16 février 2008
CLAFOUTIS A LA TOMATE
Une délicieuse recette moelleuse qui s'accommodera parfaitement en entrée mais qui peut aussi être servi en plat principal accompagné d'une salade verte.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 tomates
- 10 grammes de beurre
- 40 cl de lait
- 5 c. à s. de farine
- 3 oeufs
- 40 grammes de parmesan
- 1 peu de gruyère
- Fines herbes/herbes de Provence/basilic
- Ail moulu
- sel et poivre.
1° Lavez, essuyez les tomates et les couper en rondelles.
2° Faites tiédir le lait dans une casserole.
3° Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la farine, le parmesan et gruyère. Ajoutez les 3 oeufs, le lait tiédi, l'ail moulu, le basilic, les fines herbes et les herbes de Provence. (beaucoup de condiments qui vont donner du goût à ce clafoutis).
4° Bien remuer le tout et ajoutez sel et poivre.
5° Disposez les rondelles de tomates dans un plat allant au four.
6° Versez la pâte sur les tomates.
7° Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200° et laissez cuire 40 minutes.
Conseil : Une recette qui se déguste aussi bien légèrement tiède que froid quand vient le moment de finir les restes !
06 novembre 2007
CAKE A LA GRECQUE
Un cake salé c’est si bon, il y en existe de 1000 façons en voici une version méditerranéenne absolument succulente et originale !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
4 à 6 personnes
Ingrédients :
250 grammes de farine
½ sachet de levure
10 cl d’huile d’olive
3 œufs
150-
100 grammes d’olives vertes
150 grammes de féta
Sel et poivre
1° coupez la féta en dés.
2° Fouettez les œufs, ajoutez l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure. Bien mélangez.
3° Ajoutez les tomates confites, la féta et les olives vertes. Salez et poivrez légèrement.
4° Versez cette pâte dans un moule à cake. Dans un four au préalablement préchauffé à 200°, enfournez le cake et laissez cuire 45 minutes environ.
5° A la sortie du four, laissez tiédir le cake et dégustez froid !
Conseils : Pour les tomates séchées/confites, vous pouvez vous en procurer chez un traiteur italien, mais également dans certaines grandes surfaces au rayon frais (on en trouve chez Carrefour, par exemple) ou bien chez Picard Surgelés où vous pourrez acheter la boite de 250 grammes pour 4.7€ !
Comme tous les cakes, vous pouvez varier les ingrédients à souhait pour obtenir des recettes originales et appétissantes.
Accompagné d'une petite salade, il n'en sera que meilleur et constituera un repas complet !
01 octobre 2007
CREVETTES ROSES, SAUCE MAISON
Une entrée, pour 2 personnes :
- Environ 250 grammes de crevettes roses cuites
- Crème fraiche
- Ciboulette
- Vinaigre Balsamique
- Poivre
1° Epluchez les crevettes et disposez-les dans une assiette.
2° Préparez la sauce maison dans un petit récipient : mélangez quelques cuillères de crème fraiche, ajoutez la ciboulette ciselée, quelques gouttes de vinaigre Balsamique, et du poivre.
3° Mélangez bien la sauce.
4° Dégustez ce savoureux mélange : une crevette avec un peu de sauce, sur un morceau de pain grillé par exemple :-)
Une entrée ultra simple, qui peut également se déguster à l'apéritif !
28 août 2007
AVOCAT AUX MIETTES DE THON
Cette entrée n’avait pas pour vocation d’apparaître sur ce blog. Cependant, je la trouve particulièrement colorée et délicieuse pour commencer un repas, alors la voici !
Ingrédients :
- 1 avocat : comptez une moitié d’avocat par personne
- 1 boite de miettes de thon à la tomate
- Huile, vinaigre, sel& poivre
1° Lavez les avocats. Les ouvrir en 2 au couteau et ôter le noyau
2° Ajoutez une légère vinaigrette ainsi que du sel et du poivre
3° Disposez les miettes de thon dans le creux des moitiés d’avocat
Conseil : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant à la place des miettes de thon aussi bien du surimi, que des miettes de crabes ou des crevettes…
27 août 2007
SALADE DE CHOU BLANC AU ROQUEFORT ET AUX NOIX
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 sachet de chou blanc râpé prêt à l’emploi (disponible au rayon des légumes frais emballés
- Quelques cerneaux de noix
- 1 part de Roquefort
- Lardons
- Ciboulette
- Huile d’olive et vinaigre
1° Emiettez le roquefort, ciseler la ciboulette, cassez quelques noix afin d’en extraire les cerneaux…
2° Faire revenir les lardons dans une poêle
3° Disposez le sachet de chou blanc râpé dans un saladier, ajoutez le roquefort émietté, la ciboulette, les noix décortiquées ainsi que les lardons rissolés
4° Mélangez l’ensemble
5° Préparez la vinaigrette et la verser dans la salade
6° Bien remuer et dégustez bien frais !
Conseils :
- Vous pouvez utiliser des cerneaux de noix déjà décortiqués que vous trouverez au rayon des fruits secs.
- Placez la salade au frais au moins 30 minutes, de façon à ce que les arômes imprègnent bien le chou ; elle n’en sera que meilleure !
23 août 2007
SALADE DE CHAMPIGNONS DE PARIS A LA MOUTARDE ET AU PARMESAN
Préparation : moins de 10 minutes.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 à 250 grammes de champignons de Paris
-1 échalote / ail moulu / Ciboulette
- 1 belle cuillérée à soupe de moutarde mi-forte
- Parmesan
- Huile d’olive / vinaigre balsamique / sel / poivre
1° Laver, éplucher et couper en fines lamelles les champignons de Paris
2° Emincer l’échalote et ciseler la ciboulette
3° Mélanger le tout dans un grand saladier et remuer
4° Préparer dans un bol, la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel poivre et ail moulu (ajouter une petite quantité d’eau pour allonger la sauce).
5° Ajouter la vinaigrette dans la préparation
6° Bien remuer pour répartir les aromates et l’assaisonnement. Servir bien frais.
Conseil : vous pouvez utiliser une barquette de champignons prêts à l’emploi, c’est tout aussi bon et plus pratique !
Retrouvez ma recette déposée sur la page suivante : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.9876.htm
