La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

10 juin 2018

PARTENARIAT BRETON AVEC THE PINK GRANIT COAST + CONCOURS [#BREIZH #CONCOURS #MADEINFRANCE #JEUCONCOURS]

Un petit tour du côté de la Bretagne avec l'e-shop The Pink Granit Coast, qui nous emmène directement à la découverte du terroir gourmand breton, et on sait que la région est riche en gourmandise. 

Un catalogue varié de produits réalisés par des artisans, artistes, producteurs et fabricants bretons. Un site qui regorge de bons produits à travers ses onglets cave, épicerie fine, posters et cartes postales, espace bien-être (comprenant des parfums et cosmétiques, encens et parfums...) mais également de jolis coffrets. 

J'ai eu la chance de faire ma petite sélection de produits et vous en livre mes coups de coeur. 

Kouign-Amann, cuit au four dans sa boite : du beurre frais de baratte, de bons œufs, de la farine, du sucre et voilà cette célèbre gourmandise bretonne. Un format pratique à toujours avoir dans son placard. 
Confit de pétales de rose : une production intimiste pour ce produit qui sent bon la rose ; à utiliser sur du pain ou sur une crêpe, dans un yaourt ou un fromage blanc ou encore en fond de tarte. A associer aux plats salés comme le fois gras ou le fromage mais également très utile pour déglacer une viande en fin de cuisson. 
Sucre à la menthe : une production intimiste pour ce sucre original qui vous permet d'être utilisé dans les thés et tisanes, les cocktails, les yaourts et fromages blanc, les salades de fruit... Moi je le vois bien dans un bon thé à la menthe ! 
Tartin'Algues, salicorne, butternut, cumin : une tartinade hyper originale dans une association terre/mer très intéressante. Issue de l'agriculture biologique, cette recette vous permet de faire des découvertes gourmande made in Bretagne. 
Crème andouille de Guéméné : voici ici un produit à tartiner qui va faire le bonheur de vos petits toasts pour le prochain apéro. Une crème idéale pour les amateurs d'andouille de Guémené ! Sans colorant, ni conservateur, cette recette artisanale permet de retrouver le bon goût de ce produit traditionnel breton dans une présentation innovante !

Mon blog s'associe avec l'e-shop The Pink Granit Coast pour vous offrir la possibilité de découvrir vous aussi leur univers gourmand.
Je lance donc dès à présent un nouveau concours gourmand Made In Bretagne ! 

The Pink Granit Coast_1

{CONCOURS TERMINE}

C’est Isabelle Pinel qui remporte le concours ; restez connectés de chouettes concours gourmands arrivent très rapidement…

Le lot : un sympathique coffret comprenant 4 produits originaux :
- Pâtes de fruits, pomme, poivre de Timut : de délicieuses pâtes de fruits à la pomme avec une touche poivrée. 
- Huile & Fumée : un assemblage d'huile d'olive, de colza, de soja et de tournesol agrémenté de fumée de bois de hêtre et de noyer. Une super huile unique pour des assaisonnements tip top. 
- Chutney Potimarron : produit issu de l'agriculture biologique pour sublimer vos apéros d'été ! 
Tartin'Algues, salicorne, butternut, cumin : le même produit que moi pour réussir vos toasts apéro :)

Pour tenter votre chance, rien de plus simple : 

1/ Vous vous abonnez à mes publications du blog. Cochez les 2 choix : "Recevoir les newsletters envoyées par ce blog" + "Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog".
2/ Vous likez la Ma page Facebook  
3/ Vous partagez le concours sur Facebook en invitant des ami(es) 
4/ Vous commentez ce billet en m'indiquant votre inscription à mes publications (email) + pseudo Facebook + lien du partage FB.

Chances supplémentaires : 

+ 1 chance si vous êtes fan de la page Facebook du blog ; 
+ 1 chance si vous suivez la page Twitter du blog ; 
+ 1 chance si vous suivez la page Hellocoton du blog ;
+ 1 chance si vous suivez  la page Instagram du blog ;
+ 1 chance à chaque partage de l'article (n'oubliez pas de laisser vos pseudos et liens de partages dans votre commentaire si vous voulez bénéficier de chance(s) supplémentaire(s))

Le concours est aussi disponible sur Facebook, Twitter et Instagram ; multipliez vos chances !

Jeu concours limité à la France Métropolitaine

C'est parti, vous avez jusqu'au 17 Juin 2018, 20h

Je publierai ici même le nom du gagnant. 

Il faudra être ensuite très réactif pour me donner vos coordonnées afin de vite recevoir votre lot !

coffret 1 - Copie

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05 mars 2018

PARTENARIAT LE SITE DE PRODUITS DU TERROIR : TEMPS GOURMAND [#FOODING #TERROIR #MADEINFRANCE]

Un nouveau partenaire s'est invité en cuisine, il s'agit de Temps Gourmand, une boutique en ligne qui fait la part belle aux produits régionaux et produits du terroir. 

Charcuterie, fromage, épicerie fine, poisson... on trouve de tout chez Temps Gourmand. Une alléchante sélection de produits du terroir sains et naturels en direct des artisans et producteurs de nos régions. En effet, les artisans sont choisis pour leurs méthodes d’élevage, de création et de transformation. Les artisans fabriquent leurs produits à la commande pour garantir leur fraîcheur et leur saveur gustative.

Temps Gourmand s'attèle à sélectionner des produits sains et savoureux qui respectent un système de production sans gaspillage, en prenant le temps de les réaliser, pour un prix plus juste pour eux.

Charcuterie artisanale à base d’ingrédients naturels et sans nitrite (jambon fermier, saucisson de lapin, …), poissons fumés aux arbres de Provence (saumon fumé au basilic, noix de Saint-Jacques fumées…), fromages fermiers (pélardon, fromage frais bio, tomme de vache…) ou encore poutargue de Marseille, retrouvez en quelques clics le meilleur de nos régions. 

J'aime beaucoup ce genre de concept, on peut se faire plaisir avec des produits du terroir en se concoctant un panier gourmand et gourmet. 

logo-temps_gourmand

 

Pour ma part, j'ai eu la chance de découvrir Temps Gourmand à travers une dégustation de 3 produits :

Saumon fumé artisanal au bois d'arbres fruitiers : un saumon de la Maison Matthieu salé à sec au sel de Camargue, puis fumé avec différents arbres fruitiers de Provence.
Pour son saumon artisanal, la Maison Matthieu choisit des poissons Label Rouge en provenance d'Ecosse. La fumée des arbres fruitiers donne un parfum délicat à ce saumon fumé, peu salé. Un goût super agréable en bouche et une chair ultra fondante, rien de mieux pour craquer à l'apéro ou en entrée. 

- Terrine de campagne - Bernard Giroud : une tranche de pâté de porc fermier sans nitrite. Élaborée avec une forte proportion de foie de porc, elle a un goût assez prononcé, qui est radouci par la gorge de porc, le deuxième et seul ingrédient que l'on retrouve dans cette terrine de campagne artisanale.
Produit du terroir sans additif, conservateur ou encore nitrite, cette terrine artisanale sera un régal sur un toast de pain croustillant.

- Magret séché - La grange de Mélanie : un magret séché au sel de Camargue et un mélange de poivres, ce qui lui donne un goût légèrement relevé tout en gardant la saveur exquise du canard. Une viande séchée traditionnelle du sud-ouest, voilà ce que l'on vous propose pour votre prochain apéro dinatoire. 

Les produits commandés arrivent dans un colis isotherme bien protégé. Passant par le prestataire Colissimo, votre colis vous sera directemement déposé dans votre boite aux lettres (pourvu que votre commande ne soit pas trop importante). 
Vous avez aussi la possibilité de choisir la livraison en relais-frais : chez un commerçant de type caviste par exemple où vos produits seront mis au frais en attendant votre passage et leur récupération. 

Mon avis : un site que j'ai adoré testé avec des produits typiques et artisanaux. Le bon goût du fait-maison grâce aux producteurs qui valorisent les aliments sains et les préparations y sont faites avec passion. Une belle façon de valoriser la nature et les hommes qui nous entourent, pour mieux apprécier les valeurs d'un bon repas. Dans une société qui va de plus en plus vite, prenez le temps de déguster des mets de qualité. 

Et vous, pour quels produits allez-vous craquer ?

Temps Gourmand

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02 janvier 2018

PARTENARIAT LE CABANON [#TOMATE #PROVENCE #CONSERVE]

Premier post de 2018, alors bien évidemment je vous souhaite tout le meilleur pour cette nouvelle année ! 

Partons à la découverte de la marque Le Cabanon qui propose depuis sa naissance en 1947, au coeur de la Provence et du Vaucluse, un assortiment de produits à base de tomates. A l'origine, Le Cabanon était une coopérative agricole regroupant les producteurs de tomates de la région.

logo Le Cabanon détouré


Au fil des annnées, la coopérative grandit pour devenir dans les années 1960 une véritable société commerciale qui va diversifier sa gamme de produits : conserves de légumes et fruits, sauces chaudes et froides.
 
La marque a toujours à coeur de vouloir mettre à l'honneur le terroir français avec par exemple la fabrication de ses sauces froides, élaborées à partir de tomates françaises et de pur sucre.

Ainsi, les produits de la marque Le Cabanon se sont diversifiés pour nous offrir différents rayons : tomates, purées & coulis, sauces chaudes, sauces froides, légumes secs, légumes cuisinés, fruits. 

J'ai eu la chance de découvrir cette marque qui sent bon le soleil à travers ces 4 références :

- Tomates entières pelées : parfait pour la confection des pizzas, sauces ou lasagnes
- Coulis de tomates : pour les recettes ayant besoin d'une délicieuse sauce 
- Pulpe de tomates en désparfait pour la confection des pizzas, sauces ou lasagnes
- Haricots rouges : prêts pour un bon Chili ?

Et maintenant en cuisine...

Le Cabanon

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30 septembre 2017

PARTENARIAT TRÉSORS DE CHEFS [#PÂTISSERIE #MADEINFRANCE]

Un nouveau partenaire très gourmand côté pâtisserie pour le blog. Il s'agit de Trésors de Chefs, une marque de la société Fuseau, spécialiste culinaire depuis 30 ans. 
Une société qui commercialise des matières premières pour les boulangeries et l’agroalimentaire et est experte dans la distribution de produits de pâtisserie, chocolaterie, confiserie, épicerie fine et matériel culinaire et de fête.

LOGO TRESORS DE CHEFS

Trésors de Chefs vient donc à la rencontre des particuliers avec une boutique en ligne où vous pourrez vous procurer l'ensemble des ingrédients pour devenir un véritable pâtissier en herbe ! Avec différents univers sur son site (pâtisserie, chocolaterie, confiserie), il vous est donc possible d'acheter des ingrédients comme un professionnel. 

Côté boulangerie/pâtisserie, laissez-vous séduire par les fruits, les sucres, les glaçages, les préparations pâtissières et les colorants. 

Pour confectionner des chocolats, comptez sur la présence de chocolat pâtissier, poudre de cacao ou bien pépites de chocolat. 

Enfin, côté confiserie, dragées et bonbons sont au menu. Trésors de Chefs c'est également un rayon épicerie fine bien fourni : sirops, miels, confitures, condiments, sauces...

Vous trouverez aussi du matériel de cuisine pour vous aider à réaliser vos recettes. 

Pour ma part, j'ai eu la chance de pouvoir sélectionner mes propres produits qui vont me permettre de réaliser de chouettes recettes :
- Mon kit cookies chocolat-pistache : un set parfait pour réaliser de véritables cookies ultra-gourmands en un tour de main! Chocolat et pistache un mariage réussi ! Pour cela il suffit d’ajouter du beurre et un œuf et vous confectionnez jusqu’à 24 petites cookies…

Ce kit qui contient : 500g de préparation pour cookies, 100g de pépites de chocolat noir, 10g de poudre de cacao, 50g de pâte de pistache, 3 feuilles de papier sulfurisé. Un kit parfait pour régaler toute la famille ! 
- Pistoles de chocolat noir 55% : un chocolat noir au goût équilibré de cacao et une subtile sensation de douceur. Ce chocolat de couverture noir en pistoles est idéal pour vos desserts, moulages, entremets... Un classique à avoir dans sa cuisine ! 
- Pâte de pistache : une préparation à la saveur douce et équilibrée idéale pour la confection de vos glaces et pâtisseries au bon goût de pistache. Juste irrésistible ! 
- Aiguillettes d'oranges confites : à déguster nature, enrobées de chocolat, ou encore pour parfumer et décorer vos pâtisseries. A tomber ! 

Passez à la vitesse supérieure et faites vous plaisir avec des produits de professionnels à destination du grand public ! 

Trésors de chefs

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05 juillet 2017

LES RILLETTES LE MOTTAY [#BRETAGNE #MADEINFRANCE #BIO #ORGANICFOOD]

Les rillettes premium Le Mottay sont à l'honneur sur le blog ! 

Entre Mayenne et Ile et Vilaine, cette petite structure fabrique des rillettes de grande qualité à base de viande de porc Bio. Les porcs sont élevés en plein air ou sur paille et abattus à l’âge de 8 mois.

Les épices et autres ingrédients qui viennent dans la composition de ces rillettes sont également issus du terroir biologique.

LOGOS LMG HD-FondBlanc

Le Mottay propose ainsi une gamme de recettes diversifiées de la plus traditionnelle à des versions plus originales comme les rillettes de porc bio, ananas, curry ou bien encore les rillettes de porc bio et pruneaux à l'armagnac.

De mon côté, je me suis laissée tenter par les rillettes de porc bio, pommes et calvados (mariage intense du fruit et de l’eau de vie !) mais aussi par les rillettes de porc bio, citron confit (un raffinement exquis avec cette petite touche acidulée).

Des recettes qui s'apprécient en toute saison sur une tranche de pain frais...

Bref, Le Mottay, c'est une jolie façon de revisiter nos rillettes d'antan à la mode moderne.

Rillettes Le Mottay

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24 mai 2017

BISCUITERIE LES P'TITS AMOUREUX [#POITOU #MADEINFRANCE #GOURMANDISE]

Les P'tits Amoureux, quel joli nom pour cette biscuiterie et pâtisserie artisanale implantée du côté des Deux-Sèvres.

Cette société privilégie l'utilisation de matières premières locales (dans un rayon de 50km autour de l'usine). Les P'tits amoureux travaillent ainsi avec le beurre AOP Charentes-Poitou, la farine des minoteries de la région, du bon lait entier provenant de 3 fermes en Vendée et dans les Deux-Sèvres. Pour saler les différentes recettes, ils font par exemple appel au sel marin de l'Ile de Ré, toute proche. 

les p'tits amoureux

J'ai eu la chance de tester deux de leurs recettes. 

- Galipotes : il y a tout un mystère autour de ces biscuits au beurre AOP Charentes-Poitou... D'abord ce sont des biscuits en forme de petits fantômes... Enigmatique tout ça. La légende raconte qu'elles apparaissent aux promeneurs les soirs de veillées ; une étrange créature à la blancheur fantomatique surprenait ainsi les enfants candides. 
Les Galipotes se déclinent en différentes versions (pépites chocolat, pépites caramel...). Pour moi ce sera la version traditionnelle, nature. 
- Broyés du Poitou : Ces galettes sont fabriquées de manière artisanale au beurre AOP Charentes-Poitou. Le broyé est le gâteau emblématique de la région poitevine. A l'origine, on cassait cette galette épaisse et compacte d'un coup de poing pour pouvoir la partager, d'où son nom de "broyé". 
Les Broyés du Poitou Les P'tits Amoureux sont proposés en 3 sachets de 4 galettes pour être transportés et grignottés partout. Comme pour les Galipotes, Les P'tits Amoureux les déclinent en version pépites de chocolat ou pépites de caramel ; pour moi ce sera les nature !

Les P'tits Amoureux comptent trois boutiques : Ardin, Niort, La Rochelle. Vous retrouvez également leur catalogue produits sur la boutique en ligne, pour se faire plaisir où que vous soyez. 

les p'tits amoureux_biscuiterie

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18 avril 2017

LES EPICES, CONDIMENTS ET ASSAISONNEMENTS SELON SPIGOL [#ÉPICES #COOKING]

Je vous propose de partir à la découverte du groupe Spigol qui commercialise des épices, condiments et assaisonnements sous les marques Espig et Spigol. 

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Triturateur d’épice depuis 1876, Spigol maîtrise ses approvisionnements, moutures, concassages, assemblages & conditionnements. Avec un site industriel de 12700 m², Spigol traite 2600 tonnes d’épices par an soit 15% du marché. Spigol recouvre toutes les saveurs du monde sous forme de matières premières ou de mélanges de haute qualité. Aujourd’hui, on compte plus de 200 produits déclinés en 1200 références, scindées en 6 familles : les épices, les herbes & aromates, les poivres, les mélanges, le safran, les thés et commercialisées dans trois circuits de distribution (RHF - restauration hors foyer -, Traditionnel et GMS).

Sur leur site Internet, vous trouverez les descriptifs de l'ensemble de leurs produits ainsi que de nombreuses idées de recettes.

J'ai reçu une sélection de leurs produits, voyez plutôt :
- Muscade moulue
- Piment doux
- Chili Powder
- Mélange pour salade
- Persillade
- Ail en poudre

Avec tous ces sachets d'épices, je vais pouvoir concocter de bons petits plats aux notes parfumées et épicées.

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20 mars 2017

LE CHOCOLAT WEISS [#PATISSERIE #CHOCOLATE]

Un peu de douceur et de gourmandise pour vous présenter la chocolaterie Weiss.

Commençons par le commencement en vous présentant la maison Weiss représentée par Eugène Weiss, jeune chocolatier confiseur alsacien, qui en 1882 crée sa chocolaterie à Saint-Étienne.
Il est l'inventeur du Haut Chocolat, ou l'art d'assembler les fèves de différents terroirs pour créer un chocolat d'une grande subtilité aromatique.

La Chocolaterie Weiss est l'une des dernières chocolateries françaises à maîtriser l'ensemble de la fabrication : sélection des fèves, assemblage, torréfaction à l'ancienne à la boule à gaz, concassage, moulin à cacao, pétrin, broyage et conchage.

Avec la chocolaterie Weiss vous avez la garantie d'un chocolat authentique, pur beurre de cacao et sans ajout de graisses végétales.
La maison Weiss s'engage également dans la lutte contre le travail des enfants (certains pays producteurs de cacao exploitant malheureusement le travail des enfants).

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La boutique en ligne propose un ensemble de produits très chocolatés pour votre plus grand plaisir : coffret de chocolats, tablettes, napolitains, spécialités, chocolat pour pâtisserie...

J'ai eu la chance de recevoir deux produits de la maison Weiss :

- Pépites de chocolat
- Chocolat de pâtisserie (fondettes)

A moi les recettes les plus gourmandes avec du bon chocolat en provenance de Saint-Etienne.

Retrouvez tous les produits Weiss dans leurs boutiques à Saint-Etienne, Lyon, Strasbourg ou Clermont Ferrand. 

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03 mars 2017

MON PARTENARIAT AVEC FRANCE OF GASTRONOMY [#TERROIR #PRODUCTEURS #GASTRONOMIE]

Un nouveau partenaire s'est invité en cuisine et il s'agit du site web France Of Gastronomy. Vous y trouverez des produits du terroir sélectionnés avec soin grâce à une série de références issues de petits exploitants : des produits d'épicerie fine (charcuterie, foie gras, marinades, fromages, mais aussi alcools et vinaigres italiens : de quoi remplir son panier gourmand).

Pour ma part, j'ai eu le plaisir de goûter à ces trois produits :

- Confit 2 cuisses de canard (700 g) Ferme Lou Metché : un produit en provenance d'une ferme située à St Bonnet en Bresse (71) où on y prépare de délicieux produits à partir de canards élevés en liberté et nourris au maïs. Un classique de notre patrimoine culinaire mais tellement apprécié.

- Marinade La Marinalgue Gustibus & Coloribus (Artisan créateur de saveurs) : une marinade prête à l’emploi sur une base huile d’olive, huile de colza et beurre de cacao. Elle est composée de 3 algues qui apportent des notes marines et iodées avec leur intérêt nutritionnel : le wakamé, la dulse et la laitue de mer. A cela s’ajoute ail, fenouil, coriandre, gingembre, poivre, citron vert et quatre épices. Les algues utilisées dans cette marinade sont produites par Algolesko de Riec sur Belon (29). Une manière plutôt originale d'assaisonner du poisson ou des crevettes...

- Vinaigre de vin rouge Rosso Castelli (500 ml) Acetaia Castelli : vieilli 2 ans dans des barriques de chêne, il est présenté dans une très belle bouteille. Il est idéal sur les salades, avec les légumes, le poisson et les viandes marinées... Un vinaigre qui provient d'Emilie-Romagne en Italie bien évidement. Un ingrédient indispensable pour égayer une salade de crudités par exemple.
 

France of Gastronomy

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26 février 2017

PARTENARIAT COUDENE [#GARD #NIMES #BRANDADE #MADEINFRANCE]

Aujourd'hui on part dans le Gard pour découvrir sans plus attendre la société Coudène qui régale les gourmands de sa brandade de morue depuis 1936.

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 Coudène c'est donc des brandades bien évidemment, mais aussi des parmentiers, des spécialités de tartes salées, des  produits tartinables et des soupes de poissons.


J'ai eu la chance de recevoir un petit pot de brandade. Une délicieuse recette présentée dans un verre réutilisable. La brandade de morue Coudène est composée de 32% de morue, d'huile végétale, d'eau, de protéines de lait, de sel, et d'extrait d'algues marines. On peut bien évidemment utiliser la brandade dans de nombreuses idées recettes ou bien se laisser tenter par une dégustation classique.

Je vous laisse pour le moment, le temps pour moi de réfléchir à une belle recette appétissante avec cette brandade de morue Coudène...

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