PARMENTIER DE CANARD AUX HARICOTS BLANCS [#LÉGUMES]

Pour mettre à l'honneur les haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate de Raynal & Roquelaure (dans le cadre d'un concours de recettes), j'ai décidé de réaliser un parmentier de canard. Une recette fondante et complète pour un repas festif et traditionnel à la fois. On se régale en hiver avec une bonne recette qui tient bien au corps !

Mes partenaires sont Raynal & Roquelaure pour ses haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate & Tipiak pour sa chapelure dorée.

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 200 grammes de haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate de Raynal & Roquelaure
- 1 belle pomme de terre
- 2 ou 3 cuisses de canard confites
- Quelques pétales de tomates séchées
- Une feuille de céleri (ou autre aromate pour la décoration)
- Un peu de chapelure dorée Tipiak 

1° Epluchez la pomme de terre et faites la cuire soit dans une casserole d'eau bouillante (20 à 30 min) ou soit comme moi, 5 min dans une cocotte vapeur spéciale micro-ondes.
2° Dans un récipient, écrasez la pomme de terre à la fourchette et ajoutez les haricots blancs. Ecrasez-les également. Détaillez les pétales de tomates séchées en petits morceaux. Ajoutez-les dans la purée. Mélangez le tout pour obtenir une purée homogène.
3° Retirez le maximum de graisse des cuisses de canard confites. Effilochez-les et réservez.
4° Confectionnez vos parmentiers en vous aidant d'un emporte-pièce. Commencez par la purée de haricots blancs/pomme de terre. Déposez ensuite une couche de canard. Saupoudrez de chapelure.
4° Passez au four pendant 15 minutes (180°C). Laissez refroidir quelques minutes dans une assiette avant d'ôter l'emporte-pièce. Déposez sur les parmentiers quelques brins de feuille de céleri. Dégustez !

Pour me soutenir, votez pour cette recette sur le site de Raynal & Roquelaure !

Pour cela, il suffit de voter avec toutes vos adresses mails (1 mail = 1 vote) sur cette page (du 9 au 20 Mars 2015) et c'est tout, merci, merci, merci par avance !!

Merci beaucoup grâce à vous j'ai remporté le concours Raynal Roquelaure autour des haricots blancs !

Comments

[kekeli]

J'ai voté avec mes 3 adresses mail, je ne peux pas faire plus, sinon te souhaiter bonne chance.

Bonne journée. Bisous

[Carmencita]

je viens d'aller voter bonne chance, bises

[virginie moreau]

A voter !!!!!!!!!

[Asmaa]

Très belle assiette

[noviceencuisine]

Une magnifique présentation :p

[kekeli]

Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

[babakitchen]

superbes assiettes, bonne chance pour le concours c'est très joliment disposé tout ça

bises

[kekeli]

Chez moi il pleut, hier nous avions un joli soleil qui nous remontait bien le moral!

Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

[Carmencita]

un Parmentier bien original et bien appétissant avec le canard une belle idée, bises

[josephine]

Une idée trés originale ,je garde l'idée :-) bisous

[l'angevine]

oh ça donne envie lorsque c'est bien présenté ainsi,bravo

[kekeli]

Je te souhaite un bon week-end .Bisous

[jeanne]

Superbe présentation pour ce parmentier original et très goûteux, bravo, bonne idée !!!!

[Virginie92]

J'aime beaucoup ta façon de le présenter!

[Mely_Llewelyn]

J'adore le parmentier de canard ! Comme ça donne envie...

Bonne journée, bises.

[kekeli]

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous.

[toutpourleventre]

Sympa ce parmentier, il a tout pour me plaire

[kekeli]

Très jolie recette, j'aime.

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[virginie moreau]

çà me fait envie, c'est bien présenté !!!!

[mademoiselle may]

original et la présentation est superbe!