On en fait des choses avec une simple pâte feuilletée... Je vous propose ainsi de délicieux petits chaussons aux quenelles. C'est parfait en entrée, en apéro ou en plat principal avec une salade !

Pour cette recette, j'ai utilisé ma boîte de quenelles de veau au naturel Raynal et Roquelaure.

Pour 7 chaussons (+/- en fonction du diamètre des chaussons avec 1 pâte feuilletée du commerce) :

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- La moitié d'une boîte de quenelles de veau au naturel Raynal et Roquelaure
- Moutarde à l'ancienne
- Gruyère râpé
- 1 oeuf

1° Découpez des cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un verre par exemple.
2° Au centre de votre disque de pâte, déposez une petite C. à C. de moutarde à l'ancienne et étalez-la, suivie de quelques petits quenelles de veau au naturel Raynal et Roquelaure et d'un peu de gruyère râpé. Fermez le chausson et pressez les bords avec une fourchette afin de bien souder l'ensemble.
4° Dans un bol, battez l'oeuf. Badigeonnez chaque chausson d'œuf battu. Terminez par quelques copeaux de gruyère râpé. Poivrez chaque chausson.
5° Déposez vos chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four chaud pendant 20 minutes environ sur 200°.

On connaît bien sûr les quenelles en conserve déjà préparées, mais connaissez-vous cette conserve de quenelles au naturel Raynal et Roquelaure ?

C’est ce que je vais vous faire découvrir aujourd’hui…

Au veau ou à la volaille, vous avez le choix, Raynal et Roquelaure propose les 2. Vous pouvez ainsi cuisiner votre petite boîte comme bon vous semble. Moelleuse et de qualité, les quenelles Raynal et Roquelaure s’accommodent à toutes les sauces.

Chaudes, ou tièdes, en salade ou en sauce, il y a toujours une bonne raison d’acheter les quenelles au naturel Raynal et Roquelaure !

Et DEMAIN une jolie recette avec ces quenelles…

Avec une simple feuille de brick, on peut en faire des choses gourmandes... Je vous propose un petit amuse-gueule bien sympa et croustillant comme on les aime.

Mon partenaire est L'Etal des Epices avec sa coriandre.

Pour 4 petits croustillants

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 1 feuille de brick
- 1 peu de margarine
- Quelques tranches de chèvre
- Un peu de coriandre Etal des Epices

1° Prenez une feuille de brick et coupez-la en 4. Coupez votre chèvre en petits morceaux. 
2° Enduisez chacun des quartiers de feuille de brick de margarine. Disposez quelques morceaux de chèvre sur la partie en arrondie de votre quartier de feuille de brick. Saupoudrez de coriandre.
3° Rabattez les 2 côtés de la feuille de brick sur le chèvre-coriandre. Fermez votre feuille de brick. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
4° Faites cuire dans un four chaud pendant 10 minutes (à 200°C).














 

Je vous avais déjà parlé de la célèbre épicerie Albert Ménès qui offre aux gourmands des produits de grande qualité...

Je me suis laissée tenter par 2 de leurs nouveaux produits. Je vous les présente sans attendre, il s'agit de la crème de citron - lemon curd et de la crème de caramel au beurre salé. Quoi de plus gourmand, n'est ce pas ?

Hummmm, quel régal cette crème de citron. Véritable petit trésor de la culture culinaire anglaise, le lemon curd d'Albert Ménès est à tomber...Cette crème légèrement acidulée séduira tous les amoureux d'onctuosité au citron.

Quant à la crème de caramel au beurre salé, c'est toute la Bretagne dans un succulent pot en verre. Vous aimez les petits caramels mous au beurre salé ? Vous dégusterez ainsi à la petite cuillère cette crème renversante !!

Attention, il existe également 2 autres nouveautés : marmelade de mandarine de Menton, confiture de fraise Gariguette du Périgord.

Retrouvez une recette avec le lemon curd : cake moelleux tout citron. 

Je vous propose un cake ultra moelleux qui sent bon le citron... et pour cause, j'ai préparé ce cake avec du jus de citron, des zestes mais surtout avec du Lemon Curd.
Cette crème de citron typique de la gastronomie anglaise est un régal en cuisine. Son onctuosité rend votre gâteau fondant...

J'ai utilisé mon Lemon Curd Albert Ménès, tout récemment acquis. Mon petit plus cuisine c'est aussi des éclats de roses cristallisées Hédiard.

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 25 grammes de sucre roux
- 180 grammes de farine
- 1 C. à S. de Maizena
- 1/2 sachet de levure
- 50 grammes de beurre
- 1 citron
- 2 poignées de roses cristallisées Hédiard
- 5 C. à S. de Lemon Curd Albert Ménès

1° Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite la farine, la levure puis le beurre fondu et bien mélangez pour obtenir une préparation homogène.
2° Prélevez le zeste du citron et pressez-le afin d'en extraire le jus. Ajoutez le zeste et le jus de citron à votre appareil. 
3° Ajoutez la crème de citron et remuez. Saupoudrez d'une partie des éclats de rose cristallisées. Mélangez le tout.
4° Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes à 180°C.

Voici une recette fraiche et délicieuse piochée dans l'un de mes livres de cuisine obtenus dans le cadre mon partenariat avec Alapage. C'est un pur régal. Frais et léger, vous débutez votre repas de façon équilibré !

La recette est ainsi issue de Minis Bouchées et Finger Food - Apéros gourmands, Marabout : page 91 : Bouchées de concombre à l'avocat.

Je me suis largement inspirée de cette recette tout en y mettant mon grain de sel : ajout de paprika et poivre et changement de la garniture au saumon, au profit du thon.

Mon autre partenaire pour cette recette est L'Etal des Epices et son paprika.

Pour 3/4 personnes (environ 9 bouchées)

Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 15 minutes

Ingrédients :
- 1/2 concombre
- 1 C. à S. de jus de citron
- 1 petit avocat
- Quelques C. à C. de fromage blanc
- Paprika Etal des Epices (dosage selon vos goûts)
- Poivre (dosage selon vos goûts)
- 50 grammes de thon en boîte
- Ciboulette ciselée

1° Dans le bol de votre robot, mixez la chair de l'avocat et le fromage blanc. Ajoutez le jus d'un citron que vous aurez pressé. Poivrez et saupoudrez de paprika. Mixez à nouveau.
2° Lavez, épluchez grossièrement votre concombre. Coupez de larges morceaux de plusieurs centimètres.
3° Déposez à la cuillère la préparation avocat-fromage blanc sur les morceaux de concombre. Complétez avec le thon émietté.
4° Ciselez la ciboulette. Décorez ainsi vos bouchées avec quelques fines tiges de ciboulette.
5° Placez au réfrigérateur une bonne dizaine de minutes et dégustez ainsi frais.

J'ai eu la chance d'obtenir un partenariat avec le site de vente en ligne Alapage. Son rayon livres n'est plus à présenter et la catégorie cuisine y est plutôt bien représentée !
J'ai pu choisir ce qui me me faisait plaisir. J'ai ainsi craqué pour 3 ouvrages :

- Minis Bouchées et Finger Food - Apéros gourmands, Marabout.
- Macarons, Hachette Pratique.
- Biscuits Et Petits Gâteaux, Marabout.

Maintenant, c'est lecture et repérage de bonnes idées gourmandes... C'est sûr, ces livres ne vont plus quitter ma cuisine sauf pour faire un détour par mon blog... un peu de patience...

Et n’oubliez pas de voter pour moi…