La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

28 janvier 2013

CANNELLONIS SAUMON EPINARD

J'aime les plats complets et équilibrés à la fois. Avec les cannellonis saumon et épinard, on est pile dans cette idée. Des pâtes, des légumes et du poisson, quoi de mieux...

Il s'agit là de ma participation au jeu concours spécial blogueurs organisé par Paysan Breton pour promouvoir le fromage fouetté Madame Loïk Au Fil des Saisons, noix, figue et raisin.
Il est aussi au Marsala (Sicile Gourmande), pour changer un peu du vin blanc. Cela donne une touche encore plus italienne à ces cannellonis.
Un autre partenaire : A la Table de Mathilde pour son poivre mélange 5 baies.

Pour 2 à 4 personnes 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- 3/4 d'un pot de fromage fouetté Madame Loïk Au Fil des Saisons, noix, figue et raisin
- 100 grammes d'épinard frais (ou comme moi prêt à consommer, en sachet)
- 2 pavés de saumon frais
- 10 tubes à cannellonis
- 10 cl de crème fraiche
- 1 échalote
- 10 grammes de margarine
- 10 cl de Marsala Sicile Gourmande
- Chapelure
- Poivre mélange 5 baies A la Table de Mathilde

1° Faites revenir les épinards émincés avec le fromage fouetté dans une casserole. Poivrez.
2° Dans une poêle, faites revenir l'échalote émincée avec le beurre et la farine. Ajoutez le Marsala et la crème fraiche pour déglacer la sauce. Poivrez.
3° Enlevez la peau des pavés de saumon et découpez des petits dés. Mélangez le saumon et les épinards.
4° Versez quelques cuillères de sauce dans un plat à gratin. Farcissez les tubes de cannelloni avec la préparation saumon/épinards. Déposez délicatement dans un plat à gratin.
5° Versez le restant de sauce et saupoudrez de fromage râpé et de chapelure.
6° Faites cuire 30 minutes au four (180-200°C).

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Je profite de cette publication pour vous parler de l'un des ingrédients de cette recette, le fromage fouetté Madame Loïk Au Fil des Saisons, noix, figue et raisin de Paysan Breton.
Chez Paysan Breton, la figue a rencontré le raisin et la noix pour agrémenter le fromage Madame Loïk. Un mariage sucré-salé très réussi. D'octobre 2012 à mars 2013, vous pourrez ainsi déguster cette nouvelle recette.

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24 janvier 2013

FROMAGE FOUETTE MADAME LOIK AU FIL DES SAISON - PAYSAN BRETON

Le fromage fouetté Madame Loïk au fil des saisons de la marque Paysan Breton propose des recettes éphémères pleines de saveurs et d'originalité. D'octobre 2012 à mars 2013, vous trouverez dans votre supermarché favori la recette fromage fouetté Madame Loïk au fil des saisons : noix, figues, raisin. Un délicieux fromage que j'ai pu découvrir il y a quelques temps grâce à une sympathique livraison.

Cette collection automne/hiver est un pur bonheur, à utiliser dans votre cuisine ou bien simplement à tartiner sur un morceau de pain croustillant.

J'ai eu l'occasion de créer une recette pour le site Paysan Breton. Elle sera d'ailleurs très prochainement publiée ici même !

Il existe de nombreuses recettes de fromage fouetté Madame Loïk. Il y en a pour tous les goûts : nature au sel de Guérande, échalote ciboulette, ail et fines herbes, éclats de noix, au chèvre, fines herbes et baies roses, etc. Et vous quelle est votre recette préférée ?

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19 janvier 2013

VELOUTE DE COURGETTES AU FROMAGE FONDU

Avec mon ami mixeur, je mixe, je mixe, je mixe et j'ai envie de découvrir de nouvelles recettes. Voici un très bon velouté de courgettes à la coriandre et au fromage fondu. Parfait pour se réchauffer le soir venu...

Mon partenaire est Feeling Cooking avec ses verrines fauteuil pour servir ce velouté. 

Pour 2/3 personnes

Préparation :15 minutes
Cuisson : 15 minutes  

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cube de bouillon
- 2 portions de fromage fondu

1° Lavez, épluchez et coupez en rondelles les courgettes. Lavez et essorez la coriandre.
2° Dans une casserole, faites chauffer un peu d'eau avec le cube de bouillon. Versez vos courgettes et la coriandre. Laissez cuire 15 minutes.
3° Ajoutez le fromage et à l'issue de la cuisson des courgettes, mixez votre velouté. Servez bien chaud.  

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14 janvier 2013

GAMME SURGELES DELPIERRE

Un beau jour une belle glacière bleue vint sonner à ma porte. Elle contenait des produits surgelés Delpierre...

Il y avait de quoi faire de bonnes recettes avec des produits très pratiques et originaux.

- Gambas entières crues : 3 sachets cuisson ultra pratiques. Le calibre généreux de ces gambas se prête à un bel éventail de recettes maison. Elles vous sont proposées crues et entières pour conserver leur croquant et leur saveur.
- Escalopes de saumon : 4 sachets pratiques. Avec son utilisation sans décongélation préalable, 5 min par face à la poêle ou 2 min au micro-ondes directement dans le sachet cuisson suffisent.
- Crevettes en brochettes marinade persillée. Cette recette est géniale : de belles crevettes décortiquées une à une à la main et déjà préparées en brochette : voici une idée brillante pour faire vibrer les papilles de tous les amateurs de grillades marines.
Un délice qui n'attend pas le beau temps : les brochettes Delpierre sont aussi savoureuses avec une cuisson au four qu'au barbecue.

Je vais donc pouvoir réaliser de belles recettes aux accents marins avec ces produits surgelés Delpierre pour le plaisir de tous les gourmets de la maison.

Voici d'ailleurs les crevettes en brochettes, marinade persillée accompagnées de courgettes croquantes. C'était excellent !

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09 janvier 2013

POULET SAUCE YAKITORI ET SES TAGLIATELLES DE COURGETTES

Voici une recette inspirée de celle de la Cuisine de Lilousine.

J'apprécie énormément les saveurs asiatiques et la cuisine japonaise. Alors du poulet assaisonné comme des yakitoris japonais, je dis oui les ami(e)s !

Mes partenaires pour cette recette sont :
- Kikkoman pour sa sauce Sukiyaki cuisine au wok
- Gefu pour son Spirelli (pour faire des spaghettis de légumes en un tour de main)
- Ayam pour son huile de sésame
- Olive and Bio pour son huile d'olive Ciguena Negra

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes


Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 2 courgettes
- 1 C. à S. d'huile de sésame Ayam
- Graines de sésame
- 2 C. à S. d'huile d'olive Ciguena Negra d'Olive and Bio
- 3 C. à S. de sauce Sukiyaki cuisine au wok Kikkoman

1° Réalisez des spaghettis de courgettes à l'aide du Spirelli. Ebouillantez-les pendant 5 minutes et plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
2° Découpez les filets de poulet.
3° Faites chauffer une poêle avec les 2 types d'huile et faites revenir le poulet avec la sauce Sukiyaki cuisine au wok et les graines de sésame. Faites revenir les courgettes et servez bien chaud !

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06 janvier 2013

GALETTE DES ROIS - POUR L'EPIPHANIE

Voilà ma première galette des rois. Certes, elle n'est pas 100% maison mais elle est bien savoureuse. Avec 2 pâtes feuilletées et une préparation pour frangipane, le tour est joué en quelques minutes. La préparation de frangipane est consistante et offre une belle répartition à l'intérieur de la galette. Cela change des galettes du commerce, qui en règle générale, sont très peu fournies en frangipane et autre garniture.

Mon partenaire pour cette recette est Silikomart avec son Moule à quiche 24 cm

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 préparation pour frangipane
- 1 oeuf

1° Préparez la frangipane en suivant les instructions du paquet. Pour moi, il suffisait de verser la poudre dans le saladier et d'ajouter 8 cuillères à soupe d'eau. Mélangez au fouet électrique pendant 3 minutes. Laissez reposer 5 minutes et mélangez à nouveau.
2° Etalez une pâte feuilletée dans votre moule. Versez la frangipane. N'oubliez si vous en avez une à disposition d'y glisser une fève. Déposez la seconde pâte feuilletée et refermez de façon hermétique.
3° Battre un oeuf dans un bol. Dorez le dessus de la galette au pinceau. Quadrillez la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
4° Faites cuire la galette au four pendant 30 minutes (180°C).

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03 janvier 2013

MILKA TOFFEE

Très bonne année 2013 !



Et pour commencer cette nouvelle année, je vous invite à un peu de douceur....

Il y a du nouveau chez Milka avec Milka Toffee : un bonbon chocolat et caramel moelleux pour fondre de plaisir.

Milka Toffee c'est avant tout une douce alliance entre chocolat au lait du pays alpin et tendre caramel. L'année 2012 (année ou Milka fête ses 111 ans) a été très productive pour la marque. Avec cette nouveauté, Milka investit ainsi le rayon bonbons.

Milka Toffee se décline en Toffee classic et Toffee goût noisette.

Prix de vente conseillé : 2.70 euros.

Et vous ça vous tente ce Milka Toffee ?

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31 décembre 2012

OLIVE & BIO - CIGUENA NEGRA

Image3Bonne Saint-Sylvestre ! Image4

 

On finit l'annnée 2012 avec un chouette site d'huile d'olive...

Je vous présente le site Web Olive and Bio et son huile d’olive du Domaine de la Cigogne Noire (Ciguena Negra). Le Domaine de la Cigogne Noire est composé de 15 000 arbres et est situé dans le Nord-Ouest de l’Espagne. Les cigognes sont bien à l’origine du nom de ce domaine : en effet, l’espèce des cigognes noires a choisi comme habitat les oliviers d’Olive and Bio. Plutôt insolite et original !


Ciguena Negra

L’huile d'olive biologique d’Olive & Bio est extraite à froid et non filtrée Elle est fabriquée écologiquement, dans un Moulin artisanal sans aucun additif chimique.

J’ai eu la chance de recevoir un coffret duo découverte.

Composé de 2 flacons de 250 ml d’huile bio, ce coffret permet de découvrir la gamme, Frutado et Intenso.

L'huile Intenso provient d'olives cueillies sur l’oliveraie 100% Ecologique d’Olive and Bio uniquement la deuxième semaine de Novembre, moment optimal de récolte en terme de qualité mais à très faible rendement ; elle se révèle très douce et laisse un arôme intense en bouche.

L'huile Frutado provient d'olives cueillies entre mi-Novembre et mi-Décembre ; elle se révèle légèrement amère et très fruitée.

Avec ses 2 huiles, à moi les recettes ensoleillées toute l’année ! A bientôt !

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25 décembre 2012

ETOILES DE NOEL

 

Joyeux Noël !! 


Avec les fêtes de fin d'année, on a parfois envie de faire des petites gourmandises de saison. Avec ces étoiles à la cannelle, c'est pile poil l'occasion de goûter à une gourmandise comme celle-ci. A tremper dans un café ou un thé, c'est un grand moment de plaisir. Avec un emporte-pièce en forme d'étoile, c'est parti pour croquer de belles étoiles avec petit glaçage en prime....

Mon partenaire est Epices et Saveurs avec son sucre citron.

Pour une vingtaine d'étoiles

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes par fournée
Attente : 2 heures

Ingrédients :
- Cannelle moulu (dosage selon son goût)
- 150 grammes de farine
- 70 grammes de beurre
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 50 grammes de sucre citron Epices et Saveurs
- 2 oeufs (1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf)
- 1 peu de gingembre en poudre

Pour le glaçage :
- 10 C. à S. de sucre glace
- 2 C. à S. d'eau

1° Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
2° Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine, la cannelle, le gingembre. Ajoutez blanc d'oeuf et oeuf entier et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Malaxez la pâte à la main. Couvrez la boule de pâte avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
3° A la sortie du réfrigérateur, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Confectionnez des étoiles avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C.
4° Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir. Préparez le glaçage en mélangeant dans un bol sucre glace et eau. Etalez ce mélange de manière délicate sur les étoiles. Laissez prendre complètement.

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21 décembre 2012

MUFFINS FIGUES FOIE GRAS & TOMATES SECHEES

Voici une nouvelle et gourmande recette de muffins. Festif et très gourmand, ce muffin se compose de foie gras, de figues fraiches et de tomates confites. Ce petit mélange sucré-salé est une chouette réussite. Pour vos dîners en amoureux ou vos repas de fête, c’est un muffin qu’il ne faut pas oublier !

Fêtes ou pas, cette recette est à déguster toute l’année… enfin, préférez plutôt la saison des figues fraiches ;-)

Mon partenaire pour cette recette de fête est Délices d’Epices avec ses graines de pavot.

Pour environ 9-10 muffins

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30-40 minutes

Ingrédients :
- 170 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 100 grammes de tomates semi séchées
- 6 à 8 petites figues
- 1 C. à S. de miel liquide
- Graines de pavot Délices d’Epices
- 100 grammes de foie gras entier de canard
- 1 C. à S. d'huile d'olive (ou l’huile des tomates séchées)
- Ciboulette/basilic ciselés

1° Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure, l'huile et la ciboulette et le basilic. Remuez le tout.
2° Lavez vos figues. Coupez les en quartiers.
3° Dans une poêle chaude, faites chauffer le miel et 1 C. à S. d’eau. Ajoutez vos figues et laissez cuire quelques minutes.
4° Ajoutez 2/3 de vos tomates séchées dans la pâte ainsi formée et mélangez à nouveau.
5° Détaillez le foie gras en petits morceaux.
6° Versez votre pâte dans des moules à muffins. Ajoutez quelques morceaux de foie dans et les figues dans chaque muffin. Terminez par une tomate séchée sur chaque muffin. Saupoudrez chaque muffin de graines de pavot. Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir et démouler.

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