La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

20 avril 2017

NOUVEAUTÉ PHARE D'ECKMUHL : FILETS DE HARENG FUMES AUX OIGNONS ET CAROTTES [#POISSON #CONSERVE #MSC]

On va parler boite de conserve aujourd'hui avec la petite nouveauté de la marque spécialiste des conserves de poissons durables, le Phare d'Eckmühl qui vous invite à goûter à ses filets de harengs fumés aux oignons et carottes

Fumés au bois de hêtre selon une recette traditionnelle, les filets de harengs sont généreux et moelleux en bouche. Leur fumage équilibré épouse à merveille les notes sucrées des rondelles de carottes et la chair parfumée des lanières d’oignons. Un produit riche en oméga 3 qu'il fait bon avoir dans ses étagères. 

En revanche à la dégustation, j'ai été un soupçon décue. Premièrement, la douceur du poisson enlève un peu le charme du vrai goût du hareng qui est un poisson qui a du caractère. Autre petite chose, le filet de hareng s'est très vite défait en le servant : on n'oublie donc un dressage propre et présentable.

Un produit respectant les normes MSC - pêche durable.

Prix de vente conseillé : 3.20 € en magasins bio et diététiques.

Phare d'Eckmühl_hareng

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18 avril 2017

LES EPICES, CONDIMENTS ET ASSAISONNEMENTS SELON SPIGOL [#ÉPICES #COOKING]

Je vous propose de partir à la découverte du groupe Spigol qui commercialise des épices, condiments et assaisonnements sous les marques Espig et Spigol. 

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Triturateur d’épice depuis 1876, Spigol maîtrise ses approvisionnements, moutures, concassages, assemblages & conditionnements. Avec un site industriel de 12700 m², Spigol traite 2600 tonnes d’épices par an soit 15% du marché. Spigol recouvre toutes les saveurs du monde sous forme de matières premières ou de mélanges de haute qualité. Aujourd’hui, on compte plus de 200 produits déclinés en 1200 références, scindées en 6 familles : les épices, les herbes & aromates, les poivres, les mélanges, le safran, les thés et commercialisées dans trois circuits de distribution (RHF - restauration hors foyer -, Traditionnel et GMS).

Sur leur site Internet, vous trouverez les descriptifs de l'ensemble de leurs produits ainsi que de nombreuses idées de recettes.

J'ai reçu une sélection de leurs produits, voyez plutôt :
- Muscade moulue
- Piment doux
- Chili Powder
- Mélange pour salade
- Persillade
- Ail en poudre

Avec tous ces sachets d'épices, je vais pouvoir concocter de bons petits plats aux notes parfumées et épicées.

Image2

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15 avril 2017

CROQUE COURGETTE, CHORIZO & KIRI [#CROQUE #FROMAGE #HOMEMADE]

Je vous prépare un bon croque aux saveurs variées entre la courgette pour donner un peu de croquant végétal, le chorizo qui nous fait voyager et le fromage Kiri pour la touche de douceur. 
Vous me suivez en cuisine ?

Pour 4 croques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- Quelques tranches de chorizo
- 4 tranches de tomate
- 4 C. à C. de confit d'oignons
- Quelques C. à S. de courgette mixée
- 4 Kiri

1° Préparez la courgette en mixant quelques morceaux au robot. 
2° Tartinez 4 tranches de pain de mie avec le confit d'oignons
3° Déposez ensuite sur chacune de ces 4 tranches de pain : chorizo, courgette mixée, tomate et Kiri pour finir.
4° Refermez les croques avec les tranches de pain restantes.  
5° Laissez cuire vos croques quelques minutes dans votre appareil à croques/paninis. 

croque courgette, chorizo, kiri_1

croque courgette, chorizo, kiri_2

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13 avril 2017

CHOCOLAT MILKA POUR PÂQUES [#EASTER #PÂQUES #CHOCOLAT #CHOCOLATE]

Dernière sélection au chocolat avant les fêtes de Pâques avec la marque Milka... La marque nous offre de tendres créations entre l'incontournable lapin au chocolat et les petits oeufs.

Traditionnelles peut être sont les créations Milka 2017 pour Pâques mais la célèbre marque a su apporter son grain de sel en y ajoutant des alliances inédites.

La famille Lapin s'agrandit :
- Lapin Confetti : avec ses petits vermicelles de couleurs à l'intérieur... 
- Lapin Duo Choc : il offre un mélange très gourmand Lait & Blanc.
- Lapin Croustillant (photo) : avec son riz soufflé, c'est une agréable sensation craquante en bouche.
- Lapin Daim (photo) : avec ses éclats de caramel, il vous fait carrément fondre. 

Lapins 100g Confetti & Duo Choc - prix de vente : 2.59€. 
Lapins 50g Croustillant & Daim - prix de vente : 1.69€. 

Les petits oeufs Milka se parent de deux nouvelles saveurs :
- Petits oeufs Daim : quand le chocolat Milka rencontre la petite douceur aux éclats de caramel.
- Petits oeufs Oreo : toute la gourmandise des célèbres gâteaux dans ces oeufs au chocolat Milka.

350 g - prix de vente : 6.99€. 

Une sélection qui j'espère vous donnera l'eau à la bouche !

Chocolat Milka pâques

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11 avril 2017

SÉLECTION CHOCOLAT CÉMOI POUR PÂQUES [#CHOCOLAT #PAQUES #PAQUES2017]

Vous goûterez bien à ces quelques nouveautés craquantes et croquantes de la marque Cémoi ? La marque a concocté pour la période pascale des nouveautés bien rigolotes. 

Je vous propose de partir à la découverte de trois produits Cémoi :

Lapin Cémoi Chocolat au lait décoré à la main : la marque modernise les traditionnels moulages de Pâques en s’inspirant de l’univers des « emojis ». Ce Lapin va faire craquer petits et grands avec sa drôle de bouille avec ses lunettes de soleil ! 

Prix conseillé : 3.99€ le lapin de 180 g

Le Petit Ourson et ses 10 Authentiques Petits Oursons Guimauve : l'iconique Petit Ourson de la marque est revisité dans un coffret craquant. Cet adorable Petit Ourson au chocolat au lait décoré est accompagné de 10 authentiques Petits Oursons Guimauve. De quoi faire fondre toute la famille avec tendresse !

Prix conseillé : 5.49 euros le Petit Ourson de 255g

Oeufs Dégustation Truffes Fantaisie chocolat noir pointe de sel : un produit plus consensuel qui nous fait fondre de plaisir grâce notamment à sa note de sel en bouche. 

Prix conseillé : NC. 

Cémoi est le dernier grand chocolatier français à maîtriser l’intégralité de la filière : du cacaoyer jusqu’au produit fini. Cette totale maîtrise lui permet de garder une traçabilité complète de ses produits avec lesquels il répond aux besoins des consommateurs finaux comme de l'ensemble de l'industrie alimentaire, depuis les fabricants jusqu'aux utilisateurs professionnels de chocolat : chocolatiers, pâtissiers, restauration hors foyer et grande distribution.

Ces 3 références arborent la mention Transparence Cacao Cémoi : la marque s'engage ainsi en faveur d'un cacao issu d'une culture durable. 

Filez vite dans votre grande surface, je suis sûre que vous y trouverez les chocolats Cémoi en bonne posture ! 

Cémoi Pâques 2017

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09 avril 2017

NOUVEAUTÉS PROVENÇALES JEAN MARTIN [#PROVENCE #PRINTEMPS]

Avec l'arrivée des beaux jours, il souffle comme un vent de légereté et de couleurs ensoleillées en cuisine. Et avec les quelques nouveautés Jean Martin dont je viens vous parler il semble que le Sud ait envahi la maison... 

La marque méridionnale Jean Martin invite à des repas savoureux grâce à des préparations de légumes. 

Trois recettes de ratatouille avec la gamme Fine Ratatouille :
Fine Ratatouille 5 baies & cranberries : une ratatouille parfumée de 5 baies concassées (poivre blanc, poivre vert, poivre noir, baies roses et piment d'Amérique. Des saveurs intenses qui revisitent ce grand classique de la cuisine du Sud.
Fine Ratatouille Miels & raisins : une recette habilement cuisinée entre salée et sucrée avec des notes de cannelle, gingembre et muscade.
Fine Ratatouille Fenouil & vin blanc : un duo fort en goût entre les graines de fenouil moulues et le vin blanc.

La gamme Fine Ratatouille a été reconnue Saveur de l'Année 2017 par un panel de consommateurs.

Prix de vente conseillé : 5.50€ (bocal de 600g). 

Gamme kits de préparation pour pain de légumes (au choix : pain de poivron, pain de courgette, pain d'aubergine et pain de tomate). 
Interressons-nous au pain de tomate que j'ai eu le bonheur de tester et qui est la nouveauté de l'année.

Dans ce kit, vous trouverez un bocal de tomates cuisinées, un bocal de sauce tomate aux olives vertes. Il vous suffira de penser à acheter au supermarché 6 oeufs et de la crème fraiche pour entamer la réalisation de votre recette.
En quelques étapes seulement, vous obtenez un pain de tomate délicieux grâce à des ingrédients cueillis à maturité et cuisinés à l'huile d'olive, aux oignons et tomates séchées. La sauce tomate qui accompagne votre pain est un pur bonheur gustatif. 
1/ Battre les 6 oeufs avec 2 C. à S. de crème fraiche.
2/ Ajouter le bocal de tomates cuisinées
3/ Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
4/ Cuire à four chaud (200°C) pendant 35 minutes environ.
5/ Démouler et laisser reposer. Servir tiède ou froid avec sa sauce tomate aux olives vertes.

Prix de vente conseillé : 5.75€

Ce pain de tomate est vraiment une réussite avec son bon goût méridionnal. Il s'invite sur votre table en mode tiède ou froid. On y ajoute une feuille de salade et le tour est joué.

Jean Martin_ratatouille et pain de tomate

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06 avril 2017

FOIRE DE PARIS 2017 - GAGNEZ VOS INVITATIONS [#CONCOURS #JEUCONCOURS #FOIREDEPARIS]

A la fin du mois d'avril, s'ouvre une nouvelle édition de la Foire de Paris qui cette année débute le 27 Avril 2017 pour s'achever le 08 Mai 2017, et cela a lieu à la Porte de Versailles à Paris. 

Visiter la Foire de Paris c’est une expérience unique sur plus de 220 000 m2 en découvrant plus de 3 500 marques, réunies autour de plusieurs univers :  

- L'Univers Habitat : mixer tous les styles et tendances pour changer l’ambiance de votre intérieur et créer un univers qui vous ressemble. Ameublement, objets déco, mobilier de jardin, art de la table...
- L'Univers Shopping : un salon de la mode incontournable : vous y dénicherez tous les « must have » de l'été ! 
- L'Univers Gastronomie : venez déguster des produits du terroir aux goûts authentiques, succombez à la douceur des meilleures sucreries. Le village des food trucks fait son grand retour avec plus de 10 food trucks incontournables, de quoi ravir vos papilles.

Cette année encore, Foire de Paris c’est des événements dans l’événement :

 - Le Grand Prix de l'Innovation, laissez-vous séduire par les dernières innovations smart home et électroménager. Cette année Stéphane Thébaut, président du Jury et ambassadeur du pôle habitat de Foire de Paris remettra les prix le jeudi 27 avril 2017.
- Le Concours Lépine, le prix du meilleur inventeur : venez découvrir les dernières trouvailles de nos inventeurs.
Tropiques en Fête : Partez à la découverte des tropiques dans un voyage haut en couleurs et riche en musique. Tous les jours des spectacles, concerts et parades vous attendent.

Mais aussi de belles nouveautés pour 2017 : un espace de réalité virtuelle, un village déco, un championnat de France de café… et pleins d’autres surprises !

Mais pour visiter la Foire de Paris, encore faut-il avoir son billet en poche... Pas de problème, je vous offre votre entrée. Venez jouer maintenant !  

[Jeu Concours] : 

 >>> Concours clos, merci pour vos participations. Les gagnants ont été contactés.  

J'ai 2x10 invitations à vous faire gagner...

Date limite de participation : Dimanche 09 Avril 2017, à 20h. 

Pour jouer, c'est simple, il suffit de commenter ce billet et me dire si vous jouez et pour quelles raisons vous souhaiter visiter la Foire de Paris

Multipliez vos chances en participant également sur mes réseaux sociaux : Facebook, Twitter et Instagram. 

France métropolitaine uniquement. 

Foire de paris 2017_concours

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04 avril 2017

PETITE SÉLECTION DE PÂQUES CHEZ COFFEA [#CHOCOLAT #PÂQUES #EASTER]

Les fêtes de Pâques approchant, voici un billet consacré aux nouveautés cacaotés du torréfacteur Cofféa
Si vous ne connaissez pas Cofféa, sachez que c'est une enseigne française fondée au Havre en 1968 spécialisée dans le café et ses accompagnements gourmands. La société compte plus de 50 boutiques en France.

Pour Pâques, cette enseigne du café a su trouver des produits gourmands grâce à une sélection chocolatée...

J'ai donc testé pour vous le Thé Noir Ma Pépite de Cacao. Un thé très original puisqu'il s'associe au cacao. Vous embarquez ainsi pour une pause douceur réconfortante entre la puissance du thé noir d'Inde et la rondeur du cacao. Un duo qui détonne ! 
Prix de vente conseillé : 6.50€ le sachet de 100g. 

Pâques c'est bien entendu des petits oeufs en chocolat qu'on aime glaner dans l'herbe verte du jardin... Voilà un sachet d'oeufs gourmands (chocolat au lait et noir). Cet assortiment mixte se compose d'oeufs lait praliné sucre pétillant, lait praliné amandes Valence, noir 70% praliné tradition et noir gianduja caramel.  
Existe aussi en assortiment lait et assortiment noir
Prix de vente conseillé : 7.95€ le sachet de 200g. 

Existe également dans cette sélection Pâques de Cofféa :
- Oeufs Pépites Colorées 
- Assortiment de 7 Mini Tab à croquer

Cofféa

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02 avril 2017

ON TESTE L'AROMATISEUR D'EAU FOREVER JOOST [#HEALTHY #COMPLEMENTALIMENTAIRE]

Aujourd'hui, un produit inédit fait son apparition sur le blog ; c'est l'aromatiseur d'eau Forever Joost (arôme myrtilles, baies d'acaï, citron). 

Se présentant sous la forme d'un petit flacon de 60 ml, Joost se dilue dans un verre d'eau pour vous apporter une autre manière de s'hydrater. Ce produit nomade est riche en vitamines B et C. Il ne s'agit donc pas d'un sirop ordinaire. Il est d'ailleurs conseillé de respecter la dose journalière de 2ml, soit une pression à diluer dans un grand verre d'eau.
Joost offre une belle couleur une fois dilué dans l'eau : c'est plutôt tentant. Côté goût, je dirai qu'on ne distingue pas réellement les arômes de fruits qui la composent, hormis une note acidulé grâce au citron. Son goût n'est pas désagréable du tout, c'est un bon compromis pour une pause désaltérante à moindre calorie (uniquement 5 calories pour un verre de 240 ml).

Joost se dilue aisément dans de l'eau plate ou gazeuse pour vous apporter un petit moment gourmand et ensoleillé sans scrupule. C'est donc un produit très utile, et toujours à portée de main, pour les personnes qui ont du mal à s'hydrater avec de l'eau claire, surtout en période de forte chaleur.

Disponible également en version Ananas-Coco-Gingembre.

Flacon Forever Joost (60 ml)
Prix : 11.38€ (oui c'est très cher...)

Forever Joost

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30 mars 2017

LES MEILLEURS PRODUITS BIO 2017 [#BIO #ORGANIC]

Etes-vous consommateurs de produits Bio à la maison ? Si oui, cet article va vous intéresser alors car je viens vous parler du classement des meilleurs produits Bio pour l'année 2017

C'est un organisme indépendant, Bio à la Une qui est l'origine d'un classement qui chaque année récompense de nombreux produits Bio dans des catégories variées (alimentation, produit d'entretien, cosmétique...).
Nous nous intéresserons ici à la partie alimentaire. 

Les produits en lice dans ce classement sont testés et plébiscités par un panel de 100 consommateurs par produit. La distinction Meilleur Produit Bio permet ainsi au consommateur de faire le tri dans le vaste catalogue biologique qui s'offre à lui. Ce n'est pas parce qu'un produit est siglé d'une mention Biologique qu'il sera goûtu, agréable ou bien encore efficace pour un produit d'entretien par exemple. Le classement Meilleur Produit Bio propose alors un repère pour le consommateur. 
En 5 ans, 225 produits produits ont reçu la distinction.

Chaque produit a été testé par 100 consommateurs amateurs de bio en situation réelle d'utilisation, à domicile et pendant plusieurs semaines. Les votes se font quant à eux sans intermédiaire et de manière anonyme. 

Vous pourrez facilement identifier les produits primés sur les rayonnages de vos magasins Bio grâce à leur pastille dorée. 

A présent, je vous propose de parcourir quelques-uns des lauréats de cette nouvelle édition 2017. 

- Sirop de grenadine, Meneau : une petite pause rafraichissante au bon goût de grenadine... Prix de vente conseillé : 6.72€
- Tartines craquantes au souchet, Le Pain des Fleurs : des tartines légères et croustillantes, leur saveur originale accompagnera parfaitement vos repas et apéritifs. Prix de vente conseillé : 3.72€
- L'Assaisonnette La Tonique, Quintesens : une délicicieuse sauce qui vient assaisonner avec originalité vos crudités. Avec des notes de citron, gingembre et curcuma, c'est une vinaigrette terriblement tonique ! Prix de vente conseillé : 5.49€
- Caviar de tomates confites, Prosain : une petite merveille pour vos apéritifs ensoleillés par exemple. Prix de vente conseillé : 3.62€
- Tartare d'algues, Marinoë : définitivement, mon coup de coeur de la sélection. Je craque pour ce tartare d'algue à déposer sur un toast. Il est élaboré avec des algues fines, des herbes, des épices biologiques et adoucie par une huile vierge extra de 1ère pression à froid. Prix de vente conseillé : 4.70€
- Infusion de Noël, Bio Conseils : une réconfortante infusion à base d'arômes de cannelle, d'orange, de cardamome et de girofle. Prix de vente conseillé : 3.80€
- Compote Fruits 100% France Pomme Mirabelle, Danival : dessert à base de pomme et de mirabelles françaises prêt à consommer. Un plaisir au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Prix de vente conseillé : 3.55€
- Purée d'amande blanche, Jean Hervé : à cuisiner ou à tartiner ; les amandes sont émondées et séchées à l'air chaud, puis broyées à la meule de pierre. Prix de vente conseillé : 13€
- Biscuits Bio semi-complets aux gouttes de chocolat, Alce Nero : sans lactose, sans œufs et sans huile de palme, idéal pour une pause agréable. Prix de vente conseillé : 2.76€

Meilleurs produits bio 2017

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28 mars 2017

L’APÉRITIF CROQUANT AVEC HULA HOOPS DE VICO [#APERO #VICO]

Voilà un p'tit nouveau dans le monde impitoyable des produits pour l'apéritif : Hula Hoops de Vico

Ils sont ronds, craquants et offrent des goûts variés, les Hula Hoops de Vico permettent de passer un bon moment convivial à l'heure de l'apéro. Ils se présentent sous la forme d'un petit anneau très croquant à la pomme de terre. Il existe 3 variétés : Original, Fromage ou bien encore Barbecue ; tout le monde y trouve son bonheur. 

Hula Hoops signés Vico sont vendus dans un conditionnement en tube très pratique et refermable. Que vous soyez à la maison ou en pique-nique improvisé au parc ou à la plage, ce produit nomade vous suit partout. 

Personnellement, j'aime bien ce produit qui croustille et qui offre une forme originale parmi les différents produits du marché.  

Prix de vente conseillé : 1.79€. 

Hula Hoops

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24 mars 2017

BALADE A LA BOUTIQUE BIALETTI DE PARIS 15ème [#BIALETTI #ITALIE #COFFEE]

Je vous emmène visiter la nouvelle boutique de la marque italienne Bialetti qui a ouvert ses portes il y a quelques semaines au 317 rue de Vaugirard dans le XVème arrondissement de Paris.
Vous connaissez peut-être cette célèbre marque italienne pour sa mythique cafetière Moka, née en 1933. J'avais eu l'occasion de vous parler de la marque, sur le blog, il y a plusieurs années de cela déjà...

Ultra connue et répandue en Italie, Bialletti n'en n'est qu'à ses débuts sur le territoire français. Cette enseigne est tout de même déjà présente dans les villes suivantes : Cannes, Nice, Marseille, Dijon, Roissy en France (Centre commercial Aéroville), Le Chesnay (Parly 2), Evry (Evry 2), Fenouillet, Metz, Roques...

A Paris, cette boutique de la rue de Vaugirard est toute nouvelle mais suivront de nombreuses ouvertures cette année.

La marque du "petit homme à la moustache" (petit personnage que vous retrouvez sur tous leurs produits) ne fabrique pas uniquement des cafetières traditionnelles ou électriques. Quand vous entrez dans une de leur boutique, vous partez à la découverte de jolies collections d'ustensiles de cuisine et accessoires avec un bon rapport qualité/prix. Avec son envergure internationale et ses multiples points de vente, la marque peut ainsi obtenir des tarifs avantageux de la part de ses fournisseurs avec de grosses quantités de commandes et le prix final en boutique pour le client s'en ressent. Plutôt sympa non ?

Chez Bialetti, il n'y a donc pas uniquement du café mais des collections en céramique, en acier et en aluminium accompagnés par une gamme d'électroménager et d'instruments pratiques et design pour la cuisine et la table.

J'ai craqué pour leur collection Pop : des produits aux couleurs acidulés qui mettent du bonheur dans la maison ! J'adore également la gamme printemps été qui, avec ses couleurs pastels, nous donne un vent de fraicheur et de douceur dans la cuisine.
La gamme Animaletti a attiré mon attention en magasin : il s'agit d'objets en forme de personnages, animaux qui apportent une touche de fun et de couleurs dans votre cuisine. Vous pouvez ainsi vous procurer l'oie Guendalina qui porte vos ronds de serviette ; Carla, le charmant hippopotame, porte des moules à cupcakes ; Gino est le porc-épic qui râpe votre fromage...

Et puis Bialetti, c'est également une partie épicerie fine : des produits de la gastronomie italienne pour combiner le beau et le bon ! Sans oublier, le coin dégustation de café puisque la société Bialetti commercialise bien évidement des assemblages des meilleurs café pour ses appareils.

Pour résumer, chez Bialetti, vous avez l'inconditionnelle et indétronable cafetière Moka et à côté d'elle se trouvent de délicieuses collections d'ustensiles colorées pour une cuisine funky ! Et bien moi je suis séduite.

Bialetti Store Paris_1

Bialetti Store Paris_2

Bialetti Store Paris_3

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22 mars 2017

WOK ASIATIQUE AU POULET ET A LA MANGUE [#ASIA #WOK #SUCRESALE]

Un petit tour en Asie avec un plat complet à base de poulet et de mangue. Une poêlée aux accents asiatiques qui permet d'utiliser la sauce Teriyaki à l'ail confit de Kikkoman, pour réhausser les saveurs de ce plat. 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 450 grammes de filet de poulet
- 1 mangue
- Des nouilles asiatiques
- Quelques champignons noirs
- 5 C. à S. sauce Teriyaki à l'ail confit de Kikkoman
- 1 tomate 
- 1 C. d'huile de sésame

1° Faites cuire les nouilles & les champignons noirs selon les recommandations du packaging. Egouttez. Réservez.
2° Coupez le poulet en morceaux. Pelez la mangue et coupez-la en morceaux. Lavez la tomate et coupez-la en morceaux. 
3° Dans une poêle wok, faites revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes dans l'huile de sésame. 
4° Ajoutez les nouilles, les morceaux de mangue, les champignons, la sauce Teriyaki et la tomate en morceaux. Mélangez le tout et laissez cuire. Servez bien chaud.

wok asiatique au poulet et à la mangue

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20 mars 2017

LE CHOCOLAT WEISS [#PATISSERIE #CHOCOLATE]

Un peu de douceur et de gourmandise pour vous présenter la chocolaterie Weiss.

Commençons par le commencement en vous présentant la maison Weiss représentée par Eugène Weiss, jeune chocolatier confiseur alsacien, qui en 1882 crée sa chocolaterie à Saint-Étienne.
Il est l'inventeur du Haut Chocolat, ou l'art d'assembler les fèves de différents terroirs pour créer un chocolat d'une grande subtilité aromatique.

La Chocolaterie Weiss est l'une des dernières chocolateries françaises à maîtriser l'ensemble de la fabrication : sélection des fèves, assemblage, torréfaction à l'ancienne à la boule à gaz, concassage, moulin à cacao, pétrin, broyage et conchage.

Avec la chocolaterie Weiss vous avez la garantie d'un chocolat authentique, pur beurre de cacao et sans ajout de graisses végétales.
La maison Weiss s'engage également dans la lutte contre le travail des enfants (certains pays producteurs de cacao exploitant malheureusement le travail des enfants).

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La boutique en ligne propose un ensemble de produits très chocolatés pour votre plus grand plaisir : coffret de chocolats, tablettes, napolitains, spécialités, chocolat pour pâtisserie...

J'ai eu la chance de recevoir deux produits de la maison Weiss :

- Pépites de chocolat
- Chocolat de pâtisserie (fondettes)

A moi les recettes les plus gourmandes avec du bon chocolat en provenance de Saint-Etienne.

Retrouvez tous les produits Weiss dans leurs boutiques à Saint-Etienne, Lyon, Strasbourg ou Clermont Ferrand. 

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18 mars 2017

TARTINES AU SAUMON ET A LA MOZZARELLA [#ITALY #ITALIANFOOD]

Et voilà une tartine bien garnie qui va vous enchanter les papilles surtout si vous aimez le saumon et les ingrédients à consonnance italienne. Oui car il y a du bon saumon ainsi que de la mozzarella et un soupçon de pesto qui vient couronner le tout. On la mange en apéritif ou en entrée, voire même en plat principal avec une petite salade verte. C'est complet et le tour est joué !

Préparation : 20 minutes

Pour 2 à 6 personnes (selon qu'il s'agit d'un apéro, d'une entrée ou d'un plat principal)

Ingrédients :
- 1/2 baguette de pain
- 185 grammes de saumon cuit au four au poivre
- 250 grammes de mozzarella
- Quelques C. à C. de pesto basilic
- Huile d'olive
- 2 brins de ciboulette

1° Découpez des tranches de pain. Réservez.
2° Découpez les pavés de saumon en morceaux. Découpez la mozzarella en morceaux. Lavez, essuyez et ciselez la ciboulette.
3° Sur chaque morceau de pain, versez un petit filet d'huile d'olive. Déposez un morceau de mozzarella et de saumon. Ajoutez un peu de pesto et de ciboulette pour terminer. Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

tartines au saumon et à la mozzarella_3

tartines au saumon et à la mozzarella_2

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16 mars 2017

COEUR DE POM' [#JUSDEFRUIT #POMME #APPLE]

On boit un verre ensemble ? Je viens vous parler de la marque Coeur de Pom' qui commercialise des jus de fruits naturels et des apéritifs bullés et fruités sans alcool. Les boissons Coeur de Pom' sont élaborées à partir de fruits de table uniquement sans ajouts de colorants, de conservateurs ou de sucres ajoutés. Le seul sucre présent est celui naturellement présent dans les fruits.

Coeur de Pom' est basé à Bressuire dans les Deux-Sèvres (79). La société favorise au maximum l'utilisation de fruits locaux en garantissant que les pommes, poires ou kiwis sont originaires du Val de Loire. Les fraises, framboises, cassis, moins fréquents dans l'ouest, sont issus des terroirs français. 

La gamme des produits Coeur de Pom' est vaste et j'ai choisi de tester ces 3 références :

- Pur Jus de pommes Natural multivariétal : médaille d'argent au Concours Général Agricole en 2015, c'est un jus 100% pommes avec un mélange agréable (Granny, Golden, Gala, Belchard, Jonagold...)
- Pur Jus Pink Lady : la jolie pomme Pink Lady a désormais son jus rien qu'à elle. Une boisson qui comme elle, est fruitée et savoureuse. 
- Fines Bulles de fruits : pomme & cassis : un étonnant mariage très réussi. Le cassis est un fruit qu'on ne voit pas assez souvent dans des jus ou offres pétillantes comme ce produit. Une boisson effervescente et riche en saveurs naturelles de fruits pour toutes les occasions. 

Les produits Coeur de Pom' sont largement distribués dans les enseignes de type Casino, Carrefour, Franprix, Cora, Match, Leader Price, E. Leclerc. 

Coeur de Pom'

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13 mars 2017

PARMENTIER DE CANARD & PATATE DOUCE [#CANARD #TERROIR #PARMENTIER]

Comme une envie d'un bon parmentier au canard. Oui mais j'avais envie de lui apporter de la couleur en utilisant de la carotte et de la patate douce au lieu de la traditionnelle pomme de terre. Un vrai régal ! 

Pour 3/4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 1 bocal de confit de cuisses de canard (700g) Ferme Lou Metché - France of Gastronomy
- 1 carotte
- 2 belles patates douces
- 1 trait de moutarde à l'ancienne
- Quelques framboises
- Un brin d'herbe aromatique
- Sel / poivre

1° Epluchez les patates douces et la carotte et coupez-les en morceaux. Faites cuire dans l'eau bouillante. De mon côté, j'ai utilisé ma cocotte en silicone pour une cuisson vapeur réussie au micro-ondes en quelques minutes seulement. Réservez.
2° Effilez les cuisses de confit de canard dans une poêle. Faites réchauffer quelques minutes. 
3° Ecrasez vos patates douces et carotte à la fourchette en ajoutant du gras de canard pour plus de souplesse. Salez, poivrez. 
4° Au moment de constituer vos parmentiers individuels, munissez-vous d'un emporte-pièce. Déposez une couche de purée suivie d'un peu de canard. Terminez par une nouvelle couche de purée. Déposez un trait de moutarde à l'ancienne, des framboises et un brin d'herbe aromatique. Retirez l'emporte-pièce et dégustez aussitôt.

parmentier de canard au patate douce_1

parmentier de canard au patate douce_2

parmentier de canard au patate douce_3

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10 mars 2017

LE DUO SEL ET POIVRE DE LA MARQUE LA BALEINE [#NOUVEAUTÉ #FOOD]

Une petite nouveauté au rayon Sel de votre supermarché avec la marque La Baleine qui commercialise désormais un très pratique duo de salières de sel et de poivre.

Ces deux petites salières avec leur petit format sont ainsi indispensables sur votre table mais aussi dans vos moindres déplacements en weekend, vacances ou bien encore pique-nique. Chaque salière est munie d'une ouverture très facile et refermable pour garantir une meilleure conservation. Pour le poivre, il s'agit d'un poivre noir moulu ; quant au sel, il s'agit d'un sel de mer fin. 

Prix de vente conseillé : 2.99€ (au rayon Sel de votre GMS)

Duo sel poivre la baleine

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08 mars 2017

COUPE DE FRUITS AU COULIS DE CHOCOLAT [#FRUITS #DESSERT #CHOCOLAT]

Les fruits pour conclure un repas, rien de meilleur pour la santé. On a quand même parfois envie d'ajouter un peu de fantaisie et de gourmandise au dessert. Cette salade de fruits fera très bien l'affaire. D'abord, les fruits sont marinés au citron et gingembre et puis vous aurez droit à un délicieux coulis au chocolat. De quoi fondre, non ?

Mon partenaire : Les Frères Cherblanc pour son coulis au chocolat.

Pour 2 belles coupes

Préparation : 10 minutes
Attente : 30 minutes

Ingrédients :
- 1 pomelos
- 1 kiwi
- 1 banane
- Jus d'1/2 citron vert
- Gingembre en poudre
- Coulis au chocolat Frères Cherblanc
- Sucres décoratifs

1° Préparez les fruits en les coupant en morceaux dans un saladier. Ajoutez le jus de citron et le gingembre en poudre. Laissez mariner 15 minutes.
2° Faites chauffer quelques instants le coulis au chocolat. Versez un fond dans chacune des coupes. Mettez les coupes au frais pour 15 minutes. Répartissez ensuite les fruits dans chacune des coupes. Refaites chauffer quelques instants le chocolat et nappez délicatement les fruits. Terminez en décorant avec des petits sucres.

coupe de fruits au coulis de chocolat_1

coupe de fruits au coulis de chocolat_2

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06 mars 2017

ARANCINI AU REBLOCHON [#SAVOIE #FROMAGE #CHEESE #ITALIE]

J'avais depuis longtemps envie de réaliser des arancini (spécialité culinaire d'Italie faite de d'une boule de riz panée et frite). 
Ces boulettes se prêtent comme par exemple les muffins, à toutes les envies : il suffit d'avoir l'inspiration et vous pouvez les réaliser avec ce que vous avez sous la main (épinard, mozzarella, jambon...). Le mieux est bien sûr de les farcir d'un morceau de fromage pour obtenir un magnifique effet filé à l'ouverture de la boulette cuite... 
J'ai ainsi choisi de basculer vers les Alpes françaises en y insérant du Reblochon. 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- Un morceau de Reblochon fermier
- 350 grammes de riz froid (un reste de risotto de la veille fera parfaitement l'affaire) 
- 1 oeuf 
- Un peu de farine 
- Un peu de chapelure
- 4 C. à C. de Délice de tomates séchées au basilic Le Comptoir de Mathilde
- Ciboulettte
- Huile d'olive ou margarine

1° Déposez et mélangez dans votre risotto, du Délice de tomates séchées au basilic et de la ciboulette ciselée.
2° Découpez de manière équitable le Reblochon en tronçons.
3° Prenez un peu de riz dans la paume de la main et déposez au milieu un morceau de fromage. Refermez le tout, roulez la boulette afin de lui donner une jolie forme homogène. 
4° Roulez chaque boulette tour à tour dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
5° Dans une poêle chaude, faites frire les boulettes. Servez bien chaud.  

Arancini au reblochon_1

Arancini au reblochon_2

Posté par papillonmyosotis à 13:45 - Cuisine In - Plats - Commentaires [22] - Permalien [#]

 
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