locaux de Champi Lozère déposer leurs belles trouvailles. Les champignons sont ensuite stockés en chambre froide avant d'être livrés le lendemain par camion frigorifique aux clients (restaurateurs, primeurs, conserveries, grossistes).

Champi Lozère est aussi présent, pour les particuliers, sur les marchés de Lattes, Agde, La Grande Motte ou Castelnau-le-Lez...

Que trouve-t-on chez Champi Lozère ? Et bien, vous pourrez faire vos emplettes d'une belle variété de champignons séchés : cèpes, girolles, mousserons, chanterelles ... sans oublier les poudres de champignons (poudre de cèpes ou poudre de girolles).

J'ai testé pour vous la poudre de cèpes. Petit tube qui vous permettra de saupoudrer directement vos plats en fin de cuisson ou de réaliser une sauce aux cèpes avec de la crème fraîche et des petits lardons, par exemple. Miam, Miam.

Je vous retrouve prochainement avec MA recette :)

J'ai eu l'occasion d'assister à un délicieux atelier autour du Jambon de Parme (Prosciutto di Parma). Je vais vous faire profiter des différentes recettes proposées à cette occasion. 

Mais d'abord, quelques informations concernant ce succulent jambon transalpin. Le Jambon de Parme est issu de la région d'Emilie-Romagne. Il est reconnaissable à sa Couronne ducale à 5 pointes, garantissant ainsi sa parfaite élaboration et son origine. C'est un jambon 100% naturel (sans additif ni conservateur) et il bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

Ce jambon du nord de l'Italie est préparé à partir de cochons de races nés et élevés en Italie. Ils sont nourris avec des céréales nobles et au petit lait de Parmesan. Le Jambon de Parme requiert un affinage de 12 à 48 mois. Enfin, le Jambon de Parme est garanti par un Consortium qui définit un réseau de points de ventes spécialisés (boucheries, épiceries fines, traiteurs...) permettant ainsi au consommateur un achat de qualité. 

Parlons un peu cuisine et bonnes associations avec le Jambon de Parme. Il se marie à merveille avec le melon, les figues, les asperges, les poires, les tomates, la mozzarella ou bien encore le Parmesan. Et puis, ce Jambon, on ne le sait peut être pas assez est pauvre en lipides pour un produit charcutier. 

Je vous propose à présent quelques belles idées avec ce fameux Jambon de Parme... 
- Bruschetta Jambon de Parme, fèves fraiches et pistaches, Pecorino (1). 
- Bruschetta Jambon de Parme, beurre salé vanillé, framboise fraiche (2). 
- Mangue mariné au rhum et coco, Jambon de Parme, fleur de lavande, curry, coriandre (3).
- Façon aubergines à la parmesane, Jambon de Parme (4).
- Pastèque rôtie, Jambon de Parme, Féta marinée, marjolaine, olive noire et fleur de bourrache (5). 
- Soupe de melon, crevette poêlée et son Jambon de Parme (6)
- Saint Jacques marinées au yuzu, Jambon de Parme. (pas de visuel)
- Galette piadina roquette, tomate séchée, Jambon de Parme (7).
- Mozzarella di Buffala, Jambon de Parme, arôme de violette, huile d'olive (8).
- Jambon de Parme, figue, vinaigre balsamique (9).

Recettes réalisées par le chef Michel Magada.

Alors, vous savez à présent ce qu'il vous reste à faire avec vos tranches de Jambon de Parme :)

Un feuilleté c'est parfait pour lancer l'apéritif entre amis et c'est une préparation que l'on peut agrémenter à toutes les sauces : tapenade, fromage, charcuterie, herbes de Provence. Il suffit de se laisser guider par son instinct. 
C'est aussi l'occasion de ne pas gâcher des chutes de pâte feuilletée qu'il vous resterait à l'issue d'une autre recette. 

Mon partenariat est  L'épicerie fine Oleespain.com pour son Chorizo ibérique « Fin » de "Bellota" Encinares Del Sur tranché.

Pour quelques minis feuilletés

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
- Quelques chutes de pâte feuilletée
- Quelques tranches de Chorizo ibérique « Fin »  de "Bellota" Encinares Del Sur tranché Oleespain.com
- Herbes de Provence

1° Glissez une tranche de chorizo dans un morceau de pâte et roulez. Parsemez d'herbes de Provence.
2° Faites cuire au four (160°C-180°C) pendant 15 minutes. Dégustez légèrement tiède. 

Nouvelle venue dans les linéaires de nos supermarchés, la marque de sardines Arsène Saupiquet. Vous connaissez bien sûr la marque Saupiquet, leader sur le marché de la conserve de la mer avec notamment les maquereaux, le thon en sauce et les salades, mais connaissez-vous Monsieur Arsène Saupiquet ?

Arsène Saupiquet est le créateur de la marque du même nom en ouvrant en 1877, une conserverie spécialisée dans la sardine à Nantes. Fin visionnaire, Arsène Saupiquet est un inventeur hors pair puisqu'il est à l'origine de la boîte Jockey-Club : une ingénieuse ouverture à clé des boites de sardines. Pourquoi Jockey-Club, car Arsène Saupiquet est un passionné de courses de chevaux, c'est donc un clin d'oeil à son dada ! 
Il développe également des campagnes de publicités et Saupiquet devient vite la marque montante du 19ème siècle.

Aujourd'hui c'est ainsi pour rendre hommage à cet illustre entrepreneur, que Saupiquet lance la marque Arsène Saupiquet avec 4 recettes s'inspirant des créations originelles. 

- A l'huile d'olive vierge extra
- Au piment et huile de tournesol
- A l'huile de tournesol
- A la tomate et huile d'olive 

Les sardines Arsène Saupiquet s'inscrivent dans un cahier des charges strict et précis : elles sont en effet pêchées au meilleur de la saison entre mai et septembre dans l'Océan Atlantique. Cuites à la vapeur, elles sont aussi emboîtées à la main.

Qualité des produits, tradition et packaging vintage sont quelques-uns des traits de caractère qui pourraient définir la marque Arsène Saupiquet.

Qui aime le kiwi comme fruit ? Vous le connaissez bien sûr sous sa version green mais savez-vous qu'il existe un kiwi jaune : le kiwi jaune Zespri Sungold. 

Vous avez certainement déjà vu cette petite étiquette "Zespri" sur la peau velue de vos kiwis ? Derrière ce nom Zespri, il y a la compagnie néo-zélandaise Zespri qui depuis 1996 fonctionne sur le principe d'une coopérative pour approvisionner le monde entier en kiwis ! Le Groupe Zespri regroupe ainsi 4000 cultivateurs dans le monde dont 2700 néo-zélandais. Zespri s'affiche donc comme le leader du marché du kiwi avec 30% du commerce mondial de ce fruit. 

Depuis 2014, le petit dernier, le kiwi Zespri Sungold vous offre un voyage gustatif très appréciable. Cette version jaune est douce et juteuse. Il est une alternative sympathique au traditionnel kiwi vert. Moins acide que son grand frère, il est ainsi plus facilement accessible aux personnes qui n'aiment pas trop ce fruit. Le kiwi jaune Zespri Sungold a même obtenu le label "approuvé par les enfants 2015". De forme arrondie et enveloppé d'une peau lisse, il possède une chair dorée très juteuse. 

Par ailleurs, il regorge de vitamines, antioxydants, minéraux et autres éléments essentiels. Le kiwi jaune Zespri Sungold est absolument fabuleux en termes de taux de vitamine C : il contient à lui seul davantage de vitamine C que 3 oranges (à poids équivalent) avec 161.3 mg pour 100 grammes de kiwi. 

Bon, manger du kiwi qu'il soit vert ou jaune c'est une chose, mais le cuisiner c'est autre chose...

Dans le cadre d'un atelier culinaire, la chef Nathalie Nguyen (Masterchef, saison 2), nous a fait découvrir de belles idées pour agrémenter ce petit fruit jaune doux et sucré en cuisine. 

Nous avons commencé par un Carpaccio de boeuf, kiwi Zespri Sungold snacké, basilic et parmesan. Nous avons poursuivi avec un Ceviche de thon, kiwi Zespri Sungold, coriandre et riz thaï.
Puis, ce fut au tour d'un délicieux Granité de kiwi Zespri Sungold.
Et enfin, jolie touche sucrée avec le dessert : Pavlova, kiwi Zespri Sungold, myrtille, passion.

Un véritable enchantement pour les papilles ! Un voyage merveilleux entre inspiration asiatique et douceur unique du kiwi Zespri Sungold. 

Une bonne salade généreuse qui vient vous accompagner à l'heure d'un repas équilibré. Les courgettes crues sont accompagnées d'une sorte de brunoise d'oignon cuit, de saucisses de Francfort et de petits oignons au vinaigre. Le tout est assaisonné avec du cerfeuil et une délicieuse vinaigrette de Bruxelles.

Mon partenaire est Natura pour sa vinaigrette de Bruxelles.

Pour 3/4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 oignon
- Quelques brins de cerfeuil
- 4 saucisses de Francfort
- Quelques C. à S. de vinaigrette de Bruxelles Natura
- Poivre
- Quelques petits oignons au vinaigre

1° Epluchez les courgettes et coupez-les en morceaux. Réservez.
2° Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites cuire quelques minutes (pour moi c'est au micro-ondes dans une papillotte vapeur).
3° Faites cuire les saucisses (pour moi c'est au micro-ondes dans une papillotte vapeur). Découpez-les en morceaux.
4° Mélangez dans un saladier les saucisses, les courgettes et l'oignon cuit. Ajoutez les oignons au vinaigre. Poivrez. Assaisonnez avec la vinaigrette et le cerfeuil ciselé.

On reparle des chips Sibell :) Oui car l'an dernier, je découvrais cette marque lors d'un évènement presse et depuis j'en suis tombée amoureuse. J'ai eu l'occasion dans trouver dans le commerce depuis et c'est avec grand plaisir que je viens vous présenter leurs nouveautés.
Les produits 100% français de Sibell, moi je les adore. Séduite par les chips saveur truffe l'année dernière, ils ont depuis enrichi leur gamme avec notamment la sélection Truffières de Rabasse : des chips à la Truffe, aux Cèpes ou aux Morilles : un mélange subtil des ingrédients et des saveurs pour des chips d’exception. Un pur régal sélectionné au dernier Salon International de l'Alimentaire (SIAL).

Chez Sibell, il y a également la gamme cuite au Chaudron. Lentement cuites au chaudron… ces chips natures sont plus épaisses pour un savoureux et irrésistible croquant.

Amoureux des chips, Sibell a su étendre sa collection et nous faire plaisir avec ses produits de snacking.
La gamme Snacks propose des petits biscuits au goût salé, au fromage ou avec un mélange d’épices. Un apéritif à l'improviste, vite on ouvre un de ces produits.

Et enfin Sibell nous gâte avec la gamme Pop-Corn, on découvre de délicieux maïs soufflés à différentes saveurs : Crème Poivre, Citron de Sicile et Sel ou encore Beurre Salé. Des produits garantis sans gluten et sans OGM ! Des saveurs inédites qui ont également eu les honneurs au dernier SIAL.

Avec toutes ces nouveautés, l'apéro en 2015 croustillera assurément !

Gamme Sélection Truffières de Rabasse - PVC : 1.95€ (2.50€ pour les chips à la Truffe)
Gamme Cuite au Chaudron - PVC : 1.80€
Gamme Snacks - PVC : 1.25€
Gamme Pop-corn - PVC : 0.95€

Connaissez-vous l'Exquis Momo du chocolatier Jean-Paul Hévin ? Sous ce drôle de nom se cache un délicieux bâtonnet glacé à la vanille bourbon de Madagascar mais aussi un fin biscuit d’amandes et de châtaignes sans gluten. Quand soudain ce bâtonnet se fait tremper dans un tourbillon de chocolat. En effet, le principe c'est de choisir entre 2 types de chocolat Grand Cru (Madagascar ou Venezuela). La glace est ainsi plongée dans la couverture de chocolat de votre choix. Un dessert glacé réalisé sous vos yeux ébahis : le rêve de tout gourmand.

Exquis Momo Grand Cru Venezuela
Sous une coque craquante de chocolat noir 75% cacao Venezuela, découvrez une glace vanille bourbon de Madagascar sur un fin biscuit d’amandes et de châtaignes sans gluten.
A la dégustation cet Exquis Momo-là, révèle une personnalité forte en chocolat, aux notes de fèves de cacao fermentées et épicées, en parfait accord avec la vanille bourbon.

Exquis Momo Grand Cru Madagascar
Un écrin de chocolat noir 75% de cacao de Madagascar, qui renferme une personnalité fondante : une glace vanille bourbon de Madagascar sur une fine base de biscuit amandes et châtaignes sans gluten.
A la dégustation l’Exquis Momo Madagascar révèle toutes les facettes de son caractère unique : fort en chocolat, aux notes de fruits rouges accompagnées du craquant des amandes grillées. Il sublime le plaisir de la dégustation de la glace vanille.

Prix : 2.80€.

Pour un prix raisonnable, vous avez droit à une glace personnalisée contenant des produits de qualité sélectionnés par un grand nom du chocolat.

En exclusivité dans le Chocolate Bar(re) de la rue de Bretagne (Paris 3ème) et bientôt au Lafayette Gourmet (réalisation minute). A noter que Les Exquis Momo préalablement préparés sont disponibles également dans toutes les autres boutiques Jean-Paul Hévin de Paris.

Disponible tout l'été !

On parle petit électroménager sur le blog aujourd'hui car je vous présente le dernier-né des produits PEM de chez Thomson : le Couscook : 1er couscoussier électrique. 

C'est un appareil vous permettant ainsi de réaliser vos couscous bien sûr, mais pas uniquement puisqu'il est capable de se transformer en mijoteur, cuiseur à riz ou bien cuit vapeur. J'ai même pu déguster des muffins réalisés avec cet appareil : impressionnant ! (Vous avez la photo ci-dessous). 

Le Couscook arrive au bon moment sur le marché des appareils culinaires au moment où le couscous est promulgué plat préféré des Français. 
Avec ses formes généreuses, le Couscook affiche une capacité allant de 6 à 8 personnes et offre une puissance de 1600 W avec thermostat ajustable pour s'adapter à la cuisson de vos préparations. Côté capacité de la cuve, le Couscook vous propose une capacité utile de 5.2L. 
Son design est plutôt réussi avec ses arabesques : il pourra ainsi s'inviter sur votre table de réception afin de partager un repas convivial en famille ou entre amis. 

Son prix : 149€, notamment disponible chez Boulanger. 

J'ai pu découvrir ce nouveau joujou culinaire à l'occasion d'un repas au restaurant marocain Le Riad Nejma (Paris 4ème). Dans un cadre exotique invitant au voyage culinaire, j'ai également pu déguster les spécialités orientales de ce restaurant. Une très bonne adresse au coeur de Paris (quartier des Halles). 

Voilà un "cheesecake" plutôt original. Enfin un cheesecake où l'on cherche le fromage car il est remplacé par de la brandade. Une jolie manière de mettre en valeur cette préparation de poisson qui va si bien avec la pomme de terre. On remplace donc les biscuits ou autres crackers du traditionnel cheesecake salé par un écrasé de pommes de terre. Une recette surmontée d'une craquante pâte à crumble au parmesan. C'est beau et c'est bon ! 

Mes partenaires sont :
- L'épicerie fine Oleespain.com pour son Paprika fumé de la Vera.
- French's pour sa moutarde US Smooth and Spicy
- Farin'Up pour sa Farine fluide pour pâtisserie et cuisine

Pour 3/4 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes (prévoir 20 à 30 minutes de plus pour une cuisson des pommes de terre à l'eau).

Ingrédients :  
- 1 pot de brandade à la nîmoise (pour 2 personnes)
- 2 ou 3 pommes de terre
- Basilic (surgelé)
- Citronnelle (surgelé)
- 50 grammes de farine fluide pour pâtisserie et cuisine Farin'Up
- 50 grammes de margarine
- Un peu de moutarde US Smooth and Spicy French's
- Un peu de Paprika fumé de la Vera Oleespain.com
- 30 grammes de parmesan

1° Epluchez vos pommes de terre et faites-les cuire à l'eau. (Personnellement, j'ai une papillote formidable qui me permet de cuire en 5 minutes des pommes de terre au micro-ondes). 
2° Ecrasez les pommes de terre et ajoutez le basilic et la citronnelle. Réservez. 
3° Préparez à présent la pâte à crumble en mélangeant à la main dans un saladier : farine, margarine, moutarde, parmesan et paprika fumé. Vous devez obtenir une pâte granuleuse. 
4° Assemblez votre cheesecake à l'aide de cercle ou rectangle à pâtisserie : commencez par tasser la purée de pommes de terre, ajoutez ensuite de la brandade et terminez en émiettant le crumble de parmesan sur le dessus. Faites cuire au four (180°C) pendant 20 minutes environ. A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes et décerclez vos préparations.