Direction Mende en Lozère pour partir à la découverte du site Champi Lozère. Comme son nom vous l'indique quelque peu, nous allons parler de champignons cueillis en Lozère.

Champi Lozère c'est l'initiative de deux jeunes Lozériens (Loïc Robert et Florimond Chevalier) passionnés par la cueillette des champignons depuis leur enfance, ils ont décidé de créer leur propre entreprise de négoce de champignons en 2013...

Etant attachés à leur région, les cèpes, girolles, truffes et morilles que vous trouverez sur leur site proviennent de Lozère. Champi Lozère fonctionne en partenariat avec de nombreux propriétaires forestiers et ramasseurs. Les amateurs de cueillette viennent ainsi dans les locaux de Champi Lozère déposer leurs belles trouvailles. Les champignons sont ensuite stockés en chambre froide avant d'être livrés le lendemain par camion frigorifique aux clients (restaurateurs, primeurs, conserveries, grossistes).

Champi Lozère est aussi présent, pour les particuliers, sur les marchés de Lattes, Agde, La Grande Motte ou Castelnau-le-Lez...

Que trouve-t-on chez Champi Lozère ? Et bien, vous pourrez faire vos emplettes d'une belle variété de champignons séchés : cèpes, girolles, mousserons, chanterelles ... sans oublier les poudres de champignons (poudre de cèpes ou poudre de girolles).

J'ai testé pour vous la poudre de cèpes. Petit tube qui vous permettra de saupoudrer directement vos plats en fin de cuisson ou de réaliser une sauce aux cèpes avec de la crème fraîche et des petits lardons, par exemple. Miam, Miam.

Je vous retrouve prochainement avec MA recette :)

Un détour au Maroc avec les tomates Azura... pour vous présenter la Collection Azura : délicieuses tomates sucrées, croquantes et juteuses. 

Spécialiste de la filière fruits et légumes, le groupe Azura est un des plus importants producteurs privés de tomates au Maroc. 
Azura commercialise directement sa production aux principales enseignes de la distribution européenne. 

Chaque année le groupe teste de nouvelles variétés de tomates et voici 4 numéros de tomates au grand goût avec la Azura Collection. 
- N°8 : tomate ronde de petit calibre, naturellement sucrée et juteuse et d'une belle couleur rouge intense.
- N°14 : tomate cerise, naturellement sucrée, légèrement acidulée et croquante. 
- N°26 : tomate cerise allongée en grappe.
- N°31 : tomate cerise en grappe, fraiche comme si on l'avait cueillie au jardin. C'est une tomate sucrée et fondante à la fois. 

Ces variétés Azura Collection sont choisies par un panel de consommateurs selon des critères précis et prédéfinis  comme le croquant, le sucre, le jus, la saveur et la persistance en bouche. 

Ces tomates se démarquent par leur qualité, leur texture et leur saveur. Elles sont tout bonnement excellentes. Un délicieux goût sucré qui nous invite à la cueillette. En dégustant ces tomates, on s'aperçoit qu'elles diffèrent d'autres fruits du commerce moins sucré. 

Disponibles dans les rayons fruits et légumes des grandes surfaces et des commerces de proximité. 

Pour mettre à l'honneur les haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate de Raynal & Roquelaure (dans le cadre d'un concours de recettes), j'ai décidé de réaliser un parmentier de canard. Une recette fondante et complète pour un repas festif et traditionnel à la fois. On se régale en hiver avec une bonne recette qui tient bien au corps !

Mes partenaires sont Raynal & Roquelaure pour ses haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate & Tipiak pour sa chapelure dorée.

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 200 grammes de haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate de Raynal & Roquelaure
- 1 belle pomme de terre
- 2 ou 3 cuisses de canard confites
- Quelques pétales de tomates séchées
- Une feuille de céleri (ou autre aromate pour la décoration)
- Un peu de chapelure dorée Tipiak 

1° Epluchez la pomme de terre et faites la cuire soit dans une casserole d'eau bouillante (20 à 30 min) ou soit comme moi, 5 min dans une cocotte vapeur spéciale micro-ondes.
2° Dans un récipient, écrasez la pomme de terre à la fourchette et ajoutez les haricots blancs. Ecrasez-les également. Détaillez les pétales de tomates séchées en petits morceaux. Ajoutez-les dans la purée. Mélangez le tout pour obtenir une purée homogène.
3° Retirez le maximum de graisse des cuisses de canard confites. Effilochez-les et réservez.
4° Confectionnez vos parmentiers en vous aidant d'un emporte-pièce. Commencez par la purée de haricots blancs/pomme de terre. Déposez ensuite une couche de canard. Saupoudrez de chapelure.
4° Passez au four pendant 15 minutes (180°C). Laissez refroidir quelques minutes dans une assiette avant d'ôter l'emporte-pièce. Déposez sur les parmentiers quelques brins de feuille de céleri. Dégustez !

Pour me soutenir, votez pour cette recette sur le site de Raynal & Roquelaure !

Pour cela, il suffit de voter avec toutes vos adresses mails (1 mail = 1 vote) sur cette page (du 9 au 20 Mars 2015) et c'est tout, merci, merci, merci par avance !!

Merci beaucoup grâce à vous j'ai remporté le concours Raynal Roquelaure autour des haricots blancs !

Hop direction l'Italie et plus précisément la région de l’Émilie-Romagne pour partir à la rencontre de la marque de tomates en conserves Mutti. 
Depuis 1899, l'entreprise Mutti sublime la tomate ! Son produit star, la "Polpa" - pure pulpe de tomate régale cuisiniers et amateurs de bons petits plats. Un produit de grande qualité pour cuisiner à l'italienne. Car la Polpa est uniquement produite l'été grâce aux tomates de plein champ. Elles sont ensuite travaillées à froid le jour même de leur récolte, ce qui permet d'obtenir une pulpe fraîche. 
La Polpa Mutti est garantie sans aucun additif, colorant ou conservateur artificiel. Un produit sein et naturel ! 

Pour obtenir 1 kg de Polpa Mutti, il faut en moyenne 5 kg de tomates fraiches. Mutti en travaillant les tomates en direct favorise la création d'un produit de grande qualité : en moyenne, la durée de vie de la tomate entre le champ et l'usine Mutti est de 2 heures. 

Prix de vente conseillé : conserve de 400 grammes : 1.20€
3x400 grammes : 3.60€

Chez Mutti, il y a la Polpa dont on vient de parler mais d'autres produits à la tomate complètent la gamme comme la sauce pour pizza ou le triple concentré de tomates. 

Avec Mutti, vous allez vous régaler si vous aimez les belles et bonnes tomates ! 

On parle légumes sur le blog aujourd'hui avec la marque Lou qui commercialise des produits, fabriqués en France, à base de champignons.

Derrière le nom Lou, il y a des petits sachets souples bien pratiques pour la cuisine du quotidien. Une variété mise en place par la marque à travers différentes recettes.
La gamme se compose de 2 références de champignons de Paris nature, émincés ou en petits morceaux / de 3 recettes de champignons de Paris émincés et cuisinés.

Les champignons Lou sont garantis sans conservateur, pour un goût au plus près des légumes frais. Chaque sachet de champignons se fait réchauffer au micro-ondes quelques minutes. Grâce aux différentes saveurs de cette marque, vous pouvez les utiliser dans la constitution de vos recettes (cake, risotto, poêlée de légumes...).

J'ai eu le plaisir de découvrir cette palette de goût avec cette sélection :
- Champignons de Paris émincés
- Champignons de Paris cuisinés façon risotto
- Champignons de Paris ail et persil
- Champignons de Paris tomate basilic
- Champignons de Paris vinaigrette balsamique
- Champignons de Paris p'tits morceaux

A une prochaine fois pour quelques recettes aux champignons de Paris Pardi !

Des cannellonis généreusement farcis de thon, champignons, sauce tomate et oignons. Un plat complet qui fait le bonheur de toute la famille. Ce qu'il y a de bien avec les cannellonis ou les lasagnes, c'est que vous pouvez les préparer avec les éléments que vous trouverez dans votre placard : jambon, conserves de poisson, viande hachée, fromage, légumes, etc.

Mes partenaires :
- Zapetti pour sa sauce pizza, champignons, origan et olives
- L'épicerie fine Oleespain.com pour son thon blanc germon à l'huile d'olive

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- Une dizaine de tubes à cannellonis
- La moitié d'une brique de sauce pizza, champignons, origan et olives Zapetti
- Un bocal de thon blanc germon à l'huile d'olive de l'épicerie fine Oleespain.com
- 1 bocal de champignons forestiers
- 1 sachet de préparation à béchamel
- 1 oignon
- Fromage râpé
- Sel/poivre
- 1 gousse d'ail

1° Epluchez ail et oignon et émincez-les. Faites les revenir dans une poêle chaude et huilée (vous pouvez utiliser l'huile du thon).
2° Ajoutez ensuite le thon et les champignons égouttés et de la sauce pizza. Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
3° Préparez la sauce béchamel dans une casserole en suivant les instructions sur le sachet de préparation.
4° Versez un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin.
4° Farcissez les tubes de cannelloni avec la poêlée. Déposez délicatement dans le plat à gratin. Recouvrez avec le reste de béchamel. Ajoutez le fromage râpé.
5° Faites cuire au four pendant 30 minutes (180°C).

Connaissez-vous les produits Lucien Georgelin ? Nichée au coeur du Sud-Ouest, cette société crée des recettes sucrées et salées issues du patrimoine régional : confitures, compotes, accompagnements culinaires, terrines, purées…

Depuis plus de 30 ans, Lucien Georgelin en personne cuit ses confitures dans un chaudron en cuivre avec quelques techniques mécanisées à présent vu l'ampleur qu'a pris la société familiale qui emploie aujourd'hui plus de 120 salariés !

Les produits Lucien Georgelin et les marques qui y sont associées sont notamment distribués en GMS.
Un jour, j'ai découvert le délicieux confit d'oignon Lucien Georgelin et j'en suis tombée éperdument amoureuse :)

Différentes gammes de produits voient le jour au fil des années remportant par ailleurs des récompenses (Saveurs de l'Année, prix au SIAL, etc) : préparations et desserts de fruits cuits au chaudron, compotes cuites au chaudron, bonbons cuits au chaudron, terrines et pâtés, foies gras et spécialités de foie gras, plats cuisinés cuits au chaudron, accompagnements culinaires, produits apéritifs.

J'ai eu récemment l'occasion de rencontrer une personne de cette société qui m'a confiée quelques nouveaux produits de l'épicerie sucrée comme salée à vous présenter.

- Ananas et Pina Colada cuit au chaudron - spécial crêpe : ce produit appartient à une gamme inédite de confitures originales qui font vraiment la différence, préparées avec des fruits, du sucre et un trait d’alcool. Moins sucrés que des confitures classiques, les fruits punchés accompagnent délicieusement les crêpes ou les fromages blancs et peuvent également constituer des fonds de tartes gourmands.
- Compote de pommes, ananas, kiwi cuite au chaudron : des associations originales pour sublimer les fruits.
- Confiture extra Abricot du Roussillon cuite au chaudron (Médaille d'or au Concours Générale Agricole 2014) : avec 55% de fruits ! Une confiture garantie sans ajout de conservateurs, de colorants ou d’arômes.
- Vieilles Conserves d'Autrefois : pâté aux cèpes : saveurs d’automne, cette recette est élaborée avec des ingrédients de premier choix et sans additif ni conservateur.
- Légumes à ma façon : sauce tomate à l'ail et piment d'espelette (aux tomates de Marmande) : Lucien Georgelin met à l’honneur la célèbre tomate de Marmande, charnue, juteuse et parfumée !
- Légumes à ma façon : purée de potimarron et carotte : une purée de légumes racines qui accompagne de manière originale les plats de viande grillée. Exclusivement préparée avec des légumes anciens, sans ajout de pommes de terre, c'est le goût du légume "pur" qui ressort en bouche.

- Ananas et Pina Colada cuit au chaudron : prix 2.80€
- Compote de pommes, ananas, kiwi cuite au chaudron : prix NC
- Confiture extra Abricot du Rouisson cuite au chaudron : prix 2.60€
- Vieilles Conserves d'Autrefois : pâté aux cèpes : prix 2.49€
- Légumes à ma façon : sauce tomate à l'ail et piment d'espelette : prix 1.90€
- Légumes à ma façon : purée de potimarron et carotte :  prix 2.20€

Merci à l'équipe Lucien Georgelin pour leur confiance.

J'avais des poireaux dans mon frigo et plutôt que de les manger en vinaigrette, j'ai opté pour la réalisation d'un flan. Des oeufs, un reste de fromage râpé, du lait, de la crème liquide (ou pour moi le Soya Cuisine : version végétale de la crème liquide) et le légume de votre choix et c'est parti !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
- 2 petits poireaux
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- Un restant de fromage râpé
- Noix de muscade
- Sel/poivre
- Petits oignons au vinaigre

1° Lavez les poireaux. Coupez-les en tronçons. Faites-les cuire au micro-ondes dans une papillotte spéciale vapeur.
2° Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la crème liquide, le lait, le fromage râpé et les oignons au vinaigre. Mélangez. Ajoutez la noix de muscade. Salez, poivrez. Ajoutez les poireaux et mélangez.
3° Versez la préparation dans 4 ramequins et faites cuire 20 minutes au four sur 180°C.

Je vous propose une recette pour faire le plein de légumes. L'aubergine accompagne les tomates pour se marier avec le thon ! 
C'est facile, c'est rapide et c'est très bon... C'est parti, vite en cuisine. 

Mon partenaire est l'épicerie fine Oleespain.com pour son huile d'olive vierge extra La Chinata.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
- 1 belle aubergine
- 2 tomates
- 2 boites de thon à l'huile
- Huile d'olive vierge extra La Chinata de Oleespain.com
- Parmesan râpé

1° Lavez et essuyez l'aubergine et les tomates. Coupez-les en morceaux. Faites revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive (10 minutes environ).
2° Dans un plat allant au four, disposez les légumes. Ajoutez le thon égoutté d'une bonne partie de son huile. Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four pendant 15 minutes (180°C). 

Ce Gratin de raviolis au poireau et tomate participe à un concours de recettes de cuisine Zapetti mettant en avant les Ravioli à cuisiner Zapetti. Il est ainsi agrémenté d'une fondue de poireau-tomate qui vient napper les ravioli.

Votez pour moi !

Mes partenaires sont :
- Zapetti pour ses ravioli à cuisiner
- Petricorena pour sa moutarde au Vin d'Irouleguy
- Mutti pour sa Polpa, tomates finement concassées

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- 1 boite de ravioli à cuisiner Zapetti
- 1 beau poireau
- 5 C. à S. de tomates finement concassées Mutti
- 2 C. à C. de moutarde au Vin d'Irouleguy Petricorena
- 20 cl de crème liquide
- 100 grammes de gruyère râpé
- Quelques brins de cerfeuil
- Sel/poivre
- Margarine

1° Commencez par rincer et égoutter le poireau. Coupez-le en morceaux.
2° Dans une grande casserole, faites fondre la margarine et faites cuire doucement le poireau. Ajoutez ensuite la crème liquide et la moutarde. Salez, poivrez. Ajoutez au fur et à mesure de la cuisson, les tomates concassées qui donneront une jolie couleur à la sauce. Cuisson de 15 à 20 minutes. Ajoutez de l'eau si besoin afin d'allonger la sauce.
3° Egouttez et rincez les ravioli.
4° Dans un plat à gratin, versez quelques cuillères de fondue de poireau. Parsemez de ravioli, puis à nouveau de poireau et ainsi de suite. Terminez par le gruyère râpé.
5° Laissez cuire dans un four préchauffé (180°) pendant 20 minutes. Servez bien chaud avec un brin de cerfeuil pour la déco.

Cette salade aux champignons, oignons et crevettes permet d'agrémenter des champignons de Paris frais. Une recette complète et fraiche qui conviendra très bien en entrée ou en plat principal en fonction des portions que vous laisserez dans les assiettes ;-)

Il fait beau en ce début septembre, c'est donc le moment d'en profiter pour se concocter une salade gourmande ! 

Mes partenaires :
- Bénédicta pour sa sauce Hot & Spicy (sauce Samouraï)
- Le Prestige Crétois pour son huile d'olive

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
- 400 grammes de champignons de Paris
- 1 bel oignon
- 300 grammes de crevettes roses
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 2 C. à S. de sauce Hot & Spicy Bénédicta (sauce Samouraï)
- 2 C. à S. huile d'olive Le Prestige Crétois
- 1 C. à S. de vinaigre
- Un petit morceau de fromage de type Cheddar

1° Rincez et essuyez les champignons. Epluchez-les et coupez-les en morceaux. Réservez.
2° Rincez et essuyez la ciboulette, ciselez-la. Réservez.
3° Epluchez l'oignon, émincez-le et réservez.
4° Décortiquez les crevettes. Réservez.
5° Dans un saladier, rassemblez champignons, crevettes, oignon, Cheddar et ciboulette.
6° Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette en mélangeant huile d'olive, sauce Hot & Spicy et vinaigre. Ajoutez-la à votre préparation et mélangez afin d'homogénéiser le tout. Servez bien frais.

Voici une savoureuse recette de melon mêlé à des crevettes et à du cœur de palmier. Une entrée bien copieuse. Vous pouvez même servir cette recette en tant que plat car crevette, melon et coeur de palmier en guise de légumes c'est plutôt équilibré et complet. 

Mes partenaires sont :
- Gastronomiz pour son sel Gomasio
- La Tourangelle pour son huile pour wok thaï
- Farin'Up pour ses graines de lin brun
- A la Table de Mathilde pour son poivre mélange 5 baies

Pour 3 personnes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
- 300 grammes de crevettes roses
- 1/2 melon
- La moitié d'une botte de ciboulette
- 1 petite boîte de coeur de palmier (environ 250 grammes)
- 20 cl de crème fraiche
- Sel Gomasio de Gastronomiz 
- 1 C. à S. d'huile pour wok thaï La Tourangelle
- Quelques pincées de graines de lin brun Farin'up
- Poivre mélange 5 baies A la Table de Mathilde

1° Lavez, essuyez le melon. Coupez-le en 2. Otez les graines d'une des 2 moitiés.
2° Détaillez-en la chair en petits morceaux. Réservez.
3° Egouttez et rincez les coeurs de palmier. Emincez-les. Réservez. 
4° Décortiquez les crevettes. Réservez.
5° Mélangez dans un saladier, melon, crevettes et coeur de palmier.
6° Préparez la sauce dans un bol : mélangez la crème fraiche, l'huile, la ciboulette ciselée, le sel gomasio. Poivrez.
7° Disposez le melon, les coeurs de palmier et les crevettes dans des coupelles. Nappez de sauce et parsemez de graines de lin. Décorez d'une crevette avec son brin de ciboulette.

Voici une tartine qui participe à un concours autour du nouveau produit de la marque Soy : le Crémeux Tartine et Cuisine, une spécialité 100% végétale à base de tofu.

Qui dit concours, dit lots à gagner…

Et pour ce concours, voici les dotations mises en jeu :

1^er lot : un weekend pour 2 personnes, organisé par Ecovoyageurs.com, à la Buissonnière.

2^ème lot : deux ateliers culinaires bio grâce à What’s for dinner.

Revenons à notre Crémeux qui vient dans cette recette apporter fraicheur et douceur pour composer une tartine riche en vitamines et en couleurs. 
Le tartare de tomates utilisé dans cette recette est assaisonné à l'asiatique (gingembre, sauce soja, citronnelle). 

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Marinade : 20 minutes

Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne
- 200 grammes de Crémeux tartine et cuisine Soy, ail et fines herbes
- Quelques radis
- 100 grammes de tomates cerises
- 1 C. à S de sauce soja
- Quelques copeaux de gingembre frais
- 1 C. à S. d'huile d'olive
- Quelques copeaux de citronnelle
- Quelques brins de ciboulette
- Une pincée de graines de pavot

1° Préparez le tartare de tomates cerises : lavez et essuyez les tomates. Découpez-les en petits dés. Versez dans un saladier.
Lavez la ciboulette et ciselez-la dans le saladier. Ajoutez la sauce soja, l'huile d'olive, les copeaux de gingembre, la citronnelle. Mélangez le tout aux tomates cerises. Réservez 20 minutes au frais. 
2° Lavez et essuyez les radis. Découpez très finement et délicatement des rondelles de radis qui vous serviront pour la décoration. Réservez. 
3° Tartinez les tranches de pain de Crémeux. Répartissez le tartare de tomates sur les tartines. Déposez délicatement quelques rondelles de radis sur le Crémeux. Parsemez de graines de pavot. 

Ce cake au saumon, olives et tomates va vite vous séduire j'en suis presque sûre. Cette recette est idéale pour tous les amateurs de cakes salés. J'y ai mis du saumon (en boite), des olives vertes ainsi que du caviar de tomates séchées. Il est à déguster chaud dès la sortie du four ou bien tiède voire froid pour les plus patients.
En entrée ou en plat avec une feuille de salade, ce cake trouvera sa place sur votre table ou dans votre lunch box au bureau.

Mes partenaires :
- La Tourangelle pour son huile pour wok thaï
- A la Table de Mathilde pour son poivre mélange 5 baies
- Farin'Up pour sa farine de blé pour pâtisserie et cuisine
- Croc Frais pour ses olives vertes picholine
- Gastronomiz pour son sel gomasio
- Maison Raymond pour son caviar de tomates séchées

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- 150 grammes de farine de blé pour pâtisserie et cuisine Farin'Up
- 1 oignon
- 1 C. à S. huile pour wok thaï La Tourangelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 grammes d'olives vertes picholine Croc Frais
- 1 boite de saumon en conserve
- 1 pincée de sel gomasio Gastronomiz
- 1 pot de caviar de tomates séchées Maison Raymond
- 2 oeufs
- Poivre mélange 5 baies A la Table de Mathilde

1° Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir quelques minutes l'oignon émincé.
2° Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure. Ajoutez le saumon émietté et les olives découpées en morceaux. Salez et poivrez.
3° Versez une bonne couche de pâte dans un moule à cake. Ajoutez une couche de caviar de tomates séchées sur la préparation et recouvrez du restant de pâte.
4° Faites cuire dans un four chaud (180°C) pendant 30 minutes environ.

Voici une nouvelle recette réalisée avec un Tout Dosé de Pomme d'Ambre. Cette fois-ci, il s'agit du Tout Dosé Curry de Légumes.

Mes partenaires sont :
- Pomme d'Ambre avec son Tout Dosé Curry de Légumes
- Rungisland pour son ail et sa crème fraiche
- Velan pour sa crème de coco

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
- 1 courgette
- 4 gros champignons de Paris
- 1/4 d'un chou blanc
- 1 carotte
- Coriandre
- Crème de coco Velan
- 2 C. à S. de crème fraiche Rungisland
- 3 gousses d'ail Rungisland
- 1 sachet de Tout Dosé Curry de Légumes
- Huile d'olive

1° Lavez et essorez le chou blanc. Rincez la courgette et coupez-la en rondelles. Epluchez les champignons et émincez-les. Emincez les gousses d'ail. Lavez et essorez la coriandre.
2° Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et versez les épices du Tout Dosé quand l'huile est bien chaude. Mélangez.
3° Ajoutez ensuite : ail, carotte, courgette et champignons et mélangez.
4° Puis c'est au tour du chou coupé en petit morceaux, de la crème de coco et de la crème fraiche. Enfin, terminez par la coriandre et laissez cuire 20 bonnes minutes.

J'aime tout particulièrement les feuilletés, pizzas et autres tartes et quiches salées. Cette recette s'inscrit donc dans cette thématique. Il s'agit d'une tarte fine très simple mais excellente à l'oignon et au chorizo. A servir en apéritif pour sa version mini, en entrée pour la version individuelle ou bien en plat en version à partager... Avec une salade, c'est parfait !

Mes partenaires sont :
- L'épicerie fine Oleespain.com pour son Chorizo ibérique « Fin » "de "Bellota" Encinares Del Sur tranché et son huile d'olive vierge extra La Chinata. Les tranches fines de chorizo sont particulièrement appréciées en apéritif.
- Couteaux Made In France pour son couteau Office pointu Econome®.

Pour 4 personnes, 4 tartelettes individuelles.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 oignon
- Une trentaine de tranches de Chorizo ibérique « Fin » " de "Bellota" Encinares Del Sur tranché Oleespain.com
- 1 C. à S. de crème fraiche
- 1 C. à S. d'huile d'olive vierge extra La Chinata Oleespain.com
- Poivre

1° Epluchez l'oignon et émincez-le finement à l'aide du couteau Office pointu Econome®. A l'aide d'un verre, découpez des ronds de pâte feuilletée.
2° Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir à feu moyen les oignons pendant 10 minutes environ. Ajoutez la crème fraiche et poivrez. Réservez.
3° Sur chacun des ronds de pâte feuilletée, disposez les tranches de chorizo. Ajoutez au centre les oignons.
4° Faites cuire 15 minutes dans un four chaud (180°C).

Pour honorer les produits de la marque Delpierre et plus précisément leurs harengs, voici de délicieux poivrons piquillos à la crème de hareng. J'ai adoré cette recette que vous pouvez déguster en apéritif ou en entrée.
J'ai eu par contre un peu de mal à trouver des poivrons piquillos (vous en trouverez dans les hypermarchés équipés de rayon cuisine du monde).
Il faut être délicat au moment de farcir vos piquillos car ils sont assez fragiles. Vous pouvez bien sûr garnir ces poivrons d'une crème de hareng comme dans cette recette mais également de divers poissons comme la sardine, le maquereau ou le thon.

Mon partenaire :
- Delpierre pour ses harengs fumés réduits en sel

Pour 6 poivrons farcis

Préparation : 20 minutes
Attente : 30 minutes minimum au frais

Ingrédients :
- 1 sachet de harengs fumés réduits en sel Delpierre (170 grammes)
- 150 grammes de fromage frais (type carré frais ou St Moret)
- 1 boite de poivrons piquillos (ma boite contenait 6 poivrons)
- 1 C. à S. de jus de citron
- Ciboulette ciselée
- 2 C. à S. de lait

1° Déposez les morceaux de hareng dans le bol de votre mixeur. Mixez.
2° Ajoutez le fromage frais, le jus de citron et le lait. Mélangez à nouveau avec votre mixeur. Incorporez la ciboulette ciselée et mélangez à la cuillère pour obtenir un mélange homogène.
3° Garnissez les poivrons avec la préparation de hareng. Réfrigérez vos poivrons ainsi farcis.

Ah la fameuse association avocat-saumon, je ne peux m'empêcher de l'adorer et de la mettre à l'honneur sous toutes les coutures. Aujourd'hui c'est une belle tartine surmontée d'une purée d'avocat avec son roulé de saumon fumé et ses graines de lin et pignons de pin que je viens vous présenter.

Mes partenaires sont :
- La Fournée Dorée pour son carré brioché
- Delpierre pour son saumon fumé de Norvège
- Farin'Up pour ses graines de lin brun

Pour 2/3 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : quelques minutes

Ingrédients :
- Quelques tranches de carré brioché La Fournée Dorée
- Quelques tranches de saumon fumé de Norvège Delpierre
- Une poignée de graines de lin brun Farin'Up
- Une poignée de pignons de pin
- 1 bel avocat
- 1/2 citron
- 50 grammes de fromage frais
- Sel/poivre

1° Pressez le jus d'un 1/2 citron. Pelez l'avocat et écrasez la chair à la fourchette en ajoutant le jus de citron et le fromage frais. Salez, poivrez. Réservez.
2° Faites dorer les pignons de pin quelques minutes à la poêle.
3° Faites réchauffer les tranches de carré brioché au four.
4° Etalez la purée d'avocat. Roulez les lanières de saumon et déposez-en une sur chaque tartine. Parsemez de graines de lin brun et de pignons de pin. Dégustez aussitôt.

J'adore les courgettes alors ces galettes sont une façon de les mettre en valeur une nouvelle fois. Délicieuses galettes que vous pouvez accompagner de mozzarella fraichement tranchée et de sauce tomates.

Pour une dizaine de galettes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 échalotes
- 2 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- 3 C. à S. de farine
- 2 C. à S. de Comté râpé
- De la menthe et de la coriandre fraiches
- 2 C. à S. d'huile d'olive
- Poivre
- Paprika
- Sauce tomate

1° Lavez, séchez et mixez les courgettes. Pelez et émincez les échalotes.
2° Faites revenir dans une poêle huilée les courgettes et les échalotes pendant 10 minutes.
3° Lavez, séchez et ciselez les herbes.
4° Dans un saladier, mélangez oeufs, farine, fromage et les herbes ; poivrez. Ajoutez les courgettes.
5° Façonnez des boulettes.
6° Faites cuire dans une poêle bien chaude et huilée pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
7° Servez avec de la mozzarella et de la sauce tomate.

En me baladant sur la blogosphère, j'ai déniché cette fabuleuse recette offerte par Hélène du blog Les Délices d'Hélène. Une fabuleuse entrée tout en légèreté et en saveurs !

Pour 6 verrines

Préparation : 30 minutes
Cuisson : quelques secondes
Attente : au moins 4 heures

Ingrédients :
- 300g de jambon cru Aoste
- 1/2 concombre
Pour la mousse au fromage blanc
- 200g de fromage blanc
- 2 C. à S. d'huile d'olive
- 1 C. à S. de jus de citron
- Basilic frais
- 2 feuilles de gélatine
- sel, poivre
Pour la mousse de tomate
- 3 tomates
- 1 feuille de gélatine
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 C. à S. de vinaigre balsamique

Préparez la mousse de tomates:
1° Émondez les tomates. Les faire bouillir 30 secondes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se craquelle. Plongez les dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Retirez la peau des tomates et les épépinez puis les tailler en dés.
2° Trempez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans le bol d'un mixeur, placez les tomates avec la crème fraiche et la gélatine. Mixez. Salez et poivrez et ajoutez le vinaigre. Répartissez cette mousse dans des verrines individuelles et placez au frais en attendant (environ 2h).
3° Couper le jambon en lamelles. Disposez en 200g sur la mousse de tomate. Passez le reste au four pendant 10 minutes th.210°C pour obtenir des chips de jambon croustillantes (pour la décoration). Épluchez et coupez le concombre très finement et parsemer sur les verrines.

Préparez la mousse au fromage blanc :
1° Faites tremper les feuilles de gélatine. Faites les dissoudre dans 2 cuil. à soupe d'eau chaude dans un bol.
2° Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la gélatine fondue. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic finement haché. Mélangez le tout et recouvrir la verrine de ce mélange. Placez au frais 2 h environ.
3° Au moment de servir, décorez de chips de jambon croustillant.