31 mars 2009
AUMONIERES A L'OLIVADE ET AU CHEVRE
Voici une recette que j'ai confectionnée avec le pot d'olivade vert-amandes de Meze House ! Le pot ouvert, l'olivade dégage une succulente odeur bien appétissante ! Une jolie tapenade d'olives vertes, c'est un régal dans cette entrée associée au fromage de chèvre ou bien aux champignons de Paris !
Pour 2 aumônières,
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients :
- 4 feuilles de bricks
- 2 à 3 petits champignons de Paris frais
- 1 petite tomate
- La moitié d'un pot d'olivade vert-amande
- 3 à 4 tranches de buchette de fromage de chèvre
- Margarine pour enduire les bricks
- Quelques brins de ciboulette
1° Doublez vos feuilles de brick et enduisez la feuille extérieure de margarine
2° Coupez en petits morceaux vos champignons (lavés et épluchés au préalable) et votre tomate. Disposez les champignons au centre de la feuille de brick. Ajoutez plusieurs c. à c. d'olivade vert-amande, puis quelques morceaux de tomate et de buchette de chèvre. Terminez par une petite c. à c. d'olivade et parsemez de ciboulette.
3° Relevez et formez ainsi votre aumônière en relevant les contours de vos feuilles de bricks et ficelez-la à l'aide d'un morceau de ficelle de cuisson.
4° Placez vos aumônières dans un plat (au préalable tapissé de papier sulfurisé) et faites cuire au four à 180-200°C pendant 15 à 20 minutes.
Il ne vous plus qu'une chose à faire : dégustez !!!! et Régalez-vous !
Ma conclusion : quand vous ouvrez votre aumônière, un parfum envoutant vous chatouille les narines... Une olivade qui relève fort bien cette préparation ! Je suis conquise !
Vous trouverez ce joyau par ici,
27 mars 2009
COOKIES CHOCOLAT (CARAMEL, PEPITES DE CHOCOLAT, NOIX DE COCO RAPEE)
Qui n'est pas tenté, de façon générale, par un petit morceau de cookies... lève le doigt ;-)
Je vous propose un classique donc aujourd'hui, revisité en version maxi géante et variée !
C'est en visitant le blog de nathalie_B que je suis tombée, il y a plusieurs mois déjà sur cette recette : des cookies gigantesques...chocolat - caramel...
Je me suis laissée tenter et voici le résultat : 2 cookies chocolat au caramel, 2 cookies chocolat aux pépites de chocolat, 2 cookies chocolat à la noix de coco râpée.
Pour 6 beaux cookies tout chocolat + variante
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 130 grammes de sucre roux en poudre
- 80 à 100 grammes de chocolat noir
- 100 à 125 grammes de farine
- 50 grammes de margarine
- 2 caramels mous (j'ai utilisé deux Michoko chocolat au lait)
- 1 peu de pépites de chocolat
- 1 peu de noix de coco râpée
1° Battez l'oeuf et ajoutez le sucre roux puis la margarine.
2° Versez votre farine dans la première préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3° Dans un bol, faites fondre le chocolat quelques secondes au micro-ondes et ajoutez-le à votre pâte. Remuez.
4° Formez des petites boules sur votre plaque de four ou autre grand plat (au préalable, tapissé(é) de papier sulfurisé).
5° Ajoutez selon vos goûts le caramel mou au milieu de la pâte, les pépites de chocolat ou la noix de coco râpée sur toute la surface du cookie.
6° Laissez cuire environ 15 minutes dans un four chaud sur 180-200°C.
24 mars 2009
QUAI SUD - EPICERIE DE PROVENCE
Je vous propose un petit tour du côté des sites Web Quai Sud et de l'Epicerie de Provence...
Quai Sud vous offre des produits originaux qui mêlent les saveurs du monde entier. Des produits inédits mais également un packaging tendance et design !
L'Epicerie de Provence vous propose quant à elle des sirops, condiments ou encore confitures élaborés artisanalement dans leurs ateliers du Sud de la France.
Dans mon panier, il y a :
- Une crème de vinaigre de cidre parfumé à la noix (format original en tube !) : à utiliser avec des viandes froides, pâtés, terrines, foie gras, gibier ou encore fromage. A vous de choisir son utilisation dans une marinade, une vinaigrette, une farce...
- Mélange pour vodka cramberries fruits rouges : parfumez vos boissons alcoolisées : à laisser macérer dans tout alcool blanc (rhum, vodka, tequila) pendant 7 jours.
Ces deux sites vous emmènent ainsi en voyage à la découverte de senteurs inconnues...
19 mars 2009
TARTELETTES AUBERGINES-TOMATES
Je vous propose de délicieuses tartelettes salées qui sentent bons le Sud et plus précisément les effluves gastronomiques helléniques...En effet, pour réaliser ces tartelettes aubergines-tomates, j'ai utilisé le pot de "Royal d'aubergines" de MEZE HOUSE. Un régal et un petit plat presque 100% aubergines !!
Je vous livre sans tarder ma recette :
Pour 4 personnes - 4 tartelettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 pot de Royal d'aubergines
- 4 tranches d'aubergines grillées (rayon surgelés)
- 1 tomate de taille moyenne
- 1 peu de parmesan râpé
1° Découpez des fonds de pâte pour les insérer dans vos 4 petits moules à tartelettes.
2° Répartissez et étalez votre Royal d'Aubergines sur chacun des fonds de pâte feuilletée
3° Découpez en petits morceaux l'aubergine et la tomate. Répartissez-les dans les 4 moules.
4° Terminez en saupoudrant de parmesan râpé
5° Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes
Vous pouvez à présent déguster ces tartelettes avec une salade et voilà, votre repas est prêt !
Merci MEZE HOUSE,
Si vous avez aimé cette recette, allez faire un petit tour sur leur site :
13 mars 2009
LA GRECE DANS VOTRE ASSIETTE : DECOUVREZ MEZE HOUSE !
Kalimèra-Καλημέρα (bonjour) à toutes et à tous !
Aujourd'hui je vous présente une société et son site Web, spécialisée dans la commercialiation de saveurs grecques. Il s'agit de MEZE HOUSE.
Un sympathique voyage gustatif grec qui sent bon le soleil et me rapelle les vacances !!
J'ai eu la chance de recevoir 3 produits :
- Un pot d'olives de Kalamata (olives de la région de Kalamata, située dans le sud du Péloponnèse).
Ces olives peuvent être utilisées en apéritif, en salade et dans toutes les recettes à base d'olives.
- Un pot d'olivade vert-amande (à base de poivrons, amandes et basilic). Cette olivade se sert idéalement en apéritif sur des canapés. Vous pouvez également l'utiliser dans des salades ou dans la confection de sandwiches...
- Un pot de Royal d'aubergines (à base de poivrons et tomates séchées). Il est également possible de l'utiliser en apéritif et dans diverses recettes.
Retrouvez sans plus attendre toutes les saveurs méditerranéennes chez MEZE HOUSE, pour le plus grand plaisir des gourmands.
Des produits sélectionnés avec soin et fabriqués à base de produits de haute qualité.
A noter que vous pouvez retrouver les produits Meze House dans certains points de vente.
Prochainement une recette aux bons accents grecs...
Athîo -αντίο (au revoir !)
11 mars 2009
LASAGNES AUX 3 FROMAGES
Il y a quelques semaines, je vous présentais mes lasagnes traditionnelles, à la bolognaise. Aujourd'hui, voici une autre version, très "fromagère" ! Les lasagnes se cuisinent facilement et ce de multiples façons : viande, poisson, légumes, fromage, tous les goûts sont dans la nature.
Idéalement, vous pouvez utiliser des lasagnes vertes, qui visuellement feront la distinction entre pâte et fromage. Je me suis servie de feuilles de lasagnes classiques, déjà assez rares dans nos rayons frais...
Pour confectionner ces lasagnes, j'ai utilisé une brique de béchamel toute prête mais vous pouvez bien sûr réaliser votre propre sauce béchamel.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 6 feuilles de lasagnes
- 1 buchette de chèvre
- 140 grammes de comté râpé
- 120 grammes de Roquefort
- 2 petites briques de béchamel toutes prêtes (rayon condiments)
1° Dans une casserole, versez votre sauce béchamel et faites chauffer sur feu doux. Une fois tiède, ajoutez les 2/3 de votre Comté râpé, puis la buchette de chèvre et le Roquefort en morceaux. Remuez.
2° Dans un plat à lasagnes, disposez une feuille. Ajoutez une couche de préparation au fromage. Déposez à nouveau une feuille de lasagne et une couche de sauce. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
3° Terminez en répandant le reste de Comté râpé sur la dernière couche.
4° Faites cuire dans un four chaud, sur 200° pendant environ 30 à 40 minutes.
04 mars 2009
QUICHE THON-SURIMI
Et voici une nouvelle recette de tarte salée ! Moi j'adore ça... Un rouleau de pâte et hop on se lance facilement dans la confection d'un plat complet qui séduit toujours à coup sûr tout le monde.
J'ai choisi une tarte orientée "poisson" en associant thon et surimi, un régal ! A servir avec une salade, et votre repas est prêt.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 boîte de thon naturel
- 6 bâtonnets de surimi
- 3 oeufs
- 100 grammes de cottage cheese
- 1 peu de lait
- 70 grammes d'emmenthal râpé
- 1 C. à S. d'herbes aromatiques
1° Dans un saladier, mélangez les oeufs, le cottage cheese, le lait et le gruyère. Mélangez bien.
2° Coupez le surimi en petits morceaux, égouttez et émiettez le thon. Ajoutez thon et surimi à la préparation et remuez le tout.
3° Disposez votre pâte brisée dans un moule. Versez la préparation. Terminez en répandant les herbes aromatiques de façon homogène.
4° Enfournez et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, sur 180-200°.
