MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

S'il y a bien une recette traditionnelle et authentique, que l'on trouve souvent à la carte des restaurants et autres brasseries, c'est la mousse au chocolat !
Facile à réaliser, elle satisfait tous les gourmands et surtout les amateurs de chocolat !
Je vous présente donc ma version...

Pour 4 personnes.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : /

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 20 grammes de beurre
- (Pour la partie déco : billes multicolores, pépites de chocolat ou bien noix de coco râpée).

1° Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.
2° Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez le beurre et une C. à S. d'eau. Faites fondre au micro-ondes pendant quelques secondes.
3° Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique.
4° Mélangez les jaunes d'oeufs au chocolat.
5° Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat fondu + jaunes d'oeufs.
6° Disposez la mousse ainsi formée dans 4 coupelles ou laissez la mousse dans son saladier de préparation. Déposez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. C'est ce laps de temps qui permet à votre mousse d'avoir une belle texture !
7° Voilà, vous pouvez sortir votre mousse au chocolat du frais et décorer vos coupelles de billes multicolores, de pépites de chocolat ou bien de coco râpée...

Régalez-vous ! 

Commentaires : Vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie. De mon côté j'ai opté pour le micro-ondes, plus rapide, en ajoutant un soupçon d'eau dans mon bol pour éviter que cela ne prenne au fond...







 

Comments

[celine]

miam, j'adore le chocolat et tes photos me donne tres envie d'en faire

[yummymumy]

Et bien elle a l'air super bonne cette mousse! Ici j'en fais souvent au chocolat au lait, trop bon et surtout mon loulou préfère car moins fort.

[Helena37]

J'adore la mousse au chocolat. Mais je la fais sans beurre mais plus d'oeufs. La tienne en tout cas a l'air appétissante.

[EmilieRD]

J'aime beaucoup ta version sans une montagne de beurre, ce qui rend la mousse moins ecoeurante, je note!

[Marie]

oui, je suis d'accord avec toi, c'est l'intérêt d'être amateur et non pas professionnels: on fait à notre sauce. C'était juste pourl'anecdote!

[Marie]

j'avais rencontré un chocolatier qui avait sauté au plafond en voyant une personne mettre de l'eau avec du chocolat. Selon lui, cela dénature le chocolat, et c'est un sacrilège lol.
J'ai exactement la même recette sur mon blog, sans le beurre!

[Elo]

Moi aussi je suis fan de mousse au chocolat ! La tienne est bien appétissante !

[lucie]

moi j'adore la mousse au chocolat!! je n'en prend jamais au restaurant car je suis souvent déçue! bonne journée

[babouchka]

Miam, bien belle ta coupe, j'en prendrai bien une petite cuillerée.