Bonjour ! Aujourd'hui, je viens vous solliciter pour voter pour ma recette de Tartelettes aux quenelles de veau (pomme fondante et foie gras). Cette recette participe au concours Chez Raynal sur les petites quenelles.

Aidez-moi à faire bonne figure dans le classement des meilleures recettes. C’est tout simple : il suffit de renseigner une adresse mail et de voter pour moi. Les votes sont ouverts du 24 novembre au 08 décembre 2014.
C’est ICI.

Merci, merci, merci !

A très vite. 

 Merci beaucoup grâce à vous j'ai remporté le concours Raynal Roquelaure autour des petites quenelles au naturel ! 

J'ai réalisé cette recette dans le cadre du concours Chez Raynal mettant en avant les petites quenelles au naturel de la marque. Du coup, j'en ai profité pour préparer des tartelettes mêlant des saveurs salées/sucrées avec une note festive avec une pointe de foie gras. C'est un régal !

Mes partenaires : Chez Raynal pour ses petites quenelles de veau au naturel et Le Fleurier pour son Fleurier Secrets d'Olive®.

Merci beaucoup grâce à vous j'ai remporté le concours Raynal Roquelaure autour des petites quenelles au naturel ! 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 boite de petites quenelles de veau au naturel Chez Raynal
- 1 pomme
- 1 sachet de sucre vanillé
- Margarine Fleurier Secrets d'Olive®
- 30 à 40 grammes de foie gras de canard
- 1/2 pot de confit d'oignons
- Quelques brins de ciboulette

1° Commencez par peler la pomme. Coupez-la en fines lamelles.
2° Faites fondre la margarine dans une poêle et faites cuire les lamelles de pomme sur feu doux pendant 10 minutes. N'oubliez pas d'ajouter le sucre vanillé. Laissez refroidir après cuisson.
3° Foncez vos moules à tartelette avec la pâte brisée. Laissez reposer quelques minutes au frais afin que la pâte ne se rétracte pas au moment de la cuisson.
4° Tartinez la pâte avec le confit d'oignons. Ajoutez les lamelles de pomme et les petites quenelles de veau.
5° Faites cuire 20 minutes au four (180°C). A la sortie du four, déposez le foie gras par petites touches (il va fondre doucement). Parsemez de ciboulette ciselée. Dégustez sans attendre !

Savez-vous cuisiner au micro-ondes ? Avec le produit que je vais vous présenter aujourd'hui, vous allez pouvoir réaliser des tas de recettes en un rien de temps et ce sans surveillance. Il s'agit du Micro Minute™ de Tupperware : une cocotte qui cuit sous pression les aliments au micro-ondes. Résultat : en 30 minutes maximum de cuisson, il vous sera possible de déguster de nombreux plats mijotés comme la blanquette, le petit salé aux lentilles, la poule au pot, etc. Le Micro Minute™ prend en compte également les recettes sucrées comme le riz au lait qui est une véritable réussite.

J'ai eu l'occasion de goûter à quelques recettes réalisées au Micro Minute™ et je peux vous assurer que c'est un succès (blanquette de veau, saltimbocca, joue de porc aux 2 tomates, petit salé aux lentilles, riz au lait..).

Le principe de la cuisson au Micro Minute™ est simple. Vous préparez tous vos ingrédients, les mettez dans le Micro Minute™ ; verrouillez-le et faites cuire sous pression au micro-ondes. Vous laissez reposer la préparation (c'est une phase très important qu'il vous faudra respecter à la lettre).

Le Micro Minute™ est un appareil innovant et sécurisé avec un système de valve d'indication de pression et un loquet de sécurité et d'ouverture.

Le Micro Minute™ est vendu au prix de 139.90€. Faites appel à une conseillère culinaire Tupperware pour en savoir plus.

Aujourd'hui j'innove en créant mon premier bagel maison. Pas 100% Home Made (désolée) car le pain provient de la grande distribution.
Ce bagel est au poisson, j'ai voulu mettre à l'honneur le maquereau fumé au poivre de la maison Delpierre. Ce bagel de la mer est aussi assaisonné à l'aide de la moutarde French's...
Une recette complète et réalisée en quelques minutes seulement pour une dégustation qui a du goût et de l'originalité. Vous me suivez en cuisine pour sa confection ?

Mes partenaires :
- Delpierre pour ses maquereaux fumés au poivre
- French's pour sa moutarde USA Smooth and Spicy

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
- 4 pains bagel
- 2 filets de maquereaux fumés au poivre Delpierre
- 1 belle tomate
- Fromage frais
- Ciboulette
- Echalote
- Moutarde USA French's Smooth and Spicy
- Quelques feuilles de salade

1° Coupez les pains à bagel en 2 dans l'épaisseur. Tartinez chaque ½ pain de fromage frais et de moutarde French's Smooth and Spicy.
2° Emincez l'échalote. Coupez la tomate en petits morceaux.
3° Otez la peau du maquereau et coupez-le en plusieurs morceaux.
4° Poursuivez la réalisation du bagel en déposant successivement sur la base du pain, les morceaux de tomate, l'échalote, le maquereau et la ciboulette.
5° Déposez des feuilles de salade sur le chapeau du bagel. Refermez le bagel en assemblant les 2 moitiés.
6° Faites chauffer quelques minutes dans un four chaud (180°C). Dégustez à la sortie du four !

En piste aujourd'hui pour un test produit du Fleurier, Secrets d'Olive® ! Une margarine au bon goût d'huile d'olive vierge extra. Il fallait y penser, le Fleurier l'a fait :)

Le Fleurier Secrets d’Olive® est donc une matière grasse allégée, riche en huile d’olive et sans conservateur. Ce produit vous accompagne en cuisine pour la cuisson ou tout simplement pour enduire une tartine de pain. Ce produit est ainsi riche en vitamine E anti-oxydante et en acides gras insaturés.

Le Fleurier, Secrets d'Olive® permet ainsi de concocter des plats et recettes au bon goût d'huile d'olive en bénéficiant ainsi des atouts santé de l'olive.

Personnellement, j'ai apprécié ce goût subtil et délicat d'huile d'olive qui change des margarines traditionnelles.

A vous le Sud dans votre cuisine, à vous le Fleurier, Secrets d'Olive® !

Son format 510 g est disponible au rayon beurre et margarine des GMS au prix de 3.45 € environ.

Je vais commencer cet article en vous posant une question. Avez-vous déjà mangé une viande qui sort un peu de l'ordinaire ? Cerf, sanglier, kangourou, autruche, crocodile, chameau, zèbre, serpent, bison, renne et j'en passe ??

Avec l'entreprise familiale alsacienne Damien de Jong, vous n'avez que l'embarras du choix pour varier les plaisirs et partir à la rencontre de la viande de tous les continents. En effet, Damien de Jong est le spécialiste français des viandes atypiques. Outre le fait que ce sont des viandes d'exception, ce sont également des mets sains (la viande de cerf est par exemple 5x moins grasse que la viande de boeuf).

Damien de Jong parcourt ainsi depuis près de 60 ans, les 5 continents à la recherche des meilleures viandes pour vous offrir un extraordinaire voyage gustatif.

Attardons-nous quelques instants sur 3 types de viande et 4 produits de leur gamme variée.

- Viande de cerf : 2 pavés de cerf (rayon surgelé) - entre 5.50€ et 5.90€.
La viande de cerf possède une chair raffinée qui se sert bien souvent rosée (trop cuite, elle serait trop sèche).
Damien de Jong a également décliné le cerf en rôti (rayon surgelé). Pour 4 à 5 portions : entre 16.50€ et 16.90€.

- Viande de kangourou : 2 pavés de kangourou (rayon surgelé) - entre 3.90€ et 4.50€.
La viande de kangourou est maigre et goûteuse sans être trop forte. Il ne faut pas avoir d'a priori, c'est très bon.

- Viande d'autruche : 2 pavés d'autruche (rayon frais) - entre 7.50€ et 7.90€.
C'est une viande très tendre et pauvre en calories. Un excellent produit à goûter d'urgence !

Toutes ces viandes peuvent être agrémentées d'une marinade ou d'une sauce d'accompagnement selon vos envies du moment.
Damien de Jong possède une vaste gamme de produits congelés mais également de produits frais. Et à l'approche des fêtes de fin d'année, je suis sûre que vous tomberez sur une de leur viande dans votre hyper ou supermarché !

Voici 2 pavés de cerf et 2 pavés de kangourou que j'ai cuisinés à partir d'une marinade très simple (huile d'olive, sel, poivre, ail moulu, paprika). Laissez mariner 30 minutes environ et faites ensuite revenir les pavés à la poêle 8 à 10 minutes.

Voilà une recette qui sort de l'ordinaire d'abord par son nom exotique et ensuite par le contenu des ingrédients. Je vous propose en effet un rapide voyage en Inde à l'heure du repas.

Il faut tout d'abord savoir que le chapati est un pain traditionnel que l'on trouve dans l'alimentation indienne. Il est élaboré sans levain et est fabriqué à l'aide de farine complète de blé et d'eau. Cette fine galette accompagne ainsi tous les mets de la cuisine indienne.

Je n'ai pas utilisé des chapatis mais plutôt des papad : fine galette de farine de lentilles frites.

Pour cette recette à connotation indienne, j'en ai profité pour utiliser quelques-uns des produits de l'épicerie indienne Velan.

Mon partenaire est donc :
- Velan pour ses papad à l'ail, son Sweet Mango Chutney Patak's, son Pickle Brinjal Aubergine Patak's.

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
- 250 grammes de crevettes roses décortiquées
- 1 avocat
- 1/2 citron
- 1 échalote
- 4 papad à l'ail de Velan
- Basilic
- 4 C. à C. de Sweet Mango Chutney Patak's
- 1 C. à C. de Pickle Brinjal Aubergine Patak's

1° Dénoyautez l'avocat et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les 3/4 des crevettes roses coupées en morceaux, le jus de citron, du basilic ciselé, le Pickle Aubergine et l'échalote émincée. Mélangez le tout.
2° Tartinez les galettes papad avec cette préparation. Déposez les quelques crevettes restantes sur chaque papad sans oublier une cuillerée de chutney de mangue au centre de la galette. Décorez avec une feuille de basilic et servez aussitôt.
Si vous tardez trop, les galettes ont tendance à ramollir très rapidement.

Vous voudrez bien d'un cookie pour le goûter ? Alors si vous en êtes d'accord, je vous propose aujourd'hui des cookies maison aux pépites de chocolat. Les cookies c'est un peu comme les cakes ou les tartes, on peut varier à souhait la garniture et les arômes. 
Donc mes cookies sont aux pépites de chocolat mais comme je n'avais pas énormément de pépites, j'ai ajouté 2 carrés de chocolat blanc. 

Mes partenaires sont :
- Paris Chocolat pour ses pistoles de chocolat au lait
- Velan pour son concentré de pistache
- Epices et Saveurs pour son sucre au citron
- Farin'Up pour sa farine fluide sans grumeaux pour pâtisserie et cuisine 

Pour une dizaine de cookies

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes par fournée

Ingrédients :
- 65 grammes de sucre en poudre
- 15 grammes de sucre au citron Epices et Saveurs
- 1 oeuf
- 150 grammes de farine fluide sans grumeaux pour pâtisserie et cuisine Farin'Up
- 60 grammes de pistoles de chocolat au lait Paris Chocolat
- 2 carrés de chocolat blanc
- 2 C. à C. de concentré de pistache Velan
- 1 C. à S. de lait
- 80 grammes de beurre ou margarine

1° Dans un saladier, battez l'oeuf avec les sucres. Ajoutez la farine peu à peu et mélangez. Puis, ajoutez le beurre fondu, les pistoles de chocolat au lait et quelques éclats de chocolat blanc. Terminez en ajoutant le lait et le concentré de pistache.
2° Formez des petites boulettes et déposez sur du papier sulfurisé. Faites cuire au four (180°C) pendant 12 minutes. 
3° Laissez refroidir les cookies sur une grille.