La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

17 juillet 2008

TERRINE DE COURGETTES & AUX 3 FROMAGES

Voici une nouvelle recette gourmande à base de courgette ! Les courgettes, moi j'adore alors j'ai testé pour vous cette terrine, très agréable à déguster avec le beau temps. Une entrée rafraichissante, parfaite pour débuter un repas en ces beaux jours...

Recette pour 4 personnes.
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 2 courgettes
- 2 à 3 c. à c. d'ail moulu
- 1 Crottin de Chavignol
- 150 grammes de St Moret
- 200 grammes de fromage blanc
- quelques feuilles de menthe
- 2 oeufs
- 2 s. à s. d'huile d'olive
- Sel

1° Lavez les courgettes et enlevez les extrémités. Taillez-les dans la longueur en bandes.
2° Dans une poêle chaude, faites-les dorer quelques minutes avec de l'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel.
3° Laissez-les refroidir à température ambiante sur du papier absorbant.
4° Dans un grand saladier, mélangez le crottin émietté, le St Moret, le fromage blanc. Ajoutez l'ail moulu, la menthe ciselée, les 2 oeufs et une pincée de sel. Bien mélanger le tout.
5° Versez un tiers de la préparation dans un moule à cake. Ajoutez quelques bandes de courgettes. Alternez le reste de la préparation fromagère avec les couches de courgettes.
6° Enfournez dans un four préchauffé sur 200° et laissez cuire environ 50 à 60 minutes.
7° Laissez refroidir, démoulez et conservez au réfrigérateur.

... Vous pouvez à présent vous régaler en coupant des tranches de cette terrine et servir en guise d'entrée. Une terrine qui ressemble à un flan... Crémeux et fort à la fois grâce à l'ail et la menthe... des notes méditerranéennes et fromagères qui s'accordent parfaitement !

Cette recette participe au concours A vos Casseroles #22 : complètement courges.

Image1

Image2

Image3

Image4

Image5


Posté par papillonmyosotis à 07:58 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [12] - Permalien [#]

16 mai 2008

CHAMPIGNONS FARCIS AU CHEVRE

Classée dans les entrées, cette recette peut très bien se déguster en tant que plat principal grâce à ses ingrédients variés : légume, fromage et charcuterie : elle réunit tout ça !

Elle, c'est la recette des champignons farcis au chèvre. Un plat original qui permet de cuisiner à la fois de façon simple et atypique les célèbres champignons de Paris.

Recette pour 2 ou 4 personnes (cela dépend des gourmands que l'on a à table ou selon qu'on la déguste en entrée ou en plat principal).

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients :
- 8 à 10 gros champignons de Paris
- 3/4 d'une buchette de chèvre
- 3 tranches fines de jambon sec
- 1 citron
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre.

1° Lavez et épluchez les champignons de Paris. Disposez-les dans un grand saladier. Ajoutez le jus d'un citron, du sel et poivre puis l'huile d'olive. Bien remuer pour que les champignons s'imprègnent des ingrédients.
2° Disposez les champignons dans un plat allant au four. Cuisez-les 10 minutes dans un four préchauffé à 200°. Puis retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes.
3° Pour terminer la cuisson, mettez le côté bombé des champignons en dessous ; garnissez alors chacun des champignons d'une rondelle de chèvre. Remettez au four 2 minutes, le temps que le fromage fonde tendrement sur les champignons.
4° Découpez les tranches de jambon sec en de fines lamelles que vous plisserez délicatement sur chaque champignon !
5° Maintenant, il est temps de les déguster chauds accompagnés d'une légère salade.

Image9

Image7

Image6

Image8

Image5

Posté par papillonmyosotis à 10:30 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [7] - Permalien [#]

16 février 2008

CLAFOUTIS A LA TOMATE

Une délicieuse recette moelleuse qui s'accommodera parfaitement en entrée mais qui peut aussi être servi en plat principal accompagné d'une salade verte.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 tomates
- 10 grammes de beurre
- 40 cl de lait
- 5 c. à s. de farine
- 3 oeufs
- 40 grammes de parmesan
- 1 peu de gruyère
- Fines herbes/herbes de Provence/basilic
- Ail moulu
- sel et poivre.

1° Lavez, essuyez les tomates et les couper en rondelles.
2° Faites tiédir le lait dans une casserole.
3° Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la farine, le parmesan et gruyère.  Ajoutez les 3 oeufs, le lait tiédi, l'ail moulu, le basilic, les fines herbes et les herbes de Provence. (beaucoup de condiments qui vont donner du goût à ce clafoutis).
4° Bien remuer le tout et ajoutez sel et poivre.
5° Disposez les rondelles de tomates dans un plat allant au four.
6° Versez la pâte sur les tomates.
7° Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200° et laissez cuire 40 minutes.

Conseil : Une recette qui se déguste aussi bien légèrement tiède que froid quand vient le moment de finir les restes !

Image2

Image3

Image4

Image5







Posté par papillonmyosotis à 12:00 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [6] - Permalien [#]

06 novembre 2007

CAKE A LA GRECQUE

Un cake salé c’est si bon, il y en existe de 1000 façons en voici une version méditerranéenne absolument succulente et originale !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

4 à 6 personnes

Ingrédients :
250 grammes de farine
½ sachet de levure
10 cl d’huile d’olive
3 œufs
150-200 grammes
de tomates confites/tomates séchées
100 grammes
d’olives vertes
150 grammes
de féta
Sel et poivre

1° coupez la féta en dés.

2° Fouettez les œufs, ajoutez l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure. Bien mélangez.
3° Ajoutez les tomates confites, la féta et les olives vertes. Salez et poivrez légèrement.
4° Versez cette pâte dans un moule à cake. Dans un four au préalablement préchauffé à 200°, enfournez le cake et laissez cuire 45 minutes environ.
5° A la sortie du four, laissez tiédir le cake et dégustez froid !

Conseils : Pour les tomates séchées/confites, vous pouvez vous en procurer chez un traiteur italien, mais également dans certaines grandes surfaces au rayon frais (on en trouve chez Carrefour, par exemple) ou bien chez Picard Surgelés où vous pourrez acheter la boite de 250 grammes pour 4.7€ !
Comme tous les cakes, vous pouvez varier les ingrédients à souhait pour obtenir des recettes originales et appétissantes.
Accompagné d'une petite salade, il n'en sera que meilleur et constituera un repas complet !

cak2

cak1

cak3

Posté par papillonmyosotis à 09:10 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [1] - Permalien [#]

01 octobre 2007

CREVETTES ROSES, SAUCE MAISON

Une entrée, pour 2 personnes :
- Environ 250 grammes de crevettes roses cuites
- Crème fraiche
- Ciboulette
- Vinaigre Balsamique
- Poivre

1° Epluchez les crevettes et disposez-les dans une assiette.
2° Préparez la sauce maison dans un petit récipient : mélangez quelques cuillères de crème fraiche, ajoutez la ciboulette ciselée, quelques gouttes de vinaigre Balsamique, et du poivre.
3° Mélangez bien la sauce.
4° Dégustez ce savoureux mélange : une crevette avec un peu de sauce, sur un morceau de pain grillé par exemple :-)


Une entrée ultra simple, qui peut également se déguster à l'apéritif !

Image1

Posté par papillonmyosotis à 20:32 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [0] - Permalien [#]

28 août 2007

AVOCAT AUX MIETTES DE THON

Cette entrée n’avait pas pour vocation d’apparaître sur ce blog. Cependant, je la trouve particulièrement colorée et délicieuse pour commencer un repas, alors la voici !

Ingrédients :

- 1 avocat : comptez une moitié d’avocat par personne

- 1 boite de miettes de thon à la tomate

- Huile, vinaigre, sel& poivre

1° Lavez les avocats. Les ouvrir en 2 au couteau et ôter le noyau

2° Ajoutez une légère vinaigrette ainsi que du sel et du poivre

3° Disposez les miettes de thon dans le creux des moitiés d’avocat

Conseil : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant à la place des miettes de thon aussi bien du surimi, que des miettes de crabes ou des crevettes…

9

Posté par papillonmyosotis à 10:42 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 août 2007

SALADE DE CHOU BLANC AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes  :

- 1 sachet de chou blanc râpé prêt à l’emploi (disponible au rayon des légumes frais emballés)

- Quelques cerneaux de noix

- 1 part de Roquefort

- Lardons

- Ciboulette

- Huile d’olive et vinaigre

7

1° Emiettez le roquefort, ciseler la ciboulette, cassez quelques noix afin d’en extraire les cerneaux…
2° Faire revenir les lardons dans une poêle
3° Disposez le sachet de chou blanc râpé dans un saladier, ajoutez le roquefort émietté, la ciboulette, les noix décortiquées ainsi que les lardons rissolés
4° Mélangez l’ensemble
5° Préparez la vinaigrette et la verser dans la salade
6° Bien remuer et dégustez bien frais !

Conseils :

- Vous pouvez utiliser des cerneaux de noix déjà décortiqués que vous trouverez au rayon des fruits secs.

- Placez la salade au frais au moins 30 minutes, de façon à ce que les arômes imprègnent bien le chou ; elle n’en sera que meilleure !

8

Posté par papillonmyosotis à 14:21 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [1] - Permalien [#]

23 août 2007

SALADE DE CHAMPIGNONS DE PARIS A LA MOUTARDE ET AU PARMESAN

Préparation : moins de 10 minutes.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200 à 250 grammes de champignons de Paris

-1 échalote / ail moulu / Ciboulette

- 1 belle cuillérée à soupe de moutarde mi-forte

- Parmesan

- Huile d’olive / vinaigre balsamique / sel / poivre

7

1° Laver, éplucher et couper en fines lamelles les champignons de Paris

2° Emincer l’échalote et ciseler la ciboulette

3° Mélanger le tout dans un grand saladier et remuer

4° Préparer dans un bol, la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel poivre et ail moulu (ajouter une petite quantité d’eau pour allonger la sauce).

5° Ajouter la vinaigrette dans la préparation

6° Bien remuer pour répartir les aromates et l’assaisonnement. Servir bien frais.

Conseil :  vous pouvez utiliser une barquette de champignons prêts à l’emploi, c’est tout aussi bon et plus pratique !

1

Retrouvez ma recette déposée sur la page suivante : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.9876.htm

Posté par papillonmyosotis à 21:45 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [0] - Permalien [#]