La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

06 février 2016

DES NOUVELLES DE MARQUE SAVOIE [#SAVOIE #MARQUESAVOIE #MONTAGNE #TERROIR]

Il y a bien longtemps, j'avais eu l'occasion de goûter aux produits de Marque Savoie. Cette année c'est à nouveau le cas, alors je m'empresse de vous en faire part.

La Marque Savoie défend et valorise le pays savoyard. Elle peut distinguer des produits agroalimentaires comme non alimentaires, des services, des entreprises… A ce jour, elle réunit 53 entreprises et 12 organismes de diverses filières en agroalimentaire, tourisme, bois, horticulture et pépinières et depuis janvier 2012, la restauration.

Ainsi, les produits gastronomiques de la belle région montagneuse sont mis à l'honneur à travers un impressionnant catalogue de produits agréés : des boissons, en passant par les produits d'épicerie et la salaison, le choix est vaste. 

C'est ainsi que par exemple j'ai reçu ces quelques produits :
- Saucisson sec pur porc fumé, salaisons du Mont-Blanc 
- Bière artisanale blonde forte Yeti, brasserie des Cimes (brassée à Aix-Les-Bains)
- Vin de Savoie Mondeuse Blanche, Tartères
- Pur jus pomme coing, la Source du Verger

Des produits qui mettent en valeur l'artisanat gourmand de la Savoie grâce à des ingrédients de qualité et un savoir-faire unique. 
Donc si vous voyez un produit avec une mention Marque Savoie, sachez que c'est un gage de qualité et que vous pouvez l'acheter les yeux fermés. 

La Marque Savoie a également conçu un magazine gratuit intitulé Un Peu, Beaucoup, Passionnément dans lesquel le lecteur retrouve des recettes qui sentent bon le terroir savoyard, des reportages touristiques, des informations sur les produits alimentaires de la région, une page jeux pour toute la famille, sans oublier le planning des festivités en Pays de Savoie. Vous pouvez trouver sa version numérique sur le site www.marque-savoie.com

marque savoie

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04 février 2016

TUILES DE PARMESAN [#ITALIANFOOD #ITALIA #FROMAGE]

Une recette qui prend deux minutes avec un seul ingrédient, voilà les tuiles au Parmesan bien sûr. 

Un apéritif qui croustille et des tuiles qui donnent tout de suite une certaine élégance à vos préparations.

Préparation : 2 minutes
Cuisson : quelques minutes par fournée

Ingrédient :
- Parmesan râpé

1° Faites des petits tas ronds de Parmesan sur une plaque de cuisson. Faites cuire quelques minutes seulement dans un four chaud (180°C) jusqu'à obtention d'une légère coloration.
2° A la sortie du four, déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée, et laissez-les refroidir. 

tuiles de parmesan

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02 février 2016

LES CRÊPES DE BONNE MAMAN [#GOURMANDISE #GOÛTER #CHANDELEUR]

Quand on évoque la marque Bonne Maman, on pense souvent aux confitures et aux biscuits et gâteaux, peut-être moins aux crêpes... Voilà que la marque nous convie à une dégustation de délicieuses crêpes dans un format individuel.

Côté parfum, il y en a pour tous les goûts. Pour retrouver le bon goût du chocolat, Bonne Maman vous fera craquer pour la crêpe au chocolat au lait. Cette recette unique et savoureuse renferme jusqu'à 40% de chocolat : parfait pour les amateurs. 

Si vous aimez les crêpes à la confiture, courez acheter la crêpe à la confiture de fraise. Un vrai régal riche en fruit et en goût. 

Quand à la 3ème variété : la crêpe sucre et rhum ambré, elle emporte ma préférence. Savoureuse et moelleuse, cette crêpe inédite est un vrai succès entre le croquant du sucre et le délicat parfum du rhum. 

Franchement, j'ai apprécié la dégustation de ces créations Bonne Maman. Les crêpes sont bonnes et les 3 saveurs permettent de varier les plaisirs en fonction de ses envies. A noter que les crêpes Bonne Maman sont sans conservateur ni arômes artificiels et colorants. 

Ces 3 recettes sont vendues sous la forme d'un sachet de 6 crêpes (avec emballage individuel). Disponibles en grandes et moyennes surfaces. Environ 1.99€ le sachet de 6 crêpes. 

crêpes bonne maman

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31 janvier 2016

LA CAVE TERRAVENTOUX [#VENTOUX #VAUCLUSE #VINETGASTRONOMIE]

Terraventoux

L'année 2016 vient de s'ouvrir et pour se dire qu'elle sera une belle et bonne année (enfin, on espère mieux que 2015...), rien ne vaut de partager un verre de bon vin, en toute modération bien entendu).

Je vous propose de découvrir avec moi la cave TerraVentoux, spécialisée dans la production de vins de l'appellation protégée Ventoux. Ses 600 hectares de vignobles sont situés dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux, dans un environnement classé Réserve de biosphère par l’UNESCO en 1990.

La cave produit des vins AOC Ventoux en rouge, rosé et blanc et offre une large gamme de vins de marque, Domaines et Châteaux.

Le vin dont je viens vous parler s'inscrit dans la cuvée Terres de truffes. Issue de vignes âgées de 20 à 50 ans, cette cuvée possède une robe à la teinte fraîche et gourmande. Il s'agit d'un assemblage des cépages Syrah et Grenache.

Cette bonne bouteille est la compagne idéale des plats à base de truffes bien entendu tels que brouillade, salade de pâtes fraîches, pommes de terres à la crème avec de la truffe finement tranchée. De manière plus modeste, ce vin sera aussi parfait avec une poêlée de champignons, des gibiers à plume ou un rôti de viande rouge.

Un vin offrant une magnifique robe grenat profond à reflets violacés, des arômes de fruits noirs confiturés (myrtilles, cassis) soutenu par des notes d’épices douces, réglissées et des notes florales (violette, olive noire). Un véritable petit bonheur :)

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28 janvier 2016

FILM JAPONAIS : LES DELICES DE TOKYO DE NAOMI KAWASE [#LES DELICES DE TOKYO #NAOMIKAWASE #DORAYAKIS]

Je viens vous parler cinéma avec le dernier film de Naomi Kawase intitulé Les Délices de Tokyo

Un film japonais qui parle de cuisine avec à l'honneur, les dorayakis qui sont des pâtisseries traditionnelles japonaises composées de deux pancakes fourrés de pâte de haricots rouges confits, « AN ». Tokue, une femme de plus de 70 ans, va tenter de convaincre Sentaro, le vendeur de dorayakis, de l’embaucher. Tokue a le secret d’une pâte exquise et la petite échoppe devient un endroit incontournable...

Dans ce film, on a plaisir à admirer les beaux cerisiers en fleurs qui ornent le quartier de la petite boutique gourmande de Sentaro. Un film où la cuisine et la transmission des savoirs et du goût ont toute leur place : les haricots bouillent dans la marmite, les pancakes crépitent sur la plaque chauffante. Des moments gourmands en perspective. 
Mais Les Délices de Tokyo sont avant tout une comédie dramatique. Des moments poignants, riches d’émotions et de sens jalonnent le film. 

Au niveau de la diffusion internationale, on regrettera le manque de scènes ou d'images du Japon, qui aurait permis d'avoir un plus bel aperçu du pays. Niveau timing, j'ai regretté certaines longueurs et lenteurs. Quelques minutes de moins auraient été tout aussi bénéfiques à ce long-métrage. 

Un film aux forts accents poétiques mais aussi bouleversant et emprunt d'une grande tristesse. 

Note positive : pour ceux que cela intéresse, je détiens la recette des dorayakis...

Les Délices de Tokyo de Naomi Kawase (1h53)
A l'affiche depuis le 27 Janvier 2016
Sélection Officielle au Festival de Cannes 2015

les délices de tokyo les délices de tokyo_2

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26 janvier 2016

UNE AUTRE FAÇON - MIEL & ÉPICES PAR EMMANUEL HEBRARD [#MIEL #EPICES #CUISINEDUMONDE]

Je vous fais part dans ce post d'une découverte culinaire originale avec des préparations de miel et épices bio, avec Une Autre Façon.

Une Autre Façon - Miel & Epices, c'est une collection de 7 variétés à base de miel et d'épices qui viennent relever tous vos plats. Le chef étoilé Emmanuel Hebrard est à l'origine de ce joli voyage. 
Il nous emmène ainsi dans une Traversée Nordique avec le Miel & Epices n°1 : miel, fenouil, orange, cannelle, badiane. 
La Balade en Méditerranée est proposée avec le Miel & Epices n°2 : miel, thym, romarin, paprika, piment. 
Le Voyage d'Orient s'annonce passionnant grâce au Miel & Epices n°3 : miel, coriandre, cumin, paprika, rose, poivre, nigelle, anis, lavande, cardamone, macis, maniguette, gingembre, cannelle. 
Destination Soleil Levant avec Miel & Epices n°4 qui vous promet un fabuleux moment : miel, cardamone, coriandre, citronelle, thé, graine de sésame.
Le Périple Indonésien de Miel & Epices n°5 renferme miel, paprika, cacahuètes, cumin, ail, marjolaine, coriandre, gingembre, poivre, fenugrec, macis.
L'Incursion Aztèque Miel & Epices n°6 est composée de miel, paprika, coriandre, cumin, gingembre. 
La Découverte Créole Miel & Epices n°7 termine le voyage avec le miel, curcuma, coriandre, gingembre, vanille, piment.

Ces miels s'utilisent aussi bien en cuisson qu'à froid et permettent de sublimer viandes, poissons, crustacés, légumes et fruits. Chacun avec sa petite particularité il vous apporte un grain de folie dans votre cuisine. Ces miels dotés d'épices hors du commun sont une belle manière d'assaisonner, mariner, confire, déglacer, caraméliser, glacer, dorer ou bien encore rôtir. 

Produits disponibles chez Botanic. 

une autre façon_miel et épices

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24 janvier 2016

RISOTTO AUX FRUITS DE MER [#ESCAL #FRUITSDEMER #ITALY #RISOTTO]

J'ai découvert il y a peu les produits de la mer surgelés de la marque Escal et cela m'a permis de mettre à l'honneur les fruits de mer dans ce délicieux risotto.
Le tout est relevé de miel et épices une Autre Façon : périple indonésien. 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients :
- 400 grammes de riz Arborio
- 1 oignon
- 1 ou 2 cube(s) de bouillon de volaille
- 1 noix de beurre
- 450 grammes de fruits de mer Escal
- Quelques brins de cerfeuil pour la déco
- Citronnelle
- Parmesan ou fromage râpé
- 15 cl de vin blanc
- 3 C. à S. de miel et épices une Autre Façon : périple indonésien

1° Faites chauffer 70 à 100 cl d'eau pour délayer votre cube de bouillon.
2° Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites revenir l'oignon quelques instants. Ajoutez les fruits de mer et laissez cuire 5 bonnes minutes. Versez les fruits de mer dans une assiette et réservez.
3° Faites dorer le riz dans votre poêle pendant quelques minutes.
4° Versez quelques C. à S. de bouillon, remuez le tout. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Ajoutez également le vin blanc entre deux louches de bouillon.
5° Laissez cuire environ 18 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez de la citronnelle et le miel et épices. Mélangez. 
En fin de cuisson, versez les fruits de mer, un peu de fromage râpé ou parmesan. Remuez bien le tout.
6° Servez votre risotto dans un bol, décorez d'un brin de cerfeuil. Dégustez immédiatement. 

risotto aux fruits de mer_1

risotto aux fruits de mer_2

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21 janvier 2016

LA COLLECTION BLACK DE PLANET SUSHI [#BLACKISTHENEWWHITE #PLANETSUSHI #MAKIS]

Planet Sushi est une chaine qui innove car elle vient de mettre au point dans ses points de vente après plus d'un an de recherche, une toute nouvelle collection des plus étonnantes : la Collection Black

Ce sont 4 recettes à base de riz noir complet ! On change les habitudes et on s'amuse à déguster des makis qui sortent vraiment des sentiers battus.

Cette nouvelle gamme garantie sans gluten comprend 4 surprenantes recettes. 

Le Black Veggie : riz noir, avocat, concombre, carotte, cream cheese, herbes fraiches.
Le Black Ringo : riz noir, pomme verte, tomate, fromage de chèvre, pistache.
Le Black Osaka : riz noir, salade Osaka, saumon, tobiko, spicy mayo, sésame.
Le Black Avocado : riz noir, saumon, concombre, spicy mayo, avocat. 

Planet Sushi transforme ainsi les makis en jolies créations artistiques avec toutes ces couleurs et ces saveurs, car ils sont très bons en plus ! Le riz noir sélectionné par l'enseigne est un riz Venere, produit dans le Nord de l'Italie, dans la plaine du Pô. C'est un riz à la caractéristique couleur noire naturelle. Le riz noir fait partie des céréales complètes qui, à la différence des céréales raffinées gardent leur enveloppe extérieure riche en fibre. Ces makis ont ainsi tout pour plaire ! 

Disponible à partir du 21/01/2016 dans les 56 restaurants Planet Sushi de France (sur place, à emporter ou en livraison). 

collection Black_planet sushi

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20 janvier 2016

LES PRODUITS MONSIEUR APPERT [#LÉGUMES #PREMIUM #BRETAGNE #MONSIEURAPPERT]

Nous partons en Bretagne pour découvrir Monsieur Appert, jeune griffe alimentaire haut de gamme qui vient tout juste de voir le jour. 

Cette marque fabrique et vend des bocaux de fruits et légumes de saison, à travers, pour le moment un petit réseau d'épiceries fines et sur sa boutique online

Le nom de cette nouvelle pousse rend bien sûr hommage à Nicolas Appert qui au 18ème siècle fut le père de la stérilisation. D'où aujourd'hui les termes de plat appertisé ou appertisation par exemple :)

monsieur appert_1

Pour cette première collection, la thématique est bien sûr la région Bretagne. Les bocaux de Monsieur Appert se décline sous la forme de 3 gammes : Jardinier, Cuisinier, Epicier. Parlons des deux dernières car la première est encore en cours de travaux. 

Sous la game du Cuisinier, vous trouverez par exemple les bocaux suivants :
Chou-fleur - citron ; tomate - ail rosé - thym ; carotte - eau de Vichy - beurre demi-sel ; butternut - beurre demi-sel - orange ; oignon rosé de Roscoff AOP - note fumée ; cocos de Paimpol AOP - oignons - carottes ; pommes de terre - beurre - andouille de Guéméné
Ce sont des légumes cuisinés qu'il ne reste plus qu'à agrémenter dans une savoureuse recette. 

Sous la gamme de l'Epicier, vous trouvez des aides culinaires comme : 
Blé poulard - sarrasin ; chutney cerise - oignons - safranchutney poire - oignon - safran ; sarrasin - crème - lait ; aigrette de cidre ; huile de chanvre

Avec Monsieur Appert, les produits locaux sont mis à l'honneur puisque les fruits et légumes sélectionnés pour la confection de ces bocaux proviennent d'une zone de production n'excédant pas les 250 km autour de Rennes. Les départements bretons sont ainsi mis à contribution pour la fabrication de ces produits : l'objectif étant également de maintenir une économie locale. 
Les produits Monsieur Appert sont frais et issus d'une agriculture raisonnée. Ils sont aussi bien évidemment garantis sans OGM et ne contiennent que des additifs naturels nécessaires à leur stabilité.
Autre spécificité des produits Monsieur Appert, ils sont millésimés. En effet, la date qui figure sur l'étiquette entre crochets vous indique le mois et l'année de récolte et de transformation des ingrédients qui les composent.
Tout ceci permet ainsi à la marque d'asseoir son positionnement haut de gamme. 

L'aventure Monsieur Appert ne fait que commencer, d'autres collections et divers projets sont à l'étude, ce qui laisse à penser que d'autres produits seront très certainement à l'honneur d'ici quelques mois. Stay tuned...

monsieur appert_2

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18 janvier 2016

LES GIFIBOX DES MAGASINS GIFI [#COFFRETCADEAU #GIFI #CHEESECAKE]

Vous connaissez Gifi, les magasins avec des idées de génie comme dit le slogan ?
Mais connaissez-vous les Gifibox ?
L'enseigne de distribution à petits prix, fondée en 1981, propose un large choix de produits déco, maison, entretien, cuisine etc.

Les Gifibox ce sont des coffrets culinaires thématiques permettant de réaliser des recettes grâce au contenu complet. Voici quelques-uns des packs que propose la marque : Gifibox Muffins et brownies, Gifibox gâteaux de fête, Gifibox éclairs et choux, Gifibox sablés, Gifibox Push Cake, Gifibox Dômes et Coques.

Les Gifibox_Gifi

Arrêtons-nous un moment sur l'une d'entre-elle : Gifibox Entremets et cheesecakes qui permettra de réaliser en toute facilité vos desserts américains. Ce coffret se compose de 9 éléments : 1 cercle à pâtisserie, 1 carré à pâtisserie, 1 poche à douille avec ses 5 embouts, 1 livret de recettes.

Pour vous donner envie de réaliser de beaux cheesecakes à la maison, je partage avec vous ces quelques clichés. 

Cheesecake_gifibox

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16 janvier 2016

SALADE DE FRUITS POUR L'HIVER [#HEALTHYFOOD #FRUITS]

Un peu de grisaille et de froid et on a envie de recharger les batteries de l'organisme. Pour cela, rien ne vaut une bonne salade de fruits vitaminée. Je vous propose la mienne :) Je suis devenue une grande adepte de la grenade depuis quelques mois. Cette salade de fruits n'y échappe donc pas puisqu'elle se compose de kiwi, banane et grenade. Le tout relevé de menthe et d'un vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille.

Mes partenaires :
- Le Goût pour son vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille
- Farin'Up pour ses graines de lin brun

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- 1 kiwi
- 1 banane
- 1/2 grenade
- 1 C. à S. de vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille Le Goût
- Quelques feuilles de menthe fraiche
- 1 soupçon de sucre en poudre
- 1 C. à S. de graines de lin brun Farin'Up

1° Pelez le kiwi et coupez-le en morceaux. Prélevez les graines de grenade. Découpez la banane en morceaux.
2° Rassemblez le tout dans un saladier.
3° Ajoutez le vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille, la menthe ciselée et les graines de lin brun. Saupoudrez de sucre. Mélangez le tout. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

salade de fruits pour l'hiver

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12 janvier 2016

LES BONBONS RICOLA [#CONFISERIE #RICOLA #BONBONS]

On parle confiserie suisse pour changer avec l'indétronable marque Ricola. Fondée en 1930, la confiserie familiale suisse Richterich & Co. Laufon est bien sûr à l'origine du célèbre bonbon aux 13 plantes : plantain, alchémille, fleurs de sureau, guimauve, menthe, thym, sauge, primevère, marrube, pimprenelle, véronique, mauve, achillée.
Vous avez vu d'où provient le nom Ricola ? Amusant non ?

Sachez que chez Ricola, les plantes sont cultivées et récoltées au coeur des montagnes suisses de mai à octobre selon les variétés.

C'est en 1940 que le premier bonbon aux plantes a été inventé : l'Original. Nous venons donc de fêter son 70ème anniveraire. A cette occasion deux éditions limitées sont proposées en vente au rayon confiserie.
Le sachet de 116 grammes et la boîte métal de 250 grammes.

Ricola a su au fil des années renouveler sa gamme de bonbons et vous propose aujourd'hui par exemple, sa nouvelle gamme : Ricola Sensations Fraicheur. Grâce à sa technologie innovante, Ricola a réussi à encapsuler à l'intérieur du bonbon une quantité généreuse de menthol pour vous offrir une véritable évasion fraicheur.

Une fois le bonbon en bouche, c’est une explosion de sensations ; tout d’abord grâce au rafraîchissement et à la gourmandise du bonbon dur, puis, lorsque vient la découverte de son coeur liquide ultra-frais.
Ricola Sensations Fraicheur existe en deux versions : Ricola Sensations Fraîcheur Cerise Suisse (qui révèle la douceur fruitée et parfumée de la cerise suisse et des 13 plantes Ricola, puis, en croquant, arrive le coeur liquide et la sensation puissante et rafraîchissante des plantes et du menthol naturel) & Ricola Sensations Fraîcheur Menthe des Glaciers (qui révèle une saveur à la fois fraîche et légèrement sucrée, puis en croquant c'est l’explosion du coeur liquide à base de menthol, de menthe et d’huile essentielle de menthe).

A vos bonbons ! 

Ricola

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10 janvier 2016

LES LEGUMES CUISINÉS LOU [#BRETAGNE #MADEINFRANCE]

On mange des légumes aujourd'hui avec les Légumes Lou. Vous connaissez ? Des sachets bien pratiques pour le quotidien. On les réchauffe facilement au micro-ondes ou bien on choisit de les utiliser dans une préparation culinaire.
J'ai déjà eu l'occasion de tester pour vous la gamme des champignons Lou (le premier métier de la société est producteur de champignons frais). Voici que la marque s'étend avec une variété de légumes cuisinés.

- Duo d'haricots ail & persil : une recette simple mais universelle pour plaire au plus grand nombre. Dans cette recette, Lou a mélangé les haricots verts et les haricots beurre pour plus de douceur en bouche. Les plus jeunes vont en raffoler ! Encore une fois que du bon : du beurre, de l’ail, un peu d’huile et du persil. Et c'est sans conservateur.
- Carottes fondantes aux p'tits oignons : une recette réalisée à partir de carottes fraîches pour mieux préserver le goût et la texture. On y a juste ajouté pour vous, des p’tits oignons, du beurre, de l’huile et un peu d’ail, uniquement ça, rien d’autre, c’est sans conservateur ! Subtilement cuisinées, c’est-à-dire un peu mais pas trop …
- Fondue de poireaux à la crème : une recette sans conservateur réalisée dans les règles de l’art avec juste ce qu’il faut de crème pour conserver un bon goût de poireaux.

Lou est une entreprise familiale basée en Bretagne qui a ouvert ses portes en 2009.

Sachets de légumes cuisinés Lou : 2.49€ le sachet.

Légumes cuisinés Lou

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06 janvier 2016

ANDROS, LA FORCE DU FRUIT ! [#ANDROS #FRUITS #DESSERTS #COMPOTES]

Petit tour chez Andros, marque au slogan bien connu : Andros, Andros, ça c'est fort de fruit ! Bon maintenant ça a un peu changé pour la force du fruit ! 

La marque travaille les meilleurs fruits, récoltés à maturité. Transformés avec soin, ils conservent toutes leurs qualités, gustatives et nutritionnelles. La marque propose aujourd’hui l’une des plus larges variétés de recettes : jus de fruits frais, confitures, desserts fruitiers, autour de plus de 30 saveurs. Goût, texture, formats, le meilleur du fruit Andros est sans conservateurs, sans additif, sans colorant.

J'ai eu la chance de recevoir une très belle variété de produits Andros, alors je vais vous donner mes coups de coeur :)


- desserts fruitiers, morceaux, pomme nature : c'est un super produit avec de vrais bons morceaux de fruits. 
- compotes pomme nature, allégé en sucre : parfait pour faire une pause douceur et équilibre à la fois. 
- desserts fruitiers pomme/poire : une gourde de 90g, le goûter pratique par excellence !
- desserts fruitiers châtaigne, recette veloutée : un régal pour les amateurs de crème de marron.
- Jus pasteurisé clémentines et oranges : pour faire le plein de saveurs et vitamines.
- Jus pasteurisé pommes et poires : un agréable moment de douceur entre les deux fruits du quotidien. 
- Compote pomme vanille en morceaux : ce pot vous accompagne avec son grand format dans toutes vos envies : crêpes, tartes, gâteaux...
- Confiture extra fraise : ce pot vous accompagne avec son grand format dans toutes vos envies : crêpes, tartes, gâteaux...sans oublier les tartines du petit déjeuner.

J'espère que ce petit article vous a donné envie de retourner dans votre supermarché ;-)

andros

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05 janvier 2016

TARTINES PAIN D'EPICES, COPPA, TOMATE CERISE : UN APERO RAPIDE & REUSSI [#APERO #CHARCUTERIE #SOLEIL]

Je vais vous raconter l'histoire de cette petite recette qui n'avait pas pour vocation à attérir sur le blog. Je préparai quelques toasts apéritifs avec quelques restes et puis je me suis dis que cet assemblage pouvait très bien avoir sa place ici même. Ultra rapide et simple à réaliser, 3 produits et hop une tartine originale.

Mon partenaire est le Manoir des Abeilles pour son pain d'épices aux figues.

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
- Quelques tranches de pain d'épices aux figues le Manoir des Abeilles
- Quelques tranches de Coppa
- Quelques tomates cerises

1° Sur chaque morceau de pain d'épices, déposez la Coppa suivie de la tomate cerise. Plantez un pique en bois et renouveller l'opération.

tartines pain d'épices, coppa, tomate cerise

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03 janvier 2016

L’ÉPIPHANIE AVEC LA FOURNÉE DORÉE : LE CHINOIS DES ROIS [#TESTPRODUITS #ÉPIPHANIE]

Cette année encore, la marque La Fournée Dorée nous gâte avec son savoureux Chinois des Rois (brioche fourrée à la frangipane)

Un format encore plus généreux pour les grands gourmands : 600 grammes de bonheur. Dégustez cette brioche moelleuse et savoureuse délicatement parfumée, fourrée à la frangipane et glacée de fondant. 

Prix de vente conseillé : 3.35€

Pour les collectionneurs de fèves, cette année, 8 nouvelles figurines « Globe-Trotter » sont cachées dans les couronnes La Fournée Dorée. Objectif : reconstituer les couples de la collection. 

J'adore ce Chinois à la frangipane qui fait le bonheur de notre petit déjeuner en famille ! 

chinois des rois_la fournée dorée

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31 décembre 2015

DÉCOUVERTE DES PRODUITS ESCAL [#SURGELES #PRODUITSDELAMER #STRASBOURG]

Je vais vous parler d'une marque que je découvre grâce au blog, il s'agit d'Escal. C'est une marque de produits de la mer surgelés : crevettes à poêler, à griller, à cuisiner ou déjà cuites, cocktails de fruits de mer, moules, encornets, poissons entiers, spécialités marinées ou en beignets : vous avez un sacré choix ! Escal est une société familiale fondée en 1976 à Strasbourg. 

Pour le quotidien comme pour les grandes occasions, Escal propose des fruits de mer savoureux et faciles à préparer. La marque a toujours eu à cœur de sélectionner ses produits pour leur goût et leur qualité, mais aussi en fonction de leur origine, privilégiant les méthodes de pêche et d’aquaculture responsables et les produits éco-certifiés ASC ou MSC (labels de certification pour les produits d’élevage et de la mer).

J'ai eu le plaisir de recevoir 4 de leurs spécialités :
- Queues de crevettes géantes de Patagonie : crevettes sauvages de très gros calibre, les crevettes de Patagonie vivent exclusivement dans les mers froides au large de l’Argentine où elles sont pêchées pour vous. Réputées pour leur saveur intense et légèrement sucrée, ainsi que pour leur chair fondante, elles sont délicieuses à la poêle, au gril ou même flambées ; en effet, la cuisson dans la carapace protège du dessèchement et préserve le goût. Queues de crevettes de Patagonie géantes, crues, 350 g.
Queues de crevettes crues d'Equateur ASC : avec leur dos incisé, les crevettes easy peel sont très faciles à décortiquer, y compris avec des couverts. Issues d’aquaculture responsable certifiée ASC, elles sont délicieuses à la poêle ou au gril : en effet, la cuisson dans la carapace protège du dessèchement et préserve le goût. Effet garanti dans les assiettes pour ces crevettes spectaculaires et savoureuses ! Queues de crevettes crues easy-peel certifiée ASC, 350 g
- Crevettes décortiquées cuites d'Equateur ASC : les crevettes d’Equateur sont réputées pour leur saveur fine et parfumée, ainsi que pour leur chair ferme. Ces caractéristiques exceptionnelles sont obtenues par l’élevage extensif certifié ASC de crevettes sélectionnées avec soin, dans un milieu naturel préservé. Déjà décortiquées et cuites, elles sont prêtes à déguster : à dipper en apéritif, dans une salade ou même chaudes en garniture. Crevettes d’Equateur, décortiquées, cuites, certifiées ASC, 350 g.
- Cocktail de fruits de mer : ce cocktail de fruits de mer s’adapte à toutes vos recettes, froides ou chaudes : salades, marinades, risottos, spaghettis, bouchées à la reine, paëllas… Comme les fruits de mer sont précuits, la préparation est rapide et le résultat savoureux. Cocktail de fruits de mer, précuits, glacés, surgelés, 900 g.

Recevoir ces magnifiques produits de la mer quelques semaines avant les fêtes de fin d'année donne une irrésistible envie de recettes gourmandes. D'autant plus qu'ils sont d'une grande qualité et sont très simples à utiliser.

Je vous donne donc rendez-vous prochainement pour quelques belles utilisations de ces produits en cuisine. 

produits Escal

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29 décembre 2015

PRODUITS FESTIFS DELPEYRAT [#NOEL #FOIEGRAS #SAUMONFUME #RÉVEILLON]

Un billet consacré aux nouveautés festives de la célèbre marque Delpeyrat. Cette année encore, Delpeyrat offre de belles références autour du foie gras de canard, du saumon fumé et de leurs accompagnements.

Quelques exemples...

Le Saumon Fumé d’Irlande : salage traditionnel au sel sec, fumage naturel au bois de chêne, tranchage sans chair brune, traçabilité maitrisée.

Pour l'accompagner, Delpeyrat propose désormais un blister de blini extra moelleux.

Foie gras : Coeur de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest, figues moelleuses et Sauternes, un amour de foie gras. Des figues moelleuses se nichent au coeur d’un beau lobe de foie gras relevé des notes subtiles d’un Sauternes blond et sucré.

Pour l'accompagner, la marque commercialise désormais de la fleur de sel, un sachet de "baguette", des compotés, des pains d'épices, de la crème de vinaigre balsamique au poivre de Sichuan.

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Le meilleur pour la fin : Delpeyrat s'est associé au chef du Grand Véfour, Guy Martin pour deux magnifiques recettes :
- Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest, cuit au torchon, au Vouvray Moelleux & Poivre Sauvage de Madagascar : le chef a ainsi choisi un Vouvray Moelleux, grand vin de tradition française, et des grains de poivre sauvage de Madagascar aux aromes fruités, élégants et très aromatiques. Présenté dans un beau coffret, il est accompagné de précieux conseils du Chef Guy Martin.
- Foie Gras Subtilement Parfumé au 4 baies : cette seconde recette nous emporte dans un tour du monde des épices. Le savant assemblage de poivre du Paradis (Afrique), de cubèbe (Inde), du rarissime poivre Sarawak (Bornéo) de poivre Voatsiperifery (Madagascar), font de ce foie gras un produit d’exception à la saveur inimitable.

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A vous de choisir ce que vous avez envie de retrouver sur vos tables de fête...

Et je vous propose également quelques belles idées pour sublimer tous ces bons produits.

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Posté par papillonmyosotis à 08:05 - Mes tests produits - Commentaires [9] - Permalien [#]

24 décembre 2015

MON CADEAU DE NOEL POUR VOUS : UNE DÉGUSTATION CHEZ PETROSSIAN [#LUXE #CAVIAR #PARIS #PETROSSIAN #NOEL]

Il y a quelques jours, je me suis rendue à la boutique historique Petrossian du Boulevard de La Tour Maubourg à Paris dans le VIIème arrondissement. J'ai eu la chance de gagner une visite privée de ce lieu mythique avec en prime une incroyable dégustation. 

C'est parti pour un tête à tête avec un spécialiste pendant plus d'une heure. Du choix des fermes d'élevage des fameux esturgeons, en passant par les différentes variétés de caviar sans oublier la présentation de l'ensemble de la gamme des produits Petrossian, ce moment fut inoubliable. Et encore plus extraordinaire quand vient le moment de pénétrer dans le Saint des Saints, j'ai nommé la boutique pour une dégustation UNIQUE. 

Le personnel du magasin du Bd de La Tour Maubourg vous accueille avec convialité et vous aurez même l'opportunité de croiser Mme Petrossian qui officie devant et derière son comptoir en discutant avec les habitués ou en conseillant les visiteurs d'un jour... Rien de mieux que de goûter les différents caviars avant d'acheter sa petite (ou grosse boite) de ce précieux produit. 
Oui car chaque variété a vraiment ses particularités. C'est un vrai bonheur : taille du grain, consistance ou bien encore caractère principal ; vous pouvez choisir votre caviar tel un parfum de marque ou un grand cru médaillé. 

Petrossian ce n'est pas uniquement le caviar, la Maison propose aussi une incroyable gamme de poissons fumés et produits de la mer, tous plus délicieux les uns que les autres : saumon fumé, crabe royal, filet d'anguille. Le saumon fumé se décline sous différents formats et saveurs : saumon fumé sauvage, saumon fumé à la betterave, saumon fumé à la caucasienne, saumon fumé à l'aneth...

Amateurs de produits de la mer, succombez également aux taramas, Maviar et autres oeufs de saumon. 

En poussant la porte de cet établissement, j'étais loin de m'imaginer l'ambiance qui y régnait : bonne humeur, convivialité et passion peuvent ainsi tout à fait s'inscrire dans mon ressenti. 

Petrossian

Posté par papillonmyosotis à 12:00 - Sorties / Evénements - Commentaires [8] - Permalien [#]

22 décembre 2015

UN MENU FESTIF SANS GLUTEN [#SCHAR #GLUTENFREE]

Menu sans gluten Schär_1

Je vous offre un menu réalisé sans gluten avec 3 produits de la marque spécialiste des produits sans gluten, Schär (la farine Mix C Pâtisserie pour l'entrée ; le pain Maestro Classic pour le plat ; les biscuits Spéculoos pour le dessert).

Livré à domicile à l'occasion des fêtes, ce menu pour 2 personnes était un pur régal, ça fait plaisir de se mettre les pieds sous la table :)

Je vous propose de le découvrir sans attendre.

 



En entrée, ce fût quiche au saumon fumé. Puis, nous sommes passés à la dinde et sa farce accompagnée de son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive. Pour finir en douceur, le dessert était constitué d'un tartare d'ananas et citron vert sur sa mousse passion et son crumble Spéculoos.

Un repas sans gluten des plus réussis !

Menu sans gluten Schär_2

Posté par papillonmyosotis à 07:20 - Mes tests produits - Commentaires [13] - Permalien [#]


 
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