La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

23 septembre 2016

SALADE DE FRUITS (FRAISE, MIRABELLE) [#FRUITS #FRAISES #HEALTHY]

Un dessert fruité d'une extrême simplicité puisqu'il s'agit d'une salade de fruits frais : fraises et mirabelles. Un régal que cette association de fruits d'été. C'est parti pour savourer cet instant gourmand en toute décontraction. 

Pour 2 coupes de fruits 

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
- Quelques fraises
- Quelques mirabelles 
- Coulis de fruits (fruits de la passion)

1° Lavez les fruits ; essuyez-les.
2° Dénoyautez les mirabelles et versez-les dans un saladier. Coupez les fraises en deux ou quatre selon leur grosseur. Déposez-les avec les mirabelles.
3° Arrosez de coulis de fruits de la passion et mélangez. Servez frais. 

salade de fruits_fraise mirabelle_1

salade de fruits_fraise mirabelle_2

Posté par papillonmyosotis à 08:00 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [12] - Permalien [#]

19 juillet 2016

SMOOTHIE AUX FRUITS ROUGES [#SUMMER #HEALTHY #VITAMINES #SANTE]

On termine le repas avec un bol ou plutôt un verre de vitamines. Oui mais pas n'importe quels fruits, de délicieux fruits rouges que j'ai moi même cueillis, un véritable bonheur. Plutôt sympa la couleur non ?

Mon partenaire est Clovis pour son vinaigre à la pulpe de mangue.

Pour 2 beaux verres

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- 1 pomelos
- Quelques fraises
- Une poignée de framboises
- Une poignée de myrtilles
- 1 C. à S. de vinaigre à la pulpe de mangue Clovis
- Quelques feuilles de basilic

1° Prélevez les suprêmes de pomelos. Rincez vos fruits rouges. Mixez le tout.
2° Ajoutez le basilic et le vinaigre de mangue. Mixez une dernière fois. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 Smoothie aux fruits rouges

Posté par papillonmyosotis à 22:00 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [12] - Permalien [#]

29 juin 2016

COUPE DE FRUITS ET SA MOUSSE DE FRUITS [#WOOS #FRUITS #DESSERT #GLUTENFREE]

Aujourd'hui on fait dans la simplicité avec une touche de légèreté et de gourmandise avec les mousses de fruits Woos.
Recette à réaliser avec des fruits de saison (pour moi il y avait encore des clémentines sur les étals au moment de la confection de ce dessert, ne soyez pas surpris ^^).

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- Quelques fraises
- 1 kiwi
- 2 clémentines
- Mousse aux fruits Woos (framboise)
- Quelque tuiles aux amandes
- Sucre en poudre

1° Lavez et/ou épluchez les fruits en fonction de leur nature. Coupez-les en morceaux et versez-les dans un saladier. Parsemez d'un peu de sucre. Mélangez.
2° Au moment de servir, répartissez vos fruits dans des coupes. Déposez la mousse Woos et une tuile dans chacune des coupes. Dégustez aussitôt.

Par contre, petit bémol des Woos utilisés à la maison : la mousse se défait ultra rapidement une fois déposée sur votre recette. Le gaz des petits flacons ne semblent pas très bien faire son travail malgré que la bombe ait bien agitée avant emploi et mise au frais (d'ailleurs, on sent que le produit est bien liquide à l'intérieur...). J'aurai aimé un peu plus de tenue !

coupe de fruits et sa mousse de fruits_1

coupe de fruits et sa mousse de fruits_2

Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, je vous suggère cet autre petit dessert fruité : framboise & fraise et sa mousse Woos au citron ! Régal ! 

coupe de fruits et sa mousse de fruits_3

Posté par papillonmyosotis à 07:02 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [12] - Permalien [#]

20 juin 2016

MUFFINS AU CHOCOLAT BLANC [#MUFFINS #CHOCOLAT #CHOCOLATE]

On fait dans la douceur avec de tendres muffins au chocolat blanc pour changer...

Mes partenaires pour ce dessert sont :
- Farin'Up pour ses graines de lin brun
- Velan pour son concentré de mangue

Pour 6 muffins

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 1 oeuf
- 100 grammes de farine
- 1 C. à C. de levure chimique
- 15 cl de lait
- 25 grammes de beurre
- 7 carrés de chocolat blanc
- 1 C. à C. de concentré de mangue Velan
- Quelques pincées de graines de lin brun Farin'Up
- 15 grammes de poudre d'amandes
- 30 grammes de sucre

1° Dans un saladier, mélangez l'oeuf au sucre. Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine en pluie et la levure. Délayez avec le lait. Ajoutez le concentré de mangue.
2° Versez un peu de pâte dans des moules à muffins. Ajoutez un carré de chocolat au centre et recouvrez d'un peu de pâte.
3° Terminez en déposant un petit morceau de chocolat blanc et saupoudrez de graines de lin brun.
4° Enfournez dans un four chaud et laissez cuire 20 minutes (180°C).

muffins au chocolat blanc_1

muffins au chocolat blanc_2

Posté par papillonmyosotis à 07:07 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [21] - Permalien [#]

30 avril 2016

NAVETTES A LA FLEUR D'ORANGER [#SUD #PROVENCE #MARSEILLE]

Je me suis lancée dans la création de navettes provençales car le parfum de la fleur d'oranger est tellement agréable. Dans le commerce, on en trouve souvent à des tarifs relativement chers et pas toujours très bonnes. 

Pour 15 navettes

Préparation : 20 minutes
Attente : 60 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 300 grammes de farine
- 75 grammes de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 grammes de beurre
- 4 cl d'eau
- 1 oeuf 
- 3 cl de fleur d'oranger

1° Mélangez dans un saladier, l'oeuf, le sucre, le beurre fondu. 
2° Ajoutez ensuite, la farine, levure, l'eau et la fleur d'oranger. Mélangez le tout. 
3° Laissez votre pâte reposer au frais pendant 1 heure.
4° Façonnez d'abord des boules de pâtes avec la paume de la main puis transformez-les en boudin de 15 cm de long environ. 
5° Posez ces boudins sur une plaque. A 2 cm du haut, faites une incision profonde le long du boudin avec la lame d'un couteau ; Arrêtez l'incision à 2 cm du bas. Ecartez légèrement les bords de l'incision pour donner sa forme à la navette.
6° Faites cuire dans un four chaud (180°C) pendant environ 10 minutes. N'hésitez pas à vérifier la cuisson, les navettes doivent rester blanches ou à peine dorées. 

Navettes à la fleur d’oranger_1

Navettes à la fleur d’oranger_2

Posté par papillonmyosotis à 07:00 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [14] - Permalien [#]

02 avril 2016

YAOURTS A LA CRÈME DE MARRONS [#HOMEMADE #PRODUITSLAITIERS]

Il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé ma yaourtière. La voici qui sort du placard pour vous offrir ces délicieux yaourts à la crème de marrons. On a plaisir à aller chercher la crème de marrons au fond du pot et à la mélanger avec le yaourt nature...

Pour 7 pots

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 heures 

Ingrédients
- 1 yaourt nature
- 1 L de lait écrémé
- 1 pot de crème de marrons

1° Dans un saladier, mélangez au fouet le lait et le yaourt.
2° Déposez de la crème de marrons dans chaque pot et versez la préparation dans les pots.
3° Disposez les pots dans la yaourtière. Mettez le couvercle de la yaourtière. Réglez le temps de cuisson (12 à 14 heures pour des yaourts avec lait écrémé). Lancez le tout !
4° Laissez refroidir les yaourts, fermez les pots avec les couvercles et déposez-les au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant dégustation.

yaourt crème de marrons

Posté par papillonmyosotis à 08:00 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [25] - Permalien [#]

17 mars 2016

VERRINE DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES [#PRODUITSLAITIERS #FRUITS #DESSERT]

J'avais envie de fraicheur mais aussi de légèreté. Ce dessert respecte ainsi tous les critères. Il est parfait pour s'afficher en tant que produit laitier à la fin de votre repas et apporte à la fois une belle touche de gourmandise avec les fraises et le coulis sans oublier un soupçon de chocolat... Et puis c'est d'une simplicité :)

Pour 2 belles verrines/coupes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- 200 à 300 grammes de fromage blanc
- 2 fraises
- 2 feuilles de menthe fraiche
- 2 carrés Ze Carré Max & Zaza (Paul Heumann)
- 3/4 d'un pot de coulis framboise & groseille Frères Cherblanc

1° Versez le coulis de fruits dans des verrines. Ajoutez par dessus le fromage blanc.
2° Déposez délicatement une fraise préalablement tranchée sur le fromage blanc. Déposez pour la décoration une touche de coulis, une feuille de menthe et un carré Ze Carré. 
3° Mettez au frais quelques minutes et délectez-vous !

verrine fromage blanc fruits rouges

verrine fromage blanc fruits rouges_

Posté par papillonmyosotis à 21:25 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [20] - Permalien [#]

16 janvier 2016

SALADE DE FRUITS POUR L'HIVER [#HEALTHYFOOD #FRUITS]

Un peu de grisaille et de froid et on a envie de recharger les batteries de l'organisme. Pour cela, rien ne vaut une bonne salade de fruits vitaminée. Je vous propose la mienne :) Je suis devenue une grande adepte de la grenade depuis quelques mois. Cette salade de fruits n'y échappe donc pas puisqu'elle se compose de kiwi, banane et grenade. Le tout relevé de menthe et d'un vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille.

Mes partenaires :
- Le Goût pour son vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille
- Farin'Up pour ses graines de lin brun

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- 1 kiwi
- 1 banane
- 1/2 grenade
- 1 C. à S. de vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille Le Goût
- Quelques feuilles de menthe fraiche
- 1 soupçon de sucre en poudre
- 1 C. à S. de graines de lin brun Farin'Up

1° Pelez le kiwi et coupez-le en morceaux. Prélevez les graines de grenade. Découpez la banane en morceaux.
2° Rassemblez le tout dans un saladier.
3° Ajoutez le vinaigre à la pulpe d'abricot et vanille, la menthe ciselée et les graines de lin brun. Saupoudrez de sucre. Mélangez le tout. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

salade de fruits pour l'hiver

Posté par papillonmyosotis à 11:30 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [23] - Permalien [#]

05 décembre 2015

GOÛTERS GLACÉS AU CHOCOLAT & A LA VANILLE [#KERCADELAC #KIDS #CONCOURS]

Une recette qui participe avec joie au concours Ker Cadelac autour de la mise en avant des cakes individuels Pockets de Ker Cadelac. Ils existent en deux versions : Nature et Chocolat. Dans ce concours, la thématique est le goûter féérique : la recette doit être savoureuse, peu coûteuse, facile et rapide à réaliser, tout en comportant une pointe d’originalité... Sans oublier de mettre en valeur les p'tits cakes Pockets de Ker Cadelac !

C'est parti, moi je vous propose des petits cakes avec de gourmands glaçages pour rendre ce moment encore plus irrésistible et à partager avec les petits comme avec les grands !

Mes pockets ker cadelac

Préparation : 30 minutes
Cuisson : quelques instants

Pour 24 goûters

Ingrédients :
- 12 Mini Pockets Ker Cadelac Nature
- 12 Mini Pockets Ker Cadelac Chocolat
- 175 grammes de sucre glace
- 1/2 blanc d'oeuf
- 0.5 cl de jus de citron
- 1 C. à C. d'arôme naturel de vanille
- 70 grammes de chocolat noir
- 70 grammes de beurre
- 2.5 cl de lait
- Sucres décoratifs au choix

1° Préparez le glaçage à la vanille. Dans un bol, mélangez le sucre glace (100 grammes) et le blanc d'oeuf, puis ajoutez le jus de citron et l'arôme de vanille. Lissez le mélange au fouet.
2° Enduisez la face bombée des Mini Pockets Chocolat avec ce glaçage. Laissez prendre quelques minutes et décorez à l'aide de sucres décoratifs.
3° Préparez le glaçage au chocolat. Réunissez dans un bol le sucre glace (75 grammes), le chocolat noir, le beurre, le lait. Laissez fondre quelques instants au micro-ondes. Mélangez le tout afin de lisser la préparation. Trempez la face bombée des Mini Pockets Nature dans le chocolat. Laissez prendre au frais quelques minutes et décorez à l'aide de sucres décoratifs.

Goûter glacé kercadelac_1

Goûter glacé kercadelac_2

Goûter glacé kercadelac_3

 

 

 

Posté par papillonmyosotis à 11:35 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [18] - Permalien [#]

09 novembre 2015

COUPE AU FROMAGE BLANC, MOUSSE LÉGÈRE A LA MANGUE, GRENADE & FRUIT DE LA PASSION AVEC SABLE MÈRE POULARD [#DESSERT #VERRINE]

On va déguster ensemble une coupe légère et gourmande à la fois qui nous fera voyager avec plusieurs textures et saveurs. 
Un peu de fromage blanc suivi d'une mousse légère et exotique, surmontée de grenade et de fruit de la passion ; sans oublier l'apport gourmand avec le Sablé de la Mère Poulard.

Cette recette participe au concours de recettes de fête autour des Sablés de la Mère Poulard. 

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs
- 6 Sablés La Mère Poulard
- 6 C. à C. de confiture de mangue
- Quelques graines de grenade
- 1/2 fruit de la passion 
- Quelques minis sucres décoratifs (pour moi des petits sapins)
- 2 pots de fromages blancs (200 à 250 grammes)

1° Montez les blancs en neige et ajoutez-y la confiture de mangue. Réservez au frais.
2° Versez le fromage blanc dans chacune des coupes. Déposez délicatement la mousse à la mangue. 
3° Prélevez les graines de grenade et fruit de la passion et déposez délicatement sur la mousse. 
4° Emiettez un Sablé sur chacune des coupes. Déposez 2 Sablés entiers dans la mousse de chaque verrine. Terminez en ajoutant des petites décorations sucrées. Réservez au frais jusqu'au service.

Coupe au fromage blanc et mousse légère à la mangue, grenades et fruits de la passion et son sablé_final1 Coupe au fromage blanc et mousse légère à la mangue, grenades et fruits de la passion et son sablé_final2

Posté par papillonmyosotis à 08:00 - Cuisine In - Desserts - Commentaires [15] - Permalien [#]