La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

22 septembre 2021

CONNAISSEZ-VOUS LES PRODUITS DE LA MAISON LE GALL ? [#BRETAGNE #BREIZH #BEURRE #MADEINFRANCE #QUIMPER]

Salut les gourmands,

J'ai une petite question : connaissez-vous la marque Le Gall ? Non pas le café (d'ailleurs c'est Legal) mais plutôt direction la région de France où on se régale de crêpes, galettes, cidre et kouing amann... Vous voyez de quel endroit je veux parler ? La Bretagne pardi ! Derrière le nom Le Gall, il y a la laiterie du même nom que j'ai eu la chance de visiter d'ailleurs (vous pouvez aller lire mon article à ce sujet). La maison Le Gall est fabricante de beurres et de crèmes au coeur de la Bretagne, du côté de Quimper depuis près d'un siècle. On ne présente plus son beurre de baratte, hum... 

J'ai ainsi reçu un portage avec quelques nouveautés gourmandes : la nouvelle Crème Fleurette à la Vanille de Madagascar et des Beurres de Baratte de tradition BIO et Grand Cru en nouveau pot carton. 

La crème Fleurette Vanille de Madagascar est un formidable ingrédient pour tous les amateurs de pâtisserie. Elle vous permettra de réaliser une chantilly, une panna cotta, un gâteau etc. Cette crème Le Gall offre un subtil parfum de vanille grâce à ses nombreux petits grains. Elle est garantie sans colorant, sans épaississant et sans conservateur. 

Le Beurre de Baratte de tradition BIO se présente dans son petit pot cartonné de 125 grammes. Il est agrémenté de sel de Guérande. Il lui faut 24 heures pour être fabriqué de manière traditionnelle sous l'oeil expert des maîtres beurriers de la maison Le Gall. 

Le Pot de Beurre de baratte Grand Cru à la crème maturée non pasteurisée. Ce beurre doux se révèle également sous 24 heures sous l'oeil averti des maîtres beurriers de la maison Le Gall.

Ces références de la gamme Le Gall sont sincèrement d'excellents produits. Si vous avez l'occasion de tomber sur les beurres Le Gall dans vos linéraires de supermarchés, allez-y, foncez et offrez-vous un beurre de grande qualité fabriqué dans la plus grande tradition des maîtres beurriers français. 

Que dites-vous de cette dégustation 100% bretonne ? 

Beurres Le Gall

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16 septembre 2021

LE PANKO DE CHEZ KIKKOMAN [#JAPANFOOD #KIKKOMAN #WORLDFOOD #TESTPRODUIT]

Vous connaissez forcément la marque Kikkoman, spécialiste de l'irremplaçable sauce soja naturellement fermentée. Qui n'a pas sa bouteille de sauce soja Kikkoman dans sa cuisine ? Pas moi en tout cas. Avec elle, on fait tout : pour accompagner les sushis bien évidemment mais elle accompagne aussi vos marinades, vos vinaigrettes et toutes vos recettes les plus variées y compris les desserts (un cheesecake par exemple). 

Et donc Kikkoman, ce n'est donc pas uniquement que la célèbre sauce soja déclinée sous toutes les façons (sauce soja sucrée, sauce wok, sauce yakitori, sauce ponzu...)

En effet, la marque nipponne présente désormais une référence de panko. Mais c'est quoi le panko au juste ? C'est la chapelure japonaise qui vous permet de réaliser de belles panures croustillantes. 

Très répandu au Japon, le panko est principalement utilisé pour enrober les aliments avant de les frire. Fabriqué à partir d’un type spécial de pain blanc sans croûte, le Panko a l’avantage d’être plus léger, plus croustillant et plus aéré qu’une chapelure classique. 

Autre atout de taille, ses petits flocons ultrafins absorbent moins d’huile à la friture que la chapelure traditionnelle, ce qui rend les plats bien plus légers.

Présenté dans un sachet refermable, le Panko est idéal pour réaliser d’authentiques recettes japonaises telles que le porc pané Tonkatsu ou encore les tempuras.
Le Panko Kikkoman peut également être utilisé dans la cuisine de tous les jours pour offrir un moelleux incomparable aux légumes, viandes panées, finger food.

Je connaissais déjà le panko avant de tester celui de Kikkoman. J'aime beaucoup la légèreté et le croustillant que peut apporter ce type de produit pour les recettes. Alors quel plaisir que de découvrir que la marque Kikkoman ajoute cet aide culinaire à son catalogue produits. 

Le panko Kikkoman est vendu au prix de 3,89€. 

Panko Kikkoman

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10 septembre 2021

QUINOA AUX CREVETTES ET GINGEMBRE [#ASIANFOOD #QUINOA #FLEXITARIAN #FAITMAISON]

Aujourd'hui, c'est un plat à base de quinoa et crevettes que je vous propose de réaliser ensemble. J'adore le quinoa depuis quelques années, chaud ou froid en salade ou verrine, blond ou rouge, il se prête à toutes les envies. 

Pour 4 personnes 

Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 30 minutes 

Ingrédients : 
- 250 grammes de crevettes crues et décortiquées (surgelées)
- 200 grammes de quinoa
- 1 oignon
- Quelques centimètres de gingembre frais
- Huile vierge de colza Cauvin
- Quelques feuilles de coriandre
- Sauce Teriyaki à l’ail confit Kikkoman 
- 1 tomate

1° Faites cuire le quinoa dans une grande quantité d'eau bouillante 10 minutes environ. Egouttez-le. Réservez. 
2° Faites cuire les crevettes dans une poêle wok huilée. Ajoutez l'oignon et le gingembre émincés, puis la tomate concassée. 
3° Versez le quinoa dans votre préparation. Ajoutez la sauce teriyaki et des feuilles de coriandre. Mélangez le tout, laissez cuire quelques minutes et servez bien chaud. 

Quinoa aux crevettes et gingembre

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28 août 2021

CHATEAU CALISSANNE : HUILE D'OLIVE FRUITEE & SAVON A L'HUILE D'OLIVE [#MADEINFRANCE #PROVENCE #LOCAL]

Et si nous partions en Provence ? Oui à la découverte des terres du Château Calissanne et de notamment ses oliviers. Qui dit olivier, dit huile d'olive et c'est bien de ce produit que l'on va parler. 

Situé entre Marseille et Aix-en-Provence, le Château Calissanne compte 110 ha de vignes en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et 60 ha d’oliviers. 

Le Château Calissanne, qui compte 3 gammes d'huiles, étend ainsi sa collection d'huiles d'olive AOP Aix-en-Provence avec Les Terres de Provence, une huile d'olive Fruitée Vert Intense qui fleure bon le beau temps et l'herbe fraîche.

L'huile d'olive Vierge Extra Les Terres de Provence développe des arômes de prairie, d'artichaut cru, de foin avec une touche mentholée. C'est vraiment une véritable évasion, vous ne trouvez pas ? 

Tarifs bouteilles : 8,90€ TTC les 25 cl et 16,90€ TTC les 50 cl chez les cavistes, en épiceries fines et sur l'e-boutique calissanneboutique.fr

Au Château Calissanne, on ne se contente pas de transformer les olives en huile mais aussi en savon...

Composée à 72% d'huile d'olive, selon l'authentique méthode marseillaise, la gamme se décline en 3 senteurs (olive surgras, verveine citronnée, amande) pour prendre la clé des champs provençaux, de bon matin.

Les savons sont ainsi fabriqués en Provence et sont garantis sans colorant, ni conservateur. Ils sont réalisés à partir de 100% des huiles d’olive du domaine. 

Le mien, c'est le modèle olive surgras : la douceur de l'huile d'olive, purement et simplement j'ai envie de dire ! 

Savons :
100g : 3,90€ TTC
280g : 6,90€ TTC
calissanneboutique.fr

Vous n'avez pas envie d'un petit voyage en Provence à présent ? Moi si...

Château Calissanne

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22 août 2021

KAOKA OU LE CHOCOLAT BIO & ETHIQUE + CONCOURS [#CHOCOLAT #KAOKA #BIO #ENTREPRISEFRANCAISE #CONCOURS #JEUCONCOURS]

J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de la marque de chocolat Kaoka. Une marque française, leader des tablettes de chocolat bio et équitable dans le réseau des magasins biologiques. 

C'est une société familiale française qui voit le jour dans les années 90's du côté de Carpentras et a à coeur de promouvoir un cacao biologique et éthique. 

La variété de leurs tablettes est dingue laissant ainsi les gourmands se délecter de saveurs agréables et d'un chocolat de grande qualité. 

Pour cette nouvelle publication autour de la marque Kaoka, je souhaitais vous présenter leur nouvelle gamme de tablettes produites en France, avec des cacaos issus de 4 terroirs d’exception (Équateur, São Tomé, Pérou et République Dominicaine). 

Les recettes ont été retravaillées sans lécithine ni vanille : toujours plus de naturalité, pour révéler la saveur originelle de cacaos aromatiques, sans aucun artifice.

Distribuée exclusivement dans le réseau de magasins bio, cette nouvelle gamme Dégustation est la concrétisation de la raison d’être de Kaoka : fabriquer un chocolat de caractère, biologique et éthique accessible à tous.

C'est parti pour le tour d'horizon de cette belle collection de tablettes reçue de la part de Kaoka

Déjà, le design du packaging est je trouve très réussi avec des incrustations de photographies et des couleurs chatoyantes. 

NOIR 100% CACAO
Origine : Pérou.
Une pure pâte de cacao, sans beurre de cacao et sans sucre ajoutés pour les amateurs de puissance à l’état pur.
Le cacao du Pérou se caractérise par un profil cacaoté affirmé, sublimé par de délicates notes d’agrumes et une empreinte fruitée de noisette et de framboise.
Une référence qui va faire le bonheur des amateurs de chocolat pur. 

NOIR 85% CACAO
Origine : Pérou.
De grande qualité, le cacao du Pérou offre un chocolat fruité d’une grande douceur avec des notes délicates d’agrumes et une empreinte fruitée de noisette et de framboise.
Une référence qui va faire également le bonheur des amateurs de chocolat pur. 

NOIR 80% CACAO
Origine : Équateur.
Confectionné à partir de fèves de Cacao Nacional, ce chocolat surprend par sa richesse aromatique où se mêlent un fort goût de cacao et des arômes subtils d’agrumes et de fruits secs. Les palais les plus avertis sauront déceler les notes florales (jasmin, rose etc.).
Une référence qui va faire également le bonheur des amateurs de chocolat pur malgré un taux de cacao un peu moindre. 

NOIR 75% CACAO
Origine : São Tomé.
L’association des arômes de fruits frais, fruits secs et des épices, mariée aux saveurs du cacao et au parfum boisé, donne à ce chocolat un caractère extraordinaire. Une typicité propre à São Tomé, surnommée l’Île Chocolat. D’une grande douceur, c’est la tablette qui plait à tous !
Une référence qui va faire également le bonheur des amateurs de chocolat pur souhaitant une dégustation avec un voile de douceur dans la bouche. 

NOIR ÉCLATS DE FRAMBOISES
Origine : Pérou.
Kaoka a à coeur de proposer des recettes de qualité et c'est pourquoi, il y a de vrais morceaux de fruits dans cette recette. Sous forme de pépites, les framboises ont un goût intensément fruité et délicatement acidulé : une merveille pour les papilles.
Une référence à mettre dans les mains des amateurs de mariage chocolat et fruité, comme moi !

NOIR GINGEMBRE & HUILE ESSENTIELLE DE CITRON
Origine : Pérou.
L’intensité du gingembre confit associée à la fraîcheur parfumée du citron se marie divinement avec la puissance aromatique de notre chocolat.
Une référence à mettre dans les mains des amateurs d'association qui donne du peps comme c'est le cas avec le gingembre et le citron. 

NOIR HUILE ESSENTIELLE D’ORANGE
Origine : Pérou.
Le mariage du chocolat et de l’orange est un grand classique qui séduit tous les gourmets. Dans cette tablette, Kaoka a sélectionné une huile essentielle d’Orange de Sicile pour un plaisir terriblement gourmand ! Un chocolat qui vous fera voyager...
Une référence qui promet en effet un très beau voyage gustatif. Succès garanti pour les amateurs du duo chocolat & orange, comme moi ! 

NOIR FLEUR DE SEL
Origine : République Dominicaine.
Les cristaux délicatement croquants de la fleur de sel relèvent l’intensité du chocolat pour un plaisir irrésistible.
Une référence que l'on apprécie souvent ici tant ce mariage sel et chocolat est une réussite.  

NOIR ÉCLATS DE CACAO
Origine : République Dominicaine.
Ce chocolat noir 70% cacao pure origine République Dominicaine, réputé pour sa richesse aromatique fruitée et légèrement acidulée, est associé à des éclats de cacao caramélisés pour un plaisir craquant !
Une référence pour les amoureux du chocolat avec les petits brins cacacotés en plus. 

Enfin, on termine par un peu de chocolat au lait. 

LAIT BRISURES DE NOIX DE COCO
Origines : Équateur, Pérou, São Tomé et République Dominicaine.
Le croustillant de la noix de coco associé à l’onctuosité et à la douceur sucrée du chocolat au lait est irrésistible.
Confectionnée avec du lait français, cette tablette est purement régressive !
Une référence destinée aux gourmands entre chocolat au lait et présence de coco pour un voyage exotique garanti. 

Des recettes comme vous le constatez toutes plus gourmandes les unes que les autres. Le choix est difficile, on a envie de tout manger ! 

Place désormais au CONCOURS
Edit du 26/08/2021.
C’est Camille Morize sur Twitter qui remporte le concours.
J'ai une surprise pour vous : remportez un lot de 4 tablettes de chocolat Kaoka

Pour tenter votre chance, rien de plus simple : 

1/ Vous vous abonnez à mes publications du blog. Cochez les 2 choix : "Recevoir les newsletters envoyées par ce blog" + "Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog".
2/ Vous likez Ma page Facebook  
3/ Vous partagez le concours sur Facebook en invitant des ami(e)s 

4/ Vous commentez ce billet en m'indiquant votre inscription à mes publications (email) + pseudo Facebook + lien du partage FB.

Chances supplémentaires : 

+ 1 chance si vous suivez la page Twitter du blog ; 
+ 1 chance si vous suivez  la page Instagram du blog ;
+ 1 chance à chaque partage de l'article (n'oubliez pas de laisser vos pseudos et liens de partages dans votre commentaire si vous voulez bénéficier de chance(s) supplémentaire(s))

Le concours est aussi disponible sur Facebook, Twitter et Instagram ; multipliez vos chances !

Jeu concours limité à la France Métropolitaine
Je publierai ici même le nom du gagnant. 

C'est parti, vous avez jusqu'au 26 août 2021, 20h

Il faudra être ensuite très réactif pour me donner vos coordonnées afin de vite recevoir votre lot !

Chocolat Kaoka tablettes Dégustation

Posté par papillonmyosotis à 20:10 - Mes tests produits - Commentaires [38] - Permalien [#]

16 août 2021

LES CONSERVES DE LA MER DE LA MARQUE FISH4EVER [#POISSON #CONSERVESDELAMER #FISH4EVER #DURABLE]

Je viens de découvrir une nouvelle marque dont je n'avais jamais entendu parlé, alors je m'empresse de partager cela avec vous. Il s'agit de Fish4Ever. On va donc parler poisson à priori :)

Fish4Ever est une marque de conserves de poissons issus de la pêche durable. Elle a ainsi à coeur de commercialiser des poissons pêchés localement, débarqués frais et préparés suivant des critères exigeants. Vous trouverez leurs produits dans les réseaux de magasins biologiques (Biocoop, Naturalia...). L'ensemble des points de vente est disponible sur le site de la marque. 

Mais on mange quoi chez Fish4Ever ? Thon, anchois, maquereau, sardine, la marque fait la part belle aux poissons préférés des français en termes de conserves de la mer.


Voici ainsi un bel aperçu des produits que vous pouvez dénicher dans votre supermarché bio.  

Les sardines : Fish4Ever les pêche soit sur la côte des Cornouailles en Angleterre où l’on trouve les traditionnels pilchards ou dans l’estuaire de Ria par des petits bateaux.

Petites sardines au naturel : aussi connues sous le nom de Sprat, ces petites sardines sont pêchées sur la côte nord de l’Ecosse d’où elles sont originaires. D’une taille moyenne, entre un anchois et une sardine classique, elles sont très délicates en bouche. Elles sont préparées en Ecosse, là où elles sont pêchées, avec uniquement de l’eau minérale et une pincée de sel.

Sardines à l'Huile d'Olive et aux Citron Bio : elles arrivent directement du Golfe de Gascogne, pêchées à l’aide de petits filets à senne coulissante et débarquées sous 12 heures. Elles sont ensuite mises en conserve en Espagne dans de l’huile d’olive vierge extra pressée à froid avec du jus de citron fraichement pressé.

Les maquereaux : pêchés au nord de l’Ecosse, près de l’Islande, toujours à la bonne saison pour un poisson de qualité, fort en oméga 3.

Filets de maquereaux au naturel : tout comme la sardine dans la même gamme, ce maquereau est uniquement préparé au nord de l’Ecosse dans une petite conserverie locale et conditionnné dans de l’eau de source, pauvre en sel.

Filets de maquereaux à la sauce tomate pimentée : ce type de maquereau est connu sous le nom de maquereau du sud (scomber colias) et est pêché par des petits bateaux locaux au large du Portugal où il est préparé. Moins gras et plus charnus que les autres maquereaux, il est découpé en filets. On lui ajoute de la sauce tomate, de l’huile d’olive et du piment.

Filets de maquereaux à la moutarde : il suit la même provenance que son cousin à la sauce tomate pimentée et est assaisonné à la moutarde pour une délicieuse recette, un incontournable dans son placard !

Le thon : le thon listao est 100% pêché à la ligne dans les Açores : le poisson est travaillé en entier et jamais sur du congelé – de plus, Fish4Ever ajoute seulement des ingrédients sains, naturels et bio. Les bateaux sont locaux, immatriculés et assurent une pêche 100% à la canne pour du thon bon et responsable.

Thon listao au naturel : 100% pêché à la canne dans les Açores et mis en conserve sur place dans de l’eau volcanique pauvre en sel.

Miettes de thon au naturel : tout comme le thon entier, le thon qui sert à préparer cette conserve est 100% pêché à la canne dans les Açores et mis en conserve sur place dans de l’eau volcanique pauvre en sel.

Voici donc pour cette marque qui met à l'honneur la pêche responsable avec de beaux poissons préparés avec soin. Le résultat est donc à la hauteur : des conserves premium niveau goût et côté marketing, des emballages fort sympathiques avec des couleurs vives. 

Conserves de poisson Fish4Ever

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09 août 2021

CROQUE-MONSIEUR MAISON AU CHEDDAR [RECETTEDUJOUR #HOMEMADE #FAITMAISON #SNACKING #KIDSFOOD]

S'il est une recette qui plait à tout le monde, c'est bien celle du croque-monsieur. Et il est encore plus apprécié lorsqu'il est préparé à la maison avec amour. Alors voici mon petit croque, histoire de mettre tout le monde d'accord lors de votre prochain repas. Pour la béchamel, j'ai l'habitude de la préparer au micro-ondes : connaissez-vous cette façon ?

Pour 2 croques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes 

Ingrédients
- 4 tranches de pain de mie 
- 2 tranches de jambon ou de blanc de dinde
- Cheddar râpé 
- 12,5 cl de lait
- 10 grammes de beurre
- 1 C. à S. de farine
- Sel & poivre
- Muscade 

1°Commencez par la préparation de la béchamel au micro-ondes. Faites fondre le beurre dans un saladier en verre (passant au micro-ondes), mélangez ensuite avec la farine. Faites chauffer le lait en allant jusqu'à l'ébullition. Versez le lait sur le mélange farine/beurre en fouettant. Assaisonnez avec le sel et le poivre et un soupçon de muscade. Remettez le tout au micro-ondes pendant 1 minute.
2°Etalez la béchamel sur deux tranches de pain. Déposez le jambon puis le fromage râpé. Refermez avec la seconde tranche de pain de mie. 
3°Faites cuire dans un appareil à croque-monsieur quelques minutes. Servez aussitôt avec une salade par exemple. 

croque monsieur maison cheddar

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02 août 2021

LE THE DES ECRIVAINS ANTOINE DE SAINT-EXUPÉRY [#PAUSE #TEA #TEATIME #MADEINFRANCE]

Moi en ce moment à chaque pause thé, je vis un véritable enchantement des papilles grâce à un mélange singulier et si fruité... En effet, je découvre le Thé des Ecrivains en hommage à Antoine de St Exupéry

Il s'agit d'un thé blanc biologique de Chine associant la cardamome, le gingembre, les pétales de rose, des arômes de rose et de fleur d'oranger. Je ne vous dis pas le parfum qui s'échappe de cette magnifique boîte aux couleurs du célèbre auteur du Petit Prince
Un thé qui a un goût fleuri et frais, une robe jaune claire, et qui est faible en théine.

Infusion de 4 à 20 minutes - Température 60° - 70°

Se boit aussi glacé. Prix de vente public : 19,50 €
1€ reversé par boîte vendue à la Fondation Antoine de Saint-Exupéry pour la Jeunesse

Où le trouver ?
Le thé est disponible en ligne :
Saint-Exupéry Collection : www.saintexuperycollection.com

Il est aussi disponible dans de plusieurs points de vente dont :
Le Petit Prince Store Paris - 8, rue Grégoire de Tours – 75006 Paris
Le Thé des Écrivains Dordogne/Périgord - 8, place Joseph Joubert 24290 Montignac/Lascaux

Je ne peux que vous recommander ce sublime mélange qui séduit à coup sûr tous les amateurs de thé aimant les notes florales. 

Le Thé des Ecrivains

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27 juillet 2021

LE VIN EN CANETTE LE STAR : VOUS CONNAISSEZ ? [#VIN #MADEINFRANCE #DRINK #APERO #WINE]

Voici un conditionnement original pour le vin : la canette. Bah je dis pourquoi pas, il y a bien des canettes de bières. C'est du côté de la Maison Le Star que l'on trouve cette chouette innovation. 

Ils proposent ainsi une gamme de vins français qualitatifs présentée dans une canette de 25 cl. 

Cette sélection affiche 3 cépages (Merlot, Grenache rosé et Colombard). Vous partez ainsi à la découverte des plus beaux terroirs du sud de la France avec ce vin. 

Côté conditionnement, la Maison Le Star propose ses canettes dans un design fun et moderne avec des couleurs sympas et une signature avec la moustache tricolore. 

Le conditionnement en canette, ce n'est pas que pour faire joli : c'est aussi un emballage durable (100% recyclable et renouvelable) et adapté au vin. A l’abri de l’air et de la lumière, il conserve tous ses arômes et sa fraicheur longtemps après son conditionnement.

J'ai ainsi pu goûter à tous les types de vin puisque le vin Maison Le Star se décline en blanc, rosé et rouge. Fini la bouteille qui casse pendant le voyage, avec les canettes Maison Le Star c'est vraiment l'assurance d'un pique-nique en plein air réussi. Pour un apéro ou un repas nomade, franchement, c'est carrément la solution.  

Côté dégustation, vous ne serez pas déçus, ces vins accompagneront parfaitement bien vos différents plats et égaieront également les apéros entre amis.  

Et vous, connaissez-vous le vin en canette ?

Canette vin Le Star

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19 juillet 2021

BUDDHA BOWL AU JAMBON DE PARME, MELON ET FARRO AU CITRON CONFIT [#SALADE #BUDDHABOWL #JAMBONDEPARME #SABAROT]

En été, rien de mieux qu’une grande et belle salade composée pour apporter un peu de fraîcheur. Celle-ci ressemble à s’y méprendre à un Buddha Bowl. J’ai ainsi voulu rassembler différents ingrédients en petites portions pour un plat gourmand et très complet. J’ai choisi une base de farro de la marque Sabarot, une sorte de blé venant d’Italie qui apporte un côté rustique à la recette. Vous pouvez tout à fait le remplacer par du riz blanc, du quinoa et même quelques pâtes traditionnelles. 

Pour 4/5 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

- 300 grammes de farro de Sabarot
- 1 citron confit
- ½ avocat 
- ½ courgette
- ½ melon
- Quelques radis
- Quelques tranches de Jambon de Parme 18 mois
- Quelques brins et feuilles de ciboulette et basilic 
- Quelques C. à C. de Bagnette d’Antibes de l’Art des des Saveurs 
- Huile d’olive La Savoureuse Goût à l’Ancienne de Cauvin
- Sel gomasio 

1° Faites cuire le farro dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Egouttez, laissez refroidir et réservez.
2° Lavez les radis et coupez-les en petites rondelles. Prélevez des tranches de melon. Prélevez des tagliatelles de courgette. Pour l’avocat, coupez-le en petits dés et arrosez le de vinaigre ou citron pour ne pas qu’il s’oxyde trop rapidement.
3° Dans un grand saladier, mélangez le farro au citron confit réduit en petits morceaux. Ajoutez l’huile d’olive et remuez énergiquement. Ajoutez une pincée de sel gomasio.
4° Dans un grand plat à bord haut, commencez en déposant le farro. Ajoutez ensuite délicatement, les dés d’avocat, les tranches de melon, les tagliatelles de courgette, les rondelles de radis et le jambon de Parme. Au centre, vous pouvez déposer quelques cuillères de Bagnette d’Antibes.
5° Parsemez de sel gomasio sur l’avocat et de ciboulette ciselée et basilic sur le reste du plat. Servez bien frais.

Buddha Bowl au jambon de Parme, melon et farro au citron confit

 

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12 juillet 2021

LES FILETS DE SARDINES AU NATUREL DU PHARE D'ECKMUHL [#POISSON #MADEINFRANCE #CONSERVE #FOOD #BIO]

On va faire un tour en mer à la recherche de sardines ! Avec la marque le Phare d’Eckmühl, spécialiste des conserves de la mer au sein des magasins biologiques, vous avez ainsi le droit de vous régaler avec une petite boîte très pratique. La marque bretonne a ainsi dans son catalogue des filets de sardines au naturel : ils sont ainsi parfaits pour se prêter à toutes les fantaisies en cuisine. 

Des filets de sardines, de l'eau et du sel, voilà c'est tout dans cette petite boîte bleue. 

Sans arêtes et 100% naturel, les Filets de sardines au naturel Phare d’Eckmühl se dégustent seuls ou se prêtent à l’élaboration de recettes simples et légères, riches en saveurs iodées (rillettes, verrines, salades, bruschettas …). Afin de préserver leurs atouts nutritionnels et gustatifs, les sardines sont pêchées au meilleur de la saison le long des côtes bretonnes et/ou des Cornouailles anglaises et dans le respect des modes de pêche responsable. Fondants en bouche, les Filets de sardines au naturel Phare d’Eckmühl sont particulièrement riches en Oméga 3. 

A retrouver en magasins biologiques et diététiques pour un prix de 3,39€ environ. 

Sardines au naturel Phare d’Eckmühl

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05 juillet 2021

CONNAISSEZ-VOUS LES PRODUITS UBERTI ? [#BIO #MADEINFRANCE #ALIMENTATIONBIO #NUTRITION]

C'est une marque que je découvre grâce au blog dont je viens vous parler aujourd'hui. C'est Uberti : une entreprise familiale française basée en Alsace et créée en 2000. Elle est spécialisée dans la nutrition avec la création et la distribution de produits alimentaires biologiques et sains pour la santé. Uberti compte aujourd’hui une gamme de plus de 70 produits (vinaigre de cidre, baies, graines, petits-déjeuners et encas) et est réprésentée dans plus de 400 magasins spécialisés BIO, parapharmacies, épiceries...

J'ai sélectionné quelques produits qui m'intéressaient et en voici la liste. 
- Un sachet de mûres blanches et noires séchées biologiques (6,50€)
- Une bouteille d'Elixir Detox (6,80€)
- Une préparation végétale et biologique blondie (11,90€)
- Une préparation végétale et biologique pour pancakes (9,90€)

Passons à présent en revue chacune de ces références. 

Les mûres blanches et noires séchées biologiques sont idéales pour être dégustées en snacking healthy à toute heure ou bien évidemment au petit déjeuner. Personnellement, je les verrai bien dans un porridge bien costaud, histoire de bien entamer la journée ! Elles sont naturellement riches en fer et sans sucres ajoutés. 

Passons sans transition à un produit orginal : l'elixir detox. Un condiment à base de vinaigre de cidre, spiruline, menthe et jus de légumes. Il se consomme en assaisonnement à marier avec une huile ou bien encore en cure detox (à jeun le matin ou en boisson au fil de la journée, avec de l'eau bien entendu). 

Ensuite, j'ai commandé une préparation végétale et biologique blondie coco vanille. Ce produit permet de préparer un dessert savoureux, sans cuisson pour permettre une qualité nutritive indéniable. A base de dattes, amandes d'abricot, noix de coco râpée et flocons d'avoine, ce produit Uberti a tout pour plaire. Une référence 100% végétale et qui contient uniquement les sucres naturellement présents dans les ingrédients de base. Vous ajoutez uniquement de l'eau ou une boisson végétale et le tour est joué !

Et pour terminer, je vous propose de découvrir avec moi la préparation végétale et biologique pour pancakes petit épeautre, coco, cacao. En ajoutant uniquement du lait ou une boisson végétale selon vos besoins, vous obtenez 15 pancakes à l'issue de quelques minutes de cuisson à la poêle. Une préparation sans lactose, à la farine de petit épeautre donc accessible aux personnes intolérantes. 

J'ai ainsi pu découvrir une marque à laquelle vous pouvez faire confiance en termes d'alimentation saine et biologique avec des produits de qualité prenant en compte des problématiques nutritives très importantes en ces temps actuels. 

Produits Uberti

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30 juin 2021

SAUTÉ DE LAPIN FAÇON FAFA PAR DAVID GALLIENNE [#RECETTEDECHEF #LAPIN #BISTROTLAPIN #LOEULETPIRIOT #MADEINFRANCE]

C'est un plat de sauté de lapin que je vous propose à la façon du chef étoilé David Gallienne. Ce lapin façon fafa tire son nom du fafa, une plante tahitienne qui entre dans la composition du plat. Elle est remplacée ici par de l'épinard car on ne trouve pas cette plante en France. 

J'ai eu la chance de recevoir un panier d'ingrédients avec la complicité de la marque de viande de lapin Loeul et Piriot et de la blogueuse Audrey Cuisine me permettant de réaliser ce plat savoureux grâce aux instructions du chef Gallienne en live.

Il en résulte une viande de lapin finement parfumée avec la citronnelle et le lait de coco. Un plat que vous aurez l'occasion de servir avec du riz ou du quinoa par exemple.
 

Vous me suivez pour cette recette ?

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

- 450 grammes de sauté de lapin Loeul et Piriot
- 250 grammes de pousses d’épinard
- 20 grammes de beurre
- Huile d’olive Segermes

- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
- 25 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle
- Riz ou quinoa 

1° Hachez la gousse d'ail et émincez les oignons. Préparez également votre bouillon de volaille. 
2° Faites revenir l'ail dans le beurre et ajoutez les pousses d'épinard. Salez, poivrez. Réservez. 
3° Faites revenir dans une cocotte les morceaux de sauté de lapin 2 minutes de chaque côté dans de l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés. Déglacez ensuite avec le bouillon de volaille. Puis, ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter environ 10 minutes en ajoutant le bâton de citronnelle fendu en deux. 
4° Servez bien chaud en accompagnant de riz ou bien de quinoa. 

Sauté de lapin façon fafa

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22 juin 2021

ASSORTIMENT DE PRODUITS ITALIENS FLORELLI [#ITALIA #ITALIANFOOD #PASTA]

C'est un voyage culinaire en Italie que je vous propose aujourd'hui. 
Avec la marque Florelli, on est vraiment gâté avec des produits gourmands issus de la gastronomie transalpine. 

Vous êtes prêts pour le voyage ? 

Commençons par un sachet de Croktail, des petits snacks parfaits pour l'apéro ou les entrées ; ils sont parfumés au romarin et à l'huile d'olive. Légers et croustillants, les Croktails sont fabriqués naturellement selon des recettes anciennes de grande qualité, sans colorant alimentaire ni sans conservateur, sans OGM et sans huile de palme.

On poursuit avec les très bonnes sauces Florelli. La gamme Pasta & bruschetta invite à la gourmandise avec ma sauce préférée, j'ai nommé la Tartufata. Une sauce prestige à la crème de champignons et truffe d'été : je ne vous dis pas le régal. Une sauce typiquement italienne très originale qui va garnir toutes vos recettes les plus appétissantes. 

Une bonne sauce tomate, ça c'est la vraie vie et j'ai déniché pour vous la meilleure de toute : sauce tomate napolitaine : une sauce tomate cuisinée aux légumes en toute simplicité pour accompagner vos pâtes.

Pour vos apéros, vous pouvez également compter sur la tapenade d'olives noires. A tartiner sur un morceau de pain, vous m'en direz des nouvelles ! Elle apportera fraîcheur à tous vos plats, en toasts ou en accompagnement de crudités.

Enfin, terminons cette escapade avec les tomates séchées au soleil. Un incontournable des antipasti italiens bien entendu. Comment les consommer ? En hors d'oeuvre avec de la charcuterie ou à l'apéritif, sur des toasts ou en brochettes. Elles agrémenteront également toutes vos salades composées et vos plats de pâtes.

Notre voyage prend fin en espérant qu'il vous a plu. Retrouvez tous ces produits Florelli dans votre hypermarché au rayon des produits du monde, secteur Italie.  

Produits italiens Florelli

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17 juin 2021

SALADE ESTIVALE AU THON MARINE [#HOMEMADE #SALADE #THON #CONSERVEDEPOISSON #PHAREECKMUHL #MADEINFRANCE #BRETAGNE]

La marque de conserves de poissons, Phare d’Eckmühl m'a lancé un défi. Celui de proposer une recette avec l'une de leurs nouveautés : les thons marinés. Il existe deux recettes : émietté de thon « aux algues et graines de lin bio » ; émietté de thon « au citron et au basilic bio ».
Ce genre de conserve est un incontournable de vos placards. A déboucher pour un apéro improvisé, un sandwich maison ou bien des tartines gourmandes. Moi je craque pour une utilisation dans une salade composée. Une création pleine de couleurs et peps pour mettre du bien-être dans l'assiette. 

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
- 1 boite d'émietté de thon « aux algues et graines de lin bio » Phare d’Eckmühl
- Une sucrine 
- Quelques tomates cerises
- Quelques radis 
- 1 avocat 
- 1 oeuf 

- Un poivron jaune
- Une poignée d'emmental râpé bio Entremont
- Vinaigre 
- Huile d'olive
- Sauce soja Kikkoman
- Ciboulette 
- Graines sésame et pavot 
- Quelques croutons 


1° Préparez tous vos ingrédients : lavez et découpez les légumes (tomates, radis). Lavez et essorez la salade. Lavez et découpez votre poivron (en lamelles et/ou dés). Découpez des tranches d'avocat. 
2° Dans un grand plat de service, disposez les feuilles de sucrine. Ajoutez successivement et délicatement l'ensemble des ingrédients : thon émietté, radis, tomates cerises, poivron jaune, avocat, l'oeuf en morceaux. Parsemez d'emmental râpé, de quelques croutons, de ciboulette ciselée et de graines. Versez également la vinaigrette au préalablement préparée et émulsionnée. Servez bien frais. 

Salade estivale au thon mariné

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10 juin 2021

CONNETABLE : SELECTION DE FOIE DE MORUE [#POISSON #CONSERVESDEPOISSON #BRETAGNE #OMEGA3]

On parle poisson aujourd'hui et plus précisément conserve de poisson avec cette sélection de foie de morue de la marque Connétable

J'ai reçu une sélection gourmande de foie de morue MSC à toujours avoir dans ses placards pour combler les petites faims inopinées. 

Le foie de morue a tout pour plaire : il est riche en oméga 3, c'est également une mine d’or en vitamine D, un apport essentiel pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

De mon côté, je teste pour vous trois recettes Connétable bien sympathiques.

Nous avons le foie de morue Nature au citron avec son délicat petit goût d'agrume, il est parfait sur un toast doré.

Boîte au prix de 1,99€

Ensuite, nous avons la formule Fumé au bois de hêtre : un régal avec ce délicat goût fumé. Très appréciable sur du pain grillé. 

Boîte au prix de 1,79 €

Enfin, on termine avec la formule Délice de foie de morue prêt à tartiner : un super produit pour préparer des toasts apéro bien originaux et surprendre vos invités. 

Boîte au prix de 1,89 €

Sincèrement, le foie de morue est un produit que j'apprécie et ces différentes versions sont très gourmandes et valent le coup d'être testées. 

Foie de morue Connétable

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03 juin 2021

RIZ AU LAIT A LA POMME PINK LADY [#DESSERT #RECETTEDECHEF #PINKLADY #SIMONEZANONI]

J'ai eu la chance de réaliser une recette de grand chef. Oui celle d'un dessert du chef italien Simone Zanoni qui met régulièrement à l'honneur la pomme Pink Lady qui est ma variété de pomme favorite. 

Je partage ainsi avec vous ce délicieux riz au lait. Il est parfumé à la pomme Pink Lady et au citron. Touche d'originalité supplémentaire qui met les abeilles en valeur à l'image de la filière Pink Lady (qui proppose le programme Bee Pink® pour diffuser les bonnes pratiques arboricoles), il est agrémenté de pollen. 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 3 pommes Pink Lady
- 2 gousses de vanille
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 citrons bio
- 1 L de lait
- 50 grammes de miel
- 150 grammes de riz
- 100 grammes de sucre
- 20 grammes de pollen

1° Faites cuire le riz dans le lait chaud. Ajoutez une gousse et demi de vanille fendue et grattée et le miel. Remuez. Laissez cuire une dizaine de minutes. 
2° En fin de cuisson, ajoutez les pommes taillées en petits dés et laissez cuire encore quelques minutes. 
3° Ajoutez à votre préparation, les jaunes d'oeufs et le sucre.
4° Dans une poêle, préparez la compotée de citron : coupez le citron entier en petits dés avec la peau, ajoutez 3 CAS de sucre, 20 cl d'eau et une demi gousse de vanille et laissez compoter à feu doux. 
5° Passez au dressage : versez le riz au lait comme un risotto, ajoutez la compotée de citron et les fines lamelles de pomme. Saupoudrez de pollen. 

Riz au lait à la pomme pink lady

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30 mai 2021

VERRINE DE ROLLMOPS & POMME GRANNY SAUCE REMOULADE [#FAITMAISON #VERRINE #POISSON]

Je partage avec vous ma verrine sucrée salée avec du poisson et une note acidulée avec la pomme verte. Une idée originale pour une entrée qui change des habitudes. 

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients
- 1 pomme granny
- 1 bocal de rollmops sauce rémoulade
- 1 échalote 
- Quelques brins de ciboulette 
- Vinaigre de vin 

1° Commencez par préparer la pomme. Coupez-la en petits morceaux, arrosez-la de vinaigre de vin. Ajoutez l'échalotte ciselée. Mélangez et réservez.
2° Dans chaque verrine, déposez le roolmops avec de la sauce. Ajoutez la pomme en morceaux et quelques brins de ciboulette. Mettre au frais jusqu'au moment de servir. 

Verrine de rollmops et pomme granny sauce rémoulade

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27 mai 2021

GAMME LA BISCUITERIE DE DELACRE [#BISCUITS #COOKIES #DELACRE #BELGIQUE]

Chez Delacre, il n'existe pas uniquement que les jolies boîtes métalliques garnies de bons biscuits, il y a désormais une nouvelle gamme nommée La Biscuiterie qui propose deux recettes de cookies. 

Delacre nous invite à une dégustation ultra gourmande avec deux recettes de cookies uniques, authentiques et savoureuses élaborées dans le pur respect de la tradition avec des ingrédients de qualité supérieure : le beurre et le délicieux chocolat belge.

D'un côté, vous aurez accès à une recette classique aux succulentes pépites de chocolat. De l'autre, une recette encore plus craquante puisqu'enrichie de cacao pour un cookie tout chocolaté. 

Serez-vous tenté par la découverte de ces cookies made in Belgique ? 

Sachet La Biscuiterie Delacre, au prix de 2,49€.
A retrouver dès à présent dans vos grandes surfaces. 

Delacre La Biscuiterie cookies

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20 mai 2021

LES ROULES FROMAGERS D'ENTREMONT : A RETROUVER AU RAYON SURGELES [#MADEINFRANCE #ENTREMONT #APERO]

Aujourd'hui, c'est au tour de la marque Entremont de dévoiler un de ces nouveaux produits sur le marché des surgelés.
Je vous parle régulièrement de cette marque française sur le blog à travers bien sûr son Emmental, sa raclette mais aussi sa gamme de produits surgelés...

C'est donc dans cette dernière catégorie que se trouve notre produit du jour : les roulés fromagers. Ce sont des tortillas roulées généreusement garnies de lardons, d'Emmental et de graines de lin. De savoureuses bouchées très pratiques à réchauffer au four à l'occasion d'un apéro, d'une entrée ou bien encore en plat principal accompagné d'une salade, c'est idéal. 

Cette boîte contient 12 roulés version wraps à se partager.

A retrouver au rayon surgelés. 

Prix de vente conseillé : 4,50 €

Roulés Fromagers Entremont

Posté par papillonmyosotis à 07:30 - Mes tests produits - Commentaires [36] - Permalien [#]

 
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