La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

24 juillet 2018

LES SUPERFOOD DU LABORATOIRE D.PLANTES [#SUPERFOOD #HEALTHY #HEALTHYFOOD #MADEINFRANCE #BIO #ORGANIC #VEGAN #DROME]

Cet hiver, j'ai eu l'occasion par une froide soirée neigeuse de découvrir l'univers du laboratoire D.Plantes qui lançait à cette occasion leur gamme de Superfood

Mais qu'est ce qu'un Superfood au fait ?
C'est un super aliment, c'est à dire un aliment riche en macro-nutriments (protéines, acide gras...) considéré comme bénéfique pour la santé. 100% naturels et réputés depuis des milliers d'années pour leurs vertus alimentaires et médicinales, les superfoods apportent à l'organisme un taux important de fibres, protéines, vitamines, minéraux ou bien encore oligo-éléments. 

Le laboratoire français D.Plantes, spécialiste des compléments alimentaires, s'attaque alors à la commercialisation de 14 Superfoods, présentés en sachets très pratiques de biogranules. 
Des biogranules qui s'emploient de manière très simple et ludique dans une salade de fruits, un yaourt, une boisson, des crudités pour venir vous apporter tous ses bienfaits. 
Chaque Superfood d'origine naturelle est constitué d'une part de fibre de pomme biologique, ce qui lui donne un petit goût agréable en bouche. 

Le laboratoire D.Plantes propose ainsi une gamme de 14 références de "super-ingrédients", voyons-les d'un peu plus près. 

Açaï : la célèbre baie de couleur pourpre est riche en fibres. 
Chlorelle : cette micro-algue est réputée depuis la nuit des temps chez les Aztèques ; elle est riche en nutriments (manganèse, vitamine B2 et fer). 
Guarana : cette graine stimulante aide à réduire la fatigue mentale et est riche en fer. 
Spiruline : cette micro-algue fait partie des plus vieux organismes vivants de notre planète. Elle est gorgée en nutriments (vitamines B2 et B12, fer et phosphore). 
Maca : c'est une racine du Pérou récoltée pour des valeurs nutritives, source de protéines, fibres et fer. 
Goji : c'est le "fruit du bonheur" en chinois. Cette baie que l'on connait bien à présent pousse  sur un arbuste, appelé le lyciet. Elle est riche en fibres.
Lucuma : c'est un fruit qui pousse en Amérique du Sud. Ce fruit du lucuma possède un goût d'agrume et de pomme, avec une pointe de patate douce. Un produit riche en fibres. 
Chanvre : les graines de chanvre sont récoltées sur un arbuste et sont consommées pour leur apport en oméga 3 et en fer. 
Cacao : on ne le présente plus mais les fèves de cacao vous fournissent assurément magnésium, manganèse et cuivre pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Baobab : les fruits du baobab sont connus pour leur apport en vitamine C et en potassium, aidant à réduire la fatigue. 
Mix de protéines végétales : un ensemble regroupant des protéines de pois et de riz associées aux graines de chanvre. Un sachet riche en fibres et protéines bien entendu. 
Mix Detox : la spiruline est associée à la chlorelle et à l'orge. Un trio vous permettant de profiter de la présence de vitamine B12, de protéines et de fibres. 
Mix Fruits rouges : une super association gourmande d'acérola, d'açaï, de cassis et de myrtilles. Cette synergie vous apporte des fibres et de la vitamine C. 
Energie Mix : c'est une alliance stimulante entre acérola, maca et guarana. Un trio qui aide à réduire la fatigue avec la généreuse présence de vitamine C. 

Toutes ces biogranules s'accordent parfaitement en saupoudrage sur vos plats avec par exemple une petite soupe ou un poke bowl à composer soi-même. 

Produits disponibles en magasins biologiques et en ligne sur le e-shop du laboratoire D.Plantes. 
Prix allant de 17.90€ à 21.90€ le sachet. 

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22 mai 2018

NOUVEAUTÉS BIO PHARE ECKMUHL [#POISSON #BIO #ORGANICFOOD #EPICERIE #MADEINFRANCE]

Petit test produit autour de la marque de produits biologiques Phare d'Eckmühl. Cette marque propose des recettes biologiques autour des conserves de poissons respectueuses de l'environnement : de quoi se régaler en toute sécurité. 

Pour égayer les apéros d'été, le Phare d'Eckmühl propose désormais des recettes de tapas de la mer. 
Vous avez les Tapas de « Calmars à l’huile d’olive vierge extra Bio » : ce grand classique à l’heure de l’apéritif offre des saveurs préservées et authentiques. Leur tenue et leur qualité gustative seront également appréciées pour élaborer des recettes simples aux notes marines.

La seconde recette vedette est : Tapas de « Moules à l’escabèche » ; de délicieuses moules de Galice réputées pour leur richesse en minéraux et en oligoéléments marinées dans une sauce à l’escabèche, composée d’huile d’olive, de vinaigre de cidre et d’épices. Elles se picorent à l’apéritif ou en pique-nique ou rehaussent de nombreuses préparations culinaires (risotto, pâtes, gratins…). 

Deux recettes fraîcheur qjui font la part belle aux bons produits simples et estivaux.
Vous trouverez ces références en magasins biologiques au prix de 4€ en moyenne la conserve. 

Pour terminer en beauté, je vous propose de découvrir également dans cette même marque, les filets de maquereaux marinés au cidre bio. Une conserve à toutjours à avoir sous la main pour une petite entrée plaisir ou pour la confection de rillettes de la mer express. 

Phare d'Eckmuhl

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25 octobre 2017

BABYBIO & VITABIO : LE BIO MADE IN FRANCE [#ORGANIC #MADEINFRANCE #BIO]

Deux marques du marché Biologique à l'honneur aujourd'hui avec Babybio & Vitabio, deux marques du groupe Vitagerme (spécialiste de l'alimentation biologique pour toute la famille).

Commençons par Babybio, la marque destinée aux plus jeunes avec un large panel de produits : laits infantiles, céréales, petits pots, biscuits...
Les produits bio Babybio participent dès les premiers mois à l'éducation nutritionnelle et gustative de l'enfant. Ils sont élaborés selon les recommandations pédiatriques à partir d'ingrédients bio sélectionnés avec attention et sans supplémentation inutile, le plus souvent sans sucres ajoutés, sans sel ajouté et sans épaississant ni conservateur et le tout Made in France.

Quant à la marque Vitabio, je la classerai en deux hémisphères. D'un côté, nous avons des gammes réservées aux enfants et de l'autre des produits plus destinés aux adultes.

Vitabio propose des produits fabriqués en France alliant plaisir gustatif et qualité nutritionnelle. La marque offre un éventail complet de produits adaptés au rythme de vie de l'enfant (petit déjeuner, goûter, dessert) et se positionne donc aussi sur le marché adultes (jus, smoothies, desserts de fruits, plats cuisinés végétariens etc...). 

Là aussi comme pour la marque Babybio, la qualité prime : pas de colorant, de conservateurs, d'arômes artificiels, d'exhausteurs de goût, faible teneur en matière grasse, sans sucres ajoutés... Enfants comme parents ont ainsi des solutions pour bien manger.

Ces produits sont disponibles en GMS (rayon Bio), en magasins Bio et sur Internet.

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11 septembre 2017

COTE D'OR BIO [#CHOCOLAT #CHOCOLATE #COTEDOR #BIO #ORGANIC]

Petit article sur le chocolat Bio de la marque Côte d'Or. Oui, l'emblémtique marque qui depuis 1883 nous régale se lance cette année dans le Bio en proposant une gamme de tablettes fines de chocolat noir d'exception. 

Le chocolat Côte d'Or Bio est élaboré dans le respect de l'environnement et de sa biodiversité. L'ensemble de la chaîne de production (approvsionnement, stockage et transformation) est certifié Bio avec l'utilisation d'ingrédients issus de l'agriculture biologique apportant une exigence de qualité supérieure (sucre roux, fèves non traitées...). 
Les fèves utilisées par Côte d'Or Bio sont celles de la République Dominicaine (fèves Trinitario). Elles sont rares (seulement 15% de la production mondiale) et supérieures (utilisées par les plus fins chocolatiers). 

Côte d'Or Bio révèle ainsi trois recettes : 
- Noir 70% : un cacao intense qui libère des arômes de fruits rouges, café, fruits secs et notes vanillées. 
- Noir 60% Pointe de sel : un cacao sublimé par une pointe de Sel d'Anglesey. De fins cristaux de sel délicatement croustillants récoltés à la main en mer d'Irlande... Tout un voyage ! 
- Noir 60% Orange corsée : un cacao intense associé à la douceur de l'orange auxquelles s'ajoutent des notes de cannelle et muscade. 

Le saviez-vous ? 95% du produit doit être issu de l'agriculture biologique pour porter la certification AB. 

Prix de vente : 1.99€. 

chocolat côte d'or bio

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07 août 2017

QUELQUES PRODUITS DANIVAL [#BIO #ORGANICFOOD #MADEINFRANCE #MANGERSAIN]

Danival est une marque de produits biologiques dont j'ai déjà évoqué ici-même quelques-uns de leurs références comme les crèmes desserts végétales ou bien les soupes Moulinés Gourmands

Cette année, je reviens vous présenter quelques produits variés que j'ai eu l'occason de tester. 

Commençons par les Tartinables. Danival crée 2 nouvelles saveurs bio pour ensoleiller l’apéritif. Poivronnade et Délice de tomates séchées, ce sont les deux nouvelles recettes de cette année. Elaborée à partir de poivrons rouges bio du Sud-Ouest récoltés à maturité, la Poivronnade Danival est onctueuse, douce et délicatement parfumée. Le Délice de tomates séchées se caractérise quant à lui par ses notes subtiles et légèrement fumées de tomates séchées bio, associées à un filet d'huile d'olive et une pointe de basilic. Les deux nouveaux tartinables Danival se dégustent sur du pain, des gressins, des bâtonnets de légumes, en bruschetta ou verrines, au moment de l’apéritif ou en pique-nique.
Ces deux nouveautés pleines de soleil viennent compléter la gamme déjà bien étoffée dans laquelle on trouve par exemple la traditionnelle Olivade verte

Poivronnade / Délice de tomates séchées / Olivade verte
2.90€ le pot de 100 grammes

Et si on assaisonnait nos plats avec la sauce BBQ ou bien encore la sauce Tomato légumes veggies ?
La Sauce Barbecue réhausse tous vos plats de viande grillée. Un délicieux mélange de 12 épices et herbes qui donnent une note estivale à vos repas. 
Quant à la sauce Tomato légumes veggies, elle va ravir les amateurs de préparation aux légumes. Une association de purée de tomate, carotte et oignon pour une variante du ketchup très réussie. Ce sont les pâtes, riz ou bien encore les fonds de pizza maison qui vont être ravis ! 

Sauce BBQ : 3.80€ le flacon. 
Sauce Veggie : 3 € le flacon. 


Le Gazpacho Vert est une soupe à consommer froid avec au menu 46% de légumes : concombre, courgette, petit pois, oignons et une touche de menthe. Une recette vegan bien appréciée quand le thermomètre s'affole. 

3.28€ la bouteille. 

Enfin, je termine ce panorama de produits bio avec du Miso Blanc (Shiro Miso). Fabriqué de manière artisanale à base de soja français et de riz italien, ce miso possède une texture onctueuse et un goût très doux presque sucré, qui plaira à un large public. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. 
Le miso blanc est le plus doux de tous les misos. Il s’utilise comme une aide culinaire afin de donner onctuosité et douceur à toutes les préparations du quotidien. Si le miso blanc se délaie simplement dans des soupes ou marinades, il se prête aussi à des recettes plus sophistiquées salées mais également sucrées. En effet, avec sa délicate touche sucrée-salée, le miso blanc est prisé de tous les gastronomes dans les crèmes desserts, brownies, cheese-cake…etc.

4.35€ le pot. 

Les produits Danival sont disponibles en réseaux de magasins biologiques et diététiques.

Danival 2017

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17 juillet 2017

LA GAMME BIO JEAN MARTIN [#PROVENCE #ORGANICFOOD #BIO #MADEINFRANCE]

Le Bio est une tendance alimentaire du moment et la marque provençale Jean Martin ne déroge pas à la règle en crééant un assortiment de produits biologiques

J'ai choisi de goûter pour vous deux nouveaux produits de cette gamme qui en compte dix. 

- Crème de tomates séchées au thym : un sentiment de plaisir ensoleillé nous envahit à l'ouverture de ce pot. Une recette simple mais efficace : de belles tomates cueillies à maturité lentement séchées au soleil, cuisinées à l’huile d’olive vierge extra, à l’ail et parfumée au thym. Un vrai régal sur des tartines de pain grillé en toute décontraction. 

Prix de vente conseillé : 3.25€

- Taboulé de quinoa Bio, menthe, citron : voici une recette qui a attiré mon attention de par l'utilisation du quinoa qui change du traditionnel taboulé de semoule (qui est présent dans l'assortiment Bio Jean Martin d'ailleurs : une recette qu'il vous faudra préparer en un tour de main). Ce bocal offre aini une belle salade nourrissante et savoureuse adaptée aux végétariens : quinoa blond de Bolivie (issu d'une démarche équitable), tomates, huile d’olive vierge extra, relevée de citron et de menthe, pour un goût très frais !

Prix de vente conseillé : 4.75€

Avec cette gamme, la marque veut ainsi ancrer encore plus son adn dans le respect de l'environnement. Elle propose depuis toujours des recettes sans colorants, sans conservateurs, sans huile de palme, sans addictifs, sans OGM et sans allergènes majeurs. 

Des recettes réussies pour que l'apéro et les repas d'été soient une vraie explosion de saveurs de produits de saison. 

Gamme Bio Jean Martin

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27 avril 2017

NATURE & CIE : PRODUITS BIO & SANS GLUTEN [#MADEINFRANCE #GLUTENFREE #ORGANIC #BIO]

On part à la découverte d'une PME française basée non loin de Nantes (44) qui s'est spécialisée dans la fabrication de produits à la fois bio et sans gluten. Son nom ? Nature & Cie

Très attentifs à la qualité des produits, ses codirigeants choisissent avec soin toutes les matières premières qui entrent dans leur composition, afin d’obtenir des produits gourmands et savoureux. Tous les produits de la gamme Nature & Cie sont fabriqués en France.

J'ai testé pour vous quelques-unes de leurs dernières nouveautés sur ce marché très concurrentiel du Bio et sans gluten. 

Pavés aux graines : ce sont 3 petits pains aux graines qu'il vous suffira de réchauffer 8 minutes au four pour les consommer. Ils contiennent des graines de sarrasin (aussi appelées kasha), de millet et de lin doré. Très pratique à avoir dans son placard pour s'adapter à l'arrivée d'un invité de dernière minute. 

Crackers salés parmesan cumin : l'apéro sera gourmand et savoureux avec cette saveur au bon goût de cumin. Un produit apéritif qui change du coup ; on voit rarement des crackers avec du cumin et cela fait du bien.

Cookies fruits rouges et chocolat blanc : la pause gourmande par excellence avec ces cookies présentés sous la forme de 4 sachets de 2 biscuits. Un cookie qui change du traditionnel biscuit au chocolat et son côté très pratique avec les sachets fraicheur en fait un produit que l'on a toujours sous la main. 

Pour les personnes consommatrices de Bio et les personnes allergiques au gluten et pour tous les autres, je ne peux que vous recommander cette marque et leurs produits d'épicerie à l'image de ceux testés. 

Nature & cie

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03 octobre 2016

AOC COTES DE PROVENCE : DOMAINE SAINTE MARIE [#SAINTTROPEZ #STTROPEZ #VIN #COTEDAZUR]

Parlons vin pour changer :)

C'est à Bormes les Mimosas, à quelques encablures de St Tropez, que l'on trouve le Domaine Sainte-Marie qui élabore de grands crus de Côtes de Provence.
Le vignoble Sainte-Marie s’étend sur 40 hectares dans une tradition de vignes biologiques. 
Le Domaine Sainte-Marie propose des vins rouges, blancs et rosés.

Intéressons-nous un instant à cette troisième catégorie en débouchant ce Côte de Provence Tradition

Composé de différents cépages, ce rosé se répartit de la manière suivante : 35% Cinsault, 25% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cabernet, 5% Carignan.

Sa robe est d’un rosé très clair. Un parfum de fruits très mûrs se dégage de ce cru. En bouche, c'est un rosé harmonieux et expressif.
Il accompagnera parfaitement bien les mets de poissons ou grillades. Il s'intègre également sur votre table d'apéritif afin d'être partagé en famille ou entre amis. 

Domaine Sainte-marie_Côtes de Provence

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12 septembre 2016

C'EST L'HEURE DE GOÛTER AUX GOÛTINES BIO DE PARADEIGMA [#BIO #HEALTHY #GLUTENFREE #ORGANIC]

Envie d'un goûter bio au sarrasin ? Je viens de faire la découverte de la marque Paradeigma qui commercialise les Goûtines bio et sans gluten.

La marque Paradeigma existe depuis 2006 et offre le meilleur du sans gluten version bio. Des produits qui restent bien gourmands à l'image des Goûtines : des biscuits fourrés confectionnés avec de la farine de sarrasin sélectionnée pour sa richesse nutritionnelle et son goût unique.
Elles existent en deux versions : Goûtines cacao et noisettes ; Goûtines Noix de coco.

C'est de cette dernière version dont je vais pouvoir vous parler.
Les Goûtines se présentent dans un packaging comprenant en tout 10 biscuits (5 étuis de 2 biscuits). Quand on déballe le sachet fraicheur, on sent immédiatement la bonne odeur de la coco. J'ai apprécié la dégustation de ces petits biscuits croustillants au sarrasin et coco d'autant que ce parfum n'est pas très répandu.

Ces encas sont fabriqués à base d'une huile de palme biologique, non hydrogénée et extraite naturellement. Elle ne rancit pas et maintient un goût stable aux Goûtines. Paradeigma utilise un mode de production écologique et respectueux de l’environnement. Cette huile possède un certificat RSPO de non déforestation. Ces Goûtines sont garanties sans OGM, sans conservateurs et sans arômes artificiels.

Boite de 125 grammes / prix de vente conseillé : 3.70€.

Les produits Paradeigma sont disponibles dans les magasins biologiques.

Goûtines Paradeigma

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31 mai 2016

LES 2 VACHES : LE FONDANT CACAO & LE FONDANT CAFÉ [#LES2VACHES #DOUBLEMENTMEILLEUR #BIO]

Vous connaissez la marque Bio et éco-responsable Les 2 Vaches

Peut-être que les yaourts ou desserts Les 2 Vaches vous disent quelque chose. En tout cas, la marque a récemment lancé le Fondant au cacao et le Fondant au café. C'est un dessert lacté qui va plaire aux amateurs de chocolat comme de café. Avec un goût intense (cacao de Tanzanie et café de Colombie) et sa texture à la fois ferme et fondante, ce dessert est un vrai moment de plaisir. 

Les 2 Vaches, marque toujours respectueuse de l'environnement et de ses producteurs a ainsi sélectionné pour ses nouveautés du lait Bio de Normandie mais également du cacao Bio de Tanzanie (en provenance de petits producteurs bio locaux) sans oublier du café Bio de Colombie (là aussi, le café provient d'une coopérative qui perpétue les pratiques naturelles et artisanales). Pour sucrer ces desserts, la marque fait appel à du sucre de canne bio non raffiné (réduisant ainsi les émissions de CO²). 

J'ai trouvé que ce fondant était une bien belle réussite. Un produit qui a du goût et qui est très agréable à déguster en fin de repas. 

Avec Les 2 Vaches, on peut se faire du bien tout en respectant le monde qui nous entoure. :)

Prix : environ 2.39€ le pack de 4. 
Rendez-vous dans votre grande surface ! 

fondant les 2 vaches

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