Aujourd'hui, nous allons parler du tofu du spécialiste français, c'est à dire Tossolia. 

Basée en Provence, la marque Tossolia se définit comme une SCOP (société coopérative de production) engagée depuis 30 ans pour une alimentation alternative. 

Tossolia propose des produits biologiques dans lesquels se glisse parfaitement le tofu. Cet aliment à base de soja est une vraie pépite pour des repas végétariens de qualité. Il faut dire qu'il est disponible sous différentes formes et chez Tossolia il est vraiment bien mis en valeur. 

Pour preuve, j'ai reçu une sélection gourmande de leurs produits. 

Suprêmes de Tofu Grillé Sésame Gingembre : une recette inédite déjà cuisinée à réchauffer au four, à la poêle ou au grill, coupés en cubes ou entiers. Elle peut être accompagnée de nouilles ou bien de légumes. 

Tofu nature : pour profiter au maximum de ses bienfaits et de sa neutralité pour des recettes à votre image. Il suffira par exemple de le faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude. 

Tofu fumé au bois de hêtre : clairement, mon tofu préféré grâce à son petit goût si agréable et particulièrement appréciable. 

Haché végétal bolognaise : on sort de la gamme des tofus pour une recette gourmande et veggie à fond. Une jolie façon de préparer des pâtes à la bolognaise en mode végétarien avec ces hachés à base en grande partie de tomate et soja. 

Chez Tossolia, le soja utilisé est français, sans OGM et exclusivement issu de filières locales. 

Des produits à retrouver au rayon frais dans les magasins spécialisés Bio.

Vous connaissez le tofu, vous l'appréciez ? 

Je vais vous parler d’une marque que vous connaissez peut-être si vous êtes amateurs de marrons glacés et qui fête honorablement ses 140 ans.

Cette marque française régale toutes les générations depuis 1882 et il s’agit de Clément Faugier. 

Derrière ce nom, il y a le créateur de la première fabrique de marrons glacés et l’inventeur de la crème de marrons. Véritable précurseur en matière de produits à base de marrons.

La châtaigne est donc la reine et ce sous toutes ses formes : crème ou purée de marrons, marrons glacés, compote pomme et crème de marrons, marrons au naturel à cuisiner etc.  

La marque Clément Faugier promeut la filière castanéicole ardéchoise. En effet, la châtaigne d’Ardèche a été reconnue et déclarée produit d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 2006 et Appellation d’Origine Protégée (AOP).

En recevant un très beau panier gourmand, j’ai l’occasion de tester les différentes préparations de la marque. 

- Coffret vintage en bois de marrons glacés de l’Ardèche (12 pièces) : le nec plus ultra du marron glacé. Chaque marron glacé est emballé individuellement dans un papier aluminium pour préserver au maximum les qualités gustatives de ce produit premium. La marque met à votre disposition quelques conseils précieux pour mieux conserver vos marrons glacés dans un petit flyer inclus dans la boîte. 

- Marrons entiers pelés et cuits à la vapeur dans son bocal en verre, parfaits pour agrémenter les repas d’hiver.

- Le Marpom’s est un savoureux mélange de crème de marrons de l’Ardèche (40%) et de purée de pommes (60%). Avec son petit format gourde, il s’emporte partout avec vous pour satisfaire tous les petits creux.

- Crème de marrons de l’Ardèche : existant dans de multiples formats, j’ai  eu l’occasion de le recevoir en bocal de 250 grammes, en tubes de 78 et 22 grammes et en gourde de 85 grammes.

Le marron se plie ainsi à toutes les envies et tous les usages. De très bons produits de grande qualité permettant de renouveler l’usage de la châtaigne en cuisine et également en pause gourmande. 

Et vous, est-ce que la châtaigne sous toutes ses formes est votre pêché mignon ?

Bonjour tout le monde, 

J'espère que vous êtes en forme en ce mois de novembre.

Je viens vous parler de produits qui vont de pair avec une bonne alimentation, j'ai nommé les conserves de la mer. Et en ce qui concerne ce domaine, une marque me vient tout de suite en tête et c'est Connétable. 

La marque bretonne ne cesse d'innover et de proposer de nouvelles recettes, de nouveaux formats de ces packagings etc. 

Au fil de ce billet, nous allons évoquer trois types de poisson : thon, anchois et sardines. 

Démarrons sans plus attendre par le thon Le Savoureux. Un thon listao, une des espèces les plus durables se réinvente dans une petite boîte de conserve de filets de thon filetés à la main à l'huile d'olive vierge extra. Pêché selon les critères de la démarche pêche responsable, le thon listao est réceptionné entier dans les ateliers de production. Il est ensuite paré et fileté à la main, un procédé manuel de préparation qui préserve la qualité du poisson.
Prix public conseillé : 2,39€, la boîte de 115 grammes 

Continuons avec les filets d'anchois salés de Connétable. Ces filets d’anchois salés allongés Pêche Responsable à l’huile d’olive sont vendus au prix de 1,99 €, la boîte de 50 grammes. 
Ils sont pêchés de manière traditionnelle en Atlantique sud-ouest entre Septembre et Octobre soit hors des périodes de reproduction. Frais et de qualité premium, ils sont ensuite mis à maturer pendant quelques mois dans des fûts avec du sel avant d’être filetés et mis en boîte à la main avec de l’huile d’olive. Fondants en bouche, ils offrent une saveur intense, salée avec justesse, parfaits sur des toasts, bouchées apéritives, sandwichs et tartes de légumes.

Pour terminer, que serait une conserve de poisson sans l'irremplaçable boîte de sardines ! Et Connétable a vu les choses en grand avec les Sardines sans arêtes Maxi format. Il existe deux recettes. 

Maxi-Format, Sardines sans arêtes à l’huile d’olive vierge extra
Prix public conseillé : 3,99 €, la boîte de 230 grammes 

Maxi-Format, Sardines sans arêtes au naturel
Prix public conseillé : 3,89 €, la boîte de 230 grammes

Pêchées en Atlantique centre-est, elles sont mises en boîte manuellement dans le respect d’un savoir-faire reconnu. Idéales pour les adeptes du « prêt à consommer », ces boîtes maxi format garantissent un minimum de 6 poissons par boîte : parfait pour les gourmands partageurs ! Riches en oméga 3, les sardines ont de nombreuses qualités nutritionnelles, un vrai plus pour la santé.

Et vous, quels sont vos rapports avec les conserves de la mer : aimez-vous en manger ; en avez-vous dans vos placards ?