La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Cuisine & Compagnie ! Des recettes de cuisine pour tous les jours ! Passion et gourmandise au rendez-vous pour une littéraire qui aime cuisiner !

14 juin 2017

LE PAYS BASQUE A L'HONNEUR AVEC LA BOX OSSAU IRATY [#PAYSBASQUE #BEARN #OSSAUIRATY #MADEINFRANCE]

J'ai reçu pour test un petit bout de Bearn et de Pays Basque avec la Box Ossau Iraty. Elle contient une part de fromage AOP Ossau-Iraty, un pot de piment d'Espelette, 2 WIT de 10 cl de vin rouge AOC Irouleguy. Un vrai petit bonheur à partager ! 

Revenons un instant sur l'AOP Ossau-Iraty, ce fromage au lait de brebis. L'Ossau-Iraty fait partie de la famille des AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il est fabriqué en Béarn et au Pays Basque, par 150 producteurs fermiers, 11 fromageries et 3 affineurs à partir de lait produit sur place. En effet, comme chaque AOP, elle ne peut être produite que dans une zone géographiquement délimitée. 
Les grandes étapes de la fabrication de l'AOP Ossau-Iraty sont les suivantes : caillage, découpage, brassage chauffage, moulage pressage, identification, salage et affinage. 

Il existe deux types d'AOP Ossau-Iraty : si vous trouvez sur la croûte du fromage un poinçon en forme de tête de brebis de face, c'est un fromage fermier (fabriqué par l'éleveur lui-même à partir du lait de son seul troupeau) ; un poinçon avec une tête de brebis de profil signifie qu'il est fabriqué en fromagerie. 
Autre astuce, le bandeau spécifique en périphérie de l'étiquette et le lettrage Ossau-Iraty permettent de reconnaitre l'AOP Ossau-Iraty d'un regard. 

J'espère que vous en avez appris un peu plus sur ce délicieux fromage qu'est l'AOP Ossau-Iraty. Je vous laisse, je vais aller le déguster tranquillement accompagné d'un verre de vin rouge AOC Irouleguy, issu de la Basse-Navarre ! 

Et je reviendrai sans doute vous voir avec quelques recettes…

Ossau Iraty

Posté par papillonmyosotis à 07:00 - Mes tests produits - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires sur LE PAYS BASQUE A L'HONNEUR AVEC LA BOX OSSAU IRATY [#PAYSBASQUE #BEARN #OSSAUIRATY #MADEINFRANCE]

    Hâte de découvrir les recettes que tu vas concocter avec ces produis qualitatifs.

    Posté par Natieak, 14 juin 2017 à 09:42 | | Répondre
  • Une belle région... j'ai hâte de voir tes recettes Bisous

    Posté par lilou 25, 14 juin 2017 à 12:48 | | Répondre
  • Une box pour les amateurs de fromage du sud de La France. Hâte de découvrir une petite recette

    Posté par Nina, 14 juin 2017 à 14:18 | | Répondre
  • elle me plait beaucoup cette box j'adore l'ossau iraty

    Posté par marmiteetdelice, 14 juin 2017 à 15:18 | | Répondre
  • hummm ça a l'air bon tout ça !
    bisous et doux après midi

    Posté par el lobo, 14 juin 2017 à 16:10 | | Répondre
  • Mmmm adoro il formaggio!!!

    Posté par speedy70, 14 juin 2017 à 16:21 | | Répondre
  • un excellent fromage bises

    Posté par Carmencita, 14 juin 2017 à 17:11 | | Répondre
  • La gastronomie de cette région est excellente. Quelle jolie box

    Posté par Isabelle, 14 juin 2017 à 17:29 | | Répondre
  • Nous y étions l'année dernière dans le pays basque et je peux te dire qu'à la ferme le fromage est... divin. Je te remercie pour ton passage et t'envoie de gros bisous. Belle soirée et à bientôt

    Posté par Nell, 14 juin 2017 à 19:42 | | Répondre
  • Sympa cette box, tu as de la chance

    Posté par Not parisienne, 14 juin 2017 à 20:27 | | Répondre
  • Il me tarde de voir les recettes !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Posté par kekeli, 15 juin 2017 à 06:57 | | Répondre
  • Jolie box !

    Posté par patissi-patatta, 15 juin 2017 à 07:00 | | Répondre
  • Gros craquage!! j'adooooooore!

    Posté par mademoiselle may, 15 juin 2017 à 07:01 | | Répondre
  • Bonjour,
    de retour de chez Nays, je passe découvrir votre blog,
    Que j'aime le pays basque pour sa beauté, et sa bonne cuisine,
    avec toute ma sympathie,

    Marie

    Posté par Marie, 15 juin 2017 à 08:47 | | Répondre
  • je te souhaite un bel après midi ici chaud mais c'est bien , j'ai des réparations a faire a la cheminée et avec les chiens au parc c'est mieux que la pluie et la boue
    et puis comme ça ce we BBQ!
    bisous a demain

    Posté par el lobo, 15 juin 2017 à 15:27 | | Répondre
  • Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    Posté par kekeli, 16 juin 2017 à 06:08 | | Répondre
  • De bien jolis et bons produits à déguster
    Bisous

    Posté par latabledeclara, 16 juin 2017 à 10:20 | | Répondre
  • de bons produits et une belle box
    bise

    Posté par samar, 17 juin 2017 à 03:19 | | Répondre
  • Alors là je craque, j’adore ce genre de recette!!!
    ta photo est trop trop belle et me donne envie de passer à table …

    Posté par mauricette, 21 juin 2017 à 11:17 | | Répondre
Nouveau commentaire