La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

15 juin 2009

CLAFOUTIS DE TOMATE ET SARDINES

Tomate et sardines  : quel régal ! Je vous invite à découvrir une chouette recette que m'a inspiré Mouvette - Ma p'tite Ratatouille avec sa délicieuse idée.
Avec mon partenariat La Perle des Dieux, j'ai ainsi profité pour employer une seconde boîte de sardines; j'ai ainsi pioché dans mon placard et ai choisi les sardines jambon fumé. Leur goût unique avec de petits morceaux de jambon donne une saveur incomparable au clafoutis !

Allez, je vous livre sans plus tarder ma version,

Pour 2 personnes,

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients :
- 1 boîte de sardines La Perle des Dieux : jambon fumé
- 1 tomate
- 25 grammes d'emmenthal râpé
- 25 grammes de parmesan râpé
- 2 C à S. de Maizena
- 15 cl de lait
- Ciboulette et basilic
- Sel et poivre
- 1 oeuf

1° Lavez la tomate. Dans un saladier, mélangez la Maizena, les 2 types de fromages, l'oeuf, le lait, le basilic et la ciboulette ciselés. Salez et poivrez.
2° Dans un petit plat à gratin, disposez vos filets de sardines jambon fumé emiettés (prélevez un filet pour le dessus du clafoutis) puis ajoutez le mélange oeuf/fromages...
3° Disposez les tomates coupées en rondelles ou petits morceaux sur la préparation. Ajoutez le dernier filet de sardine jambon fumé.
4° Préchauffez votre four et laissez cuire 30 à 40 minutes sur 200°.

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11 juin 2009

UN PETIT TOUR SUR UN MARCHE ESPAGNOL... !!

Quand j'ai l'occasion de voyager à l'étranger, j'adore m'imprégner des saveurs du pays en me promenant au détour des allées d'un riche marché varié.

Après Barcelone et son célèbre marché de la Boqueria dont je vous ai déjà parlé, j'ai eu la chance de parcourir, il y a peu les allées d'un marché d'une autre ville ibérique...Saurez-vous deviner de laquelle je veux parler ?

Tant de diversité, de bons produits frais arrangés avec soin, on ne peut qu'être séduit !
Je vous laisse en compagnie des fruits et légumes, de différentes variétés de poissons, et de spécialités de charcuterie...

C'est un ravissement pour les yeux et les papilles, et l'on aurait envie de tout acheter ...

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08 juin 2009

GOÛTEZ À DE DELICIEUSES SARDINES AVEC LA CONSERVERIE LA PERLE DES DIEUX

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Venez découvrir à présent de savoureuses sardines avec une conserverie vendéenne, j'ai nommé La Perle des Dieux !

Située à St Gilles Croix de Vie, cette société propose sur son
site Internet un large choix de conserves de poissons. Vous y trouverez ainsi de quoi combler tous les petits creux : sardines, rillettes, filets de maquereaux, mousses de poissons, thons et ventrèches, tartinettes, soupes de poisson etc.

Outre les grands classiques (boîte de sardines à l'huile), vous pourrez découvrir des associations de saveurs originales avec des recettes gourmandes (s
ardines fromage de chèvre aux herbes de Provence, sardines jambon fumé huile végétale de Colza etc).

LOGO_Conserverie_La_Perle_Des_Dieux


Pour ma part, j'ai eu le plaisir de recevoir un colis bien garni contenant :
-
Filets de sardines sans huile à l'orientale
- Sardines à l'ancienne, marinées au Muscadet
- Sardines préparées à l'ancienne, fromage de chèvre aux herbes de Provence
- Sardines jambon fumé
- Sardines huile de colza

Je vous dis à la prochaine, pour les recettes...

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Posté par papillonmyosotis à 06:00 - Partenariats - Commentaires [1] - Permalien [#]

05 juin 2009

HELP ME : VOTEZ POUR MES COOKIES CHOCOLATS !!

Mes cookies chocolat sont présentés au concours I Love chocolat de l’épicerie Nova !

Si vous aimez le chocolat et les cookies, soyez sympa, un petit vote en passant :-)

Le vote se passe ICI.

Voici ma recette :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 beaux cookies tout chocolat + variante :

- 1 oeuf
- 130 grammes de sucre roux en poudre

- 80 à 100 grammes de chocolat noir
- 100 à 125 grammes de farine
- 50 grammes de margarine
- 2 caramels mous (j'ai utilisé deux Michoko chocolat au lait)
- 1 peu de pépites de chocolat
- 1 peu de noix de coco râpée

1°Battez l'oeuf et ajoutez le sucre roux puis la margarine.
2°Versez votre farine dans la première préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Dans un bol, faites fondre le chocolat quelques secondes au micro-ondes et ajoutez-le à votre pâte. Remuez.
Formez des petites boules sur votre plaque de four ou autre grand plat (au préalable, tapissé(é) de papier sulfurisé).
Ajoutez selon vos goûts le caramel mou au milieu de la pâte, les pépites de chocolat ou la noix de coco râpée sur toute la surface du cookie.
Laissez cuire environ 15 minutes dans un four chaud sur 180-200°C.

Et quelques photos pour vous donner  l’eau à la bouche :

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Posté par papillonmyosotis à 22:00 - Cuisine In - Autres - Commentaires [6] - Permalien [#]

01 juin 2009

PETITES AMANDINES AUX ABRICOTS

Je vous propose une nouvelle recette conçue avec un des produits Albert Ménès. Cette fois-ci, je me suis servie du restant de mon sachet d'amandes en poudre brute pour concevoir de chouettes petites amandines aux abricots !

Voici la recette Ménès, j'ai volontairement diminué les quantités.

Pour 4 minis amandines,

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
- 1 grosse boîte d'abricots au sirop
- 75 grammes de beurre
- 85 grammes de poudre d'amandes Albert Ménès
- 50 grammes de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs

1° Egouttez bien votre boîte d'abricots au sirop et posez-les dans 4 petits moules à tartelettes, côté bombé dessus. Ils doivent tenir sur une couche, bien serrés et couvrir toute la surface du moule.
2° Dans un saladier, mélangez d'abord le beurre avec la poudre d'amandes. Ajoutez le sucre glace, 1 pincée de sel, puis les 2 oeufs en les incorporant un à un.
3° Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6). Versez la préparation sur les abricots et glissez les plats au four pour 35 minutes de cuisson.

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Posté par papillonmyosotis à 04:00 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [8] - Permalien [#]

22 mai 2009

PETITS GATEAUX A LA CONFITURE DE FRAISE

Recette avec des Produits ALBERT MENES !

Une précision avant de commencer : la recette originale était les "financiers à la confiture de fraise". N'ayant pas de moules à financiers, je me suis plutôt penchée sur la réalisation de minis muffins et muffins, tout en respectant les ingrédients utilisés...

Pour terminer votre pot de confiture extra de fraise, utilisez-la pour napper votre fromage blanc, c'est un régal !

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Pour 5 petits gâteaux à la confiture de fraise,

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 40 grammes de poudre d'amandes Albert Ménès
- 40 grammes de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de farine
- 1 œuf
- 40 grammes de beurre fondu
- 5 c. à c. de confiture de fraise Albert Ménès

1° Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanillé et la farine. Ajoutez l'œuf et le beurre fondu.
2° Versez la pâte dans des moules à muffins et déposez 1 petite cuillère à café de confiture au centre de chacun d'eux.
3° Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez et laissez cuire 20 min.

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Et bientôt une autre recette Ménès !

Posté par papillonmyosotis à 04:04 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [8] - Permalien [#]

21 mai 2009

LES PRODUITS ALBERT MENES

Je vous présente aujourd'hui 2 produits de la célèbre marque Albert Ménès. Cette marque vous la trouverez dans votre hypermarché favori, dans votre épicerie fine ou bien encore, sur le site Internet de la marque !

Albert Ménès est une authentique Maison gastronomique qui est née en 1921. La Maison Ménès propose à tous les gourmands une gamme de 400 spécialités... Des produits de qualité aux saveurs incomparables qui vous font voyager aux 4 coins du monde : des confitures, des miels, des épices, des produits apéritifs, des rillettes, des moutardes, des conserves de poissons, des condiments etc.

Pour ma part, je me suis fait plaisir et me suis achetée 2 articles :

- Confiture extra de fraise.
-
Amandes en poudre brûte.

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Faîtes vous plaisir en vous rendant sur leur site Web ou bien, si vous êtes à Paris, dans leur boutique de La Madeleine...

Et à très vite pour 2 recettes Albert Ménès !

Posté par papillonmyosotis à 04:08 - Mes tests produits - Commentaires [2] - Permalien [#]

17 mai 2009

CHEESECAKE AUX FRAISES

Après avoir testé la recette "traditionnelle", voici une délicieuse version fruitée... Les fraises pointent le bout de leur nez et j'ai ainsi décidé de les utiliser dans ce délicieux dessert ! Une couche de fraises et une de crème, hum quelle association fameuse :-)

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1h10
Temps de réfrigération : 2 heures minimum

Ingrédients :
- Une pâte sablée
- 300 grammes de St Moret
- 400 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 c. à c. d'extrait naturel de vanille
- 1 citron

1° Disposez votre pâte sablée dans un moule à bord haut. Ajoutez une couche de légumes sec de type haricots ou bien des billes de céramique. Faites cuire à blanc environ 15 minutes, sur 180-200°C.
2° Dans un saladier, mélangez le St Moret, la crème fraîche, le sucre, l'extrait naturel de vanille, le zeste du citron et son jus. Mélangez bien le tout et ajoutez l'oeuf. Remuez à nouveau.
3° Lavez, coupez en morceaux les fraises. Mixez-les.
4° Déposez vos fraises ainsi mixées sur la pâte sablée cuite. Ajoutez la crème par dessus.
5° Mettez votre cheesecake au four et laissez cuire pendant environ 45-50 minutes (180-200°).
6° A la sortie du four, laissez bien refroidir le cheesecake et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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Posté par papillonmyosotis à 02:30 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [20] - Permalien [#]

12 mai 2009

A LA RECHERCHE D'AUTHENTIQUES SAVEURS : LES PLATS DE CHRISTOPHE DARDUS

Christophe Dardus   Dégustez un savoureux plat cuisiné à base de viande avec les idées gourmandes de Christophe Dardus.

Christophe Darde (dit « Christophe Dardus, le parfait hédoniste »), vous propose sur son site Internet des mijotés originaux issus de son élevage de charolaises et parthenaises. Christophe Dardus est un éleveur implanté dans l’Indre mais il a su trouver son inspiration gourmande au cours de ses nombreux voyages.

Pour ma part, j’ai eu le plaisir de goûter à un Doypack poétiquement intitulé : Du Raz El Hanout de Fez dans mon bœuf façon tajine.

Un régal dès l’ouverture du sachet… tous les arômes et épices du Maghreb s’invitent dans votre cuisine. La viande (collier, basse côte et épaule) est tendre et avec la sauce, les amandes et les carottes, c’est un plat délicieux !

A noter que tous les plats conçus par Christophe Dardus sont sans colorant ni conservateur. Un packaging sympa et original dans un Doypack (conservation de 2 ans à partir de la date de fabrication) qui va satisfaire l’appétit de 2 à 3 personnes.

Simple, rapide et traditionnel, je ne peux que vous recommander ces plats cuisinés à base de viande de qualité – les bêtes vivent en liberté au milieu des étangs…

Comptez 8 euros pour un sachet. Si cela vous tente précipitez-vous sur son site… De plus, jusqu’au 31 mai 2009, Christophe Dardus vous offre une délicieuse bolognaise dans votre colis, à partir de 50 euros d’achat !

Pour plus d’information, rendez-vous chez Christophe Dardus !!

Et voici quelques petites photos de ce sympathique partenariat,

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06 mai 2009

MINI GRATIN DE PATES EN OLIVADE

Meze House

       Pour bien terminer mon petit pot d'olivade vert-amande (produit grec du site Meze House), j'ai décidé de réaliser des petits gratins de pâtes...
Une recette aux forts accents méditerranéens car elle mêle non seulement un produit grec mais également deux autres ingrédients européens (espagnol pour l'un et italien pour l'autre).
En effet, j'ai ajouté quelques copeaux de parmesan râpé et des morceaux de soubressade. Je vous avais déjà présenté cette charcuterie ibérique lors de ma recette des oeufs à la soubressade.

Un melting-pot coloré et européen à souhait qui fut délicieusement apprécié !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 petits gratins

- Pâtes (torsettes et/ou macaronis)
- Quelques morceaux de soubressade
- Quelques c. à c. d'olivade vert-amande
- Un peu de Parmesan râpé

1° Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante (environ 8-10 mn).
2° Coupez votre soubressade en petits morceaux
3° Egouttez vos pâtes cuites et disposez-les dans de petits plats à gratins. Ajoutez l'olivade et imprégnez les pâtes. Déposez vos morceaux de soubressade. Saupoudrez de Parmesan.
4° Faites cuire pendant environ 20 minutes au four sur 180°C.

Régalez-vous aux couleurs de l'Union Européenne !!

Merci Meze House !

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Posté par papillonmyosotis à 10:50 - Cuisine In - Entrées - Commentaires [11] - Permalien [#]