La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

17 novembre 2017

LES GOURMANDISES DE FRANCOIS DOUCET [#MADEINFRANCE #CHOCOLAT #CONFISERIE]

J'ai découvert cette année cette marque de gourmandises qu'est la confiserie François Doucet et je suis tombée littéralement amoureuse de leurs pâtes de fruits et autres fruits enrobés de chocolat en provenance des Alpes de Haute Provence (Oraison). 

Les pâtes de fruits François Doucet sont fabriquées à partir de fruits récoltés à maturité ce qui leur apportent un cachet unique. Les fruits que François Doucet Confiseur utilise sont issus à 70% de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. On y retrouve le bon goût du fruit, rien à voir avec des produits plus industriels. La collection des pâtes de fruits est d'une grande variété : abricot, poire, framboise, coing, cassis, myrtille, fraise...

Chez François Doucet, on craque volontiers également pour les fruits et fruits secs enrobés, qui sont un véritable bonheur pour les gourmands. Les produits sont à base d'amandes, de noisettes ou de pâtes de fruits, rigoureusement sélectionnées et torréfiées avant d'être enveloppées dans différents nappages de chocolat blanc, chocolat lait et chocolat noir. Là aussi, le choix est large : vous succomberez bien devant un Coeur de Mandarine (pâte de fruit de mandarine enrobée d’un chocolat noir 70% de l’île são Tomé puis d’une couche de chocolat blanc revêtue orange) ou bien à une Noisette de nos forêts (noisette, exhalant un léger parfum de sous-bois, et d’un enrobage de chocolat au lait ou de chocolat blanc, aux diverses nuances de vert).

Une jolie idée gourmande pour offrir ou s'offrir : boîte Festive Pralino Or : composée d'amandes enrobées d'une fine couche de nougatine et de chocolat noir, parée de couleurs de fête, or blanc, or jaune et vieil or. (230 grammes, 13.50€).

Des douceurs à retrouver sur le site Web ou en boutiques spécialisées.

Confiserie François Doucet

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14 novembre 2017

ENTREMONT, C'EST AUTREMENT BON ! [#CHEESE #MADEINFRANCE #RACLETTE #FROMAGE]

Et si je vous dis Entremont, vous me dites de suite le slogan bien connu "Entremont, c'est autrement bon" (datant de 1984).

Bravo, c'est bien de l'emblématique marque de fromage Entremont dont je viens vous parler aujourd'hui. Mais c'est bien avant la naissance de ce slogan accrocheur que nait la marque fromagère.

Elle va en effet fêter ses 70 ans en 2018. C'est en 1948 à Annecy que les trois frères Entremont créent la société éponyme. Eh oui, c'est à l'origine une histoire de famille. 
70 ans plus tard, la marque possède toujours son siège social à Annecy et est connue par 84% des acheteurs de fromages à pâte dure. 

La marque savoyarde offre un beau panel de références parmi lesquelles plusieurs variétés de raclettes : raclette fumée, raclette saveur d'antan, plateau 3 raclettes (saveur d'antan, 3 poivres, fumée), etc. Elle est aussi la première marque à commercialiser de la raclette sans croûte depuis 2008. 

Entremont, c'est également des fromages AOP de nos contrées : Beaufort, Reblochon, Comté, Morbier, Cantal, Saint Nectaire...

Pour cette nouvelle saison hivernale, Entremont a misé sur un produit inédit : Spécial Soirée Raclette : 6 petites barquettes de 3 variétés prêtes à servir (nature, 3 poivres, saveur d'antan). Avec ses 6 barquettes de 5 tranches chacune, vous pouvez varier les plaisirs en fonction du nombre de convives. Pratiques, elles se posent directement sur la table et filent directement sur votre poêlon. 

Entremont_1

Entremont_2

Les fromages comme l'Emmental ou la Raclette se prêtent à merveille à toutes vos idées culinaires. C'est pourquoi, je me propose de partager avec vous quelques petites recettes avec les fromages Entremont toutes aussi délicieuses les unes que les autres, parce que le fromage c'est la vie !!!

- Arancini savoyard à la tomate et à la Raclette & Morbier (1)
- Gaufres croustillantes de blé noir à la Raclette (2)
- Velouté de potiron et Raclette à la cardamome (3)
- Mini burgers savoyards à la Raclette aux 3 poivres (4)
- Croustillant de caviar d'aubergine et Raclette & Morbier (5)

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- Bouchées tièdes de chou-fleur rôti et sa sauce Mornay à l'Emmental (6)
- Pao de queijo avec Gruyère (7) 
- Gnocchi pomme de terre, velouté de potimarron et Comté râpé (8)
- Croquettes noires d'Emmental (9)

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Entremont_2

Pour fêter comme il se doit ses 70 bougies, la marque se lancera en Mars 2018 dans la commercialisation d'une gamme d'Emmental français Bio (portion, râpé, tranche).

En attendant, vous aurez aussi l'occasion de voir des spots TV de la marque Entremont qui met à l'honneur cet hiver ses collaborateurs puisque certains d'entre eux ont joué le jeu et apparaissent dans des pubs rappelant les principales caractéristiques de la marque : son savoir-faire fromager historique depuis 70 ans, l'engagement quotidien pour la qualité de femmes et hommes passionnés et l'attachement à l'origine du lait, 100% français.

Les fromages Entremont n'ont pas fini de nous surprendre...

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25 octobre 2017

BABYBIO & VITABIO : LE BIO MADE IN FRANCE [#ORGANIC #MADEINFRANCE #BIO]

Deux marques du marché Biologique à l'honneur aujourd'hui avec Babybio & Vitabio, deux marques du groupe Vitagerme (spécialiste de l'alimentation biologique pour toute la famille).

Commençons par Babybio, la marque destinée aux plus jeunes avec un large panel de produits : laits infantiles, céréales, petits pots, biscuits...
Les produits bio Babybio participent dès les premiers mois à l'éducation nutritionnelle et gustative de l'enfant. Ils sont élaborés selon les recommandations pédiatriques à partir d'ingrédients bio sélectionnés avec attention et sans supplémentation inutile, le plus souvent sans sucres ajoutés, sans sel ajouté et sans épaississant ni conservateur et le tout Made in France.

Quant à la marque Vitabio, je la classerai en deux hémisphères. D'un côté, nous avons des gammes réservées aux enfants et de l'autre des produits plus destinés aux adultes.

Vitabio propose des produits fabriqués en France alliant plaisir gustatif et qualité nutritionnelle. La marque offre un éventail complet de produits adaptés au rythme de vie de l'enfant (petit déjeuner, goûter, dessert) et se positionne donc aussi sur le marché adultes (jus, smoothies, desserts de fruits, plats cuisinés végétariens etc...). 

Là aussi comme pour la marque Babybio, la qualité prime : pas de colorant, de conservateurs, d'arômes artificiels, d'exhausteurs de goût, faible teneur en matière grasse, sans sucres ajoutés... Enfants comme parents ont ainsi des solutions pour bien manger.

Ces produits sont disponibles en GMS (rayon Bio), en magasins Bio et sur Internet.

 babybio

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22 octobre 2017

TEST DES PEPITO EMOCHOCO [#PEPITO #EMOCHOCO #CHOCOLAT #EMOJIS]

Tous fans du biscuit Pépito ou presque, je vous propose de découvrir Pépito Emochoco

Pépito Emochoco c'est tout simplement un biscuit Pépito traditionnel rendant hommage aux stars incontournables de nos smartphones, tablettes et réseaux sociaux : les émojis.
Des sourires, des grimaces, de la joie, vingt expressions malicieuses s’invitent dans les deux célèbres saveurs de la gamme pour un quatre heures complètement chocolaté : lait pour la douceur et noir pour l’intensité. 

La célèbre marque Pépito revisite ainsi sa gamme de nappés ronds en dévoilant les biscuits Emochoco. Les enfants vont pouvoir se régaler et s'inventer de belles histoires avec ces bouilles rigolotes. 

Pépito Emochoco (chocolat lait ou noir), prix de vente conseillé : 1.05€.

Pepito emochoco

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11 octobre 2017

PETIT LU MOELLEUX [#KIDS #PETITLUMOELLEUX]

Vous avez connu le Petit Beurre Lu sous sa forme classique et emblématique qui a accompagné des générétions entières ! Eh bien en 2017, la marque Lu réinvente le Petit Lu avec une version moelleuse. 
Rien à voir donc avec l'original à 52 dents croquant à souhait ; là, vous êtes plongé dans un monde de douceur entre madeleine et financier. 

Tout le plaisir d'un Petit Lu dans une version moelleuse ! Cette recette est élaborée à partir d'ingrédients naturels (oeufs, sucre, blé, beurre, huile de colza). Il est bien entendu sans colorant, sans conservateur et s'inscrit dans le programme Lu'Harmony (un programme visant à cultiver le blé selon des pratiques respectueuses de l'environnement grâce à l'aide de 1700 agriculteurs partenaires). 

Pour combler le petit creux de tous les gourmands, le Petit Lu Moelleux se décline en deux saveurs : nature & pépites de chocolat. 

Un petit encas bien agréable à déguster quand la faim nous poursuit ; j'ai apprécié le moelleux du gâteau qui fait penser à une petite madeleine et le côté pratique avec son emballage individuel. A glisser dans tous les sacs des petits comme des grands !

Prix de vente conseillé : 1.69€ 

Vous avez vu la version coussin tout doux de mon Petit Lu Moelleux ? Parfait pour les soirées d'hiver sur le canapé :)

Petit Lu Moelleux

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07 octobre 2017

BISCUIT PRINCE DE LU : NOUVELLE RECETTE EN 2017 [#MADEINFRANCE #CHOCOLAT #PRINCE]

Qui est le gourmand qui ne connait pas le biscuit Prince de Lu ?

Ce biscuit fourré au goût de chocolat est né en 1927 à Anvers. Ce n'est qu'à partir de 1948 que Prince régale les enfants français. En 1980, c'est désormais la marque Lu qui est associée à ce célèbre biscuit. 

Prince est ainsi devenu le biscuit gourmand pour les pauses de toutes les générations. Une recette unique composée de 50% de blé complet et de 35% de fourrage chocolat. En 2017, le célèbre biscuit "devient encore meilleur" avec une nouvelle recette qui allie parfaitement céréales et gourmandise au chocolat. 

A noter que le blé utilisé pour la confection du Prince provient à 98% de blé issu d'une filière Lu'Harmony. Un programme visant à cultiver le blé selon des pratiques respectueuses de l'environnement grâce à l'aide de 1700 agriculteurs partenaires. 

Il est toujours plaisant pour petits et grands de savourer ce biscuit emblématique des bons moments de partage entre copains ou en famille. Vivement le prochain goûter ! 

Prix de vente conseillé : 1.33€

Prince de Lu

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28 septembre 2017

CROQUEZ POUR HEUDEBERT ! [#CRACKERS #HEUDEBERT]

Faites croustiller votre journée avec la marque Heudebert. En effet, la marque à l'origine de la biscotte s'est réinventée aujourd'hui avec deux gammes pour le petit déjeuner et les pauses gourmandes. 

A l'origine de la marque Heudebert, il y a Charles Heudebert, artisan boulanger, qui en 1903 grille une seconde fois le pain invendu de sa boulangerie après l'avoir tranché. Et voilà, la première biscotte est née !

Heudebert présente ainsi sa nouvelle gamme de crackers :
- Gamme petit déjeuner : Crackers multigraines (produit de gauche sur la photo) / Crackers blé complet : deux saveurs originales pour vous accompagner au saut du lit. Pour un petit déjeuner riches en fibres. Des crackers à savourer natures ou agrémentés selon vos envies. 
Prix de vente conseillé : 1.65€ (au rayon biscottes)

- Gamme petite pause : Crackers céréales soufflées (produit de droite sur la photo) / Crackers blé et riz : des crackers parfaits pour réaliser de chouettes toasts croustillants.
Prix de vente conseillé : 2.19€ (au rayon biscottes)

C'est aussi l'occasion de laisser libre cours à son imagination en composant des petites recettes salées ou sucrées...

Heudebert_crackers

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24 septembre 2017

LES SAUCES ASIATIQUES LIMA [#ASIANFOOD #VEGAN #BIO #ORGANIC]

C'est parti pour un petit tour en Asie avec les sauces soja Lima. La marque Lima est depuis 60 ans adepte de produits naturels et végétariens. Lima propose plus de 200 références : céréales, boissons végétales, condiments, soupes, thés etc). Aujourd'hui, nous nous intéresserons à leurs sauces soja.

Depuis sa création, Lima s'est toujours efforcée de proposer une alimentation saine et végétale pour tous, pour le bien-être de chacun et de la planète. Les ingrédients sont utilisés à l'état pur, sans aucun additif ni conservateur. Enfin, les emballages s'inscrivent naturellement dans cette même optique de moindre impact sur l'environnement.

Issues d'une fermentation 100% naturelle, certifiées Bio et sans OGM, les sauces soja Lima sont un incontournable des assaisonnements à connotation asiatique. 
J'ai testé pour vous 4 références parmi leur gamme. 
- Sauce soja Mild Shoya au goût délicat : le Shoyu est composé de soja fermenté et de froment et est très riche en protéines.
- Sauce soja Tamari Less Salt à teneur réduite en sel (25% en moins) : pour les consommateurs soucieux de baisser leur consommation en sel, tout en gardant les qualités gustatives du Tamari.
- Sauce soja Tamari roasted sesame : sauce vinaigrette au sésame grillé pour un assaisonnement incroyable de vos crudités.
- Sauce soja Tamari coriander & wasabi : savant mélange entre coriandre et wasabi, parfait pour les légumes.

Des sauces qui ont chacune leur particularité et qui subliment vos plats du quotidien ! 

Disponibles dans les magasins biologiques & diététiques. 

Sauce soja Lima

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21 septembre 2017

LE VIN SANS ALCOOL : GRAIN D'ENVIE [#MADEINFRANCE #BOISSON #VIN]

Envie de déguster du vin sans les inconvénients de l'alcool ? C'est possible avec la gamme Grain d'Envie qui propose deux vins sans alcool, un rouge 100% Merlot et un rosé 100% Syrah.

Grain d'Envie s'adresse ainsi aux femmes enceintes, aux  personnes qui font attention à leur consommation d'alcool, aux personnes sous traitement médical ou bien encore aux personnes qui n'aiment pas l'ivresse de l'alcool ^^

Le consommateur y retrouve ainsi les qualités gustatives et le plaisir du vin : texture, tanins, richesse aromatique…
Le rosé Syrah est frais et fruité quand le Merlot est quant à lui rond et intense.

Le rosé Syrah offre des notes d'agrumes et de fraises écrasées. C'est un vin parfait pour un apéro festif. Ce Syrah accompagne divinement bien vos viandes blanches, salades ou bien desserts aux fruits. 

Le rouge Merlot révèle en bouche des notes d'épices. Il se consommera par exemple avec des plats exotiques. 

Cette gamme se veut aussi plus saine au niveau de la consommation de sucre puisque le vin Grain d'Envie possède 7 à 10 fois moins de calories que dans un vin classique alcoolisé.

Grain d’Envie a bénéficié d’un procédé de desalcoolisation unique qui respecte toutes les étapes de vinification traditionnelles et conserve ainsi tous les bienfaits naturels du vin (polyphénols, vitamines et anti-oxydants).

Plutôt pas mal en bouche, vous n'avez plus besoin de vous tourner vers un soda ou une bière sans alcool, désormais vous pouvez trinquer en toute tranquillité en buvant un petit verre de vin Grain d'Envie sans culpabiliser. 
Moi qui ne suis pas trop vin eh bien j’ai apprécié la dégustation de ces vins. Le goût y est sans les inconvénients de l’ivresse. 

Bouteille de 75 cl
Prix de vente conseillé : 3.20€
Disponible en GMS

Vin grain d'envie

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18 septembre 2017

QUAND LE BRESSE BLEU SE REFAIT UNE BEAUTÉ [#FROMAGE #MADEINFRANCE #CHEESE]

Qui ne connait pas le Bresse Bleu ? Ce fromage au lait de vache est l'un des bleus français les plus crémeux.

Le nom Bresse Bleu nait en 1951 quand la laiterie Servas prend le nom de ce produit que l'on connait bien depuis. Si la marque n'a pas réellement évolué depuis des dizaines d'années, 2017 marque un grand tournant dans le marketing produit pour ce fromage issu de la Bresse (Le Bresse Bleu est affiné et fabriqué à partir du lait collecté par des coopératives à mons de 35 km de la fromagerie située à Servas dans le départmemet de l'Ain). 

Dès Octobre 2017, Bresse Bleu se parera d'un packaging plus moderne et épuré, avec pour signature la mention Le Véritable. De nouveaux formats voient le jour : 140 grammes, 200 grammes et 300 grammes pour combler tous les foyers. Il sera également pourvu d'un fond boite. Et il y aura une campagne publicitaire à la TV, ouvrez l'oeil ! 

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A l'occasion d'un déjeuner de presse au restaurant le Crom'Exquis (Paris 08), j'ai eu l'occasion de déguster différentes associations de ce fromage en cuisine. En effet, le chef Pierre Meneau nous a concocté un joli moment gourmand :

- Raviole de champignons, zéphir de Bresse Bleu, jus de cèpes.
- Suprême de volaille contisé au Bresse Bleu, noix, ciboulette, persil, jambon de Paris.
- Marie Antoinette à la figue.

On n'oublie pas non plus la version Bresse Bleu Suprême sortie au printemps dernier : c'est un bleu crémeux avec un goût intense et des saveurs fruitées. Avec sa cloche fraicheur refermable, il offre un véritable moment de dégustation. Son affinage est deux fois plus long qu'un Bresse Bleu traditionnel.

Bref, avec la marque Bresse Bleu, le régal est dans l'asssiette, que vous le dégustiez sur un morceau de pain ou de manière plus élaborée en cuisine, c'est un fromage apprécié par toute la famille.

Déjeuner Bresse Bleu au Crom'Exquis

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