La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

16 avril 2021

CUPCAKES AU CHORIZO ET AUX HERBES FAÇON RELIGIEUSE [#FAITMAISON #RECETTE #MUFFIN #CUPCAKE #APERO]

Je vous présente aujourd'hui une très belle recette de cupcakes au chorizo réalisés comme une religieuse à l'aide d'un second muffin aux herbes et d'un topping au tofu. 
Pour le topping, il ne s'agit pas de fromage mais d'un produit 100% végétal, un crémeux ail et fines herbes à base de tofu.

Pour 6 cupcakes 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients :
- 130 grammes de farine
- 3 oeufs
- 35 cl de lait + 1 C. à S. (pour le topping)
- 1/2 sachet de levure
- 100 grammes de chorizo
- 2 C. à S. d'huile d'olive
- 180 grammes de crémeux végétal ail et fines herbes à base de tofu
- Feuilles de coriandre séchée
- 1 C. à S. de jus de yuzu 
- Sel
- Poivre


1° Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l'huile d'olive, le lait et les oeufs. Coupez des petits dés de chorizo. Réservez quelques morceaux pour le dressage. Ajoutez-les à la pâte. Salez, poivrez. 
2° Versez une partie de la pâte dans des caissettes à muffins. Versez dans le reste de pâte, la coriandre et mélangez. Versez cette pâte aux herbes dans des caissettes/moules à minis muffins.
3° Faites cuire dans un four chaud (180°C) pendant 15 à 20 minutes environ. Laissez refroidir.
4° Fouettez le Crémeux ail et fines herbes avec un peu de lait et de jus de yuzu. Versez dans une poche à douille.
5° Une fois que les muffins sont bien refroidis, vous pouvez procéder au glaçage. 
6° Commencez par découpez l'excédent de pâte sur les gros muffins. Vous devez avoir un muffin à la surface plate pour mieux faire tenir le second muffin et la crème ail et fines herbes.
7° Déposez une noisette de crème à l'aide de la poche à douille sur le muffin principal. Placez le mini muffin. Surmontez d'une torsade de crème et terminez avec une tranche de chorizo. Placez au frais jusqu'au moment de déguster.

CUPCAKES chorizo façon religieuse_1

CUPCAKES chorizo façon religieuse_2

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14 avril 2021

LES PETITES NOUVEAUTES DU PRINTEMPS 2021 DE JEAN MARTIN & {CONCOURS} [#CONCOURS #JEUCONCOURS #MADEINFRANCE #PROVENCE]

En ce printemps 2021, je tenais à partager avec vous les produits de la marque provençale Jean Martin. Une belle marque dont je vous parle réguilièrement sur le blog qui valorise les légumes de circuits courts dans ses créations cuisinées. Cette société familiale basée à Maussane-les-Alpilles (13) régale tous les gourmands depuis plus de 100 ans avec notamment des engagements de qualité : recettes provençales réalisées sans colorants, sans conservateurs, sans texturants, ni additifs ou arômes. Bref, que du bon et sain avec Jean Martin !

L'entreprise Jean Martin nous propose de passer le printemps avec des placards garnis de conserves de légumes du soleil cuisinés avec amour. En effet, les recettes que je vais énumérer sont au nombre de quatre. 

La piperade au piment d'Espelette AOP : spécialité basque, la piperade est une recette riche en saveurs et en couleurs. Jean Martin y ajoute quelques aromates provençaux pour lui apporter une profondeur gustative inimitable ! Un classique régional revisité dans une version gourmande Jean Martin : de belles tomates et des poivrons doux rouges et jaunes, cuisinés aux herbes de Provence et relevés d’une pointe de piment d’Espelette AOP.

Une recette qui se compose d'ingrédients de choix pour le plus grand bonheur des consommateurs : dés de tomates (50%), poivrons rouges et jaunes (22%), sauce tomate au poivron (coulis de tomate, poivron, huile d’olive vierge extra), oignons, coulis de tomate, huile d’olive vierge extra, sel, ail, sarriette, romarin, piment d’Espelette AOP. 

Bocal 600 g • 5,90 €

La ratatouille à la provençale : un grand classique de la cuisine provençale : de beaux légumes doucement confits et parfumés au thym de Provence IGP. Confite et fondante, cette ratatouille à la Provençale est cuisinée comme à la maison ! Une recette mijotée dans les règles de l’art, authentique et provençale, au goût vrai et naturel !

Une recette qui se compose d'ingrédients de choix pour le plus grand bonheur des consommateurs : tomates (35%), aubergines (24%), courgettes (17%), poivrons rouges (11%), huile de tournesol, huile d’olive vierge extra, sel, persil, ail, sucre, thym de Provence IGP, poivre.

Bocal 600 g • 5,90 €

La Riste d'aubergine :  cette recette emblématique du savoir-faire Jean Martin, est typique du pays d’Arles et directement inspirée de la grand-mère des dirigeants actuels de l’entreprise. Véritable trésor de leur enfance, ils ont souhaité partager, il y a de cela 35 ans, ce plat d’aubergines doucement mijotées sur le poêle de la cuisine familiale… Devenu un véritable best-seller depuis, cette Riste d’Aubergine sera un vrai rayon de soleil dans vos assiettes. 

600 g • 5,90 €

Une recette qui se compose d'ingrédients de choix pour le plus grand bonheur des consommateurs : aubergines (53%), coulis de tomates, huile de tournesol, sucre, ail, sel, huile d’olive vierge extra, thym, oignons (0,06%), laurier (0,06%), poivre.

Bocal 600 g • 5,90 €

Les Aubergines à la Parmesane : Jean Martin illustre une nouvelle fois son savoir-faire de cuisinier avec une recette gourmande : les Aubergines à la Parmesane. Une recette savoureuse aux aubergines fraîches mijotées à la tomate, oignons, aromates et relevées de parmesan AOP. 

Une recette qui se compose d'ingrédients de choix pour le plus grand bonheur des consommateurs : aubergines (39%), tomates (28%), huile de tournesol, oignons, concentré de tomates (4%), parmesan AOP, basilic, sel, ail, sucre, sarriette, poivre.

Bocal 600 g • 5,90 €

Après cette belle dégustation à travers votre écran, vous avez peut-être envie de les goûter pour de vrai ces belles recettes ensoleillées ? 
C'est le moment de lancer le concours alors !

{CONCOURS TERMINE} La gagnante est Nicole CAUBOUE. Restez connectés, de magnifiques concours arrivent très vite…

Pour tenter votre chance, rien de plus simple : 

1/ Vous vous abonnez à mes publications du blog. Cochez les 2 choix : "Recevoir les newsletters envoyées par ce blog" + "Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog".
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3/ Vous partagez le concours sur Facebook en invitant des ami(e)s 

4/ Vous commentez ce billet en m'indiquant votre inscription à mes publications (email) + pseudo Facebook + lien du partage FB.

Chances supplémentaires : 

+ 1 chance si vous suivez la page Twitter du blog ; 
+ 1 chance si vous suivez  la page Instagram du blog ;
+ 1 chance à chaque partage de l'article (n'oubliez pas de laisser vos pseudos et liens de partages dans votre commentaire si vous voulez bénéficier de chance(s) supplémentaire(s))

Le concours est aussi disponible sur Facebook, Twitter et Instagram ; multipliez vos chances !

Jeu concours limité à la France Métropolitaine
Je publierai ici même le nom du gagnant. 

C'est parti, vous avez jusqu'au 18 avril 2021, 20h

Il faudra être ensuite très réactif pour me donner vos coordonnées afin de vite recevoir votre lot !

Conserves Jean Martin

Posté par papillonmyosotis à 05:00 - Mes tests produits - Commentaires [38] - Permalien [#]

09 avril 2021

LES PRODUITS SIBON : MELANGES DE CEREALES AU RAYON EPICERIE [#VEGETAL #CEREALES #HEALTHYFOOD #ALIMENTATION #MADEINFRANCE]

Je partage avec vous ma découverte de la marque Sibon. Est-ce que vous connaissez ? 

Une nouvelle venue dans le rayon épicerie des supermarchés. Sibon, c'est une gamme de produits végétaux originaux très pratiques pour une cuisine saine et rapide. Elle présente 4 recettes inédites de mélanges de céréales. Ce sont des préparations avec une liste courte d'ingrédients qui sont 100% d’origine naturelle. Les produits Sibon font également appel au savoir-faire tricolore puisqu'ils sont fabriqués en France. Les ingrédients qui composent ces mélanges sont soigneusement sélectionnés comme le quinoa ou le boulgour qui sont récoltés dans notre pays. 

Ce que l'on retient aussi de cette gamme de quatre références Sibon c'est qu'il ne faut pas plus de 10 minutes de temps de cuisson pour se régaler. En effet, une petite dizaine de minutes suffiront pour préparer vos repas Sibon à la casserole ou à la poêle.

Passons à présent à la présentation des 4 recettes gourmandes qu'ils nous proposent : 

  • Quinoa & boulgour aux épices tandoori : une recette parfumée qui apportera une touche d'exotisme dans votre assiette. Quinoa blanc et rouge, boulgour, tomates, bouquet d'épices...un véritable voyage dans l'assiette
  • Boulgour, riz, quinoa aux tomates et épices : le blé concassé se marie au quinoa et fait valser les saveurs grâce à la douceur de la tomate et l’audace des épices. A préparer par exemple en salade ou en garniture. 
  • Graines de couscous aux épices douces : un couscous en 5 minutes chrono, ça vous tente ? Finement parfumé, il peut accompagner votre volaille par exemple. 
  • Lentilles corail aux tomates et épices : une recette pleine de couleurs à base de lentilles corail qui viennent se marier parfaitement au goût de la tomate et aux parfums exotiques des épices. 

Mention spéciale pour la marque et son apport nutritionnel optimal : les produits sont tous classés en nutri-score A. 

Chaque boite est vendue au prix est de : 2.89€ 

Sibon est disponible dans le rayon épicerie au niveau des pâtes, du riz, des céréales. 

C'est une magnifique découverte que ces produits Sibon qui nous changent en cuisine. Très faciles et rapides à cuisiner, ils réservent de belles associations réussies grâce à la présence de douces épices qui viennent relever le tout pour un voyage gustatif très agréable. 

Céréales Sibon

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05 avril 2021

OEUF SUR LE PLAT, SAUMON FUME MOWI, PUREE DE BROCOLI [#HOMEMADE #MOWI #FOOD #SAUMON]

Voici une petite assiette complète pour un repas à la maison bien agréable et gourmand. Au menu, du délicieux saumon de la marque Mowi, un oeuf sur le plat et une purée de brocoli. 

Pour une assiette 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes 

Ingrédients
- Quelques têtes de brocoli
- 2 tranches de saumon fumé Mowi - Origine Norvège
- 1 C. à S. de crème fraîche 
- 1 oeuf 
- Sel & poivre 

1° Commencez par la cuisson des légumes pour préparer la purée de brocoli. Ecrasez le brocoli avec un peu de crème fraîche, salez et poivrez. Réservez. 
2° Faites cuire l'oeuf sur le plat. 
3° Faites réchauffer la purée. Confectionnez votre assiette avec de la purée, l'oeuf et les tranches de saumon fumé. Quelques brins d'herbe fraîche (persil ou coriandre) peuvent être ajoutés. 

Œuf sur le plat, saumon fumé Mowi et purée de brocoli

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01 avril 2021

UNE RECETTE ORIGINALE DE LA COUR D'ORGERES : POMME DE PIN [#MADEINFRANCE #CONFITURE #COURDORGERES #BRETAGNE]

Je vous propose de découvrir une nouveauté de la marque La Cour d'Orgères, le maître artisan confiturier basé du côté de la Bretagne et plus précisément du département du Morbihan. 
Avec La Cour d'Orgères, on a accès au vrai goût des fruits depuis plus de 50 ans et à une production 100% française. 

Parmi le catalogue de plus de 70 recettes confiturières Cour d'Orgères, il y a celle dont je viens vous parler aujourd'hui.
Véritable ovni gourmand, cette référence Pomme de pin : pommes, sapin et pignons vous emmène directement dans les sous-bois pour une belle balade forestière. 

Moins sucrée qu'une confiture, ce produit allie la douceur de la pomme à la saveur boisée de l'épicéa, extraite par une décoction de pousses de sapin juste cueillies. Cette recette est créé en partenariat avec un producteur français de sapin de Noël biologique. Avec ce respect sanitaire, la confiture Pomme de pin de la marque peut se targer d'un label 100% naturel : aucun traitement chimique n'est administré sur la plantation, pas de désherbant, ni engrais chimique, aucun produit phytosanitaire. 

La liste d'ingrédients de cette création gourmande est courte et n'associe que des ingrédients sans mauvaises surprises : pommes, sucre, pignons de pins torréfiés, décoction de pousses de sapin fraîches, huile essentielle d’épicea, jus de citron.

Au goût que dire ? C'est un véritable tourbillon de saveurs en bouche avec cette recette à base de pomme incluant des parfums subtiles d'épicéa et de pignons. 

Je ne vous dis ce que l'on peut en faire de ce doux produit réconfortant...
Sur de simples tartines chaudes et croustillantes et bien entendu dans des recettes salées, c'est un véritable bonheur - avec de la volaille notamment. 

Recette cuite à l'ancienne au chaudron de cuivre. 

Pomme de pin : pommes, sapin et pignons
Prix public : 8,90€ le pot verre de 240 g

Pomme de pin pommes, sapin et pignons_ La Cour d'Orgères

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29 mars 2021

CHOCOLATS DE PAQUES DE LA MAISON CAFFET & {CONCOURS} [#CONCOURS #JEUCONCOURS #MADEINFRANCE #CHOCOLAT #PAQUES]

Je découvre cette année une très jolie maison d'artisan chocolatier avec la marque Maison Caffet. Derrière ce nom, il y a ainsi la famille du même nom du côté de Troyes dans l'Aube. Une famille qui officie depuis plus de 42 ans dans l'art du chocolat avec d'abord Bernard Caffet puis son fils Pascal. La maison Caffet c'est également la mise en valeur de la pâtisserie française, Pascal Caffet étant ainsi récompensé du titre de meilleur ouvrier de France pâtissier en 1989. 

Pour célébrer les fêtes de Pâques cette année (04 et 05 avril prochain), je vous propose une petite sélection ultra gourmande où le praliné est la vedette.  

Le sachet de fritures au praliné de Pâques se compose de fondantes fritures garnies de praliné aux noisettes du Piémont élaborées avec un chocolat noir intense, un doux chocolat lait et un tendre chocolat blanc. Vendues en sachet de 250g au prix de 25,30€.

On continue la balade gourmande avec le tube d’œufs au praliné. Ce sont des oeufs fondants garnis de praliné aux noisettes du Piémont élaborées avec un chocolat noir intense, un doux chocolat lait et un tendre chocolat blanc. Vendus en tube de 200g au prix de 19,75€.

Enfin, vous craquerez forcément pour cette adorable bouchée au praliné en forme de tendre poule. La jolie Poupoule de la Maison Caffet est ainsi composée d'un praliné maison aux noisettes du Piémont. A partir de 12,80€. 

Bon c'est pas tout ça mais ce très bon chocolat premium vous a sans doute donné une petite faim ?
Je dirai que ce cela tombe plutôt bien puisque il est venu le temps du concours pour gagner ce même assortiment de chocolats de Pâques. Un très beau lot d'une valeur de près de 60€.

Avant de vous expliquer les modalités du concours, je tenais à partager avec vous un code promo vous permettant d'obtenir 15% de réduction sur l'e-shop Maison Caffet. Code promo : 15-papillonmyosotis (valable jusqu'au 30 Avril 2020). 

{CONCOURS TERMINE} C’est Nelly Angen qui remporte le concours.

Pour tenter votre chance, rien de plus simple : 

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2/ Vous likez Ma page Facebook & celle de Maison Caffet
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Le concours est aussi disponible sur Facebook, Twitter et Instagram ; multipliez vos chances !

Jeu concours limité à la France Métropolitaine
Je publierai ici même le nom du gagnant. 

C'est parti, vous avez jusqu'au 01 avril 2021, 20h

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Chocolats Pâques Maison Caffet

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24 mars 2021

ENTREMONT : RACLETTE & SAUCES FROMAGERES [#MADEINFRANCE #ENTREMONT #RACLETTE #FROMAGE #SAYCHEESE]

On va parler fromage, ça vous dit ? 
La marque Entremont se dévoile à nouveau sur le blog.  Cette fois, il ne s'agit pas d'emmental mais de la raclette et d'une nouvelle gamme fromagère qui va vite vous accompagner en cuisine. 

Aimez-vous la raclette ? Moi je l'adore et je choisis Entremont pour sa gamme Saveur d’Antan. Elle offre un petit goût inédit très agréable. Au lait entier, cette recette rappelle les délicieuses saveurs d’autrefois. Elle est ainsi affinée sur des planches d’épicéa. Elle a même été récompensée au célèbre Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture. 
Avec elle, vous pourrez organiser un délicieux moment gourmand avec quelques tranches de charcuterie ou pomme de terre. Elle se marie aussi parfaitement dans des préparations plus élaborées : croque, pizza, gratin...

3,95 € la barquette de 350 grammes 
Elle existe également en format familial de 700 grammes. 

L'autre produit dont je souhaite vous parler est une sauce fromagère. Un aide culinaire très pratique pour s'accorder un vrai moment de plaisir dans toutes ses recettes. Les sauces fromagères Entremont se déclinent sous 3 recettes inédites : Emmental, 3 Fromages ou Raclette
La version Emmental s'accordera avec tous les enfants car c'est une recette douce. 
La version 3 Fromages fera craquer tous les amateurs de fromages : Bleu, Emmental et Fromage Crémeux sont au programme
Enfin, la version Raclette va satisfaire les amateurs de saveurs plus typées. 

Les sauces fromagères Entremont sont réalisées à partir d'une liste d’ingrédients ultra-courte, et elles sont sans colorant ni conservateur ! 
Elles se présentent sous la forme d'un pot micro-ondable et elles sont prêtes en seulement 1 minute 30. Ces sauces vont ainsi faire le bonheur de vos pizzas, gratins, plats de pâtes, burgers...

Prix de vente conseillé : 2,99€ le pot de 250 grammes 

Raclette et sauces fromagères Entremont

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20 mars 2021

UNE SELECTION GOURMANDE DE CHOCOLAT KAOKA POUR PATISSER [#CHOCOLAT #PAQUES #PATISSERIE #KAOKA #BIO #ETHIQUE]

S'il est des périodes avec celle de Noël où l'on pâtisse, c'est bien au moment des fêtes pascales. Et pour vous permettre de préparer de bonnes recettes chocolatées, je vous propose de découvrir la gamme pâtissière de la marque engagée Kaoka

Kaoka est une entreprise française leader des tablettes de chocolat bio et équitable dans le réseau des magasins biologiques. 

C'est une société familiale française qui voit le jour dans les années 90's du côté de Carpentras et a à coeur de promouvoir un cacao biologique et éthique. 

Aujourd'hui c'est au tour de la gamme pâtissière de se dévoiler. Elle se décline ainsi par exemple avec ces quelques produits que j'ai pu tester. 

- Pépites de chocolat noir : un sachet idéal pour confectionner toutes vos créations gourmandes : cookies, muffins, brioches, biscuits, cakes...
- Tablette dessert lait 38% : un assemblage de cacao grands crus. Une création au lait parfaite pour apporter douceur et fondant à vos recettes. 
- Tablette dessert noir 58% : un assemblage de cacao grands crus. Une création apportant une note équilibrée et ronde dans la bouche. 
- Tablette dessert noir corsé 72% : un cacao grand cru en provenance d'Equateur. Un produit riche en goût, intense, parfait pour affirmer vos créations les plus gourmandes. 

Des produits biologiques et fabriqués en France.  

Avec ces quelques produits, vous aurez ainsi tout le loisir de concocter de belles recettes chocolatées en adoptant un chocolat plus ou moins marqué en fonction de vos goûts et besoins. 

Chocolat Kaoka Bio Pâques 2021

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17 mars 2021

LE GRAND COLBERT : LA BOX A EN RESTER BABA ! [#PASTRY #FRENCHPASTRY #PATISSERIE #PARIS #RESTAURANT #FAITMAISON]

Il est des portages qui font encore plus plaisir que d'autres... Surtout quand une cheffe pâtissière sonne à votre porte et vous apporte ses propres céations. C'est comme cela que j'ai fait la connaissance de Muriel Aublet-Cuvelier qui officie au coeur du restaurant parisien Le Grand Colbert. Muriel collabore ainsi avec l'établissement parisien à travers une pâtisserie éphémère intitulée Les Secrets de Muriel au Grand Colbert. 

A cette occasion, j'ai eu la chance de découvrir la box à en rester Baba ! (disponible du 10 mars au 28 mars) qui contient quatre entremets tous plus craquants les uns les autres au prix de 26 euros. 

Passons à présent à la dégustation. 

Nous avons débuté notre dégustation par l'entremet chocolat pur origine. Un gâteau dans lequel on se mire, tellement sa brillance est incomparable. Il se compose d'un croustillant chocolat praliné, crémeux pur origine Tanzanie, biscuit moelleux noix de pécan, mousse pur origine Mexique, glaçage intense cacao. 

Puis, nous avons continué par la dégustation de l'élégant Paris-Brest aux noisettes du Piémont. Il se compose d'une pâte à choux croustillante, d'une mousseline praliné noisettes, d'un coeur coulant pur praliné et de noisettes croustillantes.

On a poursuivi notre voyage gustatif avec le baba au rhum vanille. Un gâteau qui se compose d'une pâte briochée pur beurre, d'un sirop léger parfumé d'un rhum aux notes légèrement fumées. 

On termine par la tarte au citron de Menton. Une recette très réussie pour les amoureux de ce classique de la pâtisserie. Une tartelette qui se compose d'une pâte sucrée craquante, d'un crémeux aux citrons de Menton et d'une meringue légère et acidulée.

Une dégustation des plus agréables avec ces quatre recettes avec chacune leur spécificité. Une box qui contente ainsi tous les gourmands de par la diversité des parfums et textures proposés. 

Vous pouvez découvrir toutes les créations sucrées de Muriel en vous rendant directement au Grand Colbert, en effectuant une commande en Click&Collect et en livraison (Paris & petite couronne). 

Les recettes de cette cheffe pâtissière seront également disponibles au restaurant Le Grand Colbert dès sa réouverture...

Avis aux gourmets ! Et quelque chose me dit qu'une belle création cacaotée sera également disponible pour Pâques. 

Pour craquer, RDV au Grand Colbert
2 rue Vivienne 75002 Paris 

La Box à en rester Baba ! - Le Grand Colbert

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14 mars 2021

MA SELECTION CEMOI POUR PAQUES [#CHOCOLAT #MADEINFRANCE #PAQUES #CEMOI]

Que l'on soit un petit ou un grand gourmand, le chocolat se mange et se partage à tout âge. Et cela, la marque française Cémoi l'a bien compris en proposant toujours de bons produits séduisants, sous toutes ses formes et pour tous les membres de la famille. 

Pour les fêtes de Pâques, la marque a ainsi concocté un beau catalogue de gourmandises irrésistibles. Si vous avez envie de vous régaler avec des produits de qualité fabriqués par le seul grand chocolatier français à maîtriser l’intégralité de la filière : du cacaoyer jusqu’au produit fini, allez-y foncer dans votre supermarché parcourir le rayon des chocolats Cémoi. 

Je vous propose ainsi une petite sélection variée de produits que vous pouvez retrouver dans vos magasins habituels. 

Commençons par l'Authentique Petit Ourson Guimauve qui revêt son habit de Pâques. En sachets individuels, ces petits oursons chocolatés sont parfaits pour être disséminés au quatre coins de votre habitation, jardin ou terrasse le jour de Pâques. 

Le sachet « Chasse aux oeufs »
Prix : environ 3,20 € le sachet de 204 g

On poursuit avec les Mégat'Oeufs Noir Fondant : des œufs colorés et des recettes variées, petits et grands se retrouvent pour un moment de partage autour de la traditionnelle chasse aux oeufs. Ce produit s'y prête bien volontiers. 

Sachet de 420 g, prix : 7,99€ 

Poursuivons par la traditionnelle petite poule en chocolat avec la Poule Vichy Chocolat au Lait et ses Oeufs Pralinés. Dans son joli décor rose Vichy, elle séduit vraiment tout le monde. 

Sachet de 154 g. 

Enfin, passons pour terminer, au chocolat bio. Oui car Cémoi a même une gamme de gourmandises organiques. Au programme, deux produits à vous présenter. 

Mes Gourmandises Bio en version boîte à offrir : Oeufs praliné bio au chocolat au lait au lait français. Une boîte si mignonne pour voir la vie gourmande côté bio et responsable. C'est une gamme préparée à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Elle est ainsi garantie dans huile de palme.

Prix : environ 5,99 € la boîte de 130 g

Enfin, voici l'irremplaçable oeuf de Pâques en chocolat et il est aussi biologique. Avec l'Oeuf Bio Lait, vous allez vous régaler avec du chocolat au bon lait français. Il présente un joli décor toute en finesse. 

Prix : environ 5,99 € la boîte de 100 g

Voilà, j'espère que cet assortiment vous aura plu et vous aura donner envie de découvrir les produits Cémoi de la gamme Pâques.
Faciles à trouver, ils vous donnent rendez-vous dans votre grande surface favorite. 

Chocolats Cémoi Pâques 2021

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11 mars 2021

LEONIDAS NOUS LIVRE SES GOURMANDISES POUR PAQUES [#CHOCOLAT #BELGIQUE #PAQUES #LEONIDAS]

Une des périodes les plus chocolatées de l'année va bientôt arriver. Il s'agit de Pâques bien évidemment et qui n'a pas envie de croquer dans un petit morceau de chocolat à cette période de l'année ? 

C'est donc avec grand plaisir que je viens vous parler de ma marque de chocolat belge préférée ; j'ai nommé Leonidas

On connait les irrésistibles petits oeufs en chocolat du chocolatier belge. Ils sont au nombre de 20 saveurs toutes plus alléchantes les unes que les autres. 

Pour cette année, le petit oeuf Gold, délicieusement caramélisé et croquant sera à l’honneur. Il est composé d’une ganache au chocolat blond recouvrant des cristaux de sucre de canne, enrobée dans une coque chocolat au lait marbré.

Il vient ainsi compléter la grande famille des oeufs Leonidas

- Cookies & Cream au lait 
- Lait : chocolat au lait
- Praliné Biscuit : praliné au biscuit
- Sucre Pop : praliné pétillant
- Caramel : crème de caramel, beurre salé
- Pâte Noisettes : pâte de noisettes
- Praliné : praliné
- Vanille : crème saveur vanille
- Noir : chocolat noir 
- Brésilienne : praliné aux noisettes caramélisées
- Framboise : ganache à la framboise
- Citron : crème au citron
- Tiramisu : crème saveur tiramisu
- Sao Tomé : ganache au chocolat d'origine Sao Tomé, 72% de cacao
- Manon : crème au beurre au café, praliné
- Riz soufflé : praliné au riz soufflé
- Pistache : crème saveur pistache
- Blanc : chocolat blanc
- Cuberdon : confiserie belge à la ganache saveur framboise 

La liste est vous le voyez élargie, de quoi trouver son bonheur non ? Vous craquez pour quoi ?

Cette année, j'ai reçu mes petits oeufs dans un sublime oeuf en métal aux couleurs très printanières, hum j'adore cela met vraiment de bonne humeur. 

Oeuf en métal (350g de petits oeufs) : 25,90€

Leonidas oeufs en chocolat pâques 2021

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08 mars 2021

SALADE DE PETIT EPEAUTRE AU CARPACCIO DE POULPE [#SABAROT #MADEINFRANCE #PRINTEMPS #SALADE]

Une belle salade qui change de l'ordinaire, c'est ce que je viens vous proposer aujourd'hui. Elle se compose ainsi de petit épeautre de la marque Sabarot, c'est une céréale qui ressemble au blé. Elle est une source de fibres, de vitamines, de minéraux et permet toutes les fantaisies. Cette salade se distingue également par la présence de poulpe en version carpaccio. 

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients
- 250 grammes de petit épeautre Sabarot
- 1 barquette de poulpe en carpaccio 
- Basilic
- Huile d'olive bio pressée à la Clémentine Cassar Ségermès 
- Vinaigre de cidre 
- Sel & poivre

1° Faites cuire le petit épeautre dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur votre produit. Egouttez et réservez. 
2° Préparez la vinaigrette en émulsionnant huile d'olive et vinaigre de cidre. Salez et poivrez. 
3° Mélangez ainsi le petit épeautre avec la vinaigrette. Ajoutez ensuite le poulpe en carpaccio et terminez en ciselant du basilic.  

Salade de petit épeautre au carpaccio de poulpe

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03 mars 2021

DANIVAL & SES SOUPES MOULINEES [#MADEINFRANCE #DANIVAL #SOUPE #LEGUMES #VEGGIE #ORIGINEFRANCE]

Le spécialiste des plats cuisinés bio Danival nous a concocté 4 recettes de délicieuses soupes toutes plus alléchantes les unes que les autres afin de partager des repas sains et équilibrés en toute facilité. 
La marque qui a à coeur de créer des recettes généreuses et naturelles depuis plus de 30 ans réalise ainsi ici des potages aux notes authentiques et mais aussi plus exotiques.

Au menu de cette nouvelle gamme, nous avons Courgette & cumin à l’huile d’olive ; Artichaut pour une sélection ciblée terroir et Soupe panais, lait de coco & curcuma ; Soupe à l’indienne au curry Manakara pour des recettes plus étonnantes. 

Les saveurs de ces soupes sont issues du mariage audacieux de légumes oubliés (panais) et de terroir (artichaut, courgettes, pommes de terre) avec des aromates ou des épices venues d’ailleurs. Des nouveaux produits qui changent un peu de l'ordinaire. 

Prêtes à déguster, les nouvelles soupes Danival se réchauffent en quelques minutes. Elle s'adaptent à tous vos besoins avec le conditionnement en bouteilles en verre de 72 cl. Il vous sera possible des les proposer en entrée pour 4 personnes comme en plat principal pour 2 personnes. 

Passons à présent en revue ces 4 recettes réconfortantes. 

Soupe Panais, lait de coco & curcuma : une soupe inédite, gourmande et surprenante composée de panais issu de productions biologiques françaises. Pour l’accompagner, on a opté pour la gourmandise du lait de coco, la douceur des lentilles corail ainsi que la chaleur du curcuma. 

Prix : 5,20 € la bouteille en verre de 72cl en magasins biologiques. 

Soupe à l’indienne au curry Manakara : on prend la direction de l’Inde avec cette soupe de légumes épicée au curry Manakara. Au menu, lentilles corail, courgettes et pommes de terre sont relevées par les notes chaudes du curcuma, de la coriandre, du cumin et des épices. Elle offre ainsi un véritable voyage gustatif et gourmand

Prix : 5,20 € la bouteille en verre de 72cl en magasins biologiques. 

Soupe d’artichaut : on retrouve les saveurs d’antan avec l'artichaut et son côté subtil et fondant. Cette soupe est ainsi composée de fonds d’artichaut mijotés avec simplicité avec de l’ail et du thym.

Prix : 5,70 € la bouteille en verre de 72cl en magasins biologiques. 

Soupe Courgette & cumin à l’huile d’olive : une recette d'une grande douceur qui amène également le soleil dans nos assiettes. Les courgettes proviennent de producteurs situés à quelques kilomètres du site de fabrication de Danival. Cette proximité garantit alors des légumes d’une grande fraîcheur, cuisinés sitôt récoltés. Un filet d’huile d’olive et une pointe de cumin finalisent le tout. 

Prix : 5,20 € la bouteille en verre de 72cl en magasins biologiques. 

Entre classicisme et exotisme, vous n'aurez plus qu'à choisir ! 

Soupes moulinées Danival

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01 mars 2021

CURRY DE DINDE AU LAIT DE COCO [#HOMEMADE #VOLAILLE #FAITMAISON]

Je partage avec vous une recette de curry de dinde (que vous pouvez aussi décliner en version poulet avec des filets par exemple). Il sera servi avec du brocoli pour changer du riz. 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
- 400 grammes de morceaux de dinde
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 C. à S. de curry
- 1 C. à C. de gingembre frais
- Coco râpée
- Une pointe de pâte de curry rouge
- Basilic séché 
- Quelques têtes de brocoli
- Matière grasse au choix (huile, beurre, margarine)

1° Faites dorer les morceaux de dinde dans une poêle wok huilée. Ajoutez l'oignon émincé et laissez mijoter. 
2° Faites cuire le brocoli à la vapeur quelques minutes. Réservez. 
3° Dans votre poêle wok avec la dinde, ajoutez le gingembre frais, la coco râpée, une pointe de curry rouge et le basilic séché. 
4° Poursuivez en versant le lait de coco et la poudre de curry. Mélangez bien le tout et laissez mijoter. Servez bien chaud avec le brocoli. 

curry de dinde au lait de coco

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23 février 2021

LE KOMBUCHA DE LA MARQUE KYO [#SOFTDRINK #BOISSON #KOMBUCHA #MADEINFRANCE]

Aujourd'hui on part à la découverte de la marque Kyo et de sa boisson, le kombucha. Le kombucha est une recette ancestrale, traditionnellement préparée en Chine et Russie et correspond à une boisson acidulée obtenue grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré.

La kombucha de Kyo est fabriqué en France, du côté de l'Alsace. Le kombucha de Kyo est une belle alternative aux boissons alcoolisées ; elle offre des arômes toniques ainsi qu'une texture pétillante. Ce produit Bio est issu de la fermentation du thé vert. Une boisson qui possède ainsi des propriétés antioxydantes avec la présence du thé vert Sencha auxquel on ajoute une touche de sucre de canne mais aussi des fruits, des racines et des plantes fraichement infusées, sans oublier la culture de kombucha, pour une boisson naturellement gazeuse.

Kyo a opté pour deux saveurs inédites : Gingembre et Hibiscus. La bouteille de kombucha de Kyo présente ainsi un look moderne et joyeux grâce à ses couleurs flashy. 

Le kombucha est aussi une merveilleuse base pour réaliser des cocktails ou bien plutôt mocktails (boisson de style cocktail faite sans ingrédients alcoolisés). 

Je dois dire que cette boisson est très agréable à déguster, rafraichissante et son côté pétillant est ultra plaisant. Une belle découverte grâce au blog. 

Vous trouverez ces deux kombucha au rayon sans alcool des grandes et moyennes surfaces.

Prix conseillé : 2.80 € la bouteille de 33cl

Kyo Kombucha

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16 février 2021

DES NOUVEAUTES DE LA MARQUE ENTREMONT [#MADEINFRANCE #BIO #ENTREMONT #FROMAGE #CHEESE #FABRIQUEENFRANCE]

Aujourd'hui, on va passer au crible des nouveautés que j'ai eu l'occasion de recevoir et ce sont celles de la marque Entremont. Vous savez, la célèbre marque de fromages avec notamment l'Emmental. La marque savoyarde regorge de références : fromages bien sûr (Raclette, Comté...) et une vaste gamme de produits surgelés (pizzas, plats cuisinés...). 

Commençons par la présentation de leur gamme bio : vous y trouverez à date trois produits avec un Emmental biologique sous toutes ses formes : portion, râpé et en tranches. Un fromage qui est issu de fermes familiales (avec 67 vaches en moyenne), fabriqué à partir d'un lait 100% français (vaches nourries sans OGM, ni pesticides). 

Portion bio : 2.60€ les 180 grammes
Râpé bio : 2.60€ les 180 grammes
Tranches bio : 2.95€ les 180 grammes

Continuons notre dégustation fromagère grâce à la gamme surgelés d'Entremont. J'y ai pioché deux recettes afin de vous les présenter. 

Pizza La Montagnarde : une savoureuse pizza garnie de tranches de raclette, de lardons et de crème fraiche. Le tout est réalisé sur une fine pâte à la farine complète. Je ne vous dis pas le régal à la maison. 

L'autre recette testée est un petit plat cuisiné : La cuisine du fromager savoyard. Il est ainsi composé de cubes de pommes de terre fondants, d’une sauce onctueuse et crémeuse à la Raclette et aux lardons. Le tout recouvert d’une tranche de Raclette. Quelques minutes au four ou au micro-ondes et c'est le bonheur. 

Un véritable coup de coeur pour ces deux préparations. Quand on est amoureux du fromage, on ne peut que succomber. 

Allez je vous quitte avec le célèbre slogan de la marque. 
Entremont, c'est autrement bon ! 

Gamme Bio Entremont

Gamme Surgelés Entremont

Pizza La Montagnarde Entremont

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12 février 2021

TARTE TATIN A LA POMME PINK LADY [#POMME #PINKLADY #CHEF #RECETTE DE CHEF #PASTRY]

Il y a plusieurs mois, j’ai eu l’occasion de participer à un live cooking en compagnie du chef étoilé Simone Zanoni et avec comme ingrédient central, la pomme Pink Lady.

Ma pomme préférée était ainsi la star de la célèbre tarte tatin, façon chef étoilé !

Ma version est un peu plus colorée que d’ordinaire, la faute à un caramel quelque peu récalcitrant mais cela n’a pas empêché d’être un délice à la dégustation.  

Je vous livre sa recette :

Ingrédients :
- 3 Pommes Pink Lady
- 60 grammes de sucre
- 60 grammes de beurre
- 1 disque de pâte feuilletée (idéalement de 16 cm de diamètre et 0,7 cm d’épaisseur)

Ustensile : Une casserole (idéalement 8 cm de hauteur et 16 cm de diamètre) pouvant aller au four)

En amont : Éplucher les pommes, les tailler en quartiers et enlever les pépins puis les laisser sécher pendant 3 jours.

Le Jour J : Dans la casserole, mélanger le beurre et le sucre pour réaliser un caramel. Disposer les quartiers de pommes au-dessus afin de remplir la casserole, puis replier la pâte feuilletée sur les pommes de manière à les enrober complètement. Faire ensuite un trou sur le dessus du feuilletage pour laisser la vapeur s’échapper.

Déposer la casserole sur le feu et laisser le caramel cuire jusqu’à le voir légèrement remonter et bouillir sur les côtés. Lorsqu’il atteint une belle couleur brune, enfourner la casserole dans un four à chaleur tournante pendant 55 minutes à 190 degrés.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir la tarte pendant 10 minutes puis placer-la entre deux assiettes et retourner-la. Prête à être dégustée, la tarte Tatin peut s’accompagner de crème épaisse ou de glace à la vanille pour les plus gourmands !

Tarte Tatin Pink Lady - Simone Zanoni_1

Tarte Tatin Pink Lady - Simone Zanoni_2

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09 février 2021

CHOCOLAT CHAUD AU SIROP DE PAIN D'EPICES MONIN [#HOTCHOCOLATE #MONIN #MADEINFRANCE #FROID #CHOCOLATCHAUD]

Bon, cette semaine est placée sous le signe du grand froid pour une bonne partie du pays. A ce titre, je vous propose une recette simple et rapide pour se réchauffer et se réconforter. Il s'agit d'une délicieuse boisson chaude agrémentée d'une note de douceur avec le sirop saveur pain d'épices de la marque Monin.

J'ai eu l'occasion de vous parler d'un set de mignonettes de sirops Monin reçu il y a quelques mois. C'est ainsi que j'ai utilisé leur sirop de pain d'épices dans mon chocolat chaud. Un vrai moment de bonheur gourmand ! 

Pour une tasse 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : quelques minutes

Ingrédients :
- 250 ml de lait
- Quelques C. à C. de chocolat en poudre
- 15 ml de sirop saveur pain d’épices Monin
- Une pincée de cannelle

1° Faites chauffer le lait au micro-ondes ou dans une casserole.
2° Ajoutez le chocolat en poudre selon votre goût. Mélangez. 
3° Versez le sirop saveur pain d’épices Monin dans votre chocolat chaud et ajoutez-y une pincée de cannelle. Mélangez et dégustez bien chaud. 

Avec ce coffret de sirops pour Café Dégustation, vous avez également la possibilité de réaliser par exemple un capuccino caramel ou un espresso au bon goût de noisette. 

Chocolat chaud sirop Monin

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05 février 2021

MA SELECTION ITALIENNE BY GAROFALO [ITALIA #PASTAS #MADEINITALIA]

Trop cool, on part en Italie aujourd'hui... dans l'assiette en tout cas. La célèbre marque historique italienne Garofalo est en effet à l'honneur. Avec ses excellentes pâtes et sauces, on se régale à tous les coups. 

Garofalo agrandit sa gamme et propose désormais de délicieuses sauces et pestos à marier avec ses pâtes. Au total, ce sont 8 références à base d'ingrédients AOP d'excellence issus du savoir-faire reconnu des producteurs.

De mon côté, j'ai testé pour vous 5 références de sauces toutes plus alléchantes les unes que les autres et une sorte de pâtes IGP. 

Commençons le menu par les pâtes Fusillone en provenance de Gragnano. Ce sont les fameuses pastas di Gragnano reconnues pour leur IGP (indication géographique protégée). Cette méthode de fabrication traditionnelle de pâtes est mondialement appréciée. C'est une version allongée de la Fusili. Elles sont ainsi conçues pour accueillir un maximum de sauce. Il vous faudra 13 minutes pour les cuire. 

Poursuivons avec les délicieuses sauces Garofalo. 

Sauce tomate truffe blanche d'été, Ricotta Romana AOP : on commence fort avec une sauce premium bien parfumée et délicieusement envoutante avec la présence de la truffe. On note de belles saveurs crémeuses grâce à la Ricotta. 

Pesto rosso tomates séchées, Pecorino Romano AOP : une sauce qui associe de bonnes tomates délicatement séchées au puissant Pecorino. 

Sauce tomate Gorgonzola AOP : une sauce qui marie les bonnes tomates gorgées de soleil au généreux fromage italien. Une belle consistance épaisse pour cette sauce qui s'accordera à merveille avec des tagliatelles. 

Pesto calabrese, poivrons, Ricotta Romana AOP : une sauce à base de poivrons et du célèbre fromage italien pour une recette exquise et toute en finesse. 

Pesto verde au Basilico Genovese AOP : une sauce qui présente une fraîcheur unique grâce à l'irremplaçable Basilico Genovese AOP. Une recette qui s'accompagne du Parmigiano Reggiano offrant ainsi un goût unique et typiquement italien. On en redemande ! 

Pour conclure, nous avons ici une magnifique palette de couleurs et de saveurs avec des ingrédients de très grandes qualités pronant l'excellence grâce aux labels comme l'AOP ou l'IGP. 

Sélection italienne Garofalo

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01 février 2021

LES CHOCOLATS LEONIDAS POUR LA SAINT-VALENTIN - EDITION 2021 [#BELGIQUE #CHOCOLAT #SAINTVALENTIN #VALENTINESDAY]

Dans quelques jours, il sera temps de déclarer tout l'amour que l'on porte à l'être aimé... Si pour certains ce 14 Février est tout simplement une fête commerciale, il n'en est pas moins agréable de recevoir quelques douceurs chocolatées au plein coeur de l'hiver. 

Et cette année, plus que jamais encore, quelques chocolats à trouver dans son placard est plus que conseillé ! 

C'est parti pour l'édition 2021 des délicieux petits coeurs de la maison belge Leonidas

Pour la Saint-Valentin, la gamme des petits cœurs présente tout au long de l’année (Framboise, Vanille, Noir de Noir et Dulce de Leche) reçoit la compagnie temporaire de trois autres petits cœurs qui offrent une note florale et fruitée originale aux amateurs de saveurs subtiles :

Le petit coeur Fleur d'Hibiscus et Coquelicot : coeur de chocolat blanc coloré naturellement, fourré d'une délicate ganache à l'infusion de fleur d'hibiscus et à la saveur coquelicot.

Le petit coeur Cerise et Sureau chocolat blanc coloré naturellement, ganache cerise et baie de sureau ; cœur en chocolat blanc. 

Le petit cœur Orange sanguine et Goji, le dernier venu dans la gamme et donc la vraie nouveauté de 2021 (même si déjà présent pour les connaisseurs en 2019), est un cœur de chocolat blanc coloré naturellement, fourré d’une crème à l’orange sanguine et aux baies de goji.  

Tarifs : 
Boîte carrée 16 chocolats : 13.90€

RDV donc en boutiques Leonidas ou bien sur leur e-shop

Régalez-vous bien ! 

Leonidas coeurs St Valentin 2021

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