La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

13 octobre 2017

ACCORDS METS & CAFÉ CAP'MUNDO PAR MICHEL ROTH CHEZ LASSERRE [#PARIS #COFFEE #LUXE #BRUNCH]

Je partage avec vous un agréable moment passé au célèbre restaurant parisien Lasserre en compagnie du chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Michel Roth qui a concocté avec sa brigade une farandole de mets mettant à l'honneur le café en capsules Cap'Mundo

Le café dans ma vie ne prend pas une place très importante ; je ne me rue pas du tout sur cette boisson au saut du lit mais j'avoue que boire un bon café en fin de repas peut être un rituel bien sympathique. 
Cap'Mundo ce sont des capsules artisanales compatibles avec les machines Nespresso que vous pouvez trouver en brûleries ou en épiceries fines. La torréfaction est faite de manière traditionnelle lente et séparée, cinq recettes exclusives (dont une bio) sont concoctées en atelier par des experts. 

Revenons à ce savoureux moment passé chez Lasserre en compagnie de Michel Roth. Ce brunch au sein d'un établissement de légende m'a permis de découvrir des associations avec le café que l'on ne soupçonne pas... Le café apporte ainsi une touche des plus intéressante et originale avec bon nombre de préparations. 

Je ne résiste pas au plaisir de vous faire rêver un petit peu et à vous donner quelques petites idées de recettes, à reproduire pourquoi pas chez soi ! 

Voici ainsi la liste des mets proposés lors de cet événement :

  • Foie gras de canard au vin de Médoc et café, compotée d'oignons au café caramélisé (1)
  • Tarte fine aux cèpes, pousses de salade, vinaigrette café et poudre (2)
  • Pâté en croute en gelée de café (3)
  • Oeuf poché, royale et mousseline au café (4)
  • Confit de paleron en capuccino de café (5)
  • Noix de ris de veau braisée, café-réglisse, légumes oubliés aux fruits secs (6)
  • Saint-Jacques en croûte de café, fondue de poireau et fenouil (7)
  • Barbe à papa au café (8)
  • Macarons au café (9)
  • Tarte tiramisu (10)
  • Opéra (11)

Restaurant Lasserre_1

Restaurant Lasserre_2

Restaurant Lasserre_3

Restaurant Lasserre_4

Restaurant Lasserre_5

Posté par papillonmyosotis à 18:00 - Sorties / Evénements - Commentaires [25] - Permalien [#]

Commentaires sur ACCORDS METS & CAFÉ CAP'MUNDO PAR MICHEL ROTH CHEZ LASSERRE [#PARIS #COFFEE #LUXE #BRUNCH]

    Que de belles choses

    Posté par Chris, 13 octobre 2017 à 18:22 | | Répondre
  • Oh la la ! Quel beau moment tu as du passé !!!

    Posté par Julie, 13 octobre 2017 à 18:33 | | Répondre
  • un moment de rêve ,je suppose

    Posté par la nonna, 13 octobre 2017 à 20:14 | | Répondre
  • Que de gourmandises!
    Biz

    Posté par miamponpon, 13 octobre 2017 à 20:23 | | Répondre
  • quels merveille

    Posté par marmiteetdelice, 13 octobre 2017 à 22:13 | | Répondre
  • Des moments de rêve waaawwwww

    Posté par Cuisine de Zika, 13 octobre 2017 à 22:56 | | Répondre
  • Je n'aime pas le café en boisson, par contre je l'aime de toutes les autres façons !!!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    Posté par kekeli, 14 octobre 2017 à 04:31 | | Répondre
  • Mais quelle chance, c'est du pur bonheur
    Bisous et bon week end

    Posté par delphine, 14 octobre 2017 à 07:47 | | Répondre
  • Humm que de belles choses merci
    Bonne journée
    bises

    Posté par poupoule, 14 octobre 2017 à 08:40 | | Répondre
  • Un moment bien gourmand!! Merci pour ce joli partage. Bises

    Posté par Nathalie, 14 octobre 2017 à 14:30 | | Répondre
  • voilà un vrai banquet pour gourmands!!

    Posté par el lobo, 14 octobre 2017 à 17:03 | | Répondre
  • Un joli partage. Les photos 9,10,11, me font craquer !
    Bon dimanche

    Posté par vanni, 15 octobre 2017 à 07:50 | | Répondre
  • Whaou quel merveilleux brunch, il y en a des belles choses !

    Posté par Mathilde, 15 octobre 2017 à 14:47 | | Répondre
  • Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    Posté par kekeli, 15 octobre 2017 à 15:49 | | Répondre
  • bonsoir

    on a eu une super journée ! bien mieux qu'en aout! on avait 25° je suis restée presque toute la journée au parc , les chiens sont ko tout calme! les maitres vont venir les chercher ils seront content!

    j'espère que demain il fera beau aussi je dois scier ...

    car ça durera pas ce beau soleil ...

    j'ai vu des rosiers taillés début septembre refaire des boutons de roses!

    c'est un peu bizarre au milieu des feuilles mortes mais bon ... la météo déconne , méme si je préfère ça a la pluie hivernale...

    bisous a demain

    Posté par el lobo, 15 octobre 2017 à 19:06 | | Répondre
  • Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

    Posté par kekeli, 16 octobre 2017 à 05:44 | | Répondre
  • Quelle belle expérience. Ca devait être magique et délicieux.

    Posté par Geek Balsamique, 16 octobre 2017 à 10:05 | | Répondre
  • Cela devait être juste incroyablement délicieux ! Tu me mets l'eau à la bouche et en plus, c'est bientôt midi !!

    Posté par Natieak, 16 octobre 2017 à 11:47 | | Répondre
  • Un brunch sublime, quelle belle découverte!

    Posté par aggietlili, 16 octobre 2017 à 17:23 | | Répondre
  • Que de belles petites choses à déguster......

    Posté par chris, 16 octobre 2017 à 17:49 | | Répondre
  • WOW, difficile de ne pas baver devant ce somptueux brunch ! Bonne journée

    Posté par patissi-patatta, 17 octobre 2017 à 07:10 | | Répondre
  • waaw j'aurais aime etre a ta place hihih c'est magique toutes ces photos ! le tiramisu c'est avec quelle poche a douille stp j'aime bien la forme.
    bise

    Posté par samar, 17 octobre 2017 à 13:46 | | Répondre
  • Ok. Tes photos m'ont mis FAIM !!

    Posté par Messergaster, 17 octobre 2017 à 20:06 | | Répondre
  • Si tu savais comme toutes les assiettes présentées me font saliver... quelle superbe expérience !

    Posté par Marlyzen, 18 octobre 2017 à 18:37 | | Répondre
  • Quel beau partage! je ne suis pas une grande fan de café non plus, mais dans les pâtisseries c'est excellent,

    Posté par Nina, 20 octobre 2017 à 10:19 | | Répondre
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